Gieo Parsnip: đặc điểm Của Trồng Trọt Và Giống

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Parsnip - loại cây bị lãng quên sau sự xuất hiện của khoai tây

Parsnip (Pastinaca sativa L.) là một loài thực vật được trồng hai năm một lần thuộc họ cần tây (Apiaceae). Parsnip là một trong những loại cây được con người biết đến từ rất lâu đời. Nó lấy tên từ tiếng Latinh - "đồ ăn, thức ăn".

Parsnips vẫn được tìm thấy trong tự nhiên; nó mọc trên đất hoang, sườn núi, đồng cỏ, dọc theo các con đường khắp châu Âu của Nga, ở phía nam của Urals, ở Tây Siberia, Lãnh thổ Altai, ở Caucasus, ở Tây Âu, và là một loài thực vật nhập khẩu ở Mỹ, Úc. và New Zealand. Củ cải vàng khác với họ hàng hoang dã của nó, mà nó được lấy từ hàng thế kỷ chọn lọc, bởi củ dày và ngọt.

Trong văn hóa, củ cải đã được biết đến từ rất lâu, và trước khi xuất hiện khoai tây, cùng với củ cải, nó là một trong những sản phẩm lương thực chính trong mùa đông trên khắp lục địa Châu Âu. Loại cây này được coi là một món ăn ngon ở La Mã cổ đại, và được ghi nhận là có đặc tính chữa bệnh. Nó đã phổ biến trong những ngày đó. Quả của nó được tìm thấy trong các tòa nhà chất đống ở Bern (Thụy Sĩ).

Loại cây này được Karl Linnaeus mô tả lần đầu tiên vào năm 1753. Họ nói rằng cái parsnip đã có lúc bị … Christopher Columbus xúc phạm. Với sự ra đời của khoai tây, loại rau tuyệt vời này dần bị lãng quên, nhưng vô ích! Hiện nay parsnips được trồng ở nhiều nước, trong đó có Nga. Chúng ta có thể có nó trong XV ?? thế kỷ và được những người sành ăn Nga biết đến. Ở một số vùng miền của nước ta, củ cải là một loại gia vị phổ biến cho nhiều món ăn, trong khi ở các vùng miền khác, chúng hoàn toàn không được biết đến. Nó được biết đến rộng rãi hơn ở phía nam, đặc biệt là ở Caucasus.

Ý nghĩa của parsnips

Rau ăn củ có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Chúng chứa lượng chất khô lớn nhất trong số các cây thuộc họ Ô rô (từ 17 - 33%), trong lá chứa 13–18%. Hàm lượng đường từ 8-9%. Xét về hàm lượng đường dễ tiêu (2,3-10,6%), củ cải là một trong những loại cây ăn củ đứng đầu. Thành phần chính của carbohydrate trong củ cải đường là đường sucrose, fructose, glucose. Ngoài ra, còn có mannose, galactose, arabinose, xylose, rhamnose, cũng như tinh bột và chất xơ. Monosaccharide chiếm ưu thế trong lá cây củ cải, trong khi sucrose chiếm ưu thế trong các loại cây ăn củ.

Hàm lượng protein trong cây ăn củ - 1,1–2,6%; trong lá - 1,6–3,4%. Có chất pectin.

Trong quá trình nghiên cứu hóa học, người ta thấy rằng tất cả các bộ phận của cây đều chứa tinh dầu; phần lớn là trái cây khô - 1,5-3,6%; trong rau ăn củ - từ 70 đến 350 mg trên 100 g trọng lượng tươi. Tinh dầu chứa các este của axit heptyl và hexyl và este octyl butyl của axit butyric, có mùi rất dễ chịu. Thành phần của dầu béo được tìm thấy trong quả bao gồm glycerol của axit butyric, heptylic và caproic, cũng như các este của axit axetic.

Axit uronic có trong cây ăn củ. Trong số các enzym oxy hóa, củ cải có peroxidase, phenolase và ascorbate oxidase. Furocoumarins được tìm thấy trong hạt cải củ, khiến chúng trở thành nguyên liệu quý giá để sản xuất thuốc.

Củ cải đường là một nguồn giàu vitamin. Rễ của nó chứa: vitamin C (5-28 mg trên 100 g), cũng như các vitamin: B ₁ (1,2-1,9 mg trên 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg trên 100 ngày), PP, caroten (0,03 mg trên 100 g). Hàm lượng vitamin trong lá nhiều hơn hàng chục, thậm chí hàng trăm lần và lên tới: vitamin C 20–109 mg trên 100 g; caroten 2,4–12,2 mg trên 100 g; vitamin B ₁ - 1,14 mg trên 100 g và vitamin B ₂ - 0,91 mg trên 100 g. Axit dehydroascorbic được tìm thấy trong nước ép của cây ăn củ.

Hàm lượng các nguyên tố tro trong rễ củ cải là 0,7–1,5%, trong lá 2,3–3%. Kali chiếm ưu thế trong thành phần các chất khoáng trong tro củ cải, ngoài ra còn có muối khoáng canxi, phốt pho, sắt, đồng, v.v.

Các chế phẩm của Parsnip có tác dụng chống co thắt, lợi tiểu, giảm đau và cảm quang, kích thích ăn ngon.

Parsnip là cây thức ăn gia súc và gia cầm có giá trị. Loại thảo mộc này cải thiện đáng kể chất lượng của sữa và bơ. Parsnip là một cây mật ong tốt.

Sinh học phát triển và thái độ đối với các điều kiện môi trường

Đặc điểm thực vật

Củ cải được nhân giống bằng hạt. Hệ thống rễ của nó ăn sâu tới 2–2,5 m và rộng 1–1,5 m. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, một cây rễ nhỏ được hình thành, trong năm thứ hai của cuộc đời - thân, cụm hoa và hạt. Rau củ có hình cầu hoặc thuôn dài, bề mặt không bằng phẳng, sần sùi, bên ngoài có màu nâu vàng, thịt của rau ăn củ có màu trắng xám. Các lá gốc - dài, nhọn, xẻ dọc, bóng từ trên xuống, từ dưới lên - gợn sóng mềm, hình trứng thuôn dài, tù, có răng thưa dọc theo mép; thân - không cuống. Thân thẳng, nhẵn, có gân, phân nhánh ở đỉnh, cao 80–120 cm. Cụm hoa dạng chùm phức tạp với nhiều hoa nhỏ màu vàng. Củ cải đường được thụ phấn chéo với sự hỗ trợ của côn trùng. Quả là loại hai hạt, khi chín tách thành hai thùy hình bầu dục dẹt,màu nâu nhạt hoặc nâu nhạt. Khối lượng của 1000 hạt là 2–5 g, hạt có thể sống được không quá 2–3 năm.

Đặc điểm sinh học

Yêu cầu nhiệt

Trong số các loại cây lấy củ khác, nó được coi là cây chịu lạnh và chịu sương giá tốt nhất. Hạt bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ + 5 … + 6 ° C. Cây con xuất hiện vào ngày thứ 15-20 và chịu được sương giá xuống đến -3 … -5 ° С. Cây trưởng thành có thể chịu được nhiệt độ xuống -7 … -8 ° C. Sự phát triển tốt nhất của parsnips được quan sát ở nhiệt độ + 15 … + 20 ° С. Trong điều kiện đủ ẩm, chúng phát triển tốt ở nhiệt độ cao hơn. Cây cải củ mọc đè lên ở làn giữa trong đất, cả ở dạng cây củ đã hình thành hoàn chỉnh khi gieo hạt vào mùa xuân và cây non, và vào mùa xuân chúng được đào ra để sử dụng tươi. Những ngọn củ cải không được bảo quản sau khi trú đông. Nó mọc ra những chiếc lá non.

Yêu cầu về ánh sáng

Parsnip là loại cây ưa sáng. Nó tạo ra một nhu cầu đặc biệt lớn về ánh sáng khi mới bắt đầu phát triển. Củ cải thảo giảm năng suất mạnh khi làm cỏ muộn. Đây là một loại cây dài ngày.

Yêu cầu về độ ẩm

Parsnip là một loại cây cần độ ẩm trong đất. Đối với sự trương nở, lượng nước cần gấp 1,6-2,2 lần so với trọng lượng của hạt được làm khô trong không khí. Hệ thống rễ mạnh mẽ của parsnips cho phép nó tận dụng độ ẩm từ các lớp đất bên dưới và chống lại sự khô hạn của đất tốt hơn. Tuy nhiên, parsnips cho năng suất cao với độ ẩm đất đủ và độ ẩm đất đồng đều trong suốt mùa sinh trưởng. Cây không chịu được độ ẩm quá cao của đất và sự gần gũi của mạch nước ngầm.

Yêu cầu về dinh dưỡng của đất

Parsnips mọc trên đất có nhiều kết cấu khác nhau, nhưng tốt nhất là - trên đất mùn và cát pha, cũng như trên các bãi than bùn. Không nên gieo trên đất quá nhẹ hoặc quá nặng. Để canh tác thành công, cần phải có đất tơi xốp, có cấu trúc, ẩm nhưng không úng nước với tầng mùn sâu. Độ pH tối ưu cho củ cải là 6-8. Đất có độ chua cao không thích hợp cho nó, vì chúng ức chế sự phát triển của thực vật.

Parsnips phản ứng với việc bón phân hữu cơ và khoáng. Đối với mục đích ăn uống, nó sử dụng cây trồng lấy củ, phải có chất lượng tốt, do đó, nó không nên được gieo sớm hơn vào năm thứ hai sau khi đưa phân tươi vào.

Việc sử dụng các nguyên tố vi lượng (bo và mangan) khiến ông tăng cường các quá trình sinh hóa trong thực vật. Chúng góp phần làm tăng trọng lượng của lá cải và thêm 40% - trọng lượng trung bình của cây lấy củ, đồng thời làm tăng hàm lượng chất khô, đường, axit ascorbic và caroten trong chúng.

Mọc củ cải

Parsnips nên được đặt bên cạnh các loại cây trồng để lại một khu vực không có cỏ dại. Củ cải đường được trồng sau các vụ rau, ngoại trừ các đại diện của họ Cần tây. Những loại tiền tốt nhất đối với anh là khoai tây, bắp cải, dưa chuột, bí xanh, bí đỏ, theo đó bón phân hữu cơ.

Làm đất

Việc xới đất bắt đầu bằng việc đào vào mùa thu đến độ sâu 25–30 cm, vì khi canh tác tốt hơn, rễ sẽ phân nhánh. Vào mùa xuân, họ bừa đất và xới đất sâu.

Sẽ rất hữu ích nếu bạn bổ sung phân hữu cơ than bùn hoặc mùn từ phân hữu cơ cho củ cải với tỷ lệ 4-5 kg trên 1 m2. Phân khoáng được bón với tỷ lệ 15–20 g amoni nitrat, 20–25 g kali clorua và 30–40 g super lân cho mỗi mét vuông, và phân lân-kali với lượng 2/3 tỷ lệ cần thiết được áp dụng trong quá trình lấp đất vào mùa thu. Phân đạm và phần còn lại của phân lân-kali được bón vào mùa xuân để xới đất sâu. Khi sử dụng phân khoáng kết hợp (30-50 g trên 1m?), Chất dinh dưỡng lấp đầy đất sẽ được chuyển sang mùa xuân.

Đẳng cấp

Các giống cải củ sau đây được phân vùng: Tròn và Serdechko - chín sớm, củ có khía hình nón, vỏ ngoài màu trắng xám và cùi trắng; giống cây Nhất tùng và Cò trắng - có rễ dài, hình nón, chịu lạnh tốt hơn và chứa nhiều chất khô hơn. Những giống có củ tròn có năng suất thấp hơn những giống có củ hình nón, nhưng chúng chín sớm hơn và thích hợp trồng trên đất có tầng canh tác nhỏ, vì chiều dài của củ trung bình là 10-15 cm.

Chuẩn bị hạt giống và gieo hạt

Hạt giống rau mùi tây, mặc dù lớn hơn cà rốt và mùi tây, nhưng cũng nảy mầm chậm. Để tăng tốc độ nảy mầm trong thời kỳ gieo hạt mùa xuân, chúng được ngâm trong nước ấm trong 2-3 ngày. Nước được thay nhiều lần. Bạn có thể treo hạt giống vào túi từ vòi nước và sử dụng một dòng nước ấm (nhưng không nóng!) Yếu. Tinh dầu ức chế sự nảy mầm bị rửa trôi nhanh hơn. Trước khi gieo, hạt được làm khô đến trạng thái dẻo. Trong điều kiện vườn nhà, không thể phơi khô mà phải gieo ướt, trước đó đã trộn với cát khô hoặc đất. Khi gieo bằng hạt ướt cần đảm bảo đất đủ ẩm. Tưới nước nếu cần thiết. Nếu không, đất khô sẽ lấy đi độ ẩm của hạt và chúng có thể chết. Kết thúc sau