Daikon - Củ Cải Nhật Bản: đặc Tính Có Lợi, Gieo Hạt Và Chăm Sóc

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Và củ cải ngọt hoặc một hoặc hai từ về daikon

Người Nhật được biết là tiêu thụ nhiều rau hơn cư dân của các nước công nghiệp phát triển khác. Và xa vị trí cuối cùng trong số các loại rau là củ cải daikon, được gọi là "củ cải Nhật Bản" trên toàn thế giới.

Mặc dù daikon ban đầu phát triển ở Trung Quốc và Hàn Quốc, và từ đó nó đến Nhật Bản vào thế kỷ thứ 6. Bây giờ nó đã trở thành một loại rau không thể thiếu, người Nhật không thể sống một ngày. Ngay cả vào đêm giao thừa, khách được mời món súp odzoni cổ xưa, bao gồm rong biển, các loại đậu, củ cải và bánh gạo.

Daikon kể từ thời cổ đại đã được hưởng một nhu cầu xứng đáng giữa các cư dân của Sakhalin. Cách đây không lâu, họ đã bắt đầu trồng daikon ở các vùng khác của Nga, vì các giống của nó được lai tạo, định hướng đặc biệt cho điều kiện khí hậu của chúng tôi. Đúng, nó vẫn chưa phổ biến như ở Nhật Bản. Hiện có hơn 670 giống daikon và giống lai. Các nhà lai tạo của chúng tôi cũng đã thử, và gần đây một số giống nội địa và giống lai rất tốt đã xuất hiện.

Daikon là gì?

Cây củ Daikon mọng nước và rất mềm, chiều dài của chúng có thể đạt tới 30 cm hoặc thậm chí hơn, đường kính ў 10 cm, chúng có vị ngọt lạ thường. So với củ cải và củ cải, chúng ngon ngọt hơn, mềm và thực tế không có vị cay-đắng hiếm thấy cụ thể. Khối lượng của cây lấy củ, tùy thuộc vào giống, có thể từ 100 g đến 4 kg hoặc hơn. Thông thường chúng bị ngập trong đất một nửa hoặc thậm chí một phần ba.

Daikon là một loại cây trồng cho năng suất khác thường, từ một mét vuông bạn có thể thu được tới 5-7 kg cây ăn củ ngon và khỏe.

Không phải vô cớ mà daikon được tôn kính ở phương Đông

Các nhà khoa học Nhật Bản khẳng định daikon giúp đào thải chất béo ứ đọng trong cơ thể. Cả sống và chế biến, nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, đặc biệt là thức ăn béo. Hơn nữa, daikon phục hồi tiêu hóa bình thường.

Trong tất cả các loại cây rau, chỉ có củ cải, cải ngựa và củ cải là có thể làm tan sỏi trong gan và thận. Nhưng trong cải ngựa và củ cải có rất nhiều vị hăng và đắng, do đó, không phải ai cũng có thể sử dụng mà không sợ hãi. Mặt khác, Daikon hầu như không chứa các loại dầu quý hiếm, không có vị đắng và có lẽ mọi người sẽ thích nó. Daikon được ăn cả tươi (theo phong tục ở nước ta), và ở dạng luộc và muối (ở các nước Đông Nam Á, daikon được tiêu thụ dưới mọi hình thức). Lá non cũng có thể được sử dụng tươi (điều này áp dụng cho các giống có lá chưa dậy thì). Salad Daikon với cà rốt, hành tây hoặc táo, dầu thực vật, kem chua, mayonnaise đều tốt. Rau củ Daikon được thêm vào súp rau.

Ngoài ra, daikon là một con heo đất thực sự của vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Rễ của nó rất giàu protein và carbohydrate, tích lũy vitamin B1, B2, PP, C (ví dụ, vitamin C, gấp ba lần so với trong táo Antonovka), muối canxi, phốt pho, kali, natri và sắt. Rễ mọng nước của nó chứa nhiều pectin, chất xơ và các loại enzym khác nhau. Rễ của loài cây này có khả năng loại bỏ kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể con người. Nói chung là một vụ rau rất có triển vọng.

Daikon có thể được sử dụng làm thực phẩm trong suốt mùa sinh trưởng ў và rất nhỏ, cỡ củ cải, và ở trạng thái chín hoàn toàn với chiều dài rau củ từ 30 cm trở lên. Cùi của daikon không thô theo sự phát triển, độ hăng giảm dần và hàm lượng axit ascorbic tăng lên. Daikon, trong số những thứ khác, đề cập đến thực vật thân thiện với môi trường, bởi vì không tích lũy bất kỳ kim loại nặng hoặc hạt nhân phóng xạ nào.

Một số nguồn thậm chí còn đề cập rằng daikon ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.

Vào mùa đông, những loại rau xanh có nhiều vitamin có giá trị nhất có thể được chuyển ra khỏi hạt sang giai đoạn cây lá mầm như sau: bông gòn hoặc cao su xốp được đặt dưới đáy lon, làm ẩm và gieo hạt, sau 14 ngày thì thu hoạch, bạn có thể chuẩn bị một món salad.

Công nghệ nông nghiệp "lắt léo" của Daikon

Nhìn chung, chúng ta có thể nói rằng các loại rau củ ngon ngọt và mềm của daikon được nhiều người làm vườn thích thú. Có, và nó phát triển nhanh chóng (mùa sinh trưởng là 40-80 ngày), và rễ có kích thước chưa từng thấy. Đúng, không phải ai cũng thành công, vâng, điều này có thể sửa được. Nếu muốn, hoàn toàn có thể trồng một cây daikon.

Về thời điểm gieo hạt

Hầu hết các giống daikon không thích hợp để trồng trọt vào nửa đầu mùa hè, bởi vì với một ngày dài, thực vật nhanh chóng chuyển sang giai đoạn ra hoa mà không tạo ra cây rễ bình thường. Ở những cây trồng vào nửa sau của mùa hè, quá trình chuyển sang giai đoạn ra hoa bị trì hoãn, và rễ nhanh chóng tăng khối lượng của chúng. Vì vậy, ví dụ, trong điều kiện của Ural, cây daikon được gieo từ khoảng ngày 5 đến ngày 20 tháng 7 (sau đó các cây trồng lấy củ thường không có thời gian để lấp đầy, vì trong thời tiết lạnh, sự phát triển của cây chậm lại rất nhiều, và trong nước ta vào nửa cuối tháng 8, trên thực tế không còn là mùa hè). Mặc dù ở một số khu vực nhất định, những rặng núi ấm áp, với việc sử dụng vật liệu che phủ và công nghệ nông nghiệp tốt, có thể thu hoạch tốt với những vụ trồng sau.

Về đất

Daikon chỉ phát triển tốt trên đất cát được bón phân, giàu mùn, nhẹ, - chính trên loại đất như vậy mà cây trồng lấy củ được san bằng và mịn hơn. Daikon rõ ràng không thích đất sét: rễ cây bị uốn cong, trở nên nhỏ hơn và mùi vị không giống chút nào. Đúng như vậy, một số người trồng rau khuyên bạn nên tạo các lỗ sâu tới một mét bằng máy khoan làm vườn thủ công thông thường trên những loại đất như vậy, sau đó đổ đất màu mỡ nhẹ và gieo hạt daikon. Tôi đã không chọn tùy chọn này, bởi vì đất của tôi là nhẹ và cát.

Còn đối với phân hữu cơ ở dạng phân chuồng và phân gia cầm, chúng chỉ có thể được bón theo cách nuôi trước đó, nhưng mùn sẽ không bao giờ gây hại cho cây daikon.

Đương nhiên, về nguyên tắc, việc gieo hạt trên đất chua là không thể chấp nhận được vì có nguy cơ bị trúng đạn, tốt, điều này áp dụng cho tất cả các cây họ cải; và ai cũng biết cây bị bệnh keel sẽ cho rễ xù xì, xoắn, nhỏ và hoàn toàn không ăn được. Vì vậy, đất nên được vôi hóa trước, và khi gieo hạt dai bạn không nên để thừa tro. Khi một lượng lớn tro được thêm vào, hương vị của các loại cây ăn củ được cải thiện đáng kể. Trước khi gieo hạt, bạn nên bón phân mùn cho rặng, rắc một số loại phân phức hợp và thêm tro.

Về yêu cầu chiếu sáng

Giống như tất cả các loài cây họ thập tự, thật không may, daikon không phải là ngoại lệ và không chịu phát triển trong điều kiện bóng râm. Tốt hơn là không nên thử. Nếu thiếu ánh sáng, tất nhiên bạn sẽ có được ngọn cho cây xà lách, nhưng than ôi, không có cây ăn củ.

Về việc gieo hạt

Cần phải nhớ rằng daikon rất khắt khe về khu vực cho ăn tối ưu. Và điều đáng ngạc nhiên là: cây lấy củ lớn, tất nhiên, đòi hỏi một diện tích lớn. Do đó, khoảng cách hàng đối với daikon nên khoảng 65-70 cm, và khoảng cách giữa các hạt lên đến 20 cm. cây trồng dày sẽ không cung cấp cho bạn năng suất như đã hứa trên những chiếc túi nhiều màu sắc. Các loại rau củ thay vì loại kg sẽ giống củ cải hơn. Vì vậy, bạn không nên tiết kiệm không gian sống của anh ấy. Đối với một daikon, điều này là hoàn toàn không thể chấp nhận được.

Và để không lãng phí không gian một cách vô ích, vì không phải hạt nào cũng lên được, tốt hơn hết bạn nên gieo 2-3 hạt vào một lỗ (sau đó nhổ những hạt thừa ra để làm salad). Tốt hơn là phủ mùn cưa, xác lá hoặc vỏ cây đã nghiền nát ngay lập tức với lớp 1,5-2 cm để duy trì độ ẩm và tạo điều kiện tối ưu cho cây phát triển.

Thông thường, cây trồng hai dòng được thực hành. Trong trường hợp này, độ chiếu sáng tối đa của cây được đảm bảo. Có những khuyến nghị để đặt daikon dọc theo các cạnh của các đường gờ trên một đường thẳng. Và, tôi tin rằng đây sẽ là một lựa chọn rất hợp lý, nếu không phải đối với các loài gây hại, thứ mà việc chiến đấu bằng các phương tiện tùy cơ ứng biến gần như vô ích (quá nhiều thời gian và rắc rối và kết quả quá thấp). Vì vậy, tôi đặc biệt dành riêng những rặng núi hẹp cho nền văn hóa này, chỉ có thể chứa một hoặc hai dòng thực vật, nhưng cho phép chúng được bao phủ bằng vật liệu che phủ. Đương nhiên, tôi không cắt những rặng núi như vậy trong mảnh vườn chính (quá không sinh lợi), mà sử dụng những mảng đất nhỏ hình thành tự nhiên.

Sau đó, sau khi cây con xuất hiện ở giai đoạn 2-3 lá thật, cây thưa dần, để lại từng ổ một, khỏe mạnh nhất.

Về độ ẩm

Daikon không yêu cầu tưới nước thường xuyên như củ cải, tuy nhiên, khi thiếu độ ẩm, các loại cây ăn củ sẽ nhỏ và thô. Tưới nước cho cây khi cần thiết, tránh để cây bị úng nặng vì sau này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn niêm mạc.

Những vùng đất trũng không khô ráo sau mưa không nên giao cho daikon. Tất cả các cây chắc chắn sẽ bị bệnh do vi khuẩn nhầy. Tất nhiên, trong trường hợp này, thu hoạch là điều không cần bàn cãi.

Về chăm sóc trong mùa sinh trưởng

Chăm sóc cây con (làm cỏ và xới xáo) không khác gì chăm sóc củ cải mà chúng ta vẫn quen làm. Vì vậy, tôi sẽ không tập trung vào vấn đề này.

Bón lót

Khi 3-4 lá thật đầu tiên xuất hiện, bạn nên thêm một lần nữa tro dưới gốc cây, rải trực tiếp lên lá. Nếu đất trên khu vực này không đủ màu mỡ, bạn có thể rắc một số loại phân phức hợp và mùn vào lối đi cùng một lúc. Bón thúc theo cùng một sơ đồ có thể được lặp lại trong suốt thời kỳ hình thành cây ăn rễ (tất cả phụ thuộc vào độ phì nhiêu của đất).

Về sâu hại daikon

Cây daikon có các loại sâu bệnh giống như tất cả các cây họ cải khác: bọ chét (làm hỏng lá, đặc biệt là trong giai đoạn nảy mầm) và ruồi bắp cải (ấu trùng của chúng tạo lỗ trên rễ, mở đường lây nhiễm và làm thối rễ. rau hoàn toàn không ăn được). Những loài gây hại này có thể phá hủy hoàn toàn cây trồng của bạn. Vì vậy, một cuộc chiến tích cực chống lại chúng là điều cần thiết.

Chiến lược đối phó với chúng là tiêu chuẩn: đó là quét bụi bằng hỗn hợp bụi thuốc lá, tro và ớt đỏ xay. Tuy nhiên, từ lâu tôi đã từ bỏ công nghệ này như một cách không thỏa mãn. Theo quan điểm của tôi, cách chống hiệu quả nhất là chỉ trồng cây này dưới giàn che, đặc biệt là từ đầu tháng 7 (thậm chí từ cuối tháng 6) nó được thả trên luống dưới hầu hết các vụ.