Trồng Củ Cải: Công Nghệ Nông Nghiệp, Chuẩn Bị Hạt Giống, Gieo Hạt, Chăm Sóc

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Tất cả mọi thứ về củ cải - một loại rau ngon và lành mạnh vì các đặc tính vitamin, chế độ ăn uống và dược phẩm của nó

Củ cải (Brassica rapa) là cây rau lâu đời nhất ở Châu Âu và Châu Á, đã và có tầm quan trọng lớn trong dinh dưỡng của con người, đặc biệt là trước khi khoai tây lan rộng. Vào thời cổ đại, nó được trồng ở Babylon và Assyria. Rất lâu trước thời đại của chúng ta, ở Hy Lạp, những củ cải non đã được ăn, và những cây trồng thừa thãi được dùng làm thức ăn cho gia súc và chim chóc.

Từ lâu, củ cải cũng đã được trồng ở các nước Bắc Âu. Cô đến Nga từ Hy Lạp, bằng chứng là tên Hy Lạp của cô, có nghĩa là "đang phát triển nhanh chóng". Họ bắt đầu gieo củ cải trên lãnh thổ của Cổ Rus vào thời kỳ đầu phát triển nông nghiệp. Nó được đề cập trong các tài liệu từ thế kỷ 14. Củ cải rất quan trọng trong dinh dưỡng của quần thể trước khi lan rộng văn hóa khoai tây trong rừng và các vùng thảo nguyên rừng.

Được biết, cho đến thế kỷ 18, người Phần Lan và Nga (ở các vùng phía bắc) đã lên men lá củ cải để nấu súp bắp cải. Các lĩnh vực mà nó được gieo được gọi là "trả lại". Vào đầu thế kỷ 20, củ cải cũng được trồng ở Nga như một loại cây làm thức ăn gia súc. Kể từ đó, ở nước ta đã có một tên kép: những giống để bàn kém năng suất hơn được gọi theo cách cũ là củ cải, và những giống có năng suất cao hơn dùng làm thức ăn chăn nuôi được gọi là củ cải (từ này được mượn từ tiếng Anh).

Hiện nay, ở Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, các món salad, súp được chế biến từ lá củ cải, ngoài ra, chúng còn được muối. Tại Hoa Kỳ, chúng được đông lạnh và đóng hộp để bán. Họ cũng tin rằng rễ củ cải là nguồn cung cấp vitamin C quý giá nhất, và lá của nó là sản phẩm rẻ nhất để thu được caroten. Ở nước ta, củ cải chiếm tỷ lệ khá nhỏ trong sản xuất, nhưng được những người trồng rau nghiệp dư sử dụng rộng rãi.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Trồng củ cải

Do nhu cầu cao của nền văn hóa này đối với sự hiện diện của các chất dinh dưỡng trong đất, nó được đặt sau vụ mùa, theo đó các loại phân hữu cơ và khoáng được bón. Các loại tiền thân tốt nhất cho củ cải là: dưa chuột, bí xanh, cà chua và các loại đậu, cũng như khoai tây, ngô, ngũ cốc mùa đông và cỏ ba lá có thời gian sử dụng từ 1-2 năm. Để tránh gây hại cho cây trồng do sâu bệnh gây ra, chúng phải được trả lại nguyên trạng không sớm hơn bốn năm.

Xới đất giúp tơi xốp tầng canh tác, có vai trò quan trọng trong việc chống cỏ dại, bệnh tật và sâu bệnh hại cây trồng. Việc làm đất hoàn toàn phụ thuộc vào thời điểm gieo củ cải, loại đất, tiền thân (cây trồng chiếm địa điểm một năm trước khi gieo củ cải), cỏ dại.

Quá trình xử lý mùa thu của địa điểm, nơi các loại cây trước đó được trồng (xà lách, thì là, bí xanh, dưa chuột, cà chua), bắt đầu bằng việc loại bỏ tàn dư thực vật, cào chúng khỏi bề mặt đất bằng cào. Việc nới lỏng này thúc đẩy sự nảy mầm của hạt cỏ dại và giúp đất không bị khô. 15-20 ngày sau khi cây cỏ mọc lên, đất được đào đến độ sâu của tầng mùn. Các khu vực trống sau vụ mùa muộn (củ cải, cà rốt, mùi tây, cần tây, củ cải) được đào ngay sau khi thu hoạch. Đồng thời, điều kiện tiên quyết để trồng thành công bất kỳ loại cây trồng nào, bao gồm cả củ cải, sẽ là việc loại bỏ cẩn thận các tàn dư thực vật mà sâu bệnh và mầm bệnh thường còn sót lại. Sau khi khoai tây, được lấy ra, đất được đào lên kỹ lưỡng, quy trình chế biến mùa thu, như một quy luật, không được thực hiện.

Nếu đất có rải rác thân rễ lâu năm (cỏ lúa mì mọc leo) và mọc rễ (cây kế đất, cây kế lông, cây me chua nhỏ), cần xới đất hai lần đến độ sâu 4-6 cm với khoảng cách giữa chúng 7-10 ngày. Đối với điều này, nó là rất tốt để sử dụng các máy cắt phẳng, cuốc; trên đất nhẹ - bạn có thể cào. Kết quả là kích thích sự nảy mầm của hạt cỏ dại, cũng như các cơ quan sinh sản sinh dưỡng của chúng. 1-2 tuần sau khi nới lỏng lần thứ hai, vị trí được đào đến độ sâu 20-25 cm.

Việc xới đất vào mùa xuân cho củ cải nên được bắt đầu bằng việc bừa đến độ sâu 3-5 cm bằng cách sử dụng cào. Công việc này được thực hiện càng sớm thì hiệu quả của nó càng cao, vì phần trên của các mao quản bị phá hủy, giúp bảo vệ đất khỏi mất độ ẩm.

Kỹ thuật này được gọi là: nới lỏng để đóng ẩm. Khi đất chín, địa điểm đào đến 3/4 độ sâu của đào vụ thu, làm luống và san phẳng cẩn thận. Điều này chủ yếu cần thiết để bảo vệ đất khỏi bị khô. Ở đất ẩm vừa phải với tầng canh tác sâu, có thể trồng củ cải trên bề mặt phẳng. Ở những khu vực ngập úng có chân trời mùn nông, bắt buộc phải chuẩn bị các rặng núi. Chiều cao của chúng là 20-25 cm, trong trường hợp này, đất ấm lên tốt hơn, độ dày của lớp màu mỡ tăng lên góp phần phát triển bộ rễ tốt hơn, trong mùa mưa cây không bị ướt. Xét thấy hạt giống củ cải còn nhỏ và trồng ở độ sâu nông, nên nén nhẹ bề mặt đất trước khi gieo. Điều này đảm bảo việc gieo hạt đồng đều, cải thiện sự tiếp xúc của chúng với đất,và cũng giúp "kéo" hơi ẩm từ các lớp bên dưới.

Phân bón củ cải

Phân hữu cơ có tác động đáng kể đến năng suất của cây củ cải. Tốt nhất là mang chúng theo văn hóa trước đó. Không thể đem phân rơm tươi rải trực tiếp dưới củ cải, vì điều này dẫn đến việc cây trồng có củ xấu, rỗng ruột, giảm chất lượng giữ được trong quá trình bảo quản lâu dài. Ngoài ra, phân tươi, phân chim, thậm chí nhiều phân và phân trộn từ chúng, có thể là nguồn gây bệnh truyền nhiễm, cũng như chứa trứng và ấu trùng của giun. Loại phân này có thể sử dụng cho tất cả các loại cây rau, đặc biệt là các loại cây lấy củ, không sớm hơn 1-2 năm. Nếu đất nghèo chất hữu cơ, lâu ngày không bón các loại phân này, bạn có thể bổ sung thêm 3-4 kg mùn để xử lý chính.

Tỷ lệ bón phân khoáng phụ thuộc vào một số yếu tố: độ phì nhiêu của đất, thời điểm bón, loại phân, v.v. Trung bình, các liều lượng phân bón sau đây được khuyến nghị tính bằng g trên 1 m²: amoni nitrat - 15-20, superphotphat kép - 15-20, muối kali - 30-40 g. Nên bổ sung muối kali cho củ cải hơn các loại khác phân kali. Vấn đề là ngoài clorua kali, nó không chứa natri clorua giống như các loại phân bón khác. Phân lân và kali được bón: 2/3 liều lượng khuyến cáo - vào mùa thu để đào và 1/3 - vào mùa xuân để xử lý trước khi gieo. Phân đạm thường được bón vào mùa xuân và khi cho cá ăn. Phân khoáng phức hợp đậm đặc đã được chứng minh là rất tốt. Giá trị nhất trong số đó là nitroammofosk, Kemir, azofosk, nitrophoska. Các loại phân bón này chứa nitơ, phốt pho,kali - nghĩa là tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết để thu hoạch tốt các loại cây ăn củ. Chúng được đưa vào trong quá trình lấp đất vào mùa xuân.

Khi sử dụng dưới tro củ cải, nó được đem đi đào dưới công trường với lượng 100-150 g / m². Sau đó, bạn cần bổ sung các loại phân đạm. Hiệu quả nhất của chúng trên đất nghèo là amoni nitrat với lượng 10-20 g / m².

Đất chua chắc chắn cần bón vôi. Điều này không chỉ loại bỏ tác động tiêu cực của độ chua quá mức mà còn làm bão hòa đất bằng canxi, tăng hiệu quả của phân khoáng và ức chế hoạt động sống của vi sinh vật có hại. Liều lượng vôi trên 1 g / m² khi bón trên đất chua nặng là 1-1,2 kg, trên đất chua nhẹ - 0,4-0,5 kg. Liều lượng vật liệu vôi nhỏ hơn không cho hiệu quả mong muốn. Vật liệu vôi thường được áp dụng nhiều hơn dưới thời tiền nhiệm. Không nên bón đồng thời với phân hữu cơ, đặc biệt là với phân chuồng vì làm mất một tỷ lệ nitơ đáng kể. Thời điểm bón vôi thuận lợi nhất là mùa thu đông, vì đến mùa xuân vôi mới phát huy tác dụng trong năm đầu tiên sau khi bón. Bạn có thể rải vôi lên tuyết. Lần bón vôi cuối cùng là 2-3 tuần trước khi gieo hạt.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Các giống củ cải

Các giống không chỉ khác nhau về màu sắc của cùi mà còn về màu sắc của vỏ, tính chất của bề mặt và hình dạng của rễ cây. Chúng cũng khác nhau về độ chín sớm, năng suất, hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin, độ cứng và mùi vị của cùi, giữ chất lượng, khả năng bảo quản cùi trong quá trình bảo quản, khả năng kháng sâu bệnh và các bệnh khác, cũng như sâu bệnh.

Năm giống củ cải đã được đăng ký chính thức trong Sổ đăng ký tiểu bang của chúng tôi: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. Nổi tiếng nhất là giống Petrovskaya lâu đời của Nga (nó còn được gọi là Voshchanka), là một trong những loại ngon nhất về hương vị.

Chuẩn bị hạt giống và gieo hạt củ cải

Để có được những chồi thân thiện, cần phải chuẩn bị cẩn thận hạt giống để gieo. Khi xác định kích thước, các hạt nhỏ và nhỏ bị loại bỏ, theo quy luật, không giống. Hạt giống có kích thước đồng đều đảm bảo nảy mầm đều và thân thiện. Để khử trùng bằng nhiệt, giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu, hạt giống được ngâm trong 30 phút ở nhiệt độ + 45 … + 50 ° C. Sau đó, nước được rút hết, và hạt được sấy khô đến trạng thái tự do. Công việc này có thể được thực hiện trước, trước khi lên đường về nước. Điều kiện không thể thiếu trong trường hợp này là phải làm khô kỹ hạt ở nhiệt độ không quá + 30 ° C và bảo quản trước khi gieo trong phòng khô ráo, thoáng mát.

Có hiệu quả ngâm hạt giống ở nhiệt độ phòng trong dung dịch các nguyên tố vi lượng: axit boric, sunfat đồng, sunfat mangan và amoni molypđen với nồng độ 0,1% mỗi loại thuốc. Bạn có thể tạo một hỗn hợp các vi chất dinh dưỡng này và thêm chiết xuất 0,2% superphotphat vào chúng. Dung dịch này được tiêu thụ với tỷ lệ 1 g hạt - 1 ml chất lỏng.

Ngày gieo có thể khác nhau. Để sản xuất sớm, củ cải được gieo vào đầu mùa xuân, ngay khi đất đã sẵn sàng.

Để tiêu thụ vào mùa thu và mùa đông - vào cuối mùa xuân và mùa hè, sao cho rễ chín trước khi sương giá, nhưng không phát triển quá mức, vẫn giữ được độ mọng nước và sẵn sàng để bảo quản trong mùa đông. Khi gieo hạt vào mùa xuân và vào cuối mùa hè, củ cải chín sau 60-75 ngày. Việc gieo hạt vào mùa hè thường được tiến hành vào đầu đến giữa tháng 7 (vào ngày của Peter, đó là lý do tại sao loại củ cải phổ biến tốt nhất được đặt tên như vậy). Khi chọn thời điểm gieo hạt, cũng cần tính đến thời điểm mùa hè có sâu bệnh nguy hiểm - bọ chét và ruồi bắp cải - cũng được tính đến để tránh gây hại nặng cho cây non. Khi gieo vào cuối tháng 4 đầu tháng 5 và giữa mùa hè, có thể tránh được sự phân bố hàng loạt của các loài gây hại này.

Trong điều kiện của vườn, củ cải được gieo bằng tay. Gieo trên các rặng được thực hiện cả dọc theo chúng và ngang. Không phải hướng của các hàng so với luống mới quan trọng, mà là vị trí của chúng so với các điểm chính. Người ta nhận thấy rằng cây phát triển tốt hơn khi các hàng hướng từ bắc xuống nam. Sau đó chúng được chiếu sáng đồng đều trong ngày, không che bóng cho nhau và kết quả là đến thời điểm thu hoạch, chúng hình thành các rễ tương đối giống nhau. Khi xếp hàng dọc luống thì gieo 3-4 hàng với khoảng cách 25-30 cm, khi xếp hàng ngang khoảng cách 30-35 cm, hạt kín khi gieo trên đất dính để sâu 0,5-1 cm, trên phổi - không quá 1,5-2 cm. 0,1-0,2 g hạt được tiêu thụ trên 1 m². Để đảm bảo sự phân bố đồng đều của hạt dọc theo hàng, cát sông hoặc thậm chí đất khô thường được thêm vào chúng làm vật liệu dằn.

Chăm sóc cây củ cải

Giống như hầu hết các loại cây rau, củ cải cần được chăm sóc kịp thời và chất lượng cao. Đặc biệt quan trọng là tiến hành xới đất trước khi trỗ đến độ sâu 3-5 cm, kỹ thuật nông nghiệp này cho phép bạn phá hủy lớp vỏ đất thường xuất hiện sau trận mưa vừa qua. Điều này rất nguy hiểm cho những hạt đang nảy mầm, vì cây con không thể xuyên thủng lớp đất dính chặt và thường bị chết. Khi thấy lớp vỏ xuất hiện trước khi hạt nảy mầm, phải xới đất ngay lập tức bằng cào nhẹ, chú ý không làm tổn thương cây trồng.

Để chống cỏ dại, lên đến 4-6 lần nới lỏng khoảng cách hàng được thực hiện trong mùa hè. Việc trồng xen kẽ hàng đầu tiên được thực hiện ngay sau khi hạt nảy mầm. Độ sâu của xới và số lượng của chúng phụ thuộc vào đất và điều kiện khí hậu. Nếu đất nhẹ, việc xới đất được thực hiện tốt hơn so với đất nặng. Trên đất dễ bị khô, chúng thường ít lỏng hơn so với đất ẩm ướt. Để không làm tổn thương hệ thống rễ của cây, độ sâu xới đất ở gần chúng nông hơn ở giữa các hàng. Với việc nới lỏng khoảng cách hàng thường xuyên, nhu cầu làm cỏ sẽ biến mất. Chỉ nhổ cỏ ở hàng cách 1-2 lần.

Để thu được năng suất cao của củ cải, cần phải tỉa thưa kịp thời và hiệu quả các cây trên hàng. Với sự chậm trễ trong công việc này, các chồi non bị kéo dài ra, bị áp chế, điều này cuối cùng ảnh hưởng đến kích thước, chất lượng và thời gian thu hoạch. Lần tỉa thưa đầu tiên được thực hiện từ một tuần rưỡi đến hai tuần sau khi hạt nảy mầm, lần thứ hai - một tuần rưỡi đến hai tuần sau lần đầu tiên. Tỉa thưa cây con thường kết hợp với việc làm cỏ theo hàng. Nên xới thưa ngay sau khi mưa, khi đất đủ ẩm để chúng thoát ra khỏi đất tốt hơn và không làm tổn thương bộ rễ của những cây lân cận mà cây còn lại để phát triển thêm. Trong trường hợp không có nó, cần phải tưới nước kỹ lưỡng cho đất.

Lần thứ nhất tỉa thưa được thực hiện theo phương pháp bó (với sự hỗ trợ của cuốc, một phần cây con được đốn liên tiếp, để lại những chùm cây). Sau lần thứ hai, tiến hành thủ công, những cây tốt nhất, điển hình nhất được để lại với khoảng cách giữa các cây là 6-10 cm. Với việc gieo đồng đều với tỷ lệ hạt nhỏ, có thể trồng củ cải mà không cần tỉa thưa thủ công lần thứ hai, nhưng năng suất sẽ cao không đồng nhất về kích thước cây trồng lấy củ. Theo quy định, những cây củ cải đã bị loại bỏ không được trồng ở những nơi bị tấn công - nó ra rễ kém.

Để có được những loại cây lấy củ có hương vị tốt với độ ẩm trong đất bị thiếu hụt, cần phải tưới nước 3-4 lần trong suốt mùa sinh trưởng. Việc tưới nước cho củ cải là thích hợp nhất trong khoảng thời gian từ 3-4 lá thật, khi bắt đầu mọc dày rễ và một tháng trước khi bắt đầu thu hoạch. Để giảm thất thoát nước do bốc hơi, nên tưới vào buổi chiều, chiều mát hoặc chiều tối.

Việc bón phân kịp thời và chất lượng cao bằng phân hữu cơ và khoáng có thể đạt được năng suất cao. Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện sau lần tỉa thưa đầu tiên. Vào thời điểm này, cây được cung cấp một phức hợp khoáng chất hoàn chỉnh ở dạng dễ tiếp cận. Nên bón thúc lần đầu bằng các loại phân hữu cơ: bùn 1: 3; mullein 1:10; phân chim 1:15. Tuy nhiên, việc cho ăn như vậy không đáp ứng các yêu cầu vệ sinh. Do đó, tốt hơn là cho ăn lần đầu bằng cỏ ủ - "phân sống" pha loãng 1: 3 hoặc 1: 4. Một xô dung dịch đã chuẩn bị là đủ cho 3-5 m². Lúc này cây còn nhỏ. Bón thúc bằng phân hữu cơ thúc đẩy tăng trưởng thâm canh, tăng khả năng chống chịu với các điều kiện bất lợi của môi trường và đẩy lùi sâu bệnh.

Trong trường hợp không có chất hữu cơ, bón phân có thể được thực hiện bằng phân khoáng, đối với điều này, 1 m² được áp dụng: amoni nitrat - 5-10 g; super lân - 10-15 g và kali clorua - 5-10 g. Có thể sử dụng phân kết hợp: Kemira, nitrophoska, azofoska, ekofoska với lượng 20-30 g (muỗng canh) trên 1 m². Lượng phân bón quy định được hòa tan trong nước và 0,1% amoni molypdat và 0,02% axit boric được thêm vào chúng. Bón thúc lần 2 bằng phân lân-kali. Khi bón thúc khô, phân bón rải rác trên bề mặt đất, cố gắng không để chúng bám trên lá và đặc biệt là ở điểm đang phát triển, sau đó với sự hỗ trợ của cuốc, chúng sẽ được nhúng vào đất. Để bảo vệ cây củ cải non khỏi sâu bệnh (bọ chét thuộc họ cải), bạn có thể trộn củ cải với bụi thuốc lá, vôi hoặc tro khi chúng mới xuất hiện.

Củ cải được thu hoạch để tiêu thụ vào mùa hè một cách chọn lọc, vì những cây củ có kích thước mong muốn được hình thành. Có thể thu hoạch lần đầu khi cây lấy củ có đường kính 4-5 cm, loại củ này có cùi ngon ngọt, giàu vitamin.

Có thể thu hoạch củ cải đầu tiên sớm hơn, khi cây chín "bó", khi củ đạt đường kính 3-4 cm, lúc này tỉa thưa cây cuối cùng. Để bảo quản vụ đông, kích thước của cây lấy củ ít nhất phải từ 6-8 cm.

Thu hoạch vào mùa thu là thu hoạch trong một bước, tránh để đông lạnh cây lấy củ, nếu không củ cải sẽ bảo quản kém. Thu hoạch lúc trời nắng ráo để dự trữ cây lấy củ khô. Bạn không thể để rễ kéo ra khỏi đất cùng với ngọn trong một thời gian dài - một lượng hơi ẩm đáng kể bốc hơi qua lá, và các cây ăn rễ nhanh chóng bị héo, ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản. Nứt, hư hỏng do keel, nhiễm khuẩn và thối khô, cũng như các loại cây củ chưa chín và phát triển quá mức (rất lớn, nứt, gân) không thích hợp để bảo quản trong mùa đông. Bảo quản củ cải trong hộp ở nhiệt độ 0 … + 1 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, cường độ hô hấp tăng lên và một lượng chất dinh dưỡng dư thừa bị tiêu hao, chất dinh dưỡng bị mất đi, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Độ ẩm tối ưu trong phòng trong quá trình bảo quản củ cải là 90-95%.

Đọc tiếp phần bài - Sinh học phát triển của củ cải và mối quan hệ của nó với điều kiện môi trường

"Tròn mà không phải nắng, ngọt không mật …":

Phần 1. Trồng củ cải: công nghệ nông nghiệp, chuẩn bị hạt giống, gieo hạt, chăm sóc

Phần 2. Sinh học phát triển củ cải và mối quan hệ với điều kiện môi trường

Phần 3. Sử dụng Củ cải trong y học

Phần 4 Công dụng của củ cải trong nấu ăn