Trồng Một Daikon (phần 1)

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Rau củ Nhật Bản đang được nhiều người yêu thích ở Nga

• Một chút về lịch sử
• Thuộc tính tiêu dùng của daikon
• Đặc điểm của văn hóa
• Trồng daikon luân canh. Giống Daikon
• Chuẩn bị hạt giống

Mùa hè năm ngoái, tại hội chợ triển lãm nông nghiệp "Agrorus", tôi thay mặt cho Nhà Làm vườn hỏi ý kiến khách tham quan, kể cho họ nghe về việc trồng trọt một nền văn hóa tương đối mới ở khu vực của chúng tôi - daikon. Ở Nga loại rau này thường được gọi là "củ cải ngọt Nhật Bản". Du khách đã đặt nhiều câu hỏi, nếm thử củ cải và cùng nhau khen ngợi hương vị của nó. Một số người trong số họ phàn nàn rằng, họ nói rằng, họ cũng đã cố gắng trồng nó, nhưng nó không hiệu quả … Tôi tin rằng, khi giao tiếp với du khách, phần lớn những người làm vườn ở St. Petersburg chưa nghe gì về văn hóa hữu ích này. và nhìn thấy nó lần đầu tiên.

Vì vậy, tôi quyết định tất cả những gì tôi đã học được trong những năm gần đây về cây daikon, và về kinh nghiệm trồng loại cây hữu ích này, để kể cho độc giả của tạp chí và thính giả của tôi tại các khóa học về vườn.

Một chút về lịch sử

Trong trước chiến tranh Nhật Bản, daikon đã về ý nghĩa giống như củ cải tại là cho người làm vườn của chúng tôi. Sau khi Mỹ ném bom nguyên tử vào nước này vào tháng 8 năm 1945, những người sống sót của Nhật Bản đã bị ảnh hưởng bởi bệnh phóng xạ, và phần lớn lãnh thổ và vùng nước ven biển bị nhiễm bụi phóng xạ. Sự bùng nổ công nghiệp diễn ra sau đó, một lần nữa với sự trợ giúp của cùng một nước Mỹ, mặc dù đã đưa Nhật Bản lên vị trí thứ hai thế giới về sức mạnh kinh tế, nhưng không cải thiện được hệ sinh thái của đất nước.

Song song với những sự kiện này, công việc nhân giống daikon một cách cẩn thận và hiệu quả đã được thực hiện ở đó. Hơn 400 giống và giống lai đã được lai tạo. NI Vavilov đã gọi giống daikon Sarukadzima nổi tiếng, có khả năng hình thành cây củ khổng lồ sạch về mặt sinh thái nặng tới 40 kg ở miền nam Nhật Bản, là kiệt tác nhân giống cây trồng thế giới! Nhờ hương vị tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng, đặc tính y học, chế độ ăn uống và sinh thái, các giống daikon mới đã được đưa vào thực đơn hàng ngày của người Nhật. Sự chín sớm, năng suất cao và tổng nhu cầu đã thúc đẩy nông dân Nhật Bản chuyển sang trồng đại trà daikon.

Về diện tích bị chiếm dụng, cây trồng này đứng đầu trong số các loại rau. Ví dụ, năm 1987 daikon chiếm 70.000 ha trong tổng số 635.000 ha được giao cho tất cả các loại rau. Sản lượng và tiêu thụ Daikon trong năm đó là 2,6 triệu tấn. Sau đó, lượng tiêu thụ daikon tăng lên hàng năm và năm 2000 đã lên tới 3,5 triệu tấn. 0,9 triệu tấn thiếu để đáp ứng nhu cầu được nhập khẩu từ các nước láng giềng.

Sức khỏe của người Nhật được cải thiện một cách đáng kinh ngạc, điều này được thể hiện một cách thuyết phục qua các bảng. Tôi hy vọng nó rõ ràng là hiện tượng gì?

Daikon không chỉ phổ biến ở Nhật Bản. Nó được trồng ở tất cả các nước có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng cho phép. Trong hơn 10 năm, công việc tích cực đã được thực hiện ở Nga để giới thiệu daikon. Các giống trong nước và giống lai đã được tạo ra. Bảy trong số chúng được khoanh vùng ở vùng Leningrad và được khuyến khích sử dụng trong các trang trại riêng lẻ. Có hạt giống để bán, nhưng khung cảnh với củ cải trong vườn của chúng tôi gợi nhớ đến khung cảnh trồng khoai tây ở Nga vào nửa sau thế kỷ 17. Không có nghị định duy nhất của Thượng viện và đòn roi!

Thuộc tính tiêu dùng của daikon

Phần cùi của rau củ daikon giòn, ngon ngọt, mềm và quan trọng nhất là hoàn toàn không có vị đắng đặc trưng, cho phép ngay cả trẻ em và người già cũng có thể sử dụng với số lượng không hạn chế mà không sợ có hại cho tim và gan. Rau củ Daikon rất giàu muối canxi và kali, chất xơ của nó chứa tới 8% chất khô, 2,5% đường, 13-14 mg% vitamin C, các enzym, glycosid, các chất pectin.

Daikon được ăn tươi, luộc và muối. Vào tháng 3 - tháng 4, chúng ăn mầm daikon - một nguồn beta-caroten, protein, một nhóm lớn vitamin và các hoạt chất sinh học có giá trị. Trong gia đình tôi, phổ biến nhất là các loại rau ăn củ được anh gọt vỏ, xay trên máy xay thô, không có phụ gia. Người ta nói rằng cùi của củ cải này làm tan sỏi trong gan và thận, giúp điều trị bệnh phóng xạ và bệnh tiểu đường, và nước ép củ cải có thể làm chắc chân tóc.

Nhưng đặc tính quan trọng nhất của daikon đối với chúng tôi là độ tinh khiết sinh thái của nó. Các nhà khoa học nhận thấy loài cây này không hấp thụ muối kim loại nặng và các nguyên tố phóng xạ từ trái đất. Tuy nhiên, khi nó được ăn, daikon sẽ loại bỏ khỏi cơ thể con người tất cả các yếu tố có hại này cùng với các sản phẩm khác, bao gồm cả rau. Nhà khoa học - nhà lai tạo một số giống daikon của Nga VI Startsev đưa ra một ví dụ rất minh họa: "… Họ đưa muối kim loại nặng, chất phóng xạ vào lòng đất (hơn nữa, có những biến thể có hàm lượng vượt quá mức cho phép trong lòng đất đáng kể) và gieo các loại cây ăn củ khác nhau. loại bỏ các yếu tố có hại. Kết quả luôn nghiêng về củ cải đường. Củ cải "họ hàng" của ông (màu đen của Nga) có lượng chất độc hại cao gấp 16 lần. " Vì điều này, anh ấy gọi đùa là daikon "bạn của con người. "Bây giờ tôi hoàn toàn chia sẻ ý kiến này của nhà khoa học.

Các chuyên gia cho rằng ở nước ta, củ cải, với tư cách là cây trồng có carbohydrate, nên chiếm vị trí thứ hai trong khẩu phần ăn của người dân ngay sau khoai tây. Tại trang web của tôi, tôi liên tục giới thiệu daikon vào luân canh cây rau - khoai tây của mình. Bạn đọc thân mến, tôi sẽ cho bạn biết cách tôi trồng nó.

Đặc điểm của văn hóa

Daikon thuộc họ bắp cải. Nó là một cây một đến hai năm tuổi. Trong năm đầu tiên, nó hình thành rễ với một nửa nhô lên hoặc lan rộng của lá. Các giống Daikon khác nhau: bởi hình dạng của cây củ - hình tròn, hình bầu dục, hình trụ, hình nón, hình gậy và những loại khác; bằng cách nhúng cây rễ vào đất - bằng 1/3 chiều dài, 1/2, 2/3 và hoàn toàn; theo phản ứng với độ dài của giờ ban ngày - đối với những cây có khả năng chống ra hoa và không có chúng.

Không giống như củ cải, rau củ daikon vẫn giữ được độ mọng nước và hương vị thơm ngon ngay cả khi cây chuyển sang giai đoạn ra hoa (ra hoa). Daikon là một loài thực vật khiêm tốn và có thể phát triển trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng nó cho kết quả tốt nhất trên đất màu mỡ, có nước ngầm sâu và thu hoạch muộn. Một đặc điểm đáng chú ý của daikon nằm ở chỗ, củ càng lớn thì củ càng ngon và ngọt hơn mà không làm mất đi các phẩm chất khác của cùi.

Trồng daikon luân canh. Giống Daikon

Trong kế hoạch trồng rau cho năm 2003 của tôi, ngay cả trong mùa đông, tôi đã cung cấp hai luống để gieo daikon vào mùa xuân, tôi đã lên kế hoạch thêm hai luống cho anh ấy vào ngày trồng thứ hai - sau khi thu hoạch sớm khoai tây và tỏi đông. Khi mua hạt giống để gieo vào mùa xuân, tôi không quên về cây daikon. Sau khi nghiên cứu danh mục hạt giống, các tài liệu phổ biến về cây trồng này, tôi quyết định mua 4 giống phù hợp, trong đó có 2 giống kháng thân để trồng vụ xuân. Tôi đã dừng lựa chọn của mình về các giống daikon:

Sasha (Nga). Chín sớm. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 35-40 ngày. Cây lấy củ có hình tròn hoặc bầu dục tròn, màu trắng, nhẵn. Chiều dài 6-10 cm, đường kính 5-9 cm. Trọng lượng 0,2-0,4 kg. Cùi mềm, đặc, giòn, ngon ngọt. Hương vị là tuyệt vời. Phần rễ cây ngập một nửa trong đất. Bảo quản trong 1-2 tháng. Có khả năng chống úng cành sớm và kháng khuẩn, chịu nhiệt.

F1 Ttsukushi Spring Cross (Nhật Bản). Lai giữa sớm. Từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch 60-65 ngày. Cây lấy củ có dạng hình trụ, vai màu xanh lục nhạt. Kích thước tối ưu của củ để thu hoạch: đường kính 7 cm, dài 25-27 cm, cùi dày, giòn, vị ngon, chậm bong. Không thể thiếu cho mùa xuân gieo hạt. Giống lai duy nhất đã được chứng minh, có khả năng kháng hoa, đảm bảo cho công ty "NK". Nó có một hình hoa thị nhỏ của lá và thích hợp để trồng dày đặc. Phát triển tốt ở nhiệt độ thấp. Kháng bệnh xì mủ và thối rễ.

Dubinushka (Nga). Giống giữa mùa. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 55-60 ngày. Rễ củ hình trụ, màu trắng, đầu màu xanh vàng. Chiều dài 30-45 cm, đường kính 5-7 cm, trọng lượng 0,5-2 kg. Hương vị ngọt ngào, sảng khoái. Thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Minovase (Nhật Bản). Giống giữa mùa. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 50-60 ngày. Hình dạng củ giống hình trụ hoặc hình nón thuôn dài, dài 40-45 cm, đường kính 7-9 cm, thịt quả đặc, giòn, rất ngon ngọt. Hương vị là tuyệt vời. Phần củ vùi 3/4 trong đất.

Vì vậy, việc chọn giống đã xong, gần đến mùa xuân, việc tìm kiếm hạt giống bắt đầu. Sasha có mặt ở hầu hết các cửa hàng và quầy hàng. Tôi đã mua hai gói. Sau đó, tôi mua loại Long Nhật - hình ảnh của nó trên bao rất giống với giống daikon của Minovase. Cho đến ngày 3 tháng 7, tôi đang tìm kiếm các giống Ttsukushi, Minovase và Dubinushka. Nhưng vào ngày hôm đó, tại một trong những quầy bán "Tinh dịch", tôi đã mua được giống Minovase và một gói hạt Sasha khác có xử lý huyết tương. Cuộc tìm kiếm kết thúc ở đó.

Chuẩn bị hạt giống

Tôi phân loại hạt giống của bất kỳ loại cây trồng nào, kích thước của chúng để có thể nhận ra các khuyết tật hiện có. Đồng thời, tôi sử dụng nhíp để tách phần lớn nhất trong số chúng, không có khuyết tật nhìn thấy. Đối với thủ tục này, tôi sử dụng một hộp kẹo, được chia thành hai phần bởi một vách ngăn dán. Tôi đếm lại những bản sao lớn nhất và chất lượng cao nhất và đổ chúng vào một chiếc túi hàng hiệu. Trên bao bì tôi ghi rõ số hạt và ngày đóng vách ngăn. Tôi đổ những hạt giống nhỏ và bị lỗi vào một chiếc túi tự chế và sử dụng chúng vào tháng Ba, tháng Tư trong một căn hộ ở thành phố để làm cây giống.