Cải Brussels: đặc Tính Hữu ích, điều Kiện Phát Triển

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Cải Brussels (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Đặc tính dinh dưỡng của cải Brussels

Một loại bắp cải khác có thể được trồng thành công ở vùng của chúng tôi. Chao ôi, nó vẫn hiếm thấy ngay cả trong vườn của những người làm vườn. Đây là cải Brussels (Brassica gemmifera). Cô sử dụng các đầu nhỏ của bắp cải để làm thức ăn, phát triển trên thân ở nách lá. Chúng có mùi bắp cải mạnh và cải thiện mùi vị của thức ăn.

Phần đầu của cải Brussels, tách khỏi thân, héo nhanh chóng, nhưng để lại trên một thân không lá, đào xuống đất nền, có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân.

Cải Brussels cho năng suất thấp. Từ một cây, trung bình thu được 20-40 con bắp cải, kích thước 3-5 cm, trọng lượng 5-10 g, với thời gian sinh trưởng dài ngày và điều kiện thuận lợi, số ngọn trên một cây có thể đạt 90 hoặc hơn. Năng suất của chúng là 5-10% tổng khối lượng cây và không vượt quá 0,5-1,5 kg trên 1 m2. Nhưng cải Brussels là một loại rau rất có giá trị. Năng suất thấp của các đầu mầm Brussels phần lớn được bù đắp bởi sản lượng cao các chất dinh dưỡng trong sản phẩm của nó.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Cải Brussels có thành phần hóa học quý giá. Cô ấy có cấu trúc lá mỏng manh hơn và hương vị ngon hơn so với bắp cải trắng. Chất khô trong đầu bắp cải chứa tới 17,8%. Nó rất giàu đường (3,5-5,5%), chất xơ (1,1-1,2%), protein (2,4-6,9%, tức là gấp 3-3,5 lần so với bắp cải trắng).

Cải Brussels rất có giá trị về hàm lượng các chất nitơ và thành phần định tính của chúng. Protein của bắp cải thô bao gồm một lượng bằng nhau của protein và các hợp chất nitơ phi protein. Các chất nitơ phi protein chủ yếu được đại diện bởi các axit amin tự do, một số trong số đó là không thể thiếu cho dinh dưỡng của con người. Trong cải Brussels, hàm lượng protein tăng lên 70%, cao hơn so với bắp cải trắng về số lượng axit amin thiết yếu mà nó chứa.

Xét về hàm lượng kali, magiê, sắt và vitamin, nó giữ kỷ lục trong số các cây bắp cải. Vitamin C trong nó chứa 63-160 mg% (gấp 3-3,5 lần so với trong bắp cải trắng). Ưu điểm của cải Bruxen, ngoài hàm lượng axit ascorbic rất cao, còn trong đầu bắp cải có chứa nhiều carotenoid (0,7-1,2 mg%), vitamin B1, B2, B6, PP. Nó chứa vitamin E, axit pantothenic và folic, chất diệp lục. Cải Brussels, giống như bắp cải trắng, có chứa dầu mù tạt, sự hiện diện của dầu mù tạt quyết định vị đắng vốn có trong bắp cải. Nền văn hóa này đặc biệt được đặc trưng bởi sự tích tụ nhiều hơn các chất như vậy. Nó cũng chứa một lượng lớn kali (lên đến 500 mg%), phốt pho (lên đến 110 mg%), canxi, magiê, sắt.

Nó có tác dụng chống viêm, kích thích miễn dịch, chống viêm, chống xơ vữa động mạch, chống độc, tạo máu, chống nhiễm trùng, chống tiểu đường, bổ. Thành lập tác dụng long đờm, nhuận tràng, lợi tiểu, lợi mật.

Cải Brussels và nước ép từ nó được coi là một sản phẩm ăn uống có giá trị và được khuyến khích để phòng ngừa và điều trị ung thư vú, trực tràng và cổ tử cung. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân vừa trải qua phẫu thuật (kích thích biểu mô hóa và chữa lành vết thương), được sử dụng để điều trị thiếu máu, táo bón.

Lượng muối khoáng dồi dào, đặc biệt là kali, khiến cải Brussels trở thành thành phần quan trọng trong thực đơn của những bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch (tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim,…). Cải Brussels được khuyên dùng cho bệnh thiếu máu cơ tim, tiểu đường, mất ngủ, cảm lạnh đường hô hấp trên, viêm phế quản, hen suyễn, lao.

Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cải Brussels

Hạt giống bắp cải nảy mầm trong 3-4 ngày ở độ ẩm tối ưu của đất, nhiệt độ thuận lợi và độ sâu trồng bình thường. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, cải Brussels hình thành một dạng mỏng, hình trụ, thân cao từ 20-60 cm và hơn thế nữa với sự sắp xếp hiếm hoi của các lá có cuống dài với các phiến nhỏ, tròn hoặc bầu dục. Phiến lá phẳng hoặc lõm hình thìa, nhăn nheo, mép nhẵn, màu xanh lục hoặc xanh xám, có lớp phủ sáp yếu. Một số giống có sắc tố tím anthocyanin trên chúng.

Ở cải Bruxen, quá trình hình thành lá và sự phát triển chiều cao của thân kéo dài hầu như đến hết mùa sinh trưởng, và kích thước đường kính lớn nhất của cây đạt 80-100 ngày sau khi cấy. Ở nách lá, các thân ngắn mạnh (cuống nhỏ) phát triển từ chồi, ở đỉnh có các đầu nhỏ (đường kính 2,5-5 cm) hình tròn hoặc hình bầu dục. Chồi ngọn của cây không tạo thành đầu của bắp cải.

Khi bắt đầu giai đoạn chín kinh tế, các đầu của bắp cải trở nên dày hơn, có một số bóng và màu xanh lá cây nhạt. Ở bắp cải Brussels, các đầu của bắp cải ở phần dưới của thân về tốc độ phát triển, và do đó, về tốc độ bước vào giai đoạn phù hợp với kinh tế, đều vượt trước các đầu của giữa và đặc biệt, tầng trên của thân cây.

Năm thứ hai, cây ra hoa và cho hạt. Nhưng ngay cả trong năm đầu tiên kể từ mùa thu, những thay đổi về hình thái và giải phẫu bắt đầu trên luống vườn ở điểm đỉnh của sự phát triển của cây, tiếp tục diễn ra sau khi thu hoạch bắp cải và cây mẹ được cất giữ. Điều kiện tự nhiên của Vùng không phải Trái đất đen của Nga rất thuận lợi cho việc trồng cải Bruxen. Nó thuộc loại cây chịu lạnh.

Hạt giống, mặc dù chậm, đã nảy mầm ở nhiệt độ + 2 … + 3 ° С, và ở + 11 ° С, cây con xuất hiện vào ngày thứ 10-12, ở + 18 … + 20 ° С - trên Ngày thứ 3-4 … Cây có thể phát triển ở nhiệt độ + 5 … + 8 ° С, nhưng tốc độ tăng trưởng chậm. Nhiệt độ ban ngày thuận lợi nhất cho sự phát triển của cây con là + 12… + 15 ° С. Ở nhiệt độ này, nó phát triển với tốc độ chậm hơn, đây là một trong những điều kiện để nó cứng lại. Tiếp xúc lâu với nhiệt độ trên + 25 ° C ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cây. Cây con trong chậu cứng tuổi từ 5-8 lá chịu được sương giá ngắn hạn xuống -5 … -7 ° С ngay cả vào ngày trồng. Những cây con non chưa bén rễ chưa bén rễ bị hư hại nặng do sương giá -2 … -3 ° C. Cải Brussels trong giai đoạn phù hợp kinh tế chịu được nhiệt độ giảm xuống -8 … -10 ° C trong thời gian ngắn.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Loại bắp cải này rất yêu cầu độ ẩm, điều này được giải thích là do sự hiện diện của các lá có bề mặt thoát hơi nước lớn và vị trí tương đối nông (lên đến 35-50 cm) trong đất của phần lớn rễ hấp thụ. Nhu cầu tối đa của nó đối với độ ẩm được quan sát thấy trong thời kỳ phát triển mạnh mẽ của lá hoa thị và hình thành đầu của bắp cải. Lúc này, độ ẩm cao cũng là điều kiện thuận lợi. Tuy nhiên, ở những nơi ngập úng cao, khi nước đọng ở tầng trên của đất và không có không khí vào rễ cây, cải Brussels sinh trưởng kém, khả năng hình thành đầu xấu đi rất nhiều dẫn đến giảm năng suất.

Mặc dù được cung cấp đủ độ ẩm nhưng trong điều kiện của Tây Bắc có những khoảng thời gian không có mưa đáng kể. Nếu những khoảng thời gian đó trùng với thời điểm cây cần độ ẩm lớn nhất thì cần tưới nước. Trong mùa hè, theo quy luật, 2-3 lần tưới nước bổ sung được thực hiện. Cũng cần lưu ý rằng một lượng đáng kể nước bốc hơi khỏi bề mặt đất, đặc biệt là vào nửa đầu mùa hè, trước khi lá đóng thành hàng. Điều quan trọng là sử dụng các biện pháp canh tác nông nghiệp để ngăn chặn sự thoát hơi nước.

Bắp cải là cây dài ngày. Trồng cây con với thời gian ngày ngắn hơn 14 giờ khiến kích thước của chúng giảm nhẹ so với thời gian dài 17-18 giờ trong ngày. Thời tiết nắng sẽ đẩy nhanh quá trình hình thành đầu của bắp cải và cải thiện chất lượng thành phần hóa học của chúng so với thời tiết nhiều mây. Che nắng ảnh hưởng tiêu cực đến sự hình thành của cải Brussels.

Loại bắp cải này có thể trồng trên mọi loại đất trừ đất cát và đá dăm. Thuận lợi nhất cho nó là đất nhiều mùn, vì chúng giữ ẩm tốt hơn những loại đất khác. Trên đất thịt pha nhiều mùn và cát pha, quan sát thấy sự hình thành đầu kém. Cải Brussels tận dụng tốt chất dinh dưỡng của đất. Nó không chịu được đất chua và phát triển tốt trên đất hơi chua và kiềm (pH từ 6 trở lên). Khi độ chua của đất tăng lên (pH từ 5,5 trở xuống), bón vôi là cần thiết.

Nhu cầu chất dinh dưỡng của cải Brussels cao hơn so với bắp cải trắng. Việc tiêu thụ nitơ, được hấp thụ nhiều từ đất trong giai đoạn xuân hè, tăng đặc biệt nhanh chóng. Nhu cầu nitơ cao của nó được giải thích là do sự hiện diện của một số lượng lớn lá trong tổng sản lượng. Bón phân đạm là rất quan trọng để thu được năng suất cao của cải Brussels, cũng như để tăng tốc độ hình thành các đầu của bắp cải và tăng hàm lượng protein thô trong chúng. Lý do tương tự xác định nhu cầu canxi cao của nó.

Khi thiếu canxi trong cải Brussels, một bệnh sinh lý được quan sát thấy - đầu có màu nâu bên trong. Phân lân ngoài việc tăng năng suất còn góp phần làm tăng hàm lượng đường trong đầu bắp cải. Điều quan trọng là phốt pho đã có trong đất khi bắt đầu sinh trưởng của cải Brussels, vì nó cũng cần thiết cho sự phát triển của rễ. Sự hấp thụ phốt pho và kali tăng lên khi sự xuất hiện của đầu bắp cải. Phân kali giúp tăng khả năng chống rét, kháng bệnh, giữ chất lượng của cải Bruxen. Mức độ hấp thụ chất dinh dưỡng cao của bà sau khi bắt đầu hình thành đầu bắp cải kéo dài hơn một tháng. Đối với sự phát triển bình thường của cây cũng cần các nguyên tố vi lượng: bo, đồng, mangan, v.v.

Việc bón vôi cho đất chua là một điều kiện giúp tăng năng suất và ngăn ngừa sự lây lan của bệnh nấm hại bắp cải nguy hiểm - bệnh keels.

Cải Brussels các giống

Giữa đầu - Rosella, Casio giữa mùa, giữa cuối - Hercules, Boxer F1.

Trồng cải Brussels

Cải Brussels nên được bón trên phân hữu cơ và cung cấp lượng lớn phân khoáng.

Các loại đậu, khoai tây, dưa chuột, hành tây, củ cải đường, cà chua và các loại đậu có thể là tiền chất của nó. Việc phải trồng xen canh bắp cải với các loại cây trồng khác là do cây bị sâu bệnh hại mạnh mà nguồn gốc là đất. Với việc trồng thường xuyên cây bắp cải ở cùng một nơi, số lượng và chất lượng của cây trồng giảm dần.

Xới đất cho cải Bruxen tương tự như xới đất cho bắp cải trắng. Vào mùa thu, sau khi thu hoạch tàn dư thực vật, địa điểm được đào đến độ sâu 20-25 cm, để đất trống cho mùa đông để đóng băng các lớp, góp phần làm tơi đất và diệt sâu bệnh.

Vào mùa xuân, đất được xới xáo, do đó làm lỏng lớp trên cùng và san bằng bề mặt. Điều này làm giảm sự mất độ ẩm. Trong điều kiện vùng Tây Bắc nước Nga, đất ngập úng nặng nên đào sâu 15-18 cm, vào mùa xuân, trước khi đào (cày hoặc xát) đất, bón lót.

Cải Brussels tiêu thụ chất dinh dưỡng từ đất trong một thời gian dài. Cô sử dụng tốt phân hữu cơ. Cần lưu ý rằng cây trồng trên đất được bón đầy đủ phân hữu cơ có thể dễ dàng chịu được sự thiếu ẩm hơn. Cần kết hợp bón phân hữu cơ và phân khoáng. Dưới mầm Brussels, 10-18 g nitơ được đưa vào tùy theo hoạt chất (điều này có nghĩa là 30-50 g amoni nitrat hoặc urê), 6-8 g phốt pho (theo hoạt chất), nghĩa là 20 -40 g supe lân và 12-20 g kali (theo hoạt chất) hoặc 25-40 g kali clorua. Một loại phân bón có giá trị cho cải Brussels là tro gỗ, rất giàu kali, một phần là phốt pho và các nguyên tố vi lượng (bo, đồng, v.v.).

Phần chính phân lân-kali (từ 2/3 đến 3/4) bón vào vụ thu để gieo cấy hoặc vụ xuân cho đào. Phần còn lại của phân khoáng được bón trước khi xới luống đã chuẩn bị vào mùa xuân, trong hố, trong khi trồng cây con hoặc bón thúc.

Bón phân khoáng cùng với nước tưới khi trồng cây con sẽ rất hiệu quả. Nồng độ của dung dịch phải (tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và đất đai) trong khoảng 0,5-1% (bao diêm trên mỗi bình tưới). Khi bón vôi cho đất, liều lượng dolomit hoặc đá vôi xay, có tính đến loại đất và độ chua của nó, thay đổi từ 300 g đến 1 kg trên 1 m3. Khi thiếu vật liệu vôi, chúng được đưa vào các lỗ với liều lượng nhỏ. Điều này cho phép bạn quản lý 50-100 g vật liệu vôi trên 1 m2.

Đọc phần tiếp theo. Cải Brussels: trồng cây con, chăm sóc, bón phân và cho ăn →