Mục lục:

Phân Bón ảnh Hưởng Như Thế Nào đến Chất Lượng Cây Trồng -1
Phân Bón ảnh Hưởng Như Thế Nào đến Chất Lượng Cây Trồng -1

Video: Phân Bón ảnh Hưởng Như Thế Nào đến Chất Lượng Cây Trồng -1

Video: Phân Bón ảnh Hưởng Như Thế Nào đến Chất Lượng Cây Trồng -1
Video: Hướng tới mô hình sản xuất kinh doanh phân bón hữu cơ - tự động hóa 2024, Tháng Ba
Anonim

Đổ táo, cà rốt giòn …

Mục đích chính của việc canh tác cây nông nghiệp trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè là thu được năng suất cao của trái cây, quả mọng hoặc rau. Hiện nay các nhà vườn và người trồng rau ngày càng chú ý nhiều hơn không chỉ đến số lượng sản phẩm trồng mà còn quan tâm đến chất lượng của chúng.

Tuy nhiên, nhiệm vụ này khó hơn chỉ trồng một loại cây trồng. Do đó, nó xứng đáng được xem xét riêng biệt và độc lập. Trước tiên xin nói về hướng chung, lý thuyết, để sau này hiểu rõ hơn về kỹ thuật thực hành quản lý chất lượng sản phẩm, để mỗi người làm vườn, trồng rau có thể tự làm tại nhà máy của mình.

Chất lượng của nông sản, giống như thu hoạch, là một chỉ tiêu định lượng. Nó có thể được đo lường và trong một số trường hợp được nhìn thấy. Chất lượng, trước hết, là thành phần sinh hóa của cây trồng, tức là hàm lượng protein, chất béo, tinh bột, đường, chất xơ, vitamin, ancaloit, tinh dầu, tanin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho dinh dưỡng của con người. Thứ hai, đây là các chỉ số cảm quan và thương mại của cây trồng - kích thước, màu sắc, màu sắc, mùi, vị, khả năng chế biến và các đặc tính khác.

Thứ ba, đây là hàm lượng tối đa cho phép của các chất đó, hàm lượng mà trong cây trồng không quá cần thiết, thậm chí có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì vậy, cần phải cố gắng không chỉ thu hoạch tốt mà còn có chất lượng cao, với hàm lượng tối đa các hóa chất quý giá mà cây trồng được.

Chất lượng của cây trồng có thể rất khác nhau. Ví dụ, hàm lượng protein trong lúa mì có thể dao động từ 9 đến 25%, tinh bột trong khoai tây - từ 10 đến 24%, đường trong củ cải đường - từ 12 đến 22%; hàm lượng chất béo trong hạt có dầu, đường và vitamin trong rau quả, alkaloid và tinh dầu trong alkaloid và thực vật có tinh dầu - 1,5-2 lần, các nguyên tố đa lượng và vi lượng - 2-10 lần. Điều này có nghĩa là khi bón phân, dù với năng suất ngang nhau, từ cùng một diện tích gieo trồng, bạn có thể thu được sản phẩm có giá trị kinh tế cao hơn gấp nhiều lần.

Hiện tại, chất lượng cây nông nghiệp tại các khu đất trống vẫn ở mức thấp và chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người dân. Sản phẩm kém chất lượng không chỉ có giá trị dinh dưỡng thấp mà còn được bảo quản kém. Sự hao hụt của khoai tây, trái cây và quả mọng và cây rau trong quá trình bảo quản có thể lên tới 50% hoặc hơn. Vì vậy, nâng cao chất lượng cây trồng là một trong những nhiệm vụ quan trọng mà canh tác dacha phải đối mặt.

Như bạn đã biết, bản thân cây trồng được hình thành là kết quả của quá trình sinh trưởng, bằng cách phân chia tế bào: càng nhiều tế bào, năng suất càng cao. Chất lượng là kết quả của các quá trình sinh hóa phức tạp xảy ra trong cơ thể sống thông qua tác động của các yếu tố môi trường: độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng, không khí, đất và phân bón. Trong tất cả các yếu tố này, bón phân là tác nhân mạnh nhất và có tác dụng nhanh nhất trong quản lý chất lượng cây trồng.

Với phân bón, thực vật nhận được các chất dinh dưỡng thay đổi thành phần hóa học của chúng và đóng vai trò như các khối xây dựng để tạo ra các hợp chất hữu cơ mới hoặc để tăng hoạt tính của các enzym. Vì vậy, cải thiện việc cung cấp cho cây trồng những chất dinh dưỡng nhất định ở các giai đoạn sinh trưởng khác nhau, có thể làm thay đổi chiều của các quá trình trao đổi chất theo hướng mong muốn và gây ra sự tích tụ protein, tinh bột, đường, chất béo, ancaloit, vitamin và các chất có giá trị kinh tế khác. chất trong thực vật.

Để hiểu rõ hơn các vấn đề về chất lượng của cây trồng, chúng ta sẽ làm quen với thành phần sinh hóa của thực vật, cho dù nó phức tạp đến đâu. Bất kỳ mô thực vật nào cũng chứa hàng nghìn hợp chất hữu cơ và khoáng chất khác nhau. Hầu hết chúng được tìm thấy trong thực vật với số lượng nhỏ (protein, enzym, axit nucleic, v.v.). Tuy nhiên, chúng có vai trò thiết yếu đối với sự sống của thực vật. Có nhiều chất như cellulose, hemicelluloses, lignin trong thực vật, nhưng chúng cần thiết để tạo ra các mô nâng đỡ, bộ xương và mô liên kết, vì vậy chúng tích tụ nhiều hơn trong thân, hạt và màng tế bào. Một số hợp chất chỉ được hình thành với số lượng lớn trong các cơ quan nhất định của thực vật - hạt, quả, rễ, củ. Thực vật sử dụng chúng để tiếp tục đồng loại của chúng. Và bạn và tôi sử dụng chúng trong thực phẩm của mình. Chúng bao gồm các proteinchất béo, tinh bột và đường là thành phần chính của chất lượng cây trồng.

Một số thực vật tích lũy các hợp chất hữu cơ cụ thể - alkaloid, glycoside, tinh dầu và nhựa, các hợp chất phenolic và hydroaromatic khác nhau, v.v., những chất này quyết định kích thước, hình dạng, màu sắc, mùi và vị của sản phẩm. Thành phần của cây trồng bao gồm rất nhiều khoáng chất - phốt pho, kali, các nguyên tố vi lượng, nếu thiếu những chất này thì cuộc sống của chúng ta sẽ không thể thực hiện được. Toàn bộ phức hợp các chất hữu cơ và khoáng chất này tạo thành cái gọi là chất khô của thực vật, cuối cùng quyết định kích thước của cây trồng.

Nhiều cơ quan và mô của thực vật chứa một lượng tương đối nhỏ chất khô, nhưng một lượng nước tương đối lớn. Tỷ lệ giữa chúng dao động tùy thuộc vào loại cây, tuổi và trạng thái sinh lý, điều kiện sinh trưởng và thời gian trong ngày. Hàm lượng xấp xỉ của nước và chất khô trong quả ớt, cà chua, dưa chuột lần lượt là 92-96% và 4-8% trong bắp cải, củ cải, củ cải - 90-93 và 7-10%, trong cà rốt, củ cải đường., củ hành tây - 85-90 và 10-15%, trong củ khoai tây - 75-80 và 20-25%, trong hạt của cây họ đậu và hạt có dầu - 7-15 và 85-93%. Khi hạt chín, lượng nước giảm, hàm lượng chất khô tăng lên 85-90% tổng trọng lượng. Phân bón đóng một vai trò quan trọng trong việc tích lũy chất khô.

Khi trồng cây, bạn cần lấy càng nhiều chất khô càng tốt. Cần lưu ý rằng một lượng đáng kể chúng vẫn còn trong tàn dư rễ và chất thải thực vật, nhưng điều này có giá trị tích cực đối với chu trình dinh dưỡng của tiểu mùa hè, chúng có thể được tái sử dụng để làm phân trộn, phủ lớp phủ và tăng độ phì nhiêu của đất.

Tỷ lệ cacbon trong chất khô của thực vật chiếm khoảng 42-45%, oxy - 40-42% và hydro - 6-7%, tức là chúng chiếm trung bình 90-94% tổng chất khô. hàm lượng, và phần còn lại là các nguyên tố nitơ và khoáng (tro) - 6-10%. Đó không phải là nhiều. Tuy nhiên, việc thu hoạch trong hầu hết các trường hợp chỉ phụ thuộc vào chúng, tức là, vào phân bón, vì các phần tử tro đến ngôi nhà tranh mùa hè chỉ với phân bón.

Củ khoai chứa 78% nước, 1,3% protein, 2% protein thô, 0,1% chất béo, 17% tinh bột, 0,8% chất xơ, 1% tro (nếu đốt cây). Cà rốt chứa 86% nước, 0,7% protein, 1,3% protein thô, 0,2% chất béo, 9% tinh bột, 1,1% chất xơ, 0,9% tro. Hàm lượng nitơ trong các loại thực vật khác nhau từ 1 đến 3% và tro - từ 1 đến 6%. Trong tro, phốt pho chiếm 40-50% trọng lượng của nó, kali - 30-40%, magiê và canxi - 8-12%, tức là 4 nguyên tố này chiếm tới 90-95% tổng lượng tro, còn lại là các nguyên tố vi lượng và siêu vi lượng. Tất cả những yếu tố này được bón bằng phân bón, và với sự giúp đỡ của chúng, chúng ta có thể kiểm soát chất lượng của cây trồng.

Trong số các hợp chất hữu cơ, protein là thành phần chính cấu tạo nên thực vật. Đây là những hợp chất hữu cơ trọng lượng phân tử cao được xây dựng từ 20 axit amin và 2 amit - asparagin và glutamine. Các cơ quan và mô khác nhau của thực vật chứa hàng nghìn loại protein khác nhau, chủ yếu là protein enzyme. Tất cả các biến đổi của các hợp chất khác nhau trong thực vật xảy ra với sự tham gia bắt buộc của chúng. Protein là cơ sở không thể thiếu cho vật chất sống. Hàm lượng protein trong cơ quan sinh dưỡng của cây nông nghiệp thường từ 5-20% trọng lượng khô, trong hạt ngũ cốc - 8-25%, trong hạt cây họ đậu và hạt có dầu - 20-35%. Biến động phụ thuộc vào giống cây trồng, điều kiện trồng trọt và phân bón, đặc biệt là phân đạm.

Khi chúng ta trồng cây, chúng ta chủ yếu cố gắng tạo ra một loại cây trồng có lượng protein cao hơn. Thành phần nguyên tố của protein khá ổn định, chúng đều chứa 51-55% cacbon, 6,5-7% hydro, 15-18% nitơ, 21-24% oxy và 0,3-1,5% lưu huỳnh. Protein thực vật đóng một vai trò thiết yếu trong dinh dưỡng của quần thể. Mỗi ngày một người ăn phải nhận được ít nhất 70-100 g protein. Thiếu protein trong chế độ ăn uống dẫn đến rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng.

Tất cả các protein được chia thành hai nhóm tùy thuộc vào khả năng hòa tan của chúng trong các dung môi khác nhau: protein đơn giản, hoặc protein được xây dựng từ các gốc axit amin và protein, hoặc protein phức tạp, bao gồm một protein đơn giản và một số hợp chất phi protein khác liên kết chặt chẽ với nó. Protein bao gồm các loại protein sau: albumin (hòa tan trong nước), globulin - hòa tan trong dung dịch yếu của muối trung tính, rất phổ biến trong thực vật (trong hạt cây họ đậu và hạt có dầu, chúng tạo nên phần lớn protein), prolamin - hòa tan trong rượu (chỉ có trong hạt ngũ cốc - gliadin của hạt lúa mì và lúa mạch đen, casein - ngô, avenin - yến mạch), glutelin - không tan trong nước và dung dịch muối, nhưng tan trong dung dịch kiềm yếu. Protein và glutelin tạo nên phần lớn gluten lúa mì và đảm bảo chất lượng của bánh mì và mì ống.

Protein được chia thành các nhóm tùy thuộc vào bản chất của phần không phải protein: lipoprotein, nơi protein liên kết chặt chẽ với các chất giống chất béo khác nhau, lipoid, là một phần của các vách ngăn bán thấm giữa các tế bào và thành các cấu trúc nội bào; glucoprotein, chúng bao gồm carbohydrate hoặc các dẫn xuất của chúng; chromoprotein bao gồm một protein liên kết với một số chất phi protein có màu, ví dụ, chất diệp lục màu xanh lục, đóng vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp; nucleoprotein là một trong những nhóm protein quan trọng nhất liên kết với axit nucleic. Với sự tham gia của họ, việc chuyển giao thông tin di truyền và sinh tổng hợp các chất protein khác xảy ra.

Đề xuất: