Tỏi Tây: đặc điểm Của Nền Văn Hóa Và Các đặc Tính Hữu ích

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Hành tây ngọt nhất ở Tây Bắc Nga

Như tôi đã lưu ý trong các bài viết trước, họ Hành hợp nhất khoảng 30 chi và 650 loài. Các vấn đề về phân loại, phân bố và sinh học của các đại diện của họ này từ lâu đã thu hút sự quan tâm của các nhà nghiên cứu. Nhưng những người làm vườn quan tâm nhiều hơn đến hương vị của các đại diện của gia đình này. Tỏi tây là một đại diện nổi bật của loài này.

Giống hành này có đặc điểm là năng suất cao, chịu rét tốt; Không giống như hành tây, tỏi tây không bị ảnh hưởng bởi bệnh tật và sâu bệnh, chúng được phân biệt bởi tính linh hoạt của việc sử dụng, cũng như các đặc tính có giá trị trong chế độ ăn uống. Nền văn hóa này thiếu mùi và vị hăng do sự hiện diện của các hợp chất lưu huỳnh hoạt động. Mùi thơm của nó nhẹ nhàng hơn, và vị của nó tinh tế hơn, dễ chịu hơn, ngọt ngào hơn mùi hành.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Tỏi tây có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện hoạt động của túi mật, thận và gan, trao đổi chất. Ăn loại rau này trong thực phẩm góp phần làm cho não hoạt động tích cực, tăng cường hệ thống hô hấp, giúp đỡ mệt mỏi về thể chất và tinh thần. Nói chung, một loại rau mà chúng ta không thể thiếu. Tại sao lại mua thực phẩm chức năng ở hiệu thuốc khi tỏi tây được gọi là "bảng tuần hoàn sống" vì hàm lượng hóa chất phong phú của chúng.

Nó chứa (tính theo%): nước 83-87, protein 2-3, tổng số carbohydrate 7,3-11,2, bao gồm đường - 0,5; tinh bột 0,3, chất xơ 1,5, chất béo 0,2, axit hữu cơ 0,1, tro 1,2; vitamin (mg%): A (caroten) - 0,03, B ₁ (thiamine) - 0,06-01, B ₂ (riboflavin) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (folacin) - 0,03, C (axit ascorbic) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacin) - 0,5, caroten - 0,7.

Khoáng chất trong hành tây (mg / 100 g): natri - 50, kali - 225, canxi - 87, magiê -10, phốt pho - 58, sắt - 1,0-2,4, cũng như kẽm, mangan, đồng, silic …

Cùng với các nguyên tố vi lượng và vĩ mô chính, nó bao gồm niken, coban, crom, vanadi, molypden, titan.

Một đặc tính độc đáo của tỏi tây - trong quá trình bảo quản, lượng vitamin C trong củ không giảm mà tăng từ 40-50 mg trên 100 g nguyên liệu thô lên 45-85 mg do nó chảy ra từ lá. Tỏi tây - Y học cổ truyền của Nhật Bản để ngăn ngừa cảm lạnh

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Hành tây được nhắc đến trong các tác phẩm của nhà thơ Hy Lạp cổ đại Homer, nhà sử học Herodotus. Ở Ai Cập cổ đại, Pharaoh Cheops thưởng cho những thuộc hạ ưu tú nhất của mình một bó tỏi tây.

Tỏi tây là loại rau được tiêu thụ nhiều nhất ở Nhật Bản và Trung Quốc. Nó được trồng ở quy mô công nghiệp và được thêm vào hầu hết các món ăn địa phương. Tôi nghĩ không chỉ ở Anh, nơi hiện nay có câu lạc bộ những người yêu tỏi, các thành viên trao đổi kinh nghiệm trồng hành này trong các cuộc họp, tổ chức triển lãm, mà ở nước ta, loại cây này sẽ sớm thu hút sự quan tâm của các nhà vườn. Hơn nữa, chúng tôi đã có những bậc thầy thực sự về nghề của họ, những người trồng tỏi tây với sản lượng lớn từ năm này sang năm khác. Ví dụ, nền văn hóa này từ lâu đã được gia đình Romanov từ Kolpino làm chủ để hoàn thiện.

Đặc điểm văn hóa

Tôi sẽ không cung cấp cho độc giả một mô tả rất chi tiết về các đặc điểm hình thái của nền văn hóa này. Tuy nhiên, nó vẫn có ý nghĩa khi tập trung vào các đặc điểm chính của nó. Hệ thống rễ của tỏi tây rất mạnh, dạng sợi và bao gồm nhiều rễ phân nhánh yếu.

Chúng mọc ra từ thân ở gốc lá và xếp dọc theo phía dưới theo hình tròn. Chúng xâm nhập đến độ sâu 0,6 m, rất hữu ích cho người làm vườn khi biết rằng rễ của tỏi tây rất dễ tái tạo, vì vậy nó chịu được cấy ghép tốt. Phiến lá của tỏi tây rộng - 3-10 cm, tùy thuộc vào giống, nó được uốn cong theo gân chính giữa hoặc phẳng, được bao phủ bởi một bông hoa sáp. Màu sắc của lá thay đổi từ xanh nhạt đến xanh đậm.

Tôi muốn thu hút sự chú ý của những người làm vườn đến thực tế là các giống có màu lá xanh lam có hàm lượng saccharide, chất diệp lục tăng lên, do đó chúng tăng khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp và chúng cũng có một lớp sáp dày bảo vệ cây khỏi vật mang vi rút (rệp và bọ trĩ). Một cây trưởng thành phát triển từ 6 đến 23 lá. Lá tỏi tây chứa nhiều chất khô. Do đặc điểm này, lá có thể được bảo quản trong thời gian dài (3-4 tháng) trong tủ lạnh hoặc tầng hầm ở nhiệt độ 1 … 2 ° C.

Tỏi tây là loại cây trồng hai năm một lần, được trồng hàng năm. Nó ăn lá dày tạo thành thân giả. Chiều dài của thân giả là một đặc điểm khác nhau và dao động từ 10 đến 80 cm, độ dày từ 4-7 cm. Vào năm thứ hai của cuộc đời, một mũi tên hoa thẳng cao 100-150 cm được hình thành ở tỏi tây. rằng những người làm vườn không gieo hạt tỏi tây trong vùng khí hậu của chúng ta, nó có thể chỉ ở phía nam 55 ° N. sh. Vì vậy, tôi sẽ không đề cập đến các đặc điểm thực vật của tỏi tây trong năm thứ hai của thảm thực vật.

Đối với những người tò mò, có thể lưu ý rằng thường ở nhiệt độ thấp hoặc khi các chồi được tách ra trên giá thể, cùng với các chồi, các bóng đèn thoáng khí được hình thành. Điều này là do thực tế là tỏi tây được đặc trưng bởi xu hướng tăng nhân giống sinh dưỡng. Củ không khí và nụ hoa cũng có thể hình thành tại vị trí vết thương do mũi tên gây ra, chúng cũng được dùng để sinh sản. Trong trường hợp này, hai chiếc lá đầu tiên, giống như khi mọc từ hạt, có dạng hình ống, và những chiếc tiếp theo là phẳng. Nhưng nó vẫn hợp lý hơn để trồng tỏi tây từ hạt, đặc biệt là vì công nghệ nông nghiệp trồng trọt của nó không phức tạp.

Khi trồng tỏi tây phải lưu ý đây là loại cây ưa sáng, ưa ẩm. Anh ấy thích đất màu mỡ nhẹ, nhưng đất nặng, sét và chua không thích hợp để trồng nó. Tỏi tây phát triển mạnh trên đất có độ pH 6,5–7,5. Nếu đất của bạn có tính axit, thì tốt hơn là bón vôi cho nó. Nó được khuyến khích để làm điều này vào mùa thu. Và đó là lý do tại sao. Vôi không chôn xuống đất. Nó được rải rác trên bề mặt sau khi đào vào mùa thu để nó được hấp thụ tốt hơn vào đất cùng với những cơn mưa.

Tại trang web của chúng tôi, chúng tôi quản lý bằng cách đào đất một tầng vào mùa thu cho tỏi tây. Những nơi có đất nặng hoặc cần thoát nước, tốt hơn là nên xử lý theo cách hai tầng. Và điều này nên được thực hiện vào mùa thu. Tôi muốn lưu ý rằng độ phì nhiêu của khu vực này phần lớn phụ thuộc vào việc xới đất đúng cách. Hiện nay có rất nhiều người nói về nông nghiệp hữu cơ. Thực tiễn này dựa trên lý thuyết về sự phục hồi tự nhiên độ phì nhiêu của đất do sự biến đổi chất hữu cơ dưới tác động của hoạt động sống của vi khuẩn thành chất mùn.

Theo những người ủng hộ phương pháp làm đất tối thiểu như vậy, việc đào không chỉ dẫn đến việc tiêu diệt cỏ dại đang phát triển mà còn dẫn đến sự nảy mầm của nhiều hạt cỏ dại trong đất. Những người theo trường phái thực vật hữu cơ hoặc trồng cây trên một lớp phân trộn rải rác trên bề mặt trái đất. Với hệ thống canh tác hữu cơ, chi phí lao động đáng kể được chi cho việc ủ phân hữu cơ; một kết quả tốt thu được trong điều kiện đất đai và khí hậu nhất định và đưa vào cơ thể một lượng chất hữu cơ vừa đủ.

Chúng tôi canh tác đất theo cách truyền thống. Tôi tin rằng bất kỳ phương pháp canh tác đất nào nếu được thực hiện đúng cách đều cho kết quả tốt trong những điều kiện cụ thể. Điều bắt buộc là phải tính đến vị trí của trang web của bạn và thực tế chỉ tìm ra cách tốt nhất để duy trì khả năng sinh sản cao của nó. Nhưng quay lại kỹ thuật canh tác tỏi tây.

Trồng cây con

Tỏi tây ở vùng khí hậu của chúng ta được trồng bằng cây con. Thông thường các nhà vườn có câu hỏi: gieo hành khi nào cho cây con và trồng bao nhiêu ngày? Trong khu vực của chúng tôi, chúng tôi đã thu hoạch được một mùa bội thu khi trồng cây con năm mươi ngày xuống đất từ ngày 25 tháng 5 đến ngày 10 tháng 6. Chân dày nhất thu được khi cây con 40 và 30 ngày được trồng trước ngày 5/6. Điều này áp dụng cho các giống sớm trung bình.

Khi trồng cây con, điều kiện ánh sáng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của nó. Vì vậy, tốt hơn là không nên gieo hạt hành cho cây con trước giữa tháng Ba. Thông thường, để trồng cây tỏi tây, chúng tôi sử dụng giá thể dừa trộn với cát sông tỷ lệ 1: 1 với 40 g diammophoska trên 10 lít đất. Chúng ta gieo hạt khô trên hỗn hợp đã được làm ẩm thành hàng cách nhau 4-6 cm. Độ sâu gieo hạt là 0,7-1 cm, sau đó ta phủ giấy bạc lên thùng chứa cây trồng và ủ cho đến khi chồi xuất hiện ở nhiệt độ 20 … 25 ° C. Khi cây con xuất hiện được 3-4 ngày, ta giảm nhiệt độ xuống 8 … 12 ° C để cây con không bị căng ra. Trong tương lai, chúng tôi duy trì nhiệt độ 18 … 20 ° C vào ban ngày và 10 … 12 ° C vào ban đêm. Chúng ta tưới nước cho cây khi cần thiết, tránh làm đất bị khô hoặc úng.

Đọc cuối bài "Tỏi tây, giống và kỹ thuật trồng trọt" →

Vladimir Stepanov, tiến sĩ khoa học sinh học, người đứng đầu trang trại "Elita", vùng Pskov