Bắt đầu Mùa Giải Với Củ Cải

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Bí quyết trồng và sử dụng các loại rau củ ngon ngọt của loại rau củ cải được yêu thích

Củ cải là một trong những loại rau đầu xuân đáng mơ ước và được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Và không có gì đáng ngạc nhiên trong điều này, bởi vì vào mùa xuân, cơ thể khao khát rau tươi, và củ cải giòn, ngon ngọt và ngọt ngào luôn khơi dậy cảm giác thèm ăn và mong muốn ngay lập tức đưa nó vào món salad.

Nhưng nó không chỉ là hương vị của loại rau này. Củ cải cũng rất hữu ích vì nó chứa một lượng vitamin C ấn tượng và gần như toàn bộ vitamin B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ và B ₁). Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất (canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali và kẽm), cũng như một số enzym giúp tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn các thực phẩm protein.

Từ ngọn đến rễ

Theo truyền thống, người ta thường sử dụng củ cải ngon ngọt của nó làm thực phẩm trong củ cải, tuy nhiên, tất cả các bộ phận của cây này đều có thể ăn được và ngon. Vì vậy, vào đầu mùa xuân, khi sự phong phú của các loại rau xanh và rau khác nhau vẫn còn ở xa, bạn nên chú ý đến các lá non của nó (khi chúng vẫn còn mềm), chúng tươi rất ngon trong món salad thông thường và có thể được sử dụng để làm súp bắp cải xanh.

Mầm củ cải không kém phần ngon và hữu ích - chúng rất tốt để bổ sung vitamin cho món salad vào mùa đông. Lấy chúng cũng dễ dàng như gọt vỏ quả lê, tuy nhiên, để làm được điều này bạn cần có nguyên liệu hạt giống của riêng mình, nhưng đây không phải là vấn đề vì hạt củ cải chín bình thường. Để có được cây con, hạt giống được ngâm trong nước trong 12 giờ, sau đó được rửa sạch và rải đều trên giá thể giữ độ ẩm (sphagnum hoặc mùn cưa) trong một chảo phẳng thấp, rắc nhẹ lên giá thể và tưới nước (hạt phải luôn ướt, nhưng không được phủ nước). Khi chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện, "vụ thu hoạch" được thu hoạch bằng cách sử dụng toàn bộ cây làm thực phẩm (trước đó chúng được rửa sạch).

Bí ẩn của công nghệ nông nghiệp củ cải

Tốt nhất, củ cải phải giòn, mọng nước, hơi ngọt (ít nhất là không đắng), mềm (không có sợi thô) và không sâu. Tuy nhiên, vì một số lý do, củ cải như vậy không phát triển ở tất cả mọi người. Có nhiều lý do cho việc này. Một mặt, củ cải không phải là một nền văn hóa đơn giản như thoạt nhìn, nhưng mặt khác, bọ chét họ cải và ruồi bắp cải lại rất thích nó. Vì vậy, để có được một năng suất củ cải ngon đảm bảo, cần phải lưu ý một số điểm.

1. Củ cải thích trồng trên đất trung tính màu mỡ - trên đất chua, nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi keel và không cho năng suất. Do đó, nhà kính và giàn phơi là nơi tốt nhất để gieo hạt củ cải vào đầu mùa xuân và những rặng núi cao để gieo hạt vào mùa hè. Tại sao? Thật đơn giản - cả hai lựa chọn đều liên quan đến việc sử dụng nhiều tàn dư hữu cơ khi lấp các lớp dưới và giữa của các rặng núi và đất màu mỡ làm lớp trên cùng. Ngoài độ phì nhiêu, củ cải còn rất kén đất thoáng khí. Vì vậy, cần phải tiến hành xới xáo thường xuyên cho các rặng cây, tốt hơn là phủ đất xung quanh cây để không tạo ra những công việc không cần thiết cho mình.

2. Giống này thuộc loại cây cực kỳ ưa sáng, do đó nên bố trí những khu vực đủ ánh sáng cho nó, không nên gieo dày đặc (thường theo sơ đồ: 5-7x15 cm) - gieo dày thì cây che bóng cho nhau. khác và bỏ qua giai đoạn hình thành rễ cây, đi đến giai đoạn ra hoa. Đồng thời, việc tỉa thưa, thậm chí là hoạt động, thường không cho kết quả mong muốn, vì ở một bóng râm nhỏ nhất, cây ngay lập tức ngừng phát triển và không còn hình thành cây ăn củ. Trong nhà kính, gieo một hàng thuận tiện hơn, khi hạt củ cải được gieo dọc theo mặt trong của nhà kính thành một hàng với khoảng cách cách nhau khoảng 7-8 cm.

3. Củ cải là loại cây rất ưa ẩm, đến lúc đất khô đi một chút là rễ cây ngừng lấp lại. Để giảm số lần tưới nước, nên dùng biện pháp phủ đất và sử dụng tích cực vật liệu che phủ.

4. Theo bản chất của nó, nền văn hóa này nhạy cảm với độ dài của giờ ánh sáng ban ngày (để trồng đầy đủ các loại cây ăn củ, nó cần 12 giờ ánh sáng ban ngày), và các giống cũ, với thời gian ánh sáng ban ngày dài hơn, bỏ qua giai đoạn cây trồng lấy củ hình thành và ngay lập tức tiến hành ra hoa. Vì vậy, từ bao đời nay, người ta có phong tục chỉ gieo củ cải vào đầu mùa xuân (tháng 4-5) hoặc nửa cuối mùa hè (cuối tháng 7 - đầu tháng 8). Nhưng ngày nay trên thị trường, cùng với các giống được khuyến cáo gieo vào đầu xuân, còn có các giống thích hợp để gieo trồng từ xuân sang thu - nghĩa là khi chọn thời điểm gieo cần phải tính đến đặc điểm của giống đã chọn. hoặc lai.

5. Củ cải là loại cây chịu lạnh rất tốt. Nó có thể chịu được nhiệt độ giảm tạm thời xuống -1 … -2 ° C, và cây trưởng thành thậm chí lên đến -3 … -4 ° C. Tuy nhiên, tiếp xúc lâu dài với nhiệt độ thấp có thể làm giảm chất lượng của cây lấy củ. Do đó, việc gieo hạt sớm (ví dụ, trong điều kiện của Trung Ural - khoảng giữa tháng 4) chỉ có thể thực hiện trong nhà kính và nhà kính trên đất cách nhiệt, sau đó là phủ thêm cây bằng giấy bạc hoặc vật liệu che phủ.

Củ cải là loại cây chín rất sớm - thậm chí có những giống mất 18-21 ngày để tạo thành một vụ. Do đó, những người yêu thích loại rau này nên gieo củ cải sau một khoảng thời gian cố định, chẳng hạn như sau 10 ngày - sau đó về mặt lý thuyết, họ sẽ có thể có cây này trên bàn từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Tuy nhiên, trên thực tế, vào thời kỳ nắng nóng nhất (tháng 7), rất khó đảm bảo thu hoạch chính vụ (mặc dù ở một số vùng có thể), do đó, vào thời kỳ này, khôn ngoan hơn là từ chối củ cải ngay cả với những củ cứng nhất. những người ngưỡng mộ nền văn hóa này. Đồng thời, lợi nhuận cao hơn nếu chỉ trồng củ cải để tiêu thụ vào mùa xuân và nửa đầu mùa hè, sau đó dựa vào củ cải, loại củ này không thua kém gì củ cải về hương vị và cho thu hoạch đáng kể hơn.

Riêng biệt, cần lưu ý rằng củ cải bị hư hại rất nhiều bởi bọ chét họ cải và ruồi bắp cải. Bọ chét có thể phá hủy hoàn toàn cây trồng ngay cả ở giai đoạn nảy mầm, và ruồi bắp cải sẽ cung cấp sâu cho cây trồng. Theo quan điểm của tôi, các biện pháp khắc phục được khuyến nghị khác nhau đối với những loài gây hại này là không hiệu quả, tốn thời gian và không thuận tiện. Ví dụ, việc thụ phấn cho cây bằng tro, bụi thuốc lá hoặc các hỗn hợp khác nhau (mù tạt khô và tro, hạt tiêu đỏ xay và tro) từ bọ chét thuộc họ cải cần phải được thực hiện thường xuyên. Để xua đuổi ruồi bắp cải bằng cần tây bao gồm việc trồng thêm loại cây này trong nhà kính và nhà kính, dẫn đến việc sử dụng không hiệu quả các khu vực nhà kính đắt tiền, v.v. Nói chung, tôi chỉ thích bảo vệ củ cải khỏi sâu bệnh bằng vật liệu che phủ, điều này cũng sẽ giữ độ ẩm trong đất,và sẽ giúp cây trồng phát triển mạnh hơn, chống lại sâu bệnh.

Nếu củ cải thất bại

Thật không may, nhiều người làm vườn phải đối mặt với thực tế là củ cải gieo hạt không có màu sắc tươi sáng và đẹp như được trình bày trên túi hạt giống và hương vị của nó không giống như mong muốn. Các tình huống ở đây có thể khác nhau.

Ví dụ, các cây có rễ nhỏ và xấu được hình thành do bị hỏng keel hoặc khi trồng mật độ dày, khi các cây luôn che bóng cho nhau (điều này dẫn đến các chồi non và kết quả là các quả xấu và không ăn được).

Rễ cây bị nứt do tưới nước không đều. Thực tế là củ cải thuộc loại thực vật phản ứng rất mạnh với việc đất khô đi một chút, và theo quy luật, việc tưới nước tiếp theo sau khi khô sẽ dẫn đến nứt củ. Ngoài ra, khi đất khô đi một chút, rễ ngừng lấp đầy, trở nên thô và xơ.

Nếu bạn thu hoạch muộn, rễ cây sẽ bị bông và không có vị, và có thể bị thối. Do đó, bạn cần loại bỏ củ cải kịp thời.

Làm thế nào để làm sạch và tiết kiệm

Củ cải được thu hoạch một cách chọn lọc - chỉ những cây ăn củ chính thức, để lại những củ khác để phát triển thêm. Đồng thời, loại bỏ từng cây đã ngả màu (thường là những cây vẫn còn trong cây trồng) để chúng không che bóng cho củ cải còn lại trên luống vườn. Không thể muộn với việc thu hoạch củ cải, vì cây nhanh chóng lên màu.

Để thu hoạch được lâu hơn, bạn cần thu hoạch củ cải vào buổi sáng (khi trời còn mát), và buổi tối trước khi thu hoạch cần phải tưới nước (không tưới nước củ cải sẽ bảo quản kém và biến chất. bị nhão). Từ những cây trồng lấy củ được cắt ngay ngọn (phần rễ còn lại), sau đó nhanh chóng rửa sạch và phơi trong bóng râm có gió. Sau đó, các loại rau củ được gửi xuống ngăn dưới của tủ lạnh trong một túi ni lông hơi mở. Ở dạng này, rau có thể bảo quản đến 7 ngày.