Mục lục:

Stakhis Hoặc Chastets: điều Kiện Phát Triển, đặc Tính Thuốc, Sử Dụng Trong Nấu ăn
Stakhis Hoặc Chastets: điều Kiện Phát Triển, đặc Tính Thuốc, Sử Dụng Trong Nấu ăn
Anonim

Đã đến lúc trả lại cây stachis, trước đây rất phổ biến ở Nga, cho khu vườn của chúng tôi

Mẫu giáo
Mẫu giáo

Câu hỏi này được nhiều người làm vườn hỏi ngay khi mùa gieo trồng bắt đầu, nhưng theo tôi, câu hỏi này không chính xác, và chỉ có thể có một câu trả lời cho nó - đó là điều đương nhiên cần!

Stakhis là một trong những loại rau cổ xưa nhất, đồng thời là cây thuốc có vị thuốc thanh cao. Quê hương của nó là Trung Quốc, và từ đó loài cây tuyệt vời này đã lan rộng khắp hành tinh, đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản (có tên là atiso Trung Quốc), Mông Cổ, Pháp, Anh, Đức, Ý, Bỉ, Thụy Sĩ, Mỹ, Brazil. (có tên của anh ấy là khoai tây Nhật Bản) và ở Úc.

Ở Nga, stachis xuất hiện tương đối gần đây - chỉ vào cuối thế kỷ 20, nhưng khoảng thời gian tương đối ngắn này đủ để nó lan truyền khá rộng rãi và chiếm vị trí xứng đáng trong các mảnh đất gia đình. Củ Stachis được bán ở hầu hết các cửa hàng, sau đó văn hóa này bị mất dần. Nhân tiện, các dạng hoang dã của loài thực vật này được tìm thấy ở đây dưới tên Chistets và Horogi. Nó được mang về cho chúng tôi vào năm 1975 từ Mông Cổ.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Stachis là một loại cây lâu năm và thân thảo, có thân hình chữ nhật và phân nhánh đạt chiều cao 60 cm, về ngoại hình, cây stachis có phần gợi nhớ đến cây bạc hà. Nó được nhân giống sinh dưỡng với sự trợ giúp của các nốt sần hình thành trên cây. Chúng hình thành trên các phiến đá giống như khoai tây.

Nốt đậu biếc rất giàu cacbohydrat, amit, chất đạm, chứa một lượng khá lớn chất béo, chất khô và hơn 10 mg% vitamin C. Trong nốt đậu cũng có selen, hàm lượng khoảng 7 μg trên một kg quả..

Từ lâu, ở Trung Quốc và Tây Tạng, người ta đã hiểu rằng stachis có những dược tính thực sự kỳ diệu và được sử dụng thành công để phòng ngừa và thậm chí điều trị các dạng bệnh lao ban đầu, cũng như một phương tiện hạ huyết áp và giảm phần nào lượng đường trong bệnh đái tháo đường.. Có thông tin đáng tin cậy rằng tiêu thụ stachis tươi giúp giảm cholesterol.

Nhiều người sẽ nghĩ rằng một loại trái cây quý hiếm và hữu ích như stachis rất có thể là thất thường trong việc chăm sóc nó, và họ sẽ nhầm, bởi vì chăm sóc nó không khác nhiều so với chăm sóc khoai tây mà tất cả chúng ta thường làm. Có lẽ điều kiện tiên quyết duy nhất để trồng stachis là cung cấp cho nó kết cấu nhẹ và đất màu mỡ với tầng canh tác sâu và phản ứng trung tính của dung dịch đất. Nên tránh đất quá úng. Stachis không nên trồng trên đất thoát nước kém, vì điều này có thể dẫn đến thối rữa các nốt sần.

Đối với việc sử dụng phân bón, cả khoáng chất và hữu cơ, họ làm điều này ngay lập tức trước khi chuẩn bị đất vào mùa thu - nó được đào lên đến độ sâu 30-40 cm, 5-7 kg mùn hoặc phân trộn được đưa vào trên 1 m2, và vào mùa xuân, 30-60 g phân khoáng phức hợp như azofoska, liều lượng của chúng giống hệt như liều lượng bón cho khoai tây. Stachis được trồng vào mùa thu - tháng 9 hoặc mùa xuân - tháng 5. Tốt hơn là trồng vào mùa thu, vì rất khó bảo quản nốt sần ở nhà vào mùa đông.

Stakhis được trồng bằng nốt sần, được trồng ở độ sâu 7-10 cm - hàng cách hàng 60-70 cm và khoảng cách giữa các cây trong hàng 30-40 cm, trong trường hợp này là nốt sần được đặt trong tổ 2-3 chiếc trong một tổ. Để có được những củ to và to đều, bề mặt đất sau khi trồng củ phải được phủ đầy đất dinh dưỡng. Với tất cả các biện pháp đơn giản này, stachis có thể được trồng ở một nơi trong 2-3 năm.

Stachis phải được làm sạch trước khi bắt đầu thời tiết lạnh ổn định. Thường thì việc này được thực hiện vào cuối tháng 9, đến cuối tháng 10 thì thu hoạch xong. Nếu bạn vội vàng đến thời hạn, thì bạn có thể bị mất năng suất rất lớn, và nếu bạn đến muộn, thì việc thu hoạch do tuyết rơi hoặc đất đóng băng sẽ trở nên khá khó khăn. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nốt sần stachis - chúng được đun sôi trong nước, hấp hoặc chiên như khoai tây. Củ Stachis sẽ tìm thấy vị trí của chúng trong súp, món hầm rau củ, nước sốt, chúng cũng rất tốt trong việc ướp muối, ướp như cà chua hoặc dưa chuột.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Việc sử dụng stachis trong nấu ăn

Món stachis luộc có vị như măng tây, súp lơ hoặc bắp non trên lõi ngô.

Cách chế biến món ăn khá đơn giản, trước tiên bạn nên rửa thật sạch các nốt sần, luộc chín khoảng 5-6 phút trong nước sôi có muối nhẹ (hoặc vừa miệng) rồi bỏ vào chao - tốt hơn là dùng kèm với bơ.

Phần xanh của lá stachis, có thể được bao gồm trong phần lớn các món salad, cũng được sử dụng làm thực phẩm, điều chính là không nên lạm dụng nó với số lượng, khi đó chúng sẽ tạo cho nó một hương vị tinh tế và độc đáo.

Thường thì nốt sần được sử dụng khô, chẳng hạn, chúng có thể rắc vào bánh mì kẹp thành bột hoặc có thể cho thêm bột này vào nước sốt, nốt sần sật vừa có mùi vị rất dễ chịu, được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Đề xuất: