Thật Là Một Vườn Rau Mà Không Có Củ Cải Mùa đông

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Làm thế nào để thu hoạch tốt loại rau củ cải yêu thích và tốt cho sức khỏe của bạn

Tất cả các loại rau củ ngày nay bạn sẽ không tìm thấy trên luống của những người làm vườn nhiệt tình, nhưng hầu hết bạn sẽ không thấy củ cải bắc bình thường của chúng tôi. Nhưng mỗi chúng ta đều biết từ thời đi học rằng một trong những loại rau chính mà người Slav tiêu thụ chính là củ cải, loại rau đã đến đất Nga từ Châu Á thời xa xưa.

Thật vậy, ở Nga, củ cải luôn được coi trọng và không một bàn ăn nào có thể làm được nếu không có nó. Củ cải có nhu cầu lớn nhất vào những ngày ăn chay, bởi vì nó cho phép bằng cách nào đó làm đa dạng bàn ăn - họ ăn nó với bơ và kvass, và chỉ như vậy - cắt thành từng lát.

Điều đáng chú ý là văn hóa trồng rau này rất nổi tiếng không chỉ ở Nga. Ví dụ, các chữ khắc trên kim tự tháp Cheops kể về củ cải, và đó là củ cải nằm trong số ba loại rau chính (cùng với củ cải và cà rốt) mà người Hy Lạp cổ đại mang lên bàn thờ thần Apollo, và cà rốt là pewter, Củ cải đường là bạc, và củ cải là vàng (nghĩa là nó được đánh giá cao ở trên). Củ cải cũng được coi trọng ở phương Đông, nơi nó đã được đưa vào kể từ thời này, chẳng hạn như một thành phần cơ bản trong món ăn yêu thích nhất của người Tây Tạng - món hầm tsamtuk, được tiêu thụ gần như hàng ngày.

Sự phổ biến như vậy của củ cải là hoàn toàn tự nhiên, bởi vì nó không bằng trong các loại cây ăn củ về hàm lượng kali, canxi và muối magiê, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Củ cải chứa hầu hết mọi thứ cần thiết cho hoạt động quan trọng của cơ thể - đường, protein, vitamin, muối khoáng, chất xơ, chất diệt khuẩn và nhiều thành phần quý giá khác. Hơn nữa, củ cải là một loại thuốc mạnh, và củ cải đen hoặc củ cải đông (tức là loại được trồng theo truyền thống ở Nga) có tác dụng chữa bệnh lớn nhất. Vì vậy, loại rau này nên trồng ở vườn nào cũng được, nhưng việc trồng nó không hề dễ dàng như tưởng.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Củ cải thích …

Củ cải thích đất màu mỡ, không bị úng nước với tầng canh tác sâu, vì vậy không hại gì khi thêm một ít mùn, phân phức hợp và không thể thiếu tro vào các rặng. Tro hoàn toàn không được đưa vào trước, vì các chất chứa trong nó trên đất podzolic bị rửa trôi rất nhanh.

Loại cây này thích phát triển trên đất có phản ứng trung tính và không chịu được đất chua chút nào, trên đó nó bị bệnh keel. Các mẫu vật bị bệnh với keel sẽ không thể tạo ra cây trồng, và các loại cây lấy củ trồng trên đó sẽ không thể ăn được. Vì vậy, việc gieo củ cải sau các cây họ cải khác (bắp cải, củ cải), dễ bị bệnh này là không thể chấp nhận được - sau họ cải, củ cải được gieo không sớm hơn 3-4 năm sau. Thông thường, đất dưới củ cải phải được bón vôi vào mùa thu, và trong mùa sinh trưởng bạn không nên bón phân tro, nhờ đó cây sẽ khỏe mạnh và củ ngon hơn.

Củ cải là loại cây ưa sáng. Do đó, chỉ những khu vực có đủ ánh sáng mới được phân bổ cho nó và không cho phép trồng cây dày. Trồng dày thì cây vươn dài ra, rễ không lấp đầy, thiếu ánh sáng thì củ cải hoàn toàn không hình thành củ. Thông thường, việc gieo hạt được thực hiện theo phương pháp vuông theo sơ đồ 15x15 hoặc 20x20 cm. nảy mầm), và cây đứng tự do sẽ phát triển tích cực hơn ngay từ khi chồi mới xuất hiện và sẽ mạnh hơn.

Đối với độ ẩm, loại cây trồng này thực sự cần được tưới nước kịp thời, và việc đất khô đi một chút cũng không ảnh hưởng đến chất lượng của cây trồng lấy củ. Vì vậy, việc tưới nước thường xuyên trong thời tiết khô hạn là điều kiện cần thiết để hình thành vụ thu hoạch củ cải năng suất cao.

Gieo củ cải

Hãy để tôi nhắc bạn rằng có hai loại củ cải - mùa hè (gợi nhớ đến củ cải trong hương vị) và mùa đông. Các giống chín sớm mùa hè được gieo vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, và các giống mùa đông - vào tháng 6 (trong điều kiện của vùng Trung tâm Ural của chúng tôi vào giữa tháng 6). Nếu không đáp ứng các thời hạn được chỉ định, thì 99% số cây sẽ đi vào mũi tên.

Sau khi gieo, các rặng ngay lập tức được che phủ cẩn thận bằng vật liệu che phủ, cần thiết để giữ ẩm và chống sâu bệnh.

Làm cỏ và tỉa thưa

Cây được làm cỏ và tỉa thưa vào ngày sớm nhất có thể, vì không thể thu hoạch được mùa vụ bằng cây trồng dày. Việc tỉa thưa có thể được bắt đầu một cách an toàn ngay từ giai đoạn xuất hiện các lá mầm. Tuy nhiên, nó chỉ cần thiết nếu hạt bạn gieo dày hơn khuyến cáo. Sau lần tỉa thưa cuối cùng, các cây nên trồng cách nhau 15-20 cm.

Bón thúc củ cải

Khi có 3-4 lá thật đầu tiên, nên rải thêm tro vào dưới củ cải, rải trực tiếp lên lá. Nếu đất trên khu vực này không đủ màu mỡ, bạn có thể rắc một số loại phân bón phức hợp lên lối đi cùng một lúc. Việc cho ăn theo sơ đồ này được khuyến cáo nên lặp lại trong thời kỳ đầu hình thành cây ăn củ, vào lúc củ cải được bón nhiều mùn, có thể coi là cho ăn bổ sung.

Thu hoạch củ cải

Củ cải mùa đông được thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá (chúng tôi thường có loại này vào giữa tháng 9). Rau củ đông lạnh là không thể chấp nhận được, vì thịt của cây củ đông lạnh bị tróc vảy, trở thành gỗ và không thích hợp để tiêu thụ. Tuy nhiên, cũng nên nhớ rằng củ cải mùa đông thu hoạch quá sớm sẽ không bảo quản tốt.

Không có đặc điểm cụ thể của việc thu hoạch củ cải so với các loại cây lấy củ khác - họ chỉ cẩn thận cắt bỏ ngọn bằng dao, không chạm vào củ và đặt củ cải trong vài giờ cho khô để đất bám vào cây trồng rễ bị tàn phá. Nó là thuận tiện để sử dụng nhà kính cho những mục đích này.

Bảo quản củ cải

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho củ cải nên từ 0 ° C đến + 1 … 2 ° C. Trong quá trình bảo quản, người ta nên cẩn thận với độ ẩm cao, dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc trắng và do đó, làm hỏng cây trồng lấy củ. Do đó, sẽ không có vấn đề gì khi thực hiện các biện pháp tiêu chuẩn để giảm mức độ ẩm, chẳng hạn như sắp xếp các thùng chứa vôi sống, cũng như thỉnh thoảng xem xét kho và loại bỏ các cây trồng bị bệnh. Nếu đáp ứng được các điều kiện này, rau sẽ yên ổn kéo dài đến tháng năm.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Để củ cải có màu đẹp và ngon

Chao ôi, khi thu hoạch và đánh giá thành quả lao động xuân hè của mình, không phải lúc nào chúng ta cũng hài lòng. Củ cải không phải là ngoại lệ, và nhiều người làm vườn từ chối trồng nó vì một loại cây kém chất lượng. Thật vậy, để có được những cây củ đẹp và ngon của nền văn hóa này không phải là điều dễ dàng, bạn sẽ cần phải tuân theo những quy tắc nhất định của "trò chơi".

1. Không được bón phân hữu cơ (phân chuồng, phân chim) vì chúng làm giảm chất lượng giữ và chất lượng của cây ăn củ. Củ cải trong trường hợp này phát triển xấu xí và có hương vị tầm thường.
2. Nên gieo hạt đúng thời vụ, nếu không củ cải sẽ ngả màu, củ sần sùi, không ăn được.
3. Điều bắt buộc là phải kiểm soát mức độ ẩm của đất. Tưới nước không đủ mạnh làm giảm chất lượng của cây lấy củ, trong khi "mùi thơm" hiếm có khó chịu tăng lên. Khi đất thiếu độ ẩm, rễ trở nên dai, đắng và hơi bùn, và trong trường hợp độ ẩm dao động đáng kể, rễ có thể bị nứt.
4. Không có giá trị tiết kiệm khi bón tro dưới củ cải, vì nó cải thiện đáng kể hương vị của cây ăn củ.
5. Bắt buộc phải giữ cho đất dưới cây ở trạng thái tơi xốp vì củ cải rất nhạy cảm với sự xuất hiện của lớp vỏ đất.
6. Cây trồng không nên bị hư hại do keel dẫn đến hình thành các cây ăn rễ thân gỗ và vô vị.
7. Để có được những cây trồng có rễ mỏng manh hơn, nên xới mùn cho cây trong thời kỳ đầu hình thành rễ.
8. Bạn không thể thu hoạch muộn - rễ củ cải mùa đông bị rơi dưới sương giá trở nên không thích hợp để ăn, trong khi củ cải được thu hoạch kịp thời sẽ trở nên dày đặc và ngon ngọt, không bị nứt và được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.

Những tên cướp dịch hại …

Đó là vì sâu bệnh mà củ cải khá khiêm tốn không phát triển trong nhiều khu vườn. Hoặc là cây trồng của nó biến mất không rõ lý do (thực tế là do bọ chét họ cải đã tiêu diệt chúng sạch sẽ), hoặc đến lúc thu hoạch, củ cải có vẻ ngoài khiến người ta không muốn cầm trên tay (đây đã là thành quả của sự lao động của ruồi bắp cải).

Các chồi non bị tấn công bởi những đám bọ chét thuộc họ cải vô độ, chúng rất nhiều vào thời điểm này. Bọ chét họ cải đặc biệt hoạt động trong thời tiết khô nóng, và chúng thường tìm cách phá hủy gần như hoàn toàn các cây con củ cải. Tất cả các loại biện pháp dân gian cho bọ chét giúp ích rất ít. Thông thường, để chống lại chúng, nên rắc cây con bằng tro, thuốc lá hoặc thậm chí chỉ bụi đường mỗi ngày vào sáng sớm - điều này có tác dụng nhưng yếu. Do đó, che phủ củ cải ngay sau khi gieo bằng vật liệu che phủ sẽ an toàn hơn nhiều, chỉ nên loại bỏ khi làm cỏ và tỉa thưa, trong thời gian rất ngắn. Cần phải làm cỏ và tỉa thưa vào ban ngày, khi bọ chét nghỉ ngơi "hợp pháp".

Những cây già là đối tượng của sự xâm nhập khôn lường của ruồi bắp cải, ấu trùng của chúng gây hại nghiêm trọng cho cây ăn củ, gặm nhấm nhiều đoạn trong đó. Kết quả là, mùa màng đã không còn, vì đơn giản là không thể sử dụng củ cải sâu để làm thực phẩm. Để chống lại ruồi bắp cải là điều vô cùng khó khăn. Có những khuyến nghị để bảo vệ khỏi nó để thực hiện việc quét bụi thường xuyên với bụi thuốc lá hoặc tro, chỉ là không có nhiều ý nghĩa từ việc này. Các chuyên gia của Khoa Côn trùng học của TSKHA khuyến nghị một phương pháp bảo vệ khác - đặt "vòng cổ" bằng giấy dày lên cây non, việc này không kém phần tốn công sức, mặc dù nó có ý nghĩa, vì ruồi bắp cải đẻ trứng trên mặt đất lúc thân của cây. Do đó, để bảo vệ khỏi ruồi bắp cải (cũng như chống bọ chét họ cải), một phương pháp kiểm soát đơn giản và đáng tin cậy hơn là sử dụng vật liệu che phủ.

Có thể làm gì từ củ cải

Theo quy luật, củ cải mùa đông được ăn sống để chế biến các món salad khác nhau, có hương vị với dầu thực vật và các loại gia vị khác.

Củ cải với dầu

1 củ cải, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật, 1 thìa dấm, rau thơm. Đầu tiên củ cải đem rửa sạch, ngâm nước lạnh 20 phút. Sau đó, chúng được lấy ra và làm khô bằng khăn ăn. Chà xát trên máy vắt thô. Nêm dầu, muối và giấm. Rắc rau thơm.

Xà lách màu

2 củ cải, 1 củ cà rốt và 1 quả táo, 2-3 thìa dầu thực vật, muối, đường. Củ cải được rửa sạch và chà xát trên một máy xay thô. Băm nhuyễn cà rốt và táo với vỏ. Mọi thứ được trộn đều và nêm dầu, muối và đường. Sau 10-15 phút, chúng được phục vụ trên bàn. Món salad này với khoai tây luộc ăn nóng rất ngon.

Cà chua với củ cải

250 g cà chua và 3 quả trứng luộc chín được cắt thành từng lát và ướp muối. Chà 1 củ cải lớn trên máy xay thô, rắc muối và để yên trong 10 phút. Thêm kem chua vừa ăn, 2 muỗng canh. thìa hành lá cắt nhỏ và cuối cùng là thêm muối. Đổ cà chua và trứng với loại sốt này.