Về "tính Hữu Dụng" Của Rau Như Một Dẫn Xuất Của Chất Lượng đất

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Cách trồng và thu hoạch rau "lành mạnh"

Cư dân mùa hè hiện đại đã bị cuốn vào vô số loại thuốc kỳ diệu, phân bón và các loại hàng hóa khác cho khu vườn được bày bán. Tất cả các nhà sản xuất đều hứa hẹn một vụ thu hoạch chưa từng có, một hệ sinh thái hoàn chỉnh, nói chung là một Vườn Địa Đàng trên trái đất.

Câu hỏi được đặt ra: trái đất cần gì để nó sinh hoa kết trái? Có thể không cần đất này, có thể thay thế bằng thủy canh hoặc khí canh, chemoponics, tổng hợp, ionitoponics, tưới nhỏ giọt cho cây.

Giờ đây, bạn có thể điều hành trang trại dacha của mình trong khu vườn Mittlider gồm những rặng núi hẹp, nơi chúng chỉ chiếm 1/3 diện tích và 2/3 diện tích được phân bổ cho các lối đi. Nông nghiệp nhân văn, dựa trên những lời dạy của Rudolf Steiner, có thể được áp dụng.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Tất nhiên, nếu chúng ta loại bỏ các yếu tố huyền bí, giả kim thuật, ảnh hưởng vũ trụ trong lý thuyết canh tác hữu cơ, thì việc chăm sóc đất với sự trợ giúp của phân hữu cơ được chuẩn bị kỹ lưỡng, sử dụng đa dạng các loại đậu, nơi trú ẩn và lớp phủ của đất., sử dụng phân bón xanh và hỗn hợp cỏ ba lá, sử dụng băng từ thảo mộc và tán lá - tất cả những hoạt động này hoàn toàn không mâu thuẫn với khoa học đất cổ điển.

Tuy nhiên, cũng như các loại phân vi sinh công nghệ EM. Nhưng để khẳng định rằng việc sử dụng phân khoáng không làm gì khác ngoài việc gây hại cho đất, tôi cũng không khẳng định một cách rõ ràng. Đặc biệt là trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè "có người lái" của chúng tôi, thường là ở một nơi không thích hợp để trồng trọt, trong vùng khí hậu của chúng tôi về việc canh tác đầy rủi ro.

Năm 1834 N. V. Gogol, trợ giảng tại Khoa Lịch sử của Đại học St. Petersburg, đã viết một công trình khoa học rất thú vị. Không, không phải "Những linh hồn đã chết", không phải "Tổng thanh tra", theo tôi, điều này rất phù hợp ngay cả với rất nhiều quan chức của chúng ta bây giờ. Nikolai Vasilyevich đã viết tác phẩm "Những suy nghĩ về địa lý", trong đó nhà văn tái hiện hình ảnh địa lý của Đất mẹ chúng ta, mà sự giàu có phụ thuộc vào "địa lý dưới lòng đất".

Đặc biệt, ông viết: “Sẽ không có hại gì nếu chạm vào một vài địa lý dưới lòng đất. Ở đây, mọi hiện tượng và hình thức đều thở ra sự vĩ đại và rộng lớn. " Thực tế là trong những ngày đó, người ta đã nhận thấy rằng "đặc tính ngầm" của đất bằng cách nào đó ảnh hưởng đến con người, dân tộc học nói chung. Vào thời điểm đó, các khái niệm như nguyên tố vi lượng vẫn chưa được đưa ra, và thậm chí hơn thế nữa, người ta không biết rằng các vi lượng của các nguyên tố khác nhau là cơ sở của các enzym.

Hiện nay, các tỉnh sinh thái và địa hóa tự nhiên đã được xác định, nơi các đặc thù của lĩnh vực địa hóa tự nhiên xác định tỷ lệ các sinh vật sống thiếu hoặc thừa trong đất một hoặc một nguyên tố vi lượng khác. Ở những vùng này, nơi cây rau bị thấp lùn, úa lá, người dân dễ bị ốm - các bệnh về hệ thần kinh, rối loạn chuyển hóa purin, thiếu máu, viêm gan, thiếu vitamin B12 và bệnh tuyến giáp. Có vẻ như, rau có mối liên hệ gì với độ phì nhiêu của đất?

Nhưng chúng ta hãy thử tìm hiểu những "tính chất ngầm" này. Các tỉnh sinh thái và địa hóa như vậy thường thiếu mangan, kẽm, đồng, phốt pho. Do đó, theo đó, mối liên hệ với các bệnh được liệt kê. Ví dụ, trên đất đá vôi, rau trồng có thể có hàm lượng sắt thấp, trên đất than bùn - thiếu đồng, có những vấn đề lớn về sự tích tụ iốt, coban, selen và điều này ảnh hưởng đến sức khỏe của những người sống trên đất lầy lội hoặc làm chủ chúng.

Sự phát triển của nền văn minh của chúng ta đã dẫn đến ô nhiễm thêm rau với các đồng vị phóng xạ và kim loại nặng. Có lẽ, trong trường hợp này, nên nói một chút về các nguyên tố vi lượng. Điều này sẽ giúp chúng ta hiểu: nó là gì - rau thực sự hoàn chỉnh, từ đó sẽ có những lợi ích gì? Tất cả các nguyên tố vi lượng có điều kiện được chia thành ba nhóm: thiết yếu, (hoặc các yếu tố dinh dưỡng thiết yếu là những chất không thể thay thế được, tức là chúng không được tổng hợp trong cơ thể con người; chúng ta nhận được những chất này chỉ với thức ăn, chúng rất quan trọng), thành chất độc và trung tính.

Các nguyên tố thuộc nhóm thứ nhất vô cùng cần thiết và được coi là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn. Chúng bao gồm đồng, kẽm, mangan, coban, molypden, crom, niken, thiếc, vanadi, iốt, flo, selen và silic. Sự thiếu hụt các nguyên tố vi lượng thiết yếu gây ra các triệu chứng đặc trưng biến mất khi chúng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Các nguyên tố vi lượng độc hại gây ra các phản ứng độc nặng. Đó là thủy ngân, chì, cadmium và asen.

Chà, các nguyên tố trung tính, hay chúng còn được gọi là trơ, không dẫn đến các dấu hiệu sinh lý và độc hại rõ rệt. Đó là bo, liti, nhôm, bạc, rubidi và bari.

Theo định luật Clark-Vernadsky, bất kỳ vật thể tự nhiên nào cũng chứa tất cả các nguyên tố hóa học đã biết trong vỏ trái đất. Không có yếu tố “có hại” và “có ích” cho cơ thể, sự tập trung của chúng rất quan trọng ở đây. Mục nào trong số này được ưu tiên? Không ai có thể nói rằng: tất cả chúng đều quan trọng và không thể thay thế theo cách riêng của chúng.

Về chất lượng của rau, có lẽ cần phải đặt chất sắt lên hàng đầu. Sắt mang oxy từ phổi đến tất cả các mô và tế bào của cơ thể. Phân tử hemoglobin của máu ở trung tâm chứa một nguyên tử sắt, nó tương tự như chất diệp lục của thực vật, với một nguyên tử magiê ở trung tâm. Mặc dù có sự phân bố rộng rãi của sắt trong tự nhiên, nhưng cứ 5 cư dân trên hành tinh lại bị thiếu sắt. Chế độ ăn uống không cân bằng là một trong những nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này. Nhiều sắt hữu cơ hơn được tìm thấy trong men bia - 17,3 mg / 100 g.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Việc sử dụng hạt bí ngô, bí và các cây bí ngô khác có thể mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời, chúng tích lũy đến 11,2 mg / 100 g. Điều này phải được tính đến khi chúng tôi đang chiến đấu trong một khu vực có axit. Một trong những dấu hiệu đặc trưng của tình trạng thiếu sắt ở cây là hiện tượng úa lá. Hơn nữa, sự thâm hụt có thể được ghi nhận không chỉ ở một đồn điền trồng rau mà còn ở khu vườn gần nhất hoặc trong vành đai rừng.

Người giữ kỷ lục trong chuỗi tích lũy sắt là cây tầm ma - 41 mg / 100 g, đồng thời cảnh báo tất cả những ai muốn chuyển hẳn sang cây tầm ma. Trước tiên, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về xu hướng tăng huyết khối ưa chảy của cơ thể liên quan đến cục máu đông. Như bạn thấy, cây tầm ma có thể gây hại trong một số trường hợp.

Đối với sắt là một nguyên tố vi lượng, hàm lượng của nó trong rau không quan trọng bằng sự sẵn có của nó và nó không vượt quá 5% hàm lượng của nó. Điều này là rất nhỏ. Cách duy nhất để giải phóng sắt từ tế bào thực vật là phá vỡ thành tế bào bằng cách chần. Do đó, hãy luộc chín, thái nhỏ cây. Đôi khi nó có ích. Sắt được hấp thu tốt hơn khi thực phẩm được bổ sung vitamin A.

Không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy với cơ thể của chúng ta. Ví dụ, anh ta cũng rất cần kẽm - đối với thần kinh, nó cũng giống như sắt đối với máu. Đây là một phương thuốc quan trọng cho tình trạng suy kiệt thần kinh và não bộ, điều này đặc biệt quan trọng hiện nay trong cuộc sống khó khăn của chúng ta. Hàm lượng kẽm hữu cơ cao nhất được tìm thấy trong tinh dịch, xương và tóc. Sự thiếu hụt nó ở người có thể dẫn đến bệnh lùn (bệnh Prasad), chậm phát triển giới tính. Vị giác của một người, có lẽ là thẩm mỹ, đang kém đi, có lẽ vì lý do này mà các chương trình như vậy hiện đang được phát trên truyền hình, nhưng đây là giả định của cá nhân tôi, nhưng các vết thương trên cơ thể đang dần lành lại do thiếu kẽm - điều này đã được chứng minh.

Nguyên tố này được hấp thụ ở phần ruột trên. Tỷ lệ hấp thụ là 20-40%, trong đó hấp thụ lớn nhất từ các sản phẩm động vật và ít hơn nhiều từ rau quả. Các cơ quan thực phẩm của cây rau tích tụ phytin, khi dư thừa canxi, sẽ tạo thành các hợp chất không hòa tan với kẽm và loại bỏ nó khỏi cơ thể.

Điều này một lần nữa khẳng định sự cần thiết của khẩu phần hỗn hợp đầy đủ theo lứa tuổi, giới tính, khu vực sinh sống vì các loại rau có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau thu được ở các loại đất khác nhau. Đối với các loại rau giàu kẽm, phần lớn là trong củ gừng - 6,8 mg / 100 g, không phải vô cớ mà gừng đã được dùng để cải thiện chức năng não từ thời Mấm. Và trong công thức nấu ăn của Thánh Hildegard, ông đã chiếm một trong những vị trí quan trọng.

Điều thú vị là ngay cả khi đó họ vẫn điều trị chúng chỉ với những triệu chứng đặc trưng của bệnh thiếu kẽm - vết thương cũ. Họ cải thiện trí nhớ của mình mà không cần biết gì về đặc tính của kẽm. Hầu hết các loại rau chứa nó trong khoảng 0,1-0,5 mg / 100 g. Một lượng tăng lên được ghi nhận trong đậu xanh (1,5 mg / 100 g), trong mùi tây và khoai tây (0,9), tỏi và cà rốt (0,6 mg / 100).

Năm 1957, người ta phát hiện ra tính không thể thiếu của selen, tác dụng của nó đối với cơ thể sống. Khoa học hiện đại đã nghiên cứu chi tiết nhiều chức năng sinh học của selen ở người và động vật liên kết với các protein đặc hiệu Se có tác dụng ức chế sự lão hóa của tế bào và mô. Nồng độ selen trong máu và tóc là giá trị đặc trưng cho từng vùng. Yếu tố chính ảnh hưởng đến sự tích tụ của nó trong thực phẩm là mức độ của nó trong đất, độ chua mạnh và hàm lượng sắt cao.

Nó chỉ ra rằng vùng Leningrad của chúng tôi không phải là nơi tốt nhất cho những người sống lâu. Khả dụng sinh học của selen giảm khi ăn quá nhiều kim loại nặng - chì, thủy ngân, cadimi, niken - với rau. Đối với thực vật có hàm lượng nguyên tố này cao, thì bắp cải bông cải xanh đứng đầu về selen.

Rau là nguồn cung cấp lượng iốt hữu cơ vi lượng đồng căn quý giá, hiệu quả của nó đối với cơ thể cao hơn nhiều so với vô cơ (muối iốt). Công dụng của i-ốt có lẽ nhiều người đã biết, nó là nguyên tố cần thiết cho hoạt động của các tuyến nội tiết, và đặc biệt là tuyến giáp.

Đọc phần tiếp theo. Đất - đặc tính, thành phần, khả năng hấp thụ →