Atisô: Giống, Công Nghệ Nông Nghiệp, Bệnh Và Sâu Bệnh

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Atisô là loại rau yêu thích của Peter

Atiso đầu tiên của tôi

Atisô được đưa đến Nga theo sự chỉ đạo của Peter I từ Hà Lan, và ban đầu được trồng trong Vườn Mùa hè như một cây cảnh và cây thuốc, sau đó là một loại rau. Họ nói rằng Peter Tôi đã không ngồi xuống để ăn tối mà không có atisô. Điều này được lý giải là do vị vua mắc bệnh nặng về hệ tiết niệu, trong atiso có chứa chất cynarin có tác dụng lợi tiểu, lợi mật.

Sau thời trang hoàng gia, atisô bắt đầu được phục vụ trên bàn ăn của giới quý tộc như một món ăn ngon tinh tế. Vào thế kỷ 19, những người làm vườn ở Nga bắt đầu trồng atisô để bán như một loại cây rau và mang lại lợi ích to lớn cho chính họ - những chùm hoa của nó sau đó cũng rất đắt hàng. Vào đầu thế kỷ 20, atisô vẫn là món ăn thường thấy trên bàn ăn của những người Nga giàu có. Thật không may, bây giờ nó hiếm khi được tìm thấy trong các khu vườn của chúng tôi.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Đặc điểm của văn hóa

Atisô là họ hàng của cây kế và cây ngưu bàng.

Atiso gai hay thật (Cynara scolymus L.) là một loại cây thảo sống lâu năm thuộc họ Cúc hoặc họ Cúc. Thân cây cao tới 2 m, phân nhánh yếu. Lá có kích thước lớn, hình răng cưa, xẻ thùy hình phiến, đôi khi có gai. Chúng có màu xanh lục hoặc xanh xám, tạo thành một hoa thị lớn hình nền.

Hoa atisô có màu hơi xanh, được thu hái thành cụm hoa hình cầu lớn (đường kính đến 25 cm). Chúng ăn phần đáy màu xanh lá cây - phần chứa thịt phát triển quá mức và phần gốc mọng nước của vảy ở đầu của các chùm hoa kém phát triển. Phần cùi mỏng của atisô có vị ngon và là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị.

Quả atisô có hình quả trám lớn (dài 6-7 mm), màu xám với sắc tố đen cẩm thạch.

Con đường đến với con người của atisô

Mầm non của atisô

Nơi sinh của dạng ban đầu, giống như tên của loài thực vật này (trong tiếng Ả Rập là "al-char-schof") ban đầu nằm ở Bắc Phi hoặc Trung Đông, từ đó nó đi qua Địa Trung Hải đến Sicily và từ đó đến Pháp và Nước Anh. Nó được trồng ở Hy Lạp cổ đại, Ai Cập, La Mã. Hơn nữa, ở Hy Lạp và La Mã, anh ta được coi là một loại thuốc kích thích tình dục khá mạnh - một loại cây đánh thức ham muốn tình dục.

Một số loại thuốc kích dục có các enzym tương tự như hormone sinh dục của con người, hoặc chứa các chất thúc đẩy cơ thể tự sản xuất các hormone này. Mô tả khoa học đầu tiên về atisô thuộc về nhà triết học và tự nhiên học người Hy Lạp Theophrastus (371-287 TCN).

Bây giờ loại cây này phổ biến ở miền nam châu Âu, đặc biệt là ở Ý và Pháp. Atisô cũng được trồng ở Hoa Kỳ. Lịch sử của sự phân bố rộng rãi của atisô trên lục địa Mỹ là điều gây tò mò. Những người định cư Tây Ban Nha đã giới thiệu nó đến California vào khoảng năm 1600, nhưng nó không được trồng ở quy mô công nghiệp. Năm 1922, Andrew Molera là người đầu tiên quyết định tất cả các vùng đất trồng mía của mình ở California được sử dụng để trồng atisô.

Và anh đã không tính toán sai: lợi nhuận của anh tăng vùn vụt do giá rau tăng cao. Kể từ đó, Quận Monterey đã sản xuất 80% atiso của Mỹ. Đứng đầu về sản lượng atiso trên thế giới là Ý, nước này chiếm hơn 40% tổng sản lượng atiso thế giới.

Ở Nga, atisô có thể được trồng thành công ở Bắc Caucasus, trong Lãnh thổ Krasnodar, và khi được gieo bằng hạt đã chín vàng, ở các vùng phía bắc của đất nước.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Các giống atisô

Có khoảng 140 loại atiso được biết đến trên thế giới, nhưng chỉ có 40 loại được coi là có thể ăn được, trong đó có hai loại thường được dùng làm thực phẩm - atiso Tây Ban Nha (cardon) và atiso gai hay atiso thật (Cynara scolymus L.). Chúng tôi chủ yếu trồng atisô thật. Tất cả các giống atisô được chia thành sớm, giữa và muộn.

Giống atiso sớm: Violet sớm, Maisky 41.

- Trung bình: Đẹp trai, Gourmet, Sultan.

- Muộn: Maikop cao, Lục lớn, Laonsky.

Các giống cũ hơn có lá bọc gai. Các cây thuộc diện tuyển chọn mới nhất được phân biệt bằng các cụm hoa to, nhiều thịt, không có gai, chủ yếu là các giống nhập nội.

Công nghệ nông nghiệp trồng atisô

Hạt atisô

Kinh nghiệm đầu tiên của tôi với việc trồng atisô không hoàn toàn thành công. Đó là năm năm trước. Tôi không có kiến thức đặc biệt về loại cây này. Vì vậy, khi một cái cây khổng lồ cao tới 1,5 mét mọc lên và những chùm hoa hình thành trên đó, tôi chỉ đơn giản là không biết phải làm gì với chúng. Năm sau, tôi đọc tất cả mọi thứ về atisô, chọn đúng giống và trồng nó. Trong năm đầu tiên, ít chùm hoa được hình thành trên cây và kích thước của chúng không ấn tượng. Rổ lớn nhất của tôi năm đó không quá 5-7 cm, nhưng nếu cây của năm đầu tiên sống được giữ cho đến mùa xuân năm sau, chắc chắn nó sẽ hài lòng với mùa thu năm sau.

Việc chuẩn bị hạt giống bắt đầu vào cuối tháng 2, khoảng một tháng trước khi gieo hạt. Chúng chịu tác động của quá trình phát triển mạnh (tác động của nhiệt độ thấp). Khi được gieo bằng hạt không chín, thực vật trong khí hậu của chúng ta chỉ bắt đầu nở hoa vào năm thứ hai, với sự nhân giống sinh dưỡng và gieo bằng hạt đã chín, trong lần đầu tiên.

Đầu tiên, hạt giống được ngâm 12 giờ trong nước ấm. Sau đó cho nảy mầm ở nhiệt độ phòng trong khăn ăn ướt (5-6 ngày). Ngay sau khi hạt được nướng, chúng được đặt trong tủ lạnh trong 10-15 ngày và giữ ở đó ở nhiệt độ 2 … 5 ° C. Hạt giống được chuẩn bị theo cách này được gieo trong hộp với đất dinh dưỡng đã được làm ẩm. Gieo theo rãnh đến độ sâu 1,5 cm, rắc đất và không tưới nước, phủ giấy bạc lên trên. Họ loại bỏ nó ngay khi chồi xuất hiện.

Khi xuất hiện chiếc lá thật đầu tiên, cây con được nhúng vào bầu có đường kính 8-10 cm, hai tuần sau khi lặn, chúng được cho ăn một dung dịch yếu là khoáng phức hợp hoặc phân hữu cơ. Ngay sau khi thời tiết cho phép, cây được trồng ở bãi đất trống. Cây được trồng bằng đất, đào sâu xuống 5 cm so với chậu.

Atisô năm thứ hai

Để cây atisô phát triển tốt, cần có diện tích trồng ít nhất 1 m² / cây cũng như lớp đất trồng ở độ sâu ít nhất 60 cm. Sau khi trồng và cho đến khi ra rễ, đất phải được giữ ẩm.. Khi thiếu độ ẩm, sự phát triển bị suy yếu, các chùm hoa bị cắt nhỏ, ổ cắm trở nên thô ráp. Đồng thời, cây không thích bị đọng nước trên trang web. Sau khi xuất hiện chùm hoa, giảm tưới nước.

Chùm hoa atisô chín không đều, đầu tiên ở giữa, sau đó ra sau. Sản lượng lên đến 10 giỏ mỗi cây. Để có được những chiếc giỏ có đường kính lớn hơn, có một cách - dùng một dùi gỗ (que nhọn) đâm vào thân cây ở khoảng cách 2-3 cm dưới đầu. Sử dụng kỹ thuật này, bạn có thể có được những chiếc giỏ có đường kính lên đến 15 cm trong năm đầu tiên.

Các chùm hoa hình thành bị cắt bỏ trước khi ra hoa, khi chúng vẫn còn đóng hoặc vảy ở phần trên của chúng mới bắt đầu mở. Không thể để muộn, vì những chùm hoa đã mở hoàn toàn không thích hợp để ăn. Các đầu cắt bỏ cùng với một phần của thân dài 3-4 cm, phần thân cũng có thể ăn được. Thu hoạch tiếp tục cho đến khi sương giá. Atiso có thể được giữ trong tủ lạnh trong một tháng. Bạn không thể đông lạnh atisô vì nó chuyển sang màu đen và trở nên vô vị.

Điều này sẽ giữ atisô trong hầm cho đến mùa xuân.

Atiso là một loại rau ưa nhiệt, chỉ chịu được sương giá nhẹ (lên đến -2 … -3 ° С), các chùm hoa của nó đã bị hỏng ở -1 ° С, và ở -2 … -3 ° С chúng chết. Đối với mùa đông, ngay cả ở những vùng ấm áp nhất, atisô phải được che phủ. Nếu mùa đông lạnh, không nên để cây trong đất. Nhiều lần tôi đã cố gắng để cây atiso trong vườn cho mùa đông - cây bị chết cứng hoặc rụng. Không có nơi trú ẩn giúp đỡ.

Vì vậy, an toàn hơn là cắt bỏ thân cây trước khi bắt đầu có sương giá, đào cây và đặt chúng trong hầm và lưu trữ ở đó cho đến mùa xuân. Sự ra quả của những cây quá đông này bắt đầu sớm hơn khi trồng cây con.

Atisô cũng có thể được nhân giống sinh dưỡng. Vào tháng 3-4, lấy nó ra khỏi hầm và trồng trong nhà kính. Các chồi con hoặc chồi bên xuất hiện trên cây phải được dùng dao sắc cắt bỏ cùng với một phần của cây mẹ. Sau đó trồng từng cây một vào các chậu chứa đầy đất dinh dưỡng. Giữ hom ở nơi ấm áp cho đến khi ra rễ. Rễ thường xuất hiện trong 20-25 ngày. Sau đó, cây có thể được trồng ở một nơi lâu dài. Với sự sinh sản này, vụ đầu tiên chín sớm hơn hai tuần so với khi trồng cây con từ hạt.

Bệnh và sâu bệnh hại atisô

Atisô hiếm khi bị bệnh và sâu bệnh bỏ qua loại cây này. Đôi khi rệp bị hại, nên xử lý các bụi cây bằng cách truyền cây ngưu bàng, bồ công anh, cỏ thi, cây hoàng liên, v.v.

Đọc phần 2. Công dụng chữa bệnh của atiso →