Bắp Cải Và Cải Xoong, Mù Tạt, Rucola, Cây Sừng Hươu, Rau Bina, Cải Thụy Sĩ

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Xà lách lá và rau thơm. Phần 2

Rau bina

Tôi gieo salad bắp cải trên cây con vào giữa tháng Ba. Tôi rất thích giống Mowgli, đúng kích cỡ. Khi chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện, tôi lặn cây và trồng chúng trong viên nén chưng cất từ than bùn.

Khi các rễ nhỏ xuất hiện từ lưới, tôi gỡ lưới và đặt các viên vào khay có lỗ đặc biệt cho từng viên như vậy. Và tôi mang nó ra ngoài ban công có lắp kính và đặt nó để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào cây làm cho đất trong viên bị khô. Vào ngày 1 tháng 4, tôi trồng cây giống xà lách trong nhà kính với khoảng cách cách nhau ít nhất 25 cm. Trong suốt mùa hè, tôi gieo rau diếp đầu vài lần, nhưng tôi gieo một vài cây, số lượng cần thiết để ăn vì sau khi phần đầu của cải bắp hình thành, rau diếp ngay lập tức phóng ra một mũi tên hoa.

Tôi gieo cải xoong trong nhà kính dọc theo các cạnh của rặng núi. Đây là nhà vô địch của sự trưởng thành sớm trong số các loại cây rụng lá. Nó phát triển rất nhanh, do đó, đã gặt hái được mùa màng, tôi lại gieo hạt của nó ở nơi này. Tôi chỉ dùng làm thực phẩm tươi, khi đạt chiều cao 5 cm, vị hơi cay, đắng. Mang lại vị cay cho món salad rau củ. Lá của nó rất giàu muối kali, canxi, phốt pho, sắt, iốt. Nó cũng chứa axit ascorbic, vitamin B, carotene.

Vào đầu tháng 2, tôi gieo hạt của món salad này trong những hộp nhựa nhỏ đựng bơ, pho mát nấu chảy cách nhau 7 ngày. Hơn nữa, chúng có thể được gieo không chỉ trong hỗn hợp đất mà còn có thể được gieo trên đất nhân tạo, ví dụ, trên một miếng polyester đệm ướt. Chỉ có bạn mới phải đựng đồ chứa salad trong túi nhựa, nếu không chất làm đông tổng hợp sẽ khô nhanh và cây có thể chết.

Mù tạt mù tạt là một loại cây không phô trương, phát triển nhanh. Từ đầu mùa xuân đến cuối tháng 8, nó phải được giữ trong giàn che, bảo vệ nó khỏi loài gây hại chính, bọ cánh cứng. Vào tháng 9, khi bên ngoài trời trở lạnh, không cần phủ lá cải (trồng cả ngoài trời và trong nhà kính), lúc này sâu bệnh đã biến mất. Ngoài ra, thời tiết thường nhiều mây, thời gian chiếu sáng trong ngày ngắn hơn nên dưới lớp vật liệu che phủ, lá cải bị bạc màu, co rút, năng suất giảm. Vào tháng 10, cây cải của tôi phát triển trong nhà kính. Nếu có thể có sương giá vào ban đêm, thì tôi đặt máy quay và tháo ra vào ban ngày.

Tôi nhận thấy: ở ngoài trời càng lạnh, cây càng xum xuê và lá to hơn (đặc biệt là vào mùa thu). Do đó, cải mù tạt phải được trồng vào cuối hè thu, khi các loại thảo mộc ưa nhiệt khác đã cho thu hoạch cuối cùng và không đáng kể.

Mù tạt, giống Volnushka

Tôi gieo giống Volnushka. Bây giờ có những giống có lá đỏ được bán - Tôi chắc chắn sẽ cố gắng trồng những loại cây như vậy. Tôi bắt đầu gieo hạt cải vào giữa tháng 2 (để ăn vào đầu mùa xuân). Tôi chiếu sáng cây bằng đèn huỳnh quang và khi nhiệt độ dương được đặt trên ban công lắp kính (không thấp hơn 6 ° C), tôi đưa chúng đến đó. Vào cuối tháng 3, tôi gieo hạt cải trong nhà kính. Trong mùa hè, tôi định kỳ gieo hạt trên các luống đất trống - sau hoa tulip, tỏi, khoai tây sớm và các loại cây trồng khác. Tôi gieo hạt mù tạt với khoảng thời gian từ 14-20 ngày.

Vị của lá cải có vị cay, cay. Mù tạt ngon cả trong món salad tươi và trên bánh mì sandwich (bánh mì kẹp thịt tự làm), và có hoặc không có rau diếp. Loại cây này rất hữu ích cho con người - nó chứa axit ascorbic, vitamin B, PP, sắt, canxi … Và quan trọng nhất, loại cây này là loại cây ưa ẩm, chịu lạnh và phát triển nhanh chóng.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) là tên của cùng một loại cây. Tôi mua hạt giống của nó thì phát hiện trong cửa hàng lá của loài cây này đắt hơn cả thịt. Hơn nữa, nhiều công ty hạt giống bán các túi hạt giống trên đó chỉ viết một tên của loại cây này. Vì vậy, tôi đã "mua" mẹo này bằng cách mua ba túi hạt arugula, indau, eruki khác nhau. Tôi rất ngạc nhiên khi cùng một loại cây mọc lên từ những túi hạt khác nhau. Sau này tôi mới biết ba tên này là cùng một loại cây.

Do tôi mua hạt giống vào đầu tháng 7 nên tôi đã gieo ngay vào hộp nhựa trong nhà lưới để ươm cây giống. Cô rắc hạt với đất và đặt các hộp vào túi nhựa. Các chồi thân thiện xuất hiện trong 2-3 ngày. Với sự xuất hiện của chiếc lá thật đầu tiên, cây con được trồng vào chậu lớn và để trong nhà kính. Nghề này khá tốn công vì cây còn rất nhỏ. Cô ấy che chậu khỏi ánh nắng trực tiếp bằng một spunbond mỏng, và lấy nó ra một tuần sau đó. Khi cây con đạt chiều cao 5 cm, một phần được trồng vào giữa các quả cà chua (lúc này các lá phía dưới của quả cà chua đã được loại bỏ, phía dưới có ánh sáng nhẹ), các cây thừa để lại trong bầu. trong nhà kính. Tất cả chúng đều bén rễ tốt - chúng phát triển rất nhanh.

Vào đầu tháng 9, tôi đã nếm thử eruka. Tôi phải nói rằng hương vị của cô ấy là đặc trưng. Lúc đầu, tôi không thích nó - nó có vị giống như nấm chiên với nhiều dầu. Tôi đã cố gắng làm một món salad từ nó. Tôi rửa sạch lá và lau khô trên một chiếc khăn. Tôi xé chúng bằng tay (đừng cắt!) Thành từng miếng nhỏ, thêm champignons xắt nhỏ (luôn từ lọ hoặc loại mới luộc (tôi không thích champignons tươi chiên - một món ăn rất béo). Thêm cà rốt nạo vào một máy xay thô, cà chua bi nhỏ (cắt đôi), ô liu rỗ (một nửa). Tôi trộn đều mọi thứ với một lượng nhỏ dầu thực vật. Ở dạng này, eruku khá có thể ăn được. Nhưng một lần nữa - một khẩu vị dành cho người nghiệp dư Vào mùa thu, tôi mang những chậu cây arugula đến thành phố trên ban công kính và thu hoạch lá trước năm mới …

Vì arugula rất hữu ích, tất nhiên, tôi sẽ trồng nó, bất chấp hương vị cụ thể của nó. Lá của loại cây này có đặc tính kháng khuẩn, cải thiện tiêu hóa, làm giảm lượng đường trong máu, do đó nó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Nó được sử dụng như một nhà máy chống dịch bệnh. Phần bên trên của rượu eruka chứa các vitamin: C, nhóm B ₉, các nguyên tố vi lượng: iốt, kali, canxi, sắt và các chất khác. Nó làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu, loại bỏ cholesterol dư thừa, tăng cường thành mạch và giúp thân hình đẹp cả ngày, ổn định quá trình trao đổi chất trong cơ thể, do đó nó không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của những người đang giảm cân.. Ngoài ra, nó còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ.

Cây sừng hươu (Bambi)

Deer-horned plantain (Bambi) - cây rau diếp và rau bina. Tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy hạt giống của một loại cây ăn được trong cửa hàng, nó hoàn toàn khác với họ hàng hoang dã của nó. Tôi mua hạt giống của nó vào tháng 6 và gieo nó trong nhà kính giữa những quả cà chua. Đến tháng 9, một hình hoa thị nhỏ gồm những chiếc lá dài và hơi cắt ra. Chúng hơi đắng, nhưng có vị ngon. Tôi đã thêm lá vào món salad rau tươi. Tốt hơn là sử dụng lá non làm thực phẩm. Cây này nên được gieo vào đầu mùa xuân để lấy cây con hoặc trong nhà kính vào đầu tháng Tư. Bạn cũng có thể trồng ngoài trời nhưng cần gieo vào mùa xuân. Khoảng cách giữa các cây ít nhất là 30 - 40 cm, chịu được sương giá nhỏ.

Rau bina là loại cây hữu ích nhất trong vườn - nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Đây là một kỷ lục gia thực sự về tính hữu dụng! Chứa vitamin A, B, C, P, PP và các loại khác, protein thực vật, muối khoáng, các nguyên tố vi lượng: iốt, sắt. Các đặc tính có lợi của rau bina không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Nó củng cố mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa và tăng nhanh hàm lượng hemoglobin trong máu. Hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, béo phì, thiếu máu.

Để có được màu xanh sớm của nó, tôi gieo hạt vào đầu tháng 3 trong các viên nén chưng cất than bùn, mỗi viên một hạt. Tôi cho hộp chứa các viên nén vào một túi nhựa và đặt trên ban công có kính để cây cứng lại từ thời điểm nảy mầm, vì cây con sẽ được trồng trong nhà kính vào đầu mùa xuân. Sau khi chồi xuất hiện, tôi ngay lập tức lấy hộp ra khỏi gói. Ngay khi rễ nhỏ xuất hiện từ lưới, tôi cấy rau bina vào các bầu cây giống nhỏ có đáy có thể thu vào. Tôi cấy cây, hơi khô đất trong viên nén để lá bắt đầu khô héo - rau bina có lá rất mọng nước và chúng bị gãy khi cấy. Sau đó vào ngày 1 tháng 4, tôi trồng cây con trong nhà kính với khoảng cách cách nhau ít nhất 15-20 cm.

Tôi gieo hạt giống rau bina (cho đợt rau thứ hai) vào ngày 1 tháng 4 trong nhà kính. Tôi đảm bảo rằng đất luôn ẩm - hạt của nó nảy mầm trong một thời gian dài. Nếu mặt đất khô héo, không phải tất cả các hạt đều sẽ nảy mầm. Tôi gieo hạt bằng hạt với khoảng cách ít nhất là 8-10 cm, để không bị mỏng đi. Với cách trồng này, hoa thị của cây phát triển lớn. Và chúng phát triển nhanh hơn nhiều so với gieo dày. Tôi gieo đợt hạt thứ ba vào đầu tháng Năm trên bãi đất trống giữa các hàng cà rốt hoặc củ cải đường. Tôi đóng các gờ bằng spunbond. Tôi gieo hạt rau bina cuối cùng vào nửa cuối tháng 8 trong nhà kính, sau khi loại bỏ cây cà chua. Tôi đã thử gieo rau bina vào đầu tháng Chín. Nhưng hoa thị của cây không có thời gian để phát triển kích thước lớn. Vì vậy, ngày cuối cùng để gieo hạt là ngày 20 tháng 8 - trong nhà kính.

Tôi ăn lá rau bina tươi, thêm chúng vào món salad từ rau tươi. Trứng chiên lá lốt ăn rất ngon. Để thực hiện, bạn rửa sạch lá rau bina, dùng khăn thấm khô, cắt thành từng dải hẹp. Trong chảo dầu, tôi sẽ làm đen lá một chút, ngay khi chúng đổi màu, tôi cho trứng vào (bạn cũng có thể ốp la), trộn đều, đậy nắp lại. Chiên trên lửa nhỏ. Lá có thể được đông lạnh và thêm vào súp cây me chua vào mùa đông (cây me chua cũng được đông lạnh) hoặc borscht.

Cải cầu vồng

Chard (củ dền) chiếm vị trí thích hợp của nó trong khu vườn của tôi. Lá của cây chard đỏ có tính trang trí rất cao - lá của chúng có hình gợn sóng với các đường gân màu đỏ. Chúng rất giàu muối khoáng: canxi, phốt pho, sắt, kali, natri, vitamin C, B, P, caroten.

Tôi gieo hạt vào đầu tháng 4 trong nhà kính. Tôi trồng cây con trên bãi đất trống vào cuối tháng Năm. Tôi không dành một luống riêng cho cải mà trồng bên cạnh những cây hoa lâu năm. Đây là một loài thực vật khiêm tốn, nhưng nó hoạt động tốt nhất trên đất được chăm bón tốt.

Tôi đông lạnh lá và cuống lá và thêm chúng vào borscht vào mùa đông. Từ lá lốt, tôi nấu cốt lết, và cũng có thể hầm, luộc, xào, dùng làm “bọc” cho các loại rau và thịt, cuộn bắp cải. Nước ép từ thân cây đinh lăng rất hữu ích cho bệnh thiếu máu.

Xà lách lá và rau thơm

• Phần 1: Salad lá Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Phần 2: Bắp cải và cải xoong, mù tạt, rau arugula, cây tuần lộc, rau bina, cải Thụy Sĩ

• Phần 3: Stevia, agastakha (bạc hà Mexico), ngò tây, húng quế, hành tây