Rau Ngò Rí

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Chervil - một loại thảo mộc cho những người sành ăn - vẫn là một loại cây xanh quý hiếm trong vườn của chúng tôi, được sử dụng làm gia vị, cũng như trong món salad, trứng tráng, nước sốt và trong y học dân gian.

Giờ đây, khi những vườn rau phủ một lớp tuyết mỏng, thật khó để tìm thấy thứ gì đó xanh tươi và nhiều vitamin. Hôm qua, lục lọi trong luống vườn, tôi tìm thấy những chiếc lá xanh mướt dưới tuyết. Đó là chervil - một bổ sung tuyệt vời cho dầu giấm.

Chervil (Anthriscus cerefolium) là một loại cây hàng năm thuộc họ cần tây hoặc ô rô. Nó thường được biết đến như một loại cà rốt, mùi tây dại, buteny, snack, zhurnitsa, couper hoặc kupyr. Và vẫn còn rất nhiều tên gọi khác nhau cho anh ta, trong mỗi lĩnh vực - riêng của nó.

Cẩm nang của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Loại thảo mộc mềm mại thanh lịch này có hương thơm tinh tế kết hợp giữa mùi của cây hồi và mùi tây. Không phải ai cũng thích mùi của hồi, nhưng nếu bạn thử chervil trong món salad, đặc biệt là với dưa chuột, trong súp, bao gồm nấm, trong dưa chua, thêm vào các món ăn phụ, cá, đậu, các món ăn rau và trứng, thì bạn sẽ bắt đầu thích. nó, và thậm chí rất cao. Chúng có hương vị với pho mát, pho mát, bơ, sốt mayonnaise. Nó rất hợp với khoai tây luộc, cơm thập cẩm, thịt lợn, thịt gia cầm. Người Hy Lạp cổ đại rất thích ăn thịt đà điểu dưới chiếc mũ làm từ quả anh đào xanh, và khi lúa mạch ngọc trai bắt đầu trở thành mốt với họ, họ cũng thêm quả anh đào vào các món ăn từ nó.

Những người nông dân Nga đã từng uống rượu kupir, được điều trị bằng cồn kupir và ăn thân cây của nó. Họ không cần phải gieo nó trong vườn, bởi vì kupyr trong tự nhiên đã làm chủ các khe núi, đồng cỏ ẩm ướt và rừng, nơi nó vẫn được tìm thấy.

Loại thảo mộc này không mọc hoang trong vùng của chúng tôi. Có, và trong các khu vườn của chúng tôi, nó không được phổ biến rộng rãi, bởi vì ít người biết nó. Nhưng người biết không chia tay cô. Bởi vì đây là một loại thảo mộc tuyệt vời. Lá nó chứa vitamin C, caroten, rutin, muối khoáng, chất đạm, tinh dầu. Trong y học dân gian, rau má được dùng chữa khó tiêu, kích thích hệ tiêu hóa, chữa vết bầm tím, mẩn ngứa. Nó được khuyến khích trong các bữa ăn kiêng cho các bệnh gan và thận.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Chervil có thể trang trí bàn lễ hội nhất. Những chiếc lá openwork tinh tế của nó rất đẹp và trang nhã. Có một điểm đặc biệt trong việc tiêu thụ của nó: nó được cắt ra và phục vụ trên bàn ngay trước khi sử dụng, để hương thơm tinh tế không biến mất - điều này dành cho những người sành ăn thực sự. Chervil đặc biệt tốt trong một số loại thảo mộc, ví dụ, savory, thyme, lovage. Chervil không được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Nó không được sấy khô, luộc hoặc chiên vì nó sẽ mất hương vị. Chỉ tươi!

Chervil, sau khi trồng trọt, bắt đầu cho nhiều cây xanh hơn, và những cây xanh này trở nên mềm hơn và mùi thơm dịu hơn. Từ tổ tiên hoang dã, anh thừa hưởng sức bền và khả năng chống lạnh tuyệt vời. Mặc dù có quá khứ hoang dã tương đối gần đây, nhưng anh ấy rất nhạy cảm với công nghệ nông nghiệp, thích chăm sóc. Trong vườn rau, anh thích những nơi ấm áp, có ánh sáng. Phát triển tốt trong bóng râm một phần, thậm chí gần như trong bóng râm. Không ưa vùng đất trũng lạnh, đất úng nước và rậm rạp. Với độ ẩm dư thừa đất sẽ chuyển sang màu vàng, thậm chí có thể chết.

Đất

Chervil phát triển trên bất kỳ loại đất không chua nào, nhưng trên đất màu mỡ nhẹ, nó cho năng suất cao hơn đáng kể của loại cây xanh tốt nhất. Những bụi cây trông như những quả bóng xanh có đường kính hơn 20 cm, đất để gieo hạt phải được đào lên bằng lưỡi lê xẻng, mỗi mét vuông của luống phải bổ sung một xô phân trộn và bón đầy đủ phân khoáng phù hợp với hướng dẫn cho loại phân bón này.

Gieo

Lần gieo hạt đầu tiên được thực hiện vào đầu mùa xuân, ngay khi tuyết tan. Bạn có thể gieo ở bãi đất trống hoặc có thể gieo trong nhà kính. Hạt giống được chôn trong đất đến độ sâu 1–1,5 cm, nhưng bạn không thể phủ đất lên được, chỉ cần cuộn chúng lại. Để thuận tiện hơn khi bỏ đi, tốt hơn hết bạn nên gieo theo hàng với khoảng cách giữa các hàng là 30–40 cm, bắt đầu chỉ cần gieo thử vài cây là đủ: bỗng dưng thấy không ưng ý. Cây con xuất hiện sau 10-15 ngày. Khi cây đạt chiều cao 5 cm, chúng được tỉa thưa, để lại khoảng trống 15-20 cm giữa các cây.

Quan tâm

Chervil rất đáp lại việc chăm sóc anh ấy. Anh ấy thích nó khi cỏ dại xung quanh anh ấy được nhổ, đất được nới lỏng và tưới nước, đặc biệt là trong thời tiết khô. Nếu không tưới nước, rau xanh bị khô và dai. Rau xanh mềm và ngon ngọt chỉ thu được khi có đủ độ ẩm.

Thu hoạch

Chervil sinh trưởng và phát triển nhanh chóng. Sau một tháng rưỡi, có thể tuốt lá phát triển tốt của cây, hai tháng sau khi gieo, bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ tại gốc. Chúng sẽ không lớn lên nữa. Cây chưa cắt cành nhanh chóng nở hoa với những ô trắng, lá ngả sang màu vàng và thô. Chúng cần được để lại để lấy hạt. Chúng chín tốt trong chervil ở vùng Leningrad. Chúng có hình thuôn dài, khi chín có màu đen. Chúng vẫn tồn tại trong 3-4 năm.

Cây trồng lặp lại

Để luôn có rau xanh tươi trên bàn, việc gieo hạt nên được lặp lại sau mỗi 20-30 ngày. Đồng thời, vụ mùa hè - tháng 6 và tháng 7 - nên trồng ở những nơi râm mát hơn để cây không nở hoa lâu hơn và giữ được tất cả vẻ đẹp dịu dàng. Nếu một số cây gieo hạt sớm còn sót lại hạt trong đất, chúng sẽ nhân lên bằng cách tự gieo hạt. Các mẫu vật đã tăng vào mùa thu thường quản lý để vượt qua mùa đông. Một số hạt thường xuất hiện vào đầu mùa xuân. Hai năm qua, khi mùa thu rất kéo dài, tất cả các hạt giống đều nảy mầm vào mùa thu. Năm ngoái, một chiếc mũ khổng lồ của cây xanh tươi đã mọc lên trong vườn của tôi - ngay cho bàn ăn của năm mới.