Mục lục:
Video: Rễ Yến Mạch Và Scorzonera
2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54
Hàu rau và Kozones
Rễ yến mạch và scorzonera đã được Petersburgers biết đến cách đây hai thế kỷ và bây giờ gần như bị lãng quên, mặc dù chúng rất tốt cho sức khỏe và ngon.
Các loại cây rau hiện đại rất phong phú và đa dạng. Trong số các loại rau ăn củ, chắc chắn, vị trí đầu tiên được chia sẻ bởi củ cải và cà rốt, củ cải và củ cải, cần tây và củ cải.
Nhưng cũng có một số loại cây lấy củ mà bây giờ hầu như không được biết đến, mặc dù vào thế kỷ 17 - 19 chúng đã được trồng với số lượng lớn trong các khu vườn ở St. Petersburg. Người dân thủ đô khi đó không gặp khó khăn gì trong việc mua chúng ở các khu chợ của thành phố, và ở “St. Petersburg Vedomosti” thời đó, người ta thường có thể tìm thấy các quảng cáo bán loại rau này. Những loại cây rau này sẽ được thảo luận, cụ thể là rễ cây yến mạch và cây hoàng liên gai.
Cẩm nang của người làm
vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan
Hai cây này thuộc cùng một họ - aster, chúng có vòng đời giống nhau, đề cập đến cây trồng hai năm một lần. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, lá hình hoa thị hình thành và hình thành rễ cây, đến năm thứ hai thì ra hoa và hạt chín.
Rễ yến mạch (râu dê)
(Tragopogon porrifolius L.) là một loài thực vật hai năm một lần thuộc họ Aster. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, nó hình thành rễ cây hình trụ màu trắng xám với đường kính 3-4 cm và một hình hoa thị của lá, và trong năm thứ hai - thân, chùm hoa và hạt. Lá hình mác thẳng, thân cao 100-150 cm, hoa màu tím hoặc đỏ tím thu thành cụm hoa - chùm đơn trên chùm dài. Quả là một quả đau màu nâu với một búi.
Rễ yến mạch là một loại cây chịu lạnh và chịu đựng vào mùa đông. Nó được trồng bằng cách gieo hạt trên đất trống. Ông thích đất nhẹ, giàu hữu cơ, trung tính hoặc hơi kiềm với tầng canh tác sâu. Phân chuồng chín được bón một năm trước khi gieo hạt này. Gieo hạt vào đầu mùa xuân với khoảng cách hàng 45-50 cm, tỉa thưa khi cây đạt chiều cao 7-8 cm, để hàng sau 10-15 cm, đồng thời nới rộng khoảng cách hàng. Cây lấy củ được thu hoạch vào cuối mùa thu.
Rễ yến mạch có giá trị cho các đặc tính ăn kiêng của nó. Nó thường được gọi là "hàu thực vật" vì khi nấu chín nó có một hương vị tinh tế rất dễ chịu, gợi nhớ đến hương vị của hàu. Rễ của nó được ăn trong món salad, làm gia vị cho súp, như một món ăn phụ cho cá và thịt, và chúng cũng được sử dụng để chuẩn bị một chất thay thế cà phê.
Bảng thông báo
Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán
Scorzonera (dê)
(Scorzonera hispanicci L.) là một loài thực vật hai năm một lần thuộc họ Aster. Trong năm đầu tiên, nó hình thành một hoa thị mọc thẳng hoặc lan rộng của lá hình mũi mác màu xanh đậm, dài 30 đến 50 cm, rộng 5 đến 11 cm, và một loại rau ăn củ, dài 19 đến 25 cm, dày từ 2 đến 4 cm.
Nó có dạng hình trụ, màu nâu sẫm, nặng tới 100-120 g, trên vết cắt tiết ra nước màu trắng đục. Thân của loài cây này thường phân nhánh, mỗi chồi của nó thường kết thúc bằng một cụm hoa hình rổ.
Hoa màu vàng, có mùi thơm vani dễ chịu. Họ mở cửa vào buổi sáng và đóng cửa vào buổi tối. Hạt hẹp, thuôn dài, màu trắng hơi vàng, có mào (cánh buồm), giống như hoa bồ công anh.
Scorzonera là một loại cây chịu lạnh, nó có thể trú đông ở bãi đất trống mà không có nơi trú ẩn. Các loại tiền thân tốt nhất cho loài này là cây rau, theo đó người ta bón phân chuồng. Hạt giống được gieo trên bãi đất trống vào đầu mùa xuân, độ sâu 2-3 cm, cây con không xuất hiện cùng nhau vào ngày 8-10, và trong trường hợp khô hạn, chỉ trên 20 ngày.
Gieo thưa trước với khoảng cách 3-5 cm, sau đó đến khi hình thành 3 lá thật 10-15 cm, thời vụ sinh trưởng của cây này là 100-120 ngày. Các loại cây lấy củ có thời tiết quá đông trên đồng ruộng và dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, có kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu.
Scorzonera là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị có chứa kali, phốt pho và muối sắt, axit ascorbic và tới 20% đường. Lá non được sử dụng làm thực phẩm, từ đó làm món salad và nước sốt. Nấu các loại rau củ giống như măng tây hoặc súp lơ, chúng được nêm vào súp, được sử dụng để pha chế nước giải khát và thay thế cà phê.
Đề xuất:
Trồng Cây Yến Mạch
Trên thế giới có khoảng 150 loài rễ yến mạch, và ở CIS - 50. Ở Nga, nó có thể được tìm thấy trong tự nhiên ở phần Châu Âu, vùng Hạ Volga; ở Ukraine - ở Crimea. Những người làm vườn của chúng tôi thực tế không biết do thiếu thông tin và hạt giống. Và những người may mắn mua được hạt giống của rễ yến mạch, thậm chí đã trồng nó, không biết: phải làm gì với nó tiếp theo, hay nói cách khác - nó được ăn bằng gì?
Phi Yến, Loài Và Trồng Trọt
Trong số các phi yến có hàng năm, hai năm một lần và cây lâu năm. Chúng tôi chủ yếu trồng phi yến, hoặc phi yến lai. Tên này hợp nhất các dạng và giống thu được là kết quả của sự lai tạo giữa các loài phi yến cao, hoa to và các loài phi yến khác
Trồng Phi Yến: đặc điểm Văn Hóa, Gieo Hạt
Trong các giống phi yến hiện đại, chiều dài của chùm hoa thẳng đứng ít nhất là 120 cm (cũng có giống cao vừa và thấp). Cụm hoa - ít hoặc nhiều hoa (lên đến 80 hoa!) Cọ hoặc chùy. Hoa có đường kính trên 6 cm được coi là lớn
Trồng Phi Yến: Sinh Sản Và Chăm Sóc
Phân chia một bụi cây là cách dễ nhất để nhân giống phi yến. Vào đầu mùa xuân, đào một bụi 2-3 năm tuổi, rửa sạch rễ bằng nước. Giữa các rễ và chồi dày đặc, các chồi mới tìm thấy vị trí tối ưu để phân chia
Công Thức Nấu ăn Từ Yến Mạch
Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ cây lấy củ và lá cây yến mạch góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể con người, bởi vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng, đặc biệt là đường - 2,5-3,0 % trong lá và 13-15 % trong rễ, các chất pectin, caroten ( lá )