Trồng Củ Cải Trong Vườn - Bạn Sẽ Không Hối Tiếc

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Trong ruộng có bọ chét, từ ruộng có bánh

Câu đố về củ cải là một trong những câu đố dân gian, tục ngữ, câu nói gắn liền với củ cải. Và điều này không phải ngẫu nhiên. Trước khi xuất hiện khoai tây ở châu Âu và ở Nga, cây trồng này là một trong những cây trồng chính trong vườn của dân làng.

"Củ cải và đậu Hà Lan không ở gần đường." Câu tục ngữ này nói rằng những cây trồng này là những cây ngon, chúng phải được gieo trồng tránh những con mắt tò mò để cứu mùa màng.

Và cũng nên nhớ: "… Cháu gái cho bà nội, bà nội cho ông nội, ông nội cho củ cải." Nói một cách dễ hiểu, chúng tôi đã nhổ được củ cải bằng nỗ lực chung của mình. Đây là một câu chuyện cổ tích đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta từ thuở nhỏ. Ngoài ra trong cuộc sống hàng ngày bạn thường nghe những câu sau: “Rẻ hơn củ cải luộc”, “Dễ hơn củ cải hấp”. Đúng như tôi nhớ, ở nhà chúng tôi chưa bao giờ có củ cải luộc hoặc hấp.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Liên quan đến loại rau này, tôi cũng nhớ lại một cuộc trò chuyện thú vị mà tôi đã tình cờ nghe được trên một chuyến xe điện. Tôi không biết những gì đã được thảo luận trong cuộc trò chuyện giữa hai người đàn ông, nhưng một người trong số họ đã nói với người kia một câu mà tôi nhớ mãi: "Bạn cào củ cải của bạn đúng cách." Khi tôi hỏi cha tôi ở nhà: làm thế nào để hiểu những từ này, ông cười và giải thích rằng những từ này có nghĩa bóng. Mãi sau này, tôi mới tìm thấy lời giải thích về cụm từ này trong Từ điển Bách khoa toàn thư: “Củ cải … 3. Peren, thông tục. Về một cái đầu ngu ngốc hoặc kém tư duy."

Và mặc dù loại rau cổ xưa này vẫn thường được dùng trong cách nói thông tục, nhưng trên các kệ hàng ngày càng ít thấy nó … Lý do chính cho điều này là giá rẻ của nó. Và trên thực tế, bạn sẽ kiếm được bao nhiêu tiền trên một mớ rau "một xu"? Một lần nữa, chúng ta hãy nhớ lại câu nói phổ biến đã được đề cập: "Rẻ hơn củ cải hấp." Đó là, không có nơi nào rẻ hơn.

Tuy nhiên, vợ chồng tôi là một trong số rất ít rau chúng tôi trồng củ cải hàng năm. Vì chúng tôi có hàng rào lưới trên trang web của chúng tôi, nên toàn bộ khu vườn có thể nhìn thấy rõ ràng từ đường đi. Vì vậy, người qua đường khi nhìn những tán lá của củ cải thường ngạc nhiên: “Còn đây là loại cây gì?”. Chúng tôi phải giải thích rằng đây là loại rau Nga cổ xưa của chúng tôi - củ cải.

Đây là, chúng ta sẽ xem xét, một lạc đề trữ tình, bây giờ chúng ta hãy chuyển trực tiếp đến củ cải. Nó là một cây rau hai năm một lần thuộc chi Bắp cải, thuộc họ cải. Trong năm đầu tiên, một hình hoa thị gồm các lá xẻ và một cây ăn rễ nhiều thịt được hình thành; trong lần thứ hai, chồi hoa mọc ra từ gốc sẽ cho hạt.

Củ cải là một loại rau chín sớm chịu lạnh và chịu nhiệt. Nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng và phát triển là + 12 … + 20 ° С. Cây củ - nhiều thịt, dẹt, tròn dẹt hoặc hình dạng khác. Cùi có màu vàng hoặc trắng, mọng nước, mềm, ngọt. Khi thiếu độ ẩm và tỷ lệ chất dinh dưỡng trong đất không chính xác, axit mù tạt được hình thành trong rễ cây, tạo cho củ cải có mùi vị.

Vỏ của rễ cây nhẵn, màu vàng hoặc trắng ở phần dưới, màu vàng, xanh lục, tím, đồng hoặc màu khác ở phần trên mặt đất. Rễ bên mỏng, ít, đâm sâu vào đất. Loại thức ăn gia súc của củ cải là củ cải.

Củ cải là nguồn cung cấp axit ascorbic, vitamin và khoáng chất rẻ tiền (một lần nữa!): Kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, lưu huỳnh. Trong rễ củ cải, khoanh vùng Tây Bắc, chất khô 8,5-16,9%, đường (chủ yếu là gluxit) - 3,5-7%, tro 0,6-0,8%, protein 0,8-2,0%, ngoài ra còn có vitamin C ₁, B ₁, B ₂, PP, caroten.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Các giống củ cải

Theo thời gian sinh trưởng, các giống củ cải có điều kiện được chia thành ba nhóm (xem bảng). Phổ biến nhất trong các loại cây trồng của khu vực chúng tôi là giống củ cải cũ của Nga - Petrovskaya 1 (các tên khác là Voshchanka, Maslyanka). Đây không phải là một giống sớm, nhưng khá năng suất. Hình dạng củ giống hình tròn dẹt, thịt quả màu vàng, đặc, mọng nước. Về hương vị, đây là một trong những giống ngon nhất. Chín trong 75-80 ngày.

	Thời gian tăng trưởng tính theo ngày
Văn hóa	sớm	Trung bình cộng	muộn
Cây củ cải	55-60	65-70	75-80

Giống Mayskaya - đầu xanh vàng và Milanskaya - trắng, đầu tròn. Giống chín sớm chín sau gieo 60-70 ngày. Cây lấy củ rất mềm, ngon, mọng nước. Nhưng hai giống này (đặc biệt là Milanese) không thích hợp để bảo quản lâu dài, vì cùi của chúng trở nên nhão.

Chúng chỉ thích hợp để tiêu thụ vào mùa hè và mùa thu. Các giống này có khả năng kháng bệnh ở mức trung bình (bệnh keel là một bệnh do nấm ký sinh gây ra, biểu hiện ở sự hình thành các ổ trên rễ).

Nhiều loại Nochka trắng. Giống chín sớm (55-60 ngày), củ màu trắng như tuyết, mọng nước, rất ngọt, không bị bắn.

Giống củ cải Namangan. Giống không sớm (65-70 ngày). Rễ hình tròn dẹt, màu trắng, đầu màu xanh lục, thịt rất đặc, ngon ngọt, cay và ngọt. Ngoài các giống nổi tiếng này, các giống củ cải được gieo ở các nơi: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Gần đây, một giống củ cải Geisha có khả năng chịu lạnh sớm (45-60 ngày) đã xuất hiện. Rễ củ hình tròn hoặc tròn dẹt, màu trắng, nhẵn, thịt củ màu trắng, mềm, đặc, rất ngon ngọt. Những chiếc lá xanh tươi có thể được sử dụng trong món salad.

Đối với hương vị của củ cải Geisha, tôi đã nghe những ý kiến khác nhau, thậm chí có những ý kiến trái ngược nhau. Một số người thích hương vị, trong khi những người khác nói: họ nói, không có gì đặc biệt. Tuy nhiên, nó không phải là không có gì mà trí tuệ phổ biến nói: "Không có đồng chí cho hương vị và màu sắc." Tôi nghĩ điều này rất đúng khi liên quan đến củ cải Geisha.

Nông dược trồng củ cải

Loại đất thích hợp nhất để trồng củ cải là đất thịt pha cát và đất thịt có phản ứng trung tính và hơi chua. Nhưng anh ta cũng chịu đựng một cách thỏa đáng độ chua tăng lên của đất.

Làm đất cho củ cải rất đơn giản và không tốn nhiều công sức. Trước khi gieo hạt phải làm cỏ kỹ, sau đó san, nén chặt luống. Với khoảng cách 20-30 cm, rạch rãnh sâu 1-1,5 cm và rải hạt theo tổ (3-5 cái mỗi cái) trong đó. Khoảng cách giữa các tổ 10-15 cm.

Sự nảy mầm của hạt giống sẽ được cải thiện đáng kể nếu trước khi gieo, chúng được đun nóng trong 20-30 phút trong một cái lọ đậy kín nhúng vào nước được làm nóng đến + 50 ° C.

Gieo củ cải

Vì hạt củ cải khá nhỏ nên rất khó gieo trồng đều. Ở đây bạn có thể sử dụng cách truyền thống đã được kiểm chứng: lấy một nhúm hạt trong miệng và phun đều khắp vườn. Một khi chúng tôi quyết định gieo hạt củ cải theo cách "hiện đại" - chúng tôi dán hạt giống lên ruy băng giấy. Vì vậy, chỉ có một củ cải mọc trên luống vườn 1x5 mét. Chúng tôi đã không tiến hành thêm các thí nghiệm như vậy.

Hạt giống đã gieo phải được làm ẩm từ bình tưới và được phủ bằng nhựa hoặc bất kỳ màng nào khác.

Đối với củ cải sử dụng vào mùa hè, thời điểm gieo hạt tối ưu ở Tây Bắc là từ ngày 1-5 / 5, trữ đông - từ ngày 1-10 / 7. Củ cải cũng có thể được gieo làm đầm dọc theo mép luống: củ cải, cà rốt và các loại cây rau khác.

Kiểm soát sâu bệnh hại củ cải

Củ cải giống bị bọ chét đất gây hại nên cây phải được thụ phấn bằng bụi thuốc lá, tro củi, bột mù tạt, truyền dịch tiêu. Ngay sau khi lá mầm xuất hiện, cây con phải được tỉa thưa, để lại cây khỏe nhất trong mỗi ổ. Trong trường hợp này, điều mong muốn là các cây trồng thành hàng cách nhau 6-10 cm.

Ngay khi lá thật xuất hiện, sâu bệnh sẽ tấn công cây, chủ yếu là ruồi và bướm bắp cải. Từ kinh nghiệm của bản thân tôi biết rằng bướm là nguy hiểm nhất. Có lẽ ít người biết rằng loài bướm trắng nổi tiếng, bay lượn trong vườn và trên đồng cỏ, được chia thành nhiều loài và mỗi loài gây hại cho một loại cây nhất định.

Có ba tác hại chủ yếu đối với các loại rau vườn: bắp cải, cải xoăn và củ cải. Loài bướm này thường để lại một cái li hợp (một chùm trứng hơi vàng) trên mặt sau của lá củ cải. Sau một vài ngày, những con sâu bướm xám xanh phàm ăn xuất hiện từ nơi đẻ trứng, chúng không chỉ chui qua lá của cây mà chúng đã nở mà còn di chuyển sang những con khác.

Sâu bướm ăn cùi của lá, thường để trần chúng để chỉ còn lại gân lá. Tất nhiên, điều này làm giảm đáng kể mùa sinh trưởng: cây không thể phát triển đầy đủ, vì nó thường xuyên bị áp chế. Và kết quả là thu hoạch giảm mạnh, các loại cây lấy củ phát triển nhỏ, thường xấu xí.

Và, tin rằng kinh nghiệm nhiều năm của tôi, không có số lượng "hóa học" sẽ giúp đỡ ở đây. Những con chim cũng sẽ không cứu, vì chúng không chạm vào sâu bướm vì độ độc của chúng. Cách duy nhất thực sự hiệu quả để chống lại tai họa này là thường xuyên thu thập nó bằng tay. Một tuần ba đến bốn lần (càng nhiều, càng tốt), cần xem kỹ từng tờ từ mặt sau. Và điều này cần được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng cuống lá. Đây là cách duy nhất để bảo quản thu hoạch.

Thu hoạch củ cải

Nếu bạn quản lý để tiết kiệm củ cải và trồng cây lấy củ (điều mà tôi thực sự mong bạn), thì chúng vẫn có thể được thu hoạch có chọn lọc. Tốt nhất nên chọn những loại rau ăn củ có đường kính từ 5-8 phân. Cuối cùng, củ cải chín được thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá.

Ngày thu hoạch muộn hơn vì rễ chín tốt. Và nếu chúng được thu hoạch trong thời gian mát mẻ hơn và từ đất ẩm, khả năng giữ của chúng sẽ tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, bạn không nên trì hoãn việc làm sạch, vì bạn có thể làm đông lạnh củ cải. Cần nhớ rằng khả năng giữ củ cải rất yếu và ngay cả khi ánh sáng bị héo cũng làm giảm đáng kể.

Vì vậy, khi thu hoạch phải nhanh chóng ngắt ngọn và đưa ngay rau đi bảo quản. Nhưng cũng cần cắt ngọn một cách khéo léo: ở những cây lấy củ định trồng năm sau cần để lại cuống lá dài 10-15 mm. Rốt cuộc, các điểm tăng trưởng được đặt trên phần đầu của cây rễ.

Cây củ chưa chín hoặc phát triển quá mức được bảo quản kém. Hư hỏng cơ học cũng làm giảm đáng kể chất lượng giữ của củ cải, vì tổn thương của nó không lành. Và ở nhiệt độ cao, những loại rau này bắt đầu thối rữa.

Vào mùa đông, củ cải được bảo quản trong bóng tối ở nhiệt độ 0 … + 1oC và độ ẩm không khí 90-95%. Nên rắc cát lạnh hoặc vụn than bùn lên rễ. Nhưng tôi phải cảnh báo bạn rằng công việc này rất tốn thời gian và nói thẳng ra là rất buồn tẻ. Ví dụ, sau nhiều lần thử, tôi đã từ bỏ nó hoàn toàn. Một vấn đề chung với tất cả các loại củ cải là chúng khó bảo quản. Nhưng nếu muốn, nhiệm vụ bảo quản thu hoạch là khá khả thi.

Bệnh củ cải

Khi bảo quản các loại củ bị hư hỏng, các loại củ có chất lượng bảo quản kém, cũng như bảo quản không đúng cách, củ cải bị nhiều bệnh khác nhau. Những loại phổ biến nhất là thối trắng và xám. Cây rễ bị bệnh thối trắng mềm đi, mất hình dạng và bị bao phủ bởi sợi nấm trắng. Với sự phát triển mạnh mẽ, sợi nấm tạo thành một khối rắn màu đen. Sự đánh bại của nấm mốc xám thường bắt đầu vào cuối vụ rễ, trên đó xuất hiện một sợi nấm mịn màu xám.

Rất thường xuyên, rễ củ cải bị ảnh hưởng bởi bệnh thối ướt. Khi mắc bệnh này, các vùng tổn thương mềm dần, chuyển thành khối nhầy, có mùi hôi khó chịu.

Tuy nhiên, nguồn gốc của tất cả các bệnh của củ cải, cũng như các loại cây ăn củ khác, có thể là đất, hạt giống, vật liệu tồn kho, bảo quản. Vì vậy, để chống lại dịch bệnh, do đó, khi mất mùa, cần có một số biện pháp: tuân thủ luân canh, bón phân, phun thuốc cho cây trồng, chuẩn bị kịp thời kho chứa để đón vụ mới.

Nhiều công bố tuyên bố rằng một biện pháp khắc phục triệt để trong cuộc chiến chống lại tất cả các bệnh khi bảo quản cây trồng lấy củ (bao gồm cả củ cải) là giảm nhiệt độ nhanh chóng xuống 0 ° C và duy trì độ ẩm không khí tối ưu. Ngoài ra, trong một số ấn phẩm, người ta khuyến khích chế biến rễ củ cải xanh bằng vôi hoặc phấn. Một loại phấn nhũ cũng tốt.

Đọc phần tiếp theo. Công thức nấu ăn củ cải →

Alexander Nosov, người làm vườn