Mục lục:

Bệnh Hại Bắp Cải Khi Bảo Quản, Cách Bảo Quản Sau Thu Hoạch
Bệnh Hại Bắp Cải Khi Bảo Quản, Cách Bảo Quản Sau Thu Hoạch

Video: Bệnh Hại Bắp Cải Khi Bảo Quản, Cách Bảo Quản Sau Thu Hoạch

Video: Bệnh Hại Bắp Cải Khi Bảo Quản, Cách Bảo Quản Sau Thu Hoạch
Video: kĩ thuật trồng bắp cải p3: bón thúc và phòng trừ sâu bệnh 2024, Tháng Ba
Anonim

Trong quá trình bảo quản bắp cải bị những bệnh gì?

băp cải trăng
băp cải trăng

Điều quan trọng là mỗi người làm vườn phải biết các triệu chứng bệnh của cây trồng dự trữ, cho dù đó là cây bắp cải, cà rốt hoặc củ cải đường, củ khoai tây, củ tỏi hoặc hành tây, quả táo hoặc cà chua. Bằng cách này, anh ta sẽ tìm ra những dịch bệnh phổ biến trong khu vực của mình, và anh ta sẽ có thể chuẩn bị cho mùa trồng trọt tiếp theo để đáp ứng chúng "được trang bị đầy đủ" và đạt được mức giảm tỷ lệ bệnh.

Một người làm vườn hiếm hoi không trồng bắp cải trên mảnh đất của mình, vì nó đúng là loại rau được yêu thích nhất. Giá trị của bắp cải là nó chứa các chất dinh dưỡng khoáng quan trọng nhất đối với cơ thể người và động vật.

Cũng biết rằng trong đầu của bắp cải, dạng được sử dụng nhiều nhất, có một lượng nước đáng kể, trong bắp cải cũng chứa nhiều đường, có đạm dễ tiêu và các chất đạm. Vì lý do này, bắp cải được bảo quản là nơi sinh sản thuận lợi cho sự phát triển thành công của hệ vi sinh vật gây bệnh và hoại sinh.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Phòng thiết kế cảnh quan

Trong một thời gian dài trồng trọt, một quá trình chọn lọc lâu dài, bắp cải cũng giống như bất kỳ cây nông nghiệp nào, đã mất đi một số cơ chế chống chịu tự nhiên và bị nhiễm nhiều mầm bệnh gây bệnh làm kẻ thù. Để giữ cho cây trồng này tươi lâu nhất có thể trong mùa đông, các nhà lai tạo đã phát triển rất nhiều giống bắp cải. Ví dụ như các giống như Turkins,

Amager 611

Slava 1305, được

thiết kế đặc biệt để bảo trì 3-5 tháng.

Thời gian bảo quản của đầu bắp cải có những đặc điểm riêng về mối quan hệ của nó với mầm bệnh, điều này không thể bỏ qua. Chúng ta hãy đi sâu vào mô tả các dấu hiệu của một số căn bệnh có hại và dễ nhận biết nhất của nền văn hóa này.

Bệnh nấm (bệnh nấm) phổ biến nhấ

của bắp cải được bảo quản được coi là bệnh thối xám (botrytis). Tác nhân gây bệnh, một loại vi sinh vật đa pha, có khả năng ảnh hưởng đến thu hoạch của nhiều loại cây nông nghiệp (cây táo, dâu tây, nho, cà chua, cà rốt, cà tím và các loại cây rau khác). Sự nhiễm nấm ở dạng sợi nấm vượt mức được tìm thấy trên đồng ruộng trên tàn dư thực vật của cây nông nghiệp những năm trước.

Bệnh bắt đầu phát triển với sự phá hoại cơ học do sâu bệnh gây ra trên đầu bắp cải, dụng cụ trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và các vách ngăn. Nó biểu hiện trên đầu của bắp cải vào cuối mùa sinh trưởng và trong quá trình bảo quản dưới dạng chất nhầy (thối ướt không phải do vi khuẩn) của các lớp bề mặt của lá, toàn bộ hoặc từng vùng riêng biệt, được bao phủ. với một bông hoa màu xám. Sau đó, các hạch nấm nhỏ (thường dọc theo gân lá) có kích thước đến 6-7 mm được hình thành trên đầu bắp cải bị bệnh, khi cắt ra, chúng có màu nâu.

Hạch nấm có thể là nguồn lây nhiễm lâu năm cả trên đồng ruộng và kho bảo quản. Nhiễm trùng thường lắng đọng trên các mô đông lạnh hoặc bị suy yếu sinh lý, đặc biệt là trên các đầu bị nứt của bắp cải. Sự lây nhiễm được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự vắng mặt của các lá nguyên màu xanh. Căn bệnh này được đặc trưng bởi mức độ nghiêm trọng rất cao, vì trong quá trình bảo quản, nó lây lan từ phần đầu bị nhiễm bệnh của bắp cải sang những phần khỏe mạnh không chỉ khi chúng tiếp xúc mà còn qua không khí, bởi các bào tử.

Thối trắng(bệnh xơ cứng) cũng có thể ảnh hưởng đến một số lượng lớn các loài cây họ cải và cây nông nghiệp khác. Bệnh biểu hiện trên các lá ngoài của đầu bắp cải càng về cuối vụ sinh trưởng (đặc biệt khi thời tiết mưa nhiều trong thời kỳ thu hoạch). Bị thối rữa, những chiếc lá trở nên lem luốc, một sợi nấm giống như bông có màu trắng xuất hiện giữa chúng. Nếu các dấu hiệu bên ngoài của bệnh nấm không được chú ý tại thời điểm thu hoạch, thì bệnh sẽ biểu hiện tích cực trong điều kiện bảo quản, và các đầu của bắp cải bị thối sau vài tuần, biến thành nguồn lây nhiễm nghiêm trọng cho các cây khỏe mạnh. Khác với bệnh thối xám, hạch nấm màu đen dẹt ở bệnh thối trắng phát triển khá nhanh đến 2-3 cm

Bảng thông báo

Bán mèo con Bán chó con Bán ngựa

Bệnh nhiễm khuẩn nhầyBắp cải (thối ướt) được ghi nhận vào cuối mùa sinh trưởng dưới dạng nhầy của các lá bề mặt (hoặc thậm chí toàn bộ phần đầu của bắp cải) và thối ở lõi của gốc cây. Trong mặt cắt ngang của nó, mô ở đó có độ sệt mềm, bị phân hủy, có mùi khó chịu đặc trưng, tức là đã có các dấu hiệu điển hình của bệnh vi khuẩn này. Mầm bệnh có khả năng tấn công vào các mô của cây, làm cây bị suy yếu hoặc chết cóng, bị thương cơ học (do dụng cụ và sâu bệnh), chín quá và nứt nẻ, bị ảnh hưởng bởi các bệnh khác, đồng thời xâm nhập qua bộ rễ vào gốc cây. Khi phần đầu của bắp cải bị bệnh bị phân hủy, một lượng lớn chất lỏng được hình thành, là chất phân phối của sự lây nhiễm vi khuẩn.

Vi khuẩn này rất có hại trong quá trình bảo quản, đặc biệt nếu quá trình lây nhiễm của nó đi kèm với sự phát triển của nấm bệnh. Cũng cần nói thêm rằng mầm bệnh này cũng có khả năng lây nhiễm cơ học cho cây củ khoai tây, cà rốt, củ cải và các loại rau khác khi các đầu thối của bắp cải tiếp xúc với chúng.

Vi khuẩn mạch máuchúng cũng được ghi nhận trên thực địa, nhưng ít thường xuyên hơn nhiều so với vi khuẩn trước đây, vì mầm bệnh của nó thích thời tiết khô nóng. Tính năng đặc trưng của nó là màu úa và gân lá sẫm màu. Nguồn bệnh ảnh hưởng đến các bó mạch của các lá đầu. Với một vết cắt ngang hoặc dọc qua mạch trung tâm hoặc cuống lá, có thể nhìn thấy rõ các chấm hoặc sọc đen của các mạch bị bệnh. Sự thất bại của gốc cây được biểu hiện dưới dạng vòng mạch bị thâm đen. Mùa thu ấm áp với những cơn mưa thường xuyên góp phần thúc đẩy sự phát triển tích cực của căn bệnh này.

Trong thời tiết mùa thu khô và lạnh, những đầu bắp cải bị nhiễm bệnh có thể được bảo quản bởi một loại vi khuẩn ẩn. Thật không may, khá khó để phân biệt bằng mắt thường các dấu hiệu của bệnh này với các triệu chứng tương tự ở bắp cải được trồng bằng lượng phân đạm dư thừa (rối loạn sinh lý).

Các biện pháp kiểm soát sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm này trong quá trình bảo quản bắp cải là gần giống nhau. Trước khi đặt đầu bắp cải để bảo dưỡng vụ thu đông, phòng bảo quản được vệ sinh cẩn thận và khử trùng bằng thuốc sát trùng. Khi thu hoạch, vận chuyển và phân loại, hãy đảm bảo rằng phần đầu của bắp cải bị thương càng ít càng tốt.

Bắp cải được chuyển đến vị trí bảo quản với lớp lá che phủ. Chúng chỉ được lấy ra khi đặt đầu. Các loại có độ chín khác nhau được giữ riêng biệt với nhau. Để hạn chế sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm của bắp cải trong mùa đông, nhiệt độ tối ưu phải được quan sát. Để bảo quản hầu hết các loại bắp cải thực phẩm, nhiệt độ là 0 … -1 ° C với độ ẩm 90-95%. Khi nhiệt độ tăng lên, quá trình thối rữa sẽ tăng tốc và nhiễm trùng lây lan trong khối đầu của bắp cải. Nhiệt độ càng cao trên mức tối ưu quy định, thì càng có nhiều hoạt động của các tác nhân gây bệnh này.

Khi bắp cải xuất hiện thối nhũn hàng loạt, cần chọn những bắp cải bị bệnh, rửa sạch và nếu có thể thì trước hết đem bán. Nếu dự định lấy hạt giống bắp cải vào năm thứ hai trồng trọt, thì trong trường hợp này, các gốc (tinh hoàn) chỉ được đặt trong kho bảo quản từ những đầu bắp cải khỏe mạnh.

Ngoài các bệnh truyền nhiễm trong quá trình bảo quản bắp cải, các bệnh không lây nhiễm (sinh lý hoặc không ký sinh) cũng được ghi nhậ

chủ yếu liên quan đến điều kiện thời tiết không thuận lợi và bón phân không cân đối trong mùa sinh trưởng của cây bắp cải.

Phân lớp bắp cảigây ra các điều kiện thời tiết không thuận lợi phát triển cho cây non trong nửa đầu mùa hè khô nóng. Trong quá trình hình thành đầu của bắp cải, một số lá non chuyển sang màu nâu ở mép, nhưng vẫn tiếp tục phát triển. Kết quả là, các lớp khô được hình thành bên trong đầu của bắp cải do các lá như vậy. Nếu các điều kiện bảo quản đối với các đầu bắp cải bị bệnh được tôn trọng thì việc xếp lớp không ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc bảo quản bắp cải đó. Tuy nhiên, với sự suy yếu của các quá trình sinh lý, các mô của lá bệnh chủ yếu tiếp xúc với hệ vi khuẩn và nấm gây bệnh và hoại sinh.

Đầu sương mùbiểu hiện dưới hình thức héo đi và thối rữa của các lá bên trong, liên quan đến việc bảo quản nguyên liệu thực vật kéo dài ở nhiệt độ thấp -2 … -3 ° C. Điều này là do thực tế là lá bị đóng băng và lớp băng giữa chúng ngăn cản oxy đến phần trung tâm của đầu bắp cải và quá trình hô hấp. Với cấu trúc dày đặc hơn, các đầu của bắp cải (giống

Podarok,

Amager 611) tạo thành nhiều lớp xen kẽ hơn so với một lớp lỏng lẻo hơn.

Trên một ghi chú

  • Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nếu bạn thường xuyên đưa bắp cải vào chế độ ăn uống của mình thì khả năng mắc bệnh ung thư của bạn sẽ giảm đi rất nhiều. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp beta-carotene và vitamin C và E, và bắp cải có chứa sắt, canxi và kali.
  • Cho dù bạn chọn loại bắp cải nào, nó sẽ phải cảm thấy nặng về kích thước của nó, không có vết lõm và lá tươi.
  • Để chế biến món bắp cải cuốn lá lốt, bạn cần cắt thành 4 phần, cắt bỏ phần gốc và sau đó thái nhỏ như trong công thức.
  • Để loại bỏ mùi bắp cải khi nấu bắp cải, hãy thêm các loại thực phẩm có mùi mạnh hơn như rượu, tỏi hoặc thịt xông khói vào nước.

Đề xuất: