Violets Trong Lịch Sử Loài Người Và Nấu ăn

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Sau một mùa đông dài lạnh giá, mùa xuân lại đến, những bông hoa đầu tiên lại xuất hiện, hương hoa violet mỏng manh lại gặp ta trong vườn.

Màu xanh của chúng với một chút màu tím, cũng như những bông hoa nhỏ màu trắng và hồng rất duyên dáng một cách lạ thường và chắc chắn có nghĩa là mùa xuân đến.

Nếu bạn đã từng định cư chúng trong một khu vườn ở đâu đó dưới những tán cây ăn quả, thì những cây violet sẽ tự nhân giống bằng cách tự gieo hạt. Và mỗi độ xuân về, một thảm xanh dày đặc với những bông hoa tím biếc rực rỡ sẽ thu hút sự chú ý của khách và chủ nhân của khu vườn.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Một trong nhiều truyền thuyết về hoa kể rằng hoa violet nảy sinh từ những giọt nước mắt biết ơn của Adam khi tổng lãnh thiên thần Gabriel mang đến cho anh tin vui về sự tha thứ tội lỗi của anh. Một truyền thuyết khác kể rằng một lần thần mặt trời Apollo đã truy đuổi với tia sáng rực cháy của mình một trong những cô con gái đáng yêu của Atlas. Cô gái tội nghiệp hướng về Zeus với lời cầu xin che chở và bảo vệ cô. Vị thần Zeus vĩ đại để ý đến lời cầu xin và biến cô gái thành một đóa hoa violet tuyệt vời, che chở cô trong những bụi cây trên trời của ngài, nơi cô nở hoa vào mỗi mùa xuân kể từ đó, tỏa hương thơm ngát cả khu rừng thiên đàng.

Và rồi chuyện xảy ra là con gái của thần Zeus và Ceres - Proserpina - đã xé xác hoa violet trong những khu rừng đó, và lúc đó cô bị bắt cóc bởi sự xuất hiện bất ngờ của Diêm Vương. Proserpina sợ hãi làm rơi những bông hoa khỏi tay mình, và chúng rơi xuống đất … Kể từ đó, chúng tôi đã thưởng thức những bông hoa mùa xuân này với hương thơm độc đáo. Câu chuyện này phục vụ cho quan niệm của người Hy Lạp cổ đại về hoa violet là loài hoa của nỗi buồn và cái chết, do đó, hoa violet được sử dụng để trang trí trên giường bệnh và mộ của những cô gái trẻ chết yểu.

Đồng thời, loài hoa này, như một món quà và thông điệp gửi đến Proserpina, được tặng vào mỗi mùa xuân cho Mẹ Ceres, phục vụ người Hy Lạp như một biểu tượng của thiên nhiên hồi sinh mỗi năm vào mùa xuân và là phương châm của Athens. Pindar đã hát nó như một thành phố được trao vương miện với hoa violet, các họa sĩ và nhà điêu khắc đã mô tả Athens như một người phụ nữ với một vòng hoa violet trên đầu.

Những vòng hoa và những bó hoa violet tô điểm cho quần áo và nơi ở của người Hy Lạp cổ đại, những bức tượng của các vị thần trong nước. Vào những ngày đó, có một phong tục quyến rũ - trang trí với những đứa trẻ lên ba tuổi bằng hoa violet vào ngày nghỉ xuân, nghĩa là chúng bước vào đời như những công dân nhỏ.

Hoa violet là loài hoa yêu thích của người Hy Lạp. Homer, khi nói về hang động quyến rũ của tiên nữ Callipso, đã vẽ nó bằng những bông hoa violet tuyệt vời đến nỗi dù có vội vã vĩnh viễn không dừng lại ở bất cứ điều gì, Mercury cũng không thể không làm chậm tốc độ của mình.

Người La Mã cũng rất thích hoa violet. Họ đánh giá cao và sử dụng chúng như một loại dược liệu, thêm vào rượu, được gọi là thức uống mùa xuân. Vùng ngoại ô của Rome, giống như Athens, bị chiếm đóng bởi các đồn điền hoa violet, được sử dụng vào dịp của hầu hết các lễ hội tôn giáo và bất kỳ sự kiện vui vẻ nào. Pliny phàn nàn về điều này, nói rằng sẽ tốt hơn nếu những vùng đất này được chiếm đóng bởi những vườn ô liu hữu ích. Hoa violet đã được hát bởi các nhà thơ La Mã xuất sắc nhất, hình ảnh của họ được đúc trên đồng tiền của thành phố Genna ở Sicily.

Và trong số những người Gaul cổ đại, violet cũng là một trong những loài hoa được yêu thích, nó là biểu tượng của sự ngây thơ, khiêm tốn và trinh nguyên. Cô ấy đang rải đầy giường cưới của cặp vợ chồng mới cưới và đồng thời trang trí phần mộ của cô dâu chưa chết. Hậu duệ của Gaul - người Pháp đã dành tình yêu cho những bông hoa quyến rũ này, đã trao giải thưởng cho những người chiến thắng trong các cuộc thi thơ ở Toulouse một màu tím vàng, một trong những giải thưởng cao nhất.

Hoa violet được các nhân vật nổi tiếng trong lịch sử Pháp - yêu thích của các vị vua, các nữ diễn viên nổi tiếng yêu thích. Người ta nói rằng nữ diễn viên nổi tiếng Clairon, sống vào cuối thế kỷ 18, rất yêu thích loài hoa này đến nỗi một trong những người ngưỡng mộ của cô đã bắt đầu xây dựng một nhà kính trồng hoa violet cho cô. Suốt 20 năm quanh năm, Clairon nhận được một bó hoa violet mỗi sáng. Đổi lại, cho thấy anh ta không kém phần kiên định, Clermont hái một bông hoa vào mỗi buổi tối và ủ từ đó một lọ thuốc tình yêu - Elisire d'amore.

Người hâm mộ cuồng nhiệt của hoa violet là Sarah Bernhardt nổi tiếng, người có toàn bộ căn hộ và trang phục được cho là thơm mùi hoa violet, và cả ngôi nhà được trang hoàng bởi những bó hoa tuyệt vời này quanh năm.

Violets đóng một vai trò đặc biệt trong số phận của Hoàng hậu Josephine Beauharnais, vợ của Napoléon. Họ nhắc nhở cô về sự trở lại của tự do. Khi bắt đầu cuộc cách mạng, Josephine, giống như nhiều nạn nhân vô tội khác, bị giam trong Conciergerie (nhà tù sơ bộ), nơi cô chờ đợi hành quyết bằng máy chém từ phút này sang phút khác. Một buổi tối, cô con gái nhỏ của viên quản ngục đến gặp bà và mang theo một bó hoa violet. Josephine coi đây là dấu hiệu của một sự thay đổi sắp xảy ra trong số phận, và thực sự, những nỗ lực của người bạn cấp cao của cô đã thành công rực rỡ, và cô sớm được trả tự do. Kể từ đó, violet đã trở thành biểu tượng của cuộc sống và hạnh phúc cho Josephine. Cô đã tặng những bông hoa này cho những người bất hạnh và đau khổ, để hy vọng về một ngã rẽ hạnh phúc của số phận sẽ không rời bỏ họ.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Trong lần gặp gỡ đầu tiên với vị tướng trẻ tuổi Bonaparte, tóc và váy của Josephine được tô điểm bằng hoa violet, và khi chia tay một bó hoa đã rơi xuống dưới chân cô. Napoleon cầm nó lên, đặt nó lên môi say đắm và mang nó theo như một lời cam kết tình yêu của họ.

Sau đó, khi họ kết hôn vào ngày 9 tháng 3 năm 1796, tại Tòa thị chính Paris, Josephine mặc một chiếc váy dệt bằng hoa violet, trên tay và trên ngực là những chùm hoa thơm ngát này - những bông hoa của tình yêu và hạnh phúc của cô. Họ vẫn là biểu tượng cho tình yêu của mình, và dù Napoleon ở đâu, trong phòng ngủ của vợ chồng ông luôn có một bó hoa violet tươi.

Dần dần, danh tiếng và quyền lực của Napoléon ngày càng lớn, và ngôi sao của Josephine bắt đầu lụi tàn - bà không thể trao người thừa kế ngai vàng cho chồng mình. Tin đồn lan truyền rằng Napoléon sẵn sàng chọn một người thuộc hoàng tộc cho vợ mình. Ngày 9 tháng 3 năm 1808 đã đến, và đã đến lúc trao một bó hoa violet, nhưng chúng không có ở đó. Người làm vườn trong cung điện đã chết, và không có hoa violet ở khắp Paris. Cuối cùng, ở một bà già nào đó, Napoléon nhìn thấy một giỏ hoa violet, vui mừng, ném tiền vàng cho bà, chộp lấy bó hoa đẹp nhất và hân hoan mang nó đến Josephine.

Cô vui mừng, cảm ơn vì bó hoa, nhưng bỗng tái mặt và suýt ngất. Đánh rơi bó hoa, kinh hãi kêu lên: “Cút đi, cút ngay! - đây là những bông hoa tử đằng … Chúng đã nở trên nấm mồ! Khi cô gái bán hoa cũ được tìm thấy, cô ấy thú nhận rằng cô ấy thực sự đã hái hoa từ nghĩa trang, và chúng là những bông hoa từng được Josephine tặng cho Dauphin nhỏ và trồng trên mộ của anh ấy. Kể từ lúc đó, trong lòng Josephine đã không còn bình yên, hiện tượng bất hạnh không rời bỏ cô.

Và nàng thực sự phải chia tay người mình yêu - Napoléon tuyên bố với nàng quyết định ly hôn và kết hôn với con gái của hoàng đế Áo Maria-Louise. Josephine lui về lâu đài yêu quý Malmaison, nơi cô sống ẩn dật, trồng hoa và chỉ thổ lộ nỗi đau buồn của mình với họ. Nhưng giữa những bông hoa trong vườn giờ đây không còn những bông hoa violet từng được cô yêu thích, thậm chí cô không thể nghe về chúng …

Bốn năm sau, vào ngày 9 tháng 3 năm 1814, một em bé ba tuổi xuất hiện với cô với một bó hoa violet - con trai của Napoléon, và theo sau cậu là chính hoàng đế. Xúc động đến phát khóc, Josephine ôm mình vào vòng tay của người cô yêu và trong giây lát quên đi nỗi cay đắng vì hành vi phạm tội của mình. Nhưng đây là giây phút hạnh phúc cuối cùng của cuộc đời cô. Hai tháng sau, tại cùng một nơi đó có một chiếc quan tài với thi thể của bà, rải đầy hoa violet … Sau khi Napoléon qua đời, người ta tìm thấy hai bông hoa violet khô và một lọn tóc vàng trên ngực ông cùng một huy chương vàng: ký ức về buổi sáng của ông và ngôi sao buổi tối - Josephine thân yêu của ông và người con trai không kém phần yêu quý của ông - vua của Rome.

Hoa violet trong nước đá hay đường?

Từ xa xưa, hoa violet không chỉ tô điểm cho khu vườn, mà còn cả … bàn tiệc lễ hội. Và không quá nhiều trong bó hoa như trong lọ, bát và bát salad.

Ít ai biết rằng nhiều loài hoa có thể ăn được và đã được sử dụng như một món ngon ẩm thực trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, hoa violet tách ra khỏi chén xanh được dùng để trang trí và tăng thêm mùi thơm, vị lạ cho món nộm xuân xanh. Những bông hoa violet đẹp đến ngỡ ngàng, dùng để trang trí các món tráng miệng đủ loại.

Chúng được chuẩn bị như sau: hoa tách ra khỏi cốc được bôi đạm gà tươi lên cả hai mặt bằng bàn chải. Sau đó, hoa được tán thành bột với đường cát mịn, đặt trên giấy da sạch và để ở nơi khô ráo và ấm áp trong 10-12 giờ cho khô và cứng. Hoa nến để trong hộp đậy kín cho đến khi dùng, nhưng không quá hai ngày.

Để thu hoạch lâu dài và đáng tin cậy hơn, thay vì dùng protein, người ta sử dụng gum arabic, dùng để bôi trơn cánh hoa trước khi phủ bụi bằng đường. Sau khi mua ở hiệu thuốc, 1 thìa kẹo cao su arabic được pha loãng trong 1,5 thìa nước hoặc rượu gin, vodka. Hoa được ủ theo cách này có thể được bảo quản trong hộp kín trong vài tháng.

Hoa violet có thể được đông đá trong khay đá, và đá hoa có thể dùng với đồ uống lạnh, để làm mát trà, nước trái cây. Đồng thời, khuôn không chỉ được đổ nước, mà còn có thể đổ nước chanh, nước hoa quả. Hãy tạo bất ngờ cho chính bạn và những người thân yêu của bạn với cách trang trí bàn tiệc xuân tinh tế nhé!

Ảnh của tác giả Elena Kuzmina