Dầu Nào Tốt Cho Sức Khỏe Hơn: Tự Nhiên Hay Tinh Chế?

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Vấn đề dinh dưỡng là một trong những vấn đề mấu chốt theo quan điểm của sự phát triển của các bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể. Không nhất thiết phải đưa thực vật vào thực phẩm, ăn các sản phẩm tự nhiên và không tinh chế để tăng hàm lượng calo, theo quy luật là khá đủ, nhưng để cung cấp cho cơ thể chúng ta vitamin, nội tiết tố, các nguyên tố vi lượng trong chúng. dạng tự nhiên, gần với các chất có hoạt tính sinh lý hơn dạng tổng hợp.

Các sản phẩm tự nhiên làm tăng khả năng miễn dịch, chúng được cân bằng về thành phần và khả năng sử dụng của cơ thể chúng ta, và các sản phẩm tinh chế hoạt động như viên thuốc trên cơ thể chúng ta, tác dụng phụ của chúng lên các cơ quan của chúng ta là không thể đoán trước, chúng làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Không có gì đáng ngạc nhiên khi số lượng bệnh nhân, bao gồm cả những người có các tổn thương khác nhau của tuyến giáp, ngày càng tăng. Rốt cuộc, không chỉ dầu, mà cả đường và thậm chí cả nước cũng được tinh chế, làm sạch. Nước được lọc bằng công nghệ đặc biệt không thể được đánh đồng với nước giếng hay nước suối tự nhiên. Bánh mì, là chính, nếu không phải là sản phẩm chính của thực phẩm của chúng ta, cũng được làm bằng tất cả các sản phẩm tinh chế giống nhau. Khoai tây chiên cũng được nấu trong dầu tinh luyện. Làm thế nào để con cái chúng ta khỏe mạnh?khi chế độ ăn uống của họ dựa trên các loại thực phẩm thay thế vô hồn?

Việc duy trì chế độ ăn kiêng rõ ràng là không thể nếu bạn sử dụng thực phẩm tinh chế, vì chỉ những thực phẩm tự nhiên được ăn vào những ngày nhịn ăn mới chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe.

Dầu thực vật đặc biệt có giá trị đối với các chất hoạt động sinh lý của chúng như glycerophosphatides và inositol phosphatides. Phosphatides chứa trong dầu chưa tinh chế làm giảm cholesterol trong máu và gan, tăng cường sử dụng chất béo của cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình xảy ra trong cơ thể con người. Trong hạt hướng dương axit bão hòa - 5,7% và trong hạt cải dầu - 1,1%. Không bão hòa đơn, tương ứng - 12,5 và 26,1%. Hơn nữa, thực tế không có sự khác biệt nào về hàm lượng của axit oleic. Chủ yếu là do erucova, như vậy chiếm ưu thế trong hiếp dâm. Axit không bão hòa đa (linoleic) trong hạt hướng dương - 31,8% và trong hạt cải dầu - 5,2%. Axit không bão hòa đơn trong dầu hạt cải lên đến 70% và trong dầu hướng dương - 23,8%

Tuy nhiên, trong quá trình tinh chế dầu thực vật, theo công nghệ hiện đại, có thể thực hiện bằng axeton, tất cả các chất này được loại bỏ khỏi dầu và cùng với đó là các nguyên tố vi lượng bị loại bỏ, trong đó có iốt vốn rất khan hiếm trong nước của chúng ta. và các chất mang mùi và vị. Do đó, dầu tinh luyện có màu trong suốt, nhưng không có sự sống, tất cả đều có cùng mùi vị, giống như dầu động cơ. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì chúng được tinh chế theo đơn đặt hàng của các nhà máy sản xuất chất béo và các ngành công nghiệp kỹ thuật khác (ví dụ, dầu hạt cải dầu được sử dụng trong quá trình làm cứng thép, hoặc làm phụ gia trong chế biến cao su, chế biến da, công nghiệp sơn và véc ni, v.v.), và không phải là dinh dưỡng lành mạnh cho con người.

Trong khi đó, mỗi loại dầu thực vật đều có giá trị riêng ở dạng tự nhiên (chưa tinh chế)

Dầu thu được từ hạt lanh được sử dụng để phát triển thuốc Linetol, được kê đơn để điều trị chứng xơ vữa động mạch ở nhiều địa phương và phòng ngừa nó. Linetol được sử dụng thành công trong điều trị bên ngoài vết bỏng và tổn thương bức xạ trên da, cũng như điều trị mụn cóc. Các axit không bão hòa trong dầu hạt lanh rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa lipoid trong cơ thể con người. Các axit không bão hòa như vậy, cũng thu được từ hạt của các loại cây khác, được kết hợp thành một nhóm gọi là "vitamin F".

Đặc biệt đáng chú ý là giá trị y học của dầu hạt cải. Loại dầu bán khô này từ lâu đã trở thành một mặt hàng chủ yếu ở Tây Âu cho bơ thực vật và chất béo ăn được. Dầu hạt cải chưa tinh chế so với dầu hướng dương có hàm lượng cao hơn một số axit amin thiết yếu, đặc biệt như lysine, methionine, tryptophan. Có ba lần axit béo không bão hòa trong dầu hạt cải dầu, colza và mù tạt so với dầu hướng dương. Dầu hạt cải dầu chưa qua tinh chế có công dụng phòng chống bệnh xơ vữa động mạch, bệnh sỏi mật.

Điều quan trọng cần lưu ý là trong dầu thực vật, tỷ lệ axit erucic bị hạn chế (không quá 5% tổng số axit béo và đối với chế biến công nghiệp cho các sản phẩm thực phẩm, tỷ lệ này có thể lên đến 50%), và các thioglycoside không nhiều hơn hơn 3%.

Dầu hạt cải dầu từ lâu đã được sử dụng trong y học Tây Tạng để điều trị các bệnh khác nhau, ngay cả như bệnh phong. Dầu này có tác dụng chữa lành vết thương. Nó, giống như dầu hạt cải, có hàm lượng cao các axit béo không bão hòa và các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, tryptophan. Dầu chưa tinh chế có công dụng phòng chống xơ vữa động mạch, bệnh sỏi mật. Nó giúp tăng cường sự phân tách của dịch vị, điều hòa hoạt động của ruột với tình trạng uể oải và xu hướng táo bón, có tác dụng lợi mật và làm sạch gan thải độc tố.

Dầu mù tạt giúp tăng cường phân tách dịch vị, điều hòa hoạt động của ruột trong trường hợp uể oải và có xu hướng táo bón, có tác dụng lợi mật và làm sạch gan thải độc tố.

Dầu từ hạt cải dầu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rẻ hơn gấp ba lần so với dầu nhập khẩu ở nước ngoài. Nó đặc biệt hữu ích vì nguồn sản xuất của nó là nguyên liệu thô địa phương, hạt giống cây trồng trong điều kiện của chúng ta. Dầu như vậy là tương thích với môi trường cho chúng ta. Do đó, nó làm tăng khả năng phòng thủ của chúng tôi. Điều quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta là loại dầu này không được tinh chế, dẫn đến mất giá trị dược phẩm và dinh dưỡng, và tất cả điều này dẫn đến suy giảm sức khỏe con người.

Cuộc cách mạng kỹ thuật đến với đường sớm hơn dầu thực vật. Và việc tinh chế tương tự đã làm hỏng đường. Đây là loại tinh chế loại bỏ tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng từ mật đường, là sản phẩm chính của quá trình chế biến củ cải đường, cũng như các loại thực vật khác từ đó thu được đường. 100 gam mật đường chứa các vitamin: thiamine - 245 mcg, riboflavin - 240 mcg, niasin - 4 mg, pyridoxine - 270 mcg, pantothein - 260 mcg, biotin - 16 mcg. Ngoài ra, hàm lượng các nguyên tố khoáng là: kali - 1500 mg, canxi - 258 mg, natri - 90 mg, phốt pho 30 mg

Sắt, đồng, magiê và các nguyên tố khác được tìm thấy với lượng nhỏ hơn, nhưng chúng đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể. Vì tất cả các yếu tố này tham gia vào quá trình xử lý đường, chất béo và protein trong cơ thể chúng ta, và những nguyên tố tinh chế không có những chất này, cơ thể sử dụng nguồn dự trữ có sẵn trong các cơ quan khác nhau của chúng ta - gan, thận, dạ dày, v.v., do đó suy yếu chức năng của chúng.

Chúng tôi chúc bạn may mắn và mạnh khỏe.