Cây Ngải Tarragon Và Cây Ngải Cứu

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Họ nói cây ngải cứu là một loại thảo mộc có vị đắng. Điều này là như vậy, nhưng không phải là tất cả. Theo truyền thuyết, theo quan điểm của người Hy Lạp cổ đại, nó là một phần của ambrosia - thức ăn của các vị thần, chứa mật hoa nên có mùi thơm, hơi cay nhưng không đắng.

Ý tưởng này được phản ánh trong tên gọi chung trong tiếng Latinh của cây ngải cứu - chúng được dành riêng cho nữ thần săn bắn của Hy Lạp, Artemis, tên của người xuất phát từ từ Hy Lạp cổ đại - artemes - khỏe mạnh. Tên tiếng Nga hoàn toàn không phát sinh từ từ "cánh đồng", mà đến từ các từ "fire" (ngọn lửa), "scorch" (theo nghĩa là đốt cháy), và được đặt cho các loài thực vật vì chúng có vị đắng, khét. Ngải cứu thuộc phân họ Cúc thuộc họ Cúc. Có hơn 400 loài trong số chúng trên thế giới, nhưng chỉ có 14 loài mọc ở miền Trung nước Nga và thậm chí ít hơn ở vùng Leningrad - chỉ có 7 loài.

Và chỉ bốn cây ngải cứu có thể khiến người làm vườn thích thú vì là cây có vị cay thơm. Một số trong số chúng được nuôi trồng hoặc đang trong giai đoạn thuần hóa, trong khi những con khác được yêu cầu nuôi cấy. Vì vậy, mặc dù người ta nói rằng ngải cứu là một loại thảo mộc có vị đắng, tuy nhiên, các loại gia vị hứa hẹn nhất là những loại có mùi thơm nồng, nhưng trong đó, hiếm có ngoại lệ, vị đắng vốn có của chi này bị suy yếu.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Tất cả các loài ngải đang được xem xét đều giống nhau về nhiều mặt bên ngoài - chúng là cây thân thảo lâu năm, cao tới 125-150 cm, cây bụi phân nhánh thuộc họ Cúc (Compositae) với thân rễ gỗ phân nhánh mạnh; tách rời các lá phía trên hình mác dưới và toàn bộ. Chúng ta hãy xem xét các loại này.

Cây ngải Tarragon

Từ đồng nghĩa - cây ngải giấm, cây ngải giấm, cây cỏ mực, vv (Artemisia dracunculus L.) là loài nổi tiếng nhất của cây ngải cay. Nhiều người làm vườn thậm chí không nghi ngờ rằng loại thảo mộc cay này là một cây ngải thật. Quê hương của cô là Nam Siberia. Trong tự nhiên, nó được tìm thấy ở khắp nửa phía nam của Nga đến Viễn Đông. Mọc ven sông, nơi trũng của thảo nguyên, đồng cỏ, bãi bỏ hoang. Là một loại cây có mùi thơm cay, nó đã được biết đến từ rất lâu, từ những thế kỷ đầu tiên của kỷ nguyên chúng ta, nó đã được đưa vào văn hóa ở Syria. Có thể chính cô ấy, trong tâm trí của những người Hy Lạp cổ đại, là một phần không thể thiếu của ambrosia. Nó được trồng rộng rãi ở Châu Âu, Hoa Kỳ, rất được yêu thích ở Caucasus. Được trồng ở Nga từ thế kỷ 19.

Chiều cao của bụi cây lên đến một mét rưỡi. Những bông hoa nhỏ, màu trắng hoặc hơi vàng, được thu hái trong các giỏ nhỏ, nhưng nhiều. Nó không có trong tự nhiên ở Tây Bắc, nhưng nó phát triển tốt trong văn hóa. Khác biệt ở khả năng chịu hạn và chịu được sương giá xuống -30 ° C. Không đóng băng ngay cả trong mùa đông có ít tuyết. Nó chịu được sương giá mùa xuân và mùa thu tốt. Cây ngải Tarragon yêu cầu ánh sáng.

Yêu đất tơi xốp, màu mỡ, nhiều mùn, đặc biệt là cacbonat, nhưng hàm lượng tinh dầu khi trồng trong điều kiện như vậy lại giảm đi. Đất phải tươi, không úng nước, không chịu ẩm quá cao. Mực nước ngầm không quá 1 m. Việc trồng cây bắt đầu vào cuối tháng 4. Các lá, trừ những lá thấp nhất, có hình mũi mác thẳng. Hoa màu trắng hoặc hơi vàng, mọc thành chùm hình cầu, thu hái thành cụm hoa dạng chùy hẹp. Hoa nở, tùy thuộc vào hình dạng và giống, 70-140 ngày sau khi bắt đầu mùa sinh trưởng.

Trong tự nhiên, nó chủ yếu nhân giống bằng hạt, chúng rất nhỏ, 1000 mảnh nặng 0,2-0,3 g, sống được 3-4 năm, không chín trong vùng ta. Tuy nhiên, đây là ưu điểm nhiều hơn là nhược điểm, vì trong quá trình sinh sản bằng hạt, mùi thơm của cây yếu đi, vị đắng xuất hiện và tăng lên. Dạng hoang dã kém ngon và ít quả hơn.

Trong nuôi cấy, để bảo tồn các đặc tính tích cực của giống cây, ngải giấm thường được nhân giống sinh dưỡng - bằng các đoạn thân rễ, rễ chích hút, chia bụi, giâm cành xanh; hai cái sau được ưu tiên hơn. Hom được cắt vào giữa tháng 6, dài 10-15 cm và cắm rễ trong hộp lặn hoặc trên gờ trong hỗn hợp đất tơi xốp gồm mùn, than bùn và cát (1: 1: 0,25), sau đó phủ polyetylen. Thời gian đầu tưới ngày 2-3 lần, nhiệt độ duy trì 15-17 ° C, thông gió định kỳ. Quá trình ra rễ diễn ra sau hai tuần. Trong thập kỷ đầu tiên của tháng Tám, chúng được trồng tại chỗ và tưới nhiều nước.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Bãi đáp được bón phân trước. Tarragon được đặt theo sơ đồ 60x60 hoặc 50x70, thậm chí có thể dày đặc hơn - 40x40 cm, nhưng nếu bạn không trồng để bán, thì đối với một gia đình, chỉ cần một hoặc hai bụi là đủ. Chăm sóc - bón thúc bằng phân khoáng phức hợp, cách hàng 3-4 lần, làm cỏ cách hàng 2-3 lần, tưới nước khi cần thiết. Bón thúc cho cây trưởng thành bao gồm bổ sung 3-4 kg mùn hoặc phân trộn, 2-3 muỗng canh tro và 1 muỗng canh phân khoáng phức hợp dưới mỗi bụi hàng năm; nhưng không thích thừa phân hữu cơ, làm giảm mùi thơm. Các bụi cây được tưới nhiều nước, thường 10-12 ngày một lần.

Nó có thể phát triển ở một nơi trong tối đa 15 năm, nhưng vì là một môi trường nuôi cấy thơm cay, bạn nên giữ nó không quá 4-5 năm, vì mặc dù khối lượng xanh cao, chất lượng của sau này trong bụi già; nó trở nên thô hơn.

Sử dụng tarragon

Lá và chồi non dùng làm gia vị. Chúng có vị cay nồng và hầu như không có vị đắng đặc trưng của hầu hết các loại ngải, mùi thơm của chúng giống mùi hồi. Cắt rau xanh ở cây hàng năm được thực hiện một lần vào tháng 8, đối với cây lâu năm - ba đến bốn lần cắt mỗi mùa, ở mức 10-15 cm từ đất. Họ bắt đầu trồng khi cây đạt chiều cao 20-25 cm, cây có hàm lượng vitamin cao - chứa vitamin C - 70 mg%, caroten - 8,6, rutin - 170 mg%; cũng như các nguyên tố vi lượng: đồng, magie, coban. Các loại thảo mộc tươi chứa từ 0,1 đến 0,5% dầu ngải thơm (1,65% khô).

Tarragon là một chất bảo quản tốt, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và đồ hộp. Trên cơ sở của nó, đồ uống "Baikal" và "Tarhun" được làm, nó là một phần của hỗn hợp gia vị khác nhau, một số loại mù tạt. Lá tươi được dùng làm món ăn chơi hoặc món ăn kèm cho các món thịt, cá, trứng; cho vào nước sốt, súp, salad, một số loại pho mát. Rau xanh Tarragon rất hợp với nước chanh. Nó được sử dụng để muối dưa chuột, cà chua, bí xanh, nấm, ngâm táo, … Giấm được truyền vào nó. Lá có thể được phơi khô để sử dụng trong tương lai cho mùa đông. Các loại thảo mộc tươi được đặt vào đĩa ngay trước khi phục vụ, các loại thảo mộc khô - 1-2 phút trước khi sẵn sàng. Thân rễ thu hái vào mùa thu có thể dùng để buộc vào mùa đông. Tarragon phát triển tốt trong chậu như một cây trồng trong nhà.

Nó có nhiều dược tính: được dùng chữa bệnh lao, viêm phổi, viêm phế quản, suy nhược thần kinh, làm thuốc bổ, lợi tiểu, nhuận tràng, hạ sốt, hạ sốt, kích thích ăn ngon và cải thiện tiêu hóa. Nó cũng có đặc tính chống giun sán, tăng cường mạch máu, chống oxy hóa và kháng u, và được chỉ định trong điều trị viêm dạ dày. Thuốc sắc và cồn có hoạt tính diệt khuẩn và diệt nấm.

Các giống ngải Tarragon

Không có nhiều giống ngải giấm ở nước ta và trên thế giới: Gribovsky 31, Nga, Yerevan, Gruzia, Nezhinsky, thơm Đức, Zhulebinsky Semko (giống mới), Pháp; sau này đặc biệt thơm. Không có nhiều bệnh và sâu bệnh - nó bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt (đặc biệt là với sự dư thừa nitơ và dày đặc); rệp sáp, rầy chổng cánh chích hút dịch từ chồi non.

Cây ngải cứu

Artemisia abrotanum L., từ đồng nghĩa - cây thuốc, cây bụi, cây abrotanum, cây thần, chanh. Từ đồng nghĩa thứ hai đôi khi dẫn đến một sự nhầm lẫn nhất định, vì một loài cây ngải mọc ở Turkmenistan, đã có tên chính thức - chanh. Ngải cứu chữa bệnh là loại ngải thơm và mềm nhất. Nó mọc hoang ở các vùng thảo nguyên và rừng-thảo nguyên của phần châu Âu và Tây Siberia của nước ta.

Nó mọc dọc theo bờ sông, trong đồng cỏ, đồng cỏ, bãi bồi, ven rừng. Được đưa vào trồng nhưng không có giống được khoanh nuôi. Ở vùng Leningrad, đây là một loài thực vật xâm lấn, nó được tìm thấy trong tự nhiên, hay nói đúng hơn, ở trạng thái hoang dã trong các khu vườn và công viên, rất hiếm. Ngay cả trong văn hóa ở Tây Bắc, nó cũng không được phổ biến rộng rãi, mặc dù nó là một nền văn hóa trang trí và gia vị rất có triển vọng. Thân mọc thẳng, thuôn nhọn ở gốc.

Cây ngải cứu chữa bệnh là cây ưa nhiệt, thời gian sinh trưởng kéo dài khoảng 200 ngày nên trong điều kiện Tây Bắc cây không những không ra hoa kết trái mà thậm chí còn nở hoa (chỉ cần hái nụ). Hiện tượng này cũng có mặt tích cực - vì chưa hình thành hạt nên loài ngải này ở vùng chúng tôi không thể trở thành cỏ dại.

Chịu được mùa đông cứng, không bị sương giá làm hư hại. Thảm thực vật của cô ấy bắt đầu vào cuối tháng 4 và kéo dài cho đến khi sương giá. Cây ngải dược đã được trồng ở một nơi hơn 10 năm. Đất ưa màu mỡ, giàu chất dinh dưỡng. Trong tự nhiên, nó chủ yếu sinh sản bằng hạt. Nhưng trong nuôi cấy, nó chủ yếu được nhân giống thực vật: bằng hom xanh và lớp vòng cung, được cố định vào tháng 5 và rắc đất tơi xốp. Đến cuối mùa hè, chúng bén rễ.

Cắt giống hệt như của tarragon. Vào thập kỷ đầu tiên của tháng 8, những cây con đã bén rễ được trồng ở một nơi cố định và được tưới nhiều nước. Bãi đáp được bón phân trước khi trồng. Chăm sóc thêm - làm cỏ, xới đất, tưới nước khi cần thiết. Như một loại gia vị, nó được thu hoạch trước khi nảy chồi, và như một nguyên liệu làm thuốc - trong quá trình nảy chồi, cắt bỏ các chồi ngọn ở độ cao 40-45 cm tính từ mặt đất. Phơi trong bóng râm. Nguyên liệu được đựng trong hộp kín. Rễ được đào lên vào cuối mùa thu.

Lá và chồi non có mùi thơm của cam quýt nồng, hăng và dễ chịu, hầu như không có vị đắng nhưng khi phơi khô thì biến mất hoàn toàn. Chúng được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn trong sản xuất rượu vermouth, rượu mùi, nước giải khát; được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn. Những ngọn non tươi được cho vào món salad, nước sốt, súp, thịt, gia cầm, nước xốt, dấm; thỉnh thoảng trong pho mát và mayonnaise. Họ cũng cho nó vào bánh kẹo: bánh nướng xốp, bánh gừng, bánh nướng, trong một số loại bánh mì. Nên nhớ rằng ngải cứu cũng giống như các loại ngải khác, nên ăn với liều lượng rất nhỏ.

Trong y học dân gian, thuốc sắc và truyền ngải cứu được sử dụng rất rộng rãi: chữa xuất huyết não, co giật, khó thở, nhịp tim nhanh, đau thắt ngực, các bệnh truyền nhiễm và đường tiêu hóa, sốt, viêm đường hô hấp cấp, thấp khớp, chóng mặt, ù tai, đau răng, đau thần kinh tọa., bệnh phụ nữ và thận, như một chất chữa lành vết thương cho bỏng, tê cóng, nhọt, đau thắt ngực, bệnh ngoài da, như một chất khử trùng, lợi tiểu, phục hồi và bổ.

Rễ và thân rễ được dùng chữa động kinh và viêm màng não do lao. Trong điều trị vi lượng đồng căn, loại ngải này được sử dụng để chữa viêm màng phổi, lao hạch, thiếu máu, đau bìu, bệnh gút, bệnh trĩ, như một chất kích thích sự thèm ăn và thuốc tẩy giun sán. Nó cũng được sử dụng trong nước hoa, nó được sử dụng để làm thơm quần áo và xua đuổi bướm đêm, cũng như các loại côn trùng khác. Rất trang trí, vì vậy một hoặc hai cây sẽ không chỉ trang trí khu vườn của bạn, mà còn phục vụ tốt cho các mục đích khác được liệt kê ở trên.

Đọc thêm:

Ngải đắng và các loại ngải thông dụng