Công Thức Nấu ăn Cho Kỳ Nghỉ Từ Galina Alekseeva

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Tiếp nối một truyền thống tốt đẹp đã tồn tại trong nhiều năm, chúng tôi mang đến cho độc giả số cuối cùng của tạp chí năm 2008, công thức nấu các món ăn nguyên bản có thể chuẩn bị cho bàn tiệc năm mới.

Vì thế…

Cuộn phô mai

400 g phô mai mềm, 200 g giăm bông, 500 g phô mai muối với rau thơm, tiêu vừa ăn, 1 ly kem chua béo, 1 quả ớt chuông đỏ, 2 muỗng canh. thìa tương cà, 2 lá xà lách.

Cắt phô mai làm đôi, cho vào túi ni lông và ngâm trong nước nóng (60 ° C) trong 10 phút. Đặt những miếng phô mai đã làm mềm lên một tấm ván rộng và dùng thớt ấn xuống trên để bạn có được hai chiếc bánh mỏng. Phết kem chua lên chiếc bánh đầu tiên. Cắt giăm bông thành các dải mỏng và đặt trên kem chua. Thêm gia vị cho. Phủ sốt cà chua. Cho phô mai vào chiếc bánh thứ hai, sau đó cho ớt đỏ thái nhỏ và lá rau diếp lên trên. Đặt chiếc thứ hai lên chiếc bánh thứ nhất và cuộn mọi thứ lại thành cuộn. Đặt cuộn đã hoàn thành trên kệ trong tủ lạnh trong hai giờ, sau đó bạn có thể cắt thành từng lát mỏng và đặt trên đĩa phủ lá salad, trang trí với ô liu.

Tia sáng đỏ

1 chén cơm,

250 g champignons tươi hoặc đông lạnh, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 2 củ hành tây, 1/2 chén quả nam việt quất, mùi tây, sốt mayonnaise.

Cơm sôi, cà rốt bào sợi, hành tây cắt khúc. Trải cà rốt với hành tây. Cắt nhỏ nấm và xào. Sau đó, kết hợp tất cả mọi thứ, thêm nam việt quất (để lại một số nấm và nam việt quất để trang trí), thêm mayonnaise. Pha trộn. Đặt trên một món ăn. Trang trí với mùi tây, nấm, nam việt quất.

Salad tôm

500 g tôm chưa bóc vỏ, 200 g giăm bông, 2 quả dưa chuột tươi, 1 quả cà chua, 100 g phô mai, 4 muỗng canh. muỗng xốt mayonnaise, muối, gia vị vừa ăn.

Luộc chín tôm, bóc vỏ. Cắt thịt nguội, dưa chuột, cà chua, giăm bông và pho mát thành dải. Thêm tôm. Muối. Thêm gia vị cho vừa ăn. Nêm sốt mayonnaise.

Salad nấm gan

200 g gan bò, 200 g nấm ngâm, 2 quả dưa chuột tươi, 2 quả dưa chua, 3 quả trứng, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật, 100 g kem chua, muối. Gia vị cho vừa ăn.

Tất cả các thành phần có kích thước cho 4 phần ăn.

Luộc gan và cắt thành các dải. Cắt hành tây thành từng khoanh, chiên trong dầu thực vật. Cắt dưa chuột muối, trứng và nấm thành dải, thêm gan với hành tây, muối, gia vị và nêm với kem chua.

Salad Lukoshko

Đối với 6 phần ăn, bạn sẽ cần:

3 quả cà chua, 200 g thịt bò, nửa quả dưa chuột (tùy thích - tươi, ngâm chua, muối), 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 30 g pho mát, 10 g bơ, 2 thìa xốt mayonnaise, muối, gia vị vừa ăn.

Luộc thịt bò và trứng. Phân loại thịt thành sợi và băm nhuyễn. Băm nhuyễn hành tây và xào bơ. Bào trứng, pho mát và dưa chuột. Kết hợp tất cả điều này và mùa với sốt mayonnaise. Cắt đôi quả cà chua, bỏ cùi và muối, lấp hai nửa vào món salad.

Gỏi mực

Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

400 g mực, 3 củ khoai tây, 2 quả trứng, nước cốt 1 quả chanh, một

bó hành lá, 6 muỗng canh. dầu thực vật, muối, tiêu vừa ăn.

Chuẩn bị nước sốt: hành lá thái nhỏ, cho dầu, nước cốt chanh, muối, tiêu vào trộn đều.

Bóc vỏ và cắt mực sống thành từng khoanh. Đảo đều nước sốt với mực (để lại 4 thìa nước sốt), đậy nắp lại và ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Luộc khoai tây và trứng và cắt thành khối vuông lớn, thêm mực đã chiên (chiên trong 5 phút), trộn tất cả mọi thứ và nêm với nước sốt còn lại.

Salad cá hồi

Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

10 g cá hồi muối nhẹ, nửa quả ớt ngọt, 1 quả dưa chuột tươi, một

bó thì là, một bó hành lá, 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt, 1 muỗng canh. một thìa giấm, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 100 g bánh mì, muối, tiêu vừa ăn.

Thêm giấm, muối vào mù tạt và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, thêm thì là và hành tây thái nhỏ, đánh bông, thêm dầu.

Băm nhuyễn cá hồi, tiêu và dưa chuột, cho nước sốt vào đảo đều. Chia salad thành bốn hộp, ấn nhẹ và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Cắt bốn hình tròn từ bánh mì dọc theo đường kính của khuôn. Lật các hộp salad lên các khoanh bánh mì, lấy ra, trang trí.

Cá thu dưới lớp áo lông

Đối với 7 phần ăn, bạn sẽ cần:

300 g phi lê cá thu hun khói, 1 củ cải đường, 2 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 2 quả trứng, 1 quả táo xanh, 300 g sốt mayonnaise, muối, tiêu vừa ăn.

Luộc củ cải, khoai tây, cà rốt và một quả trứng. Phi lê cá thu cắt nhỏ. Bào tất cả rau luộc và táo và chia thành hai phần. Xếp thành từng lớp: củ cải - trứng - cà rốt - khoai tây - táo - cá thu - táo - khoai tây - cà rốt - trứng - củ cải. Phủ sốt mayonnaise lên từng lớp.

Pate gà nấm

Một con gà, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, nấm hương tươi - 300 g, bơ - 120 g, nước dùng - 1 muôi.

Luộc gà với rau và gia vị cho đến khi chín mềm. Băm nhuyễn champignons và một củ hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu. Thịt gà luộc chín, băm nhuyễn hai lần, đổ nước dùng vào, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và trộn cho đến khi mịn. Thêm nấm và hành tây. Trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho vào khuôn, dùng giấy bạc bọc kín khuôn và để tủ lạnh qua đêm. Khi phục vụ, cắt pate thành từng lát. Đặt trên lá rau diếp và trang trí. Chúng đặc biệt tốt để trang trí các cành thanh lương trà ngâm.