Parsnip Công Thức Nấu ăn

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Parsnip (Pastinaca sativa L.) là cây ăn củ lâu đời nhất của họ Cần tây (Umbrella), đáng được những người làm vườn chú ý không kém gì cà rốt. Nhân tiện, nó thậm chí còn bị nhầm lẫn với cà rốt trong một thời gian dài.

Rau củ cải thìa được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt và cá ở dạng chiên và hầm hoặc như một món ăn độc lập. Nó phục vụ như một gia vị cay cho các món đầu tiên và thứ hai. Rau củ được phơi khô, rang chín, dùng thay thế cà phê hoặc làm gia vị cho các món canh. Chúng được sử dụng trong sản xuất bia, để chuẩn bị các loại rau đóng hộp, ví dụ như trứng cá muối cà tím. Vì vậy, có chỗ cho trí tưởng tượng.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị:

Nước sốt parsnip

Củ cải - 1 kg, cà chua - 0,4 kg, dầu thực vật - 0,1 kg, giấm ăn - 0,2 kg, muối - 0,03 kg, lá nguyệt quế - 2-3 chiếc, đinh hương - 5-6 chiếc …

Luộc hành tây đến khi mềm, băm nhuyễn, xát qua rây, cho vào nồi, đổ giấm vào, thêm cà chua, lá nguyệt quế, đinh hương. Nấu trong 30 phút. Chà lại qua rây, đổ vào chai và đậy kín. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Để chuẩn bị nước sốt, trước khi phục vụ, khối lượng (100 g) được pha loãng với dầu (200 g), nước dùng (0,7 l) và kem chua được thêm vào. Hỗn hợp được đun sôi và nước sốt đã sẵn sàng.

Parsnip với bơ và vụn bánh mì

Parsnip - 2 rễ, dầu - 1 muỗng canh. l., bánh quy giòn - 1 muỗng canh. l., muối.

Cắt các loại rau củ thành khối vuông, thêm nước luộc thịt hoặc nước, muối và nấu cho đến khi mềm. Đặt lên đĩa và đổ bơ và vụn bánh mì. Củ cải tây có thể được dùng với kem chua, và bạn có thể làm sốt bột mì với bơ như một món ăn kèm với thịt bò luộc, thịt cừu và giăm bông.

Salad rau mùi tây với táo

Parsnip - 1 loại rau củ, táo chua - 1 miếng, sốt mayonnaise - 1 muỗng canh. l., xà lách - 2 g, mùi tây, giấm ăn hoặc axit xitric, muối.

Bào nhỏ các loại rau ăn củ, thêm một quả táo cắt thành dải hoặc nạo trên máy xay thô, rắc giấm hoặc axit xitric, trộn, nêm sốt mayonnaise, muối, cho vào bát salad, rắc rau thơm cắt nhỏ và trang trí với lá rau diếp.

Trang trí cho cốt lết, xúc xích

Cắt hành tây đã gọt vỏ (800 g) thành từng lát mỏng, đun sôi. Đun chảy bơ trong chảo, thêm một quả trứng, thêm một thìa bột mì, xay, pha loãng với hai cốc nước lọc hoặc nước dùng, đổ vào một ít, đun sôi và xát qua rây. Nêm nước sốt này cho hành tây đã luộc chín.

Trang trí cho thịt

Cắt củ hành tây đã gọt vỏ (800 g) thành từng miếng thuôn dài, đổ nước xâm xấp, cho hành tây vào, nấu cho đến khi mềm. Nêm bột mì và bơ, đun sôi; pha loãng với nước dùng nếu cần thiết. Khi phục vụ, bạn có thể đổ dầu hoặc nước sốt pha chế đặc biệt: lấy một muỗng canh dầu, 0,5 muỗng canh. l. bột mì, 1,5 cốc kem, 1-2 cục đường, đun sôi tất cả các thứ.

Parsnip với kem chua

Cắt các loại rau củ đã gọt vỏ của parsnip thành từng lát (đĩa sâu lòng có mặt trên), cho vào chảo, thêm một muỗng canh bơ (tốt nhất là bơ sữa trâu) và bột mì, chiên, đảo liên tục. Kết hợp tất cả mọi thứ với lá parsnip, đổ vào 3 cốc kem chua, cho vào lò nướng và chuẩn bị sẵn sàng.

Parsnip khô

Các loại rau củ gọt vỏ, rửa thật sạch. Cắt thành các vòng tròn. Phơi dưới nắng hoặc trong tủ sấy ở nhiệt độ 65 ° C.

Củ cải muối

Các loại rau củ, rửa sạch, cắt khúc 5x2 mm. Cho 250 g muối vào 1 kg rau, đảo đều, xếp chặt vào lọ thủy tinh nhỏ. Đặt một vòng tròn vật liệu lên trên và đổ dầu thực vật vào một lớp 1-2 cm, đậy kín các lọ. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Xà lách củ cải

1. 100 g củ cải tây và táo, 15 g sốt mayonnaise, muối, thì là và axit xitric - vừa ăn.

Cắt nhỏ củ cải và táo đã gọt vỏ trên một cái máy xay thô, trộn đều, rắc axit xitric, nêm sốt mayonnaise, muối, rắc thì là.

2.300 g parsnips, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 100 g kem chua, 10 g mật ong, nước chanh và mùi tây - để nếm.

Rửa thật sạch rau mùi, xay nhỏ. Thêm mùi tây cắt nhỏ, nêm với mật ong và nước cốt chanh, khuấy đều và đổ kem chua và dầu thực vật lên trên. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào bát salad và trang trí với lá mùi tây.

Parsnip thịt hầm

4 củ rau mùi tàu, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 1-2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. l. ngò tây xắt nhỏ, 2 quả cà chua, 2-3 quả trứng, 1,5 muỗng canh. sữa, 1-2 ly pho mát feta cắt nhỏ, 10 muỗng canh. l. bơ, muối và tiêu cho vừa ăn.

Gọt vỏ rau mùi, rửa sạch, cắt khúc và chiên với 4 muỗng canh. l. các loại dầu. Chiên riêng trong 4 muỗng canh. l. bơ, cà rốt thái nhỏ và hành tây băm nhỏ. Khi cà rốt mềm, cho tỏi đã thái nhỏ, mùi tây, muối và hạt tiêu đen vào.

Xếp củ cải và cà rốt thành từng lớp vào đĩa chống cháy, rắc phô mai lên, đặt lát cà chua lên trên và rắc 2 muỗng canh. l. các loại dầu. Cho vào lò nướng nóng vừa phải trong 15 phút, đậy bằng giấy nhôm. Sau đó, đổ trứng vào soong với sữa đã đánh tan với chút muối và nướng không cần giấy bạc trong lò nóng.

Parsnip hầm bí ngòi

100 g rau mùi tàu, bí xanh, 8 muỗng canh. l. dầu thực vật, 2 muỗng canh. l. bột mì, 1 muỗng canh. một thìa rau thơm cay, 3 cốc kem chua, muối và tiêu - để nếm.

Cắt các loại rau củ đã rửa sạch thành từng khúc, lăn trong bột muối và chiên trong 4 muỗng canh. l. các loại dầu.

Bí ngòi gọt vỏ (bạn không thể gọt vỏ) cắt thành từng lát nhỏ, lăn bột, chiên riêng với 4 muỗng canh. l. các loại dầu. Cho hành tây và bí ngòi vào chảo, thêm rau thơm và hạt tiêu, trộn đều tất cả, rưới kem chua lên và nướng trong lò nóng vừa phải. Có thể thay kem chua bằng trứng, đánh bông bằng sữa.