Mục lục:

Công Thức Nấu ăn Từ Yến Mạch
Công Thức Nấu ăn Từ Yến Mạch

Video: Công Thức Nấu ăn Từ Yến Mạch

Video: Công Thức Nấu ăn Từ Yến Mạch
Video: 5 công thức yến mạch ngon và dễ làm| Eat clean | Yến mạch Giảm cân 2024, Tháng Ba
Anonim

Cũng đọc: Trồng yến mạch rễ

Thuộc tính rễ yến mạch

Rễ yến mạch (Tragopogon Porrifolium L.)
Rễ yến mạch (Tragopogon Porrifolium L.)

Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ cây ăn củ và lá cây yến mạch góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể con người, bởi vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng, đặc biệt là đường - 2,5-3,0% trong lá và 13-15% trong cây lấy củ, các chất pectin, caroten (lá).

Đặc biệt có giá trị đối với bệnh nhân đái tháo đường là polysaccharide inulin - khoảng 1% trong lá và lên đến 6% trong rễ.

Rễ được dùng dưới dạng thuốc sắc để cải thiện tiêu hóa, ăn ngon miệng, lợi mật. Xét về giá trị dinh dưỡng và dược tính cao của lá và rễ cây dạ yến thảo, ở các nước phát triển nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm ở dạng thô và chế biến.

Đối với các loại rau trắng, rau ăn củ đã bóc vỏ và cắt nhỏ được bảo quản khô hoặc đông lạnh nếu không có hầm và không có nơi nào để bảo quản rau ăn củ tươi.

Công thức nấu ăn từ yến mạch

Rễ yến mạch thêm gia vị cho đồ hộp và được dùng làm gia vị cho súp. Salad được chế biến từ lá non hoặc lá cây được tẩy vào mùa xuân, thêm dầu thực vật, nước cốt chanh, tỏi vào chúng.

Bánh mì lá yến mạch

Phết bánh mì (tốt nhất là bánh mì đen hoặc có cám) với bơ, đặt lá (tốt nhất là đã tẩy trắng) và nửa quả trứng luộc chín lên trên. Muối, gia vị vừa ăn.

Salad rau củ

1. Các loại rau củ đã gọt vỏ được chà xát trên một máy xay thô, thêm cùng một lượng cà rốt nạo, khoảng 1/5 lượng rau củ mài như mùi tây hoặc cần tây. Trộn tất cả mọi thứ, nêm dầu thực vật, kem chua, sốt mayonnaise cho vừa ăn. Salad được nêm với nước cốt chanh, trang trí với thì là, mùi tây, cần tây, húng quế, ngò, v.v.

2. Luộc các loại rau củ đã rửa sạch trong nước có pha giấm, cắt thành từng lát, nêm sốt mayonnaise, rắc ngò tây và rau mùi.

3. Gọt vỏ rau củ, cắt thành dải hoặc cắt nhỏ trên máy xay thô, thêm dưa chuột hoặc dưa chuột thảo mộc (1: 1), có thể thay thế bằng cà rốt hoặc táo. Nêm salad với dầu thực vật, nước cốt chanh, muối, kem chua, sốt mayonnaise, kefir hoặc sữa chua.

Rau "sò"

Các loại rau củ gọt vỏ cho vào thau nước chua 10-15 phút rồi chuyển sang chảo tráng men, đổ nước sôi, nêm chút đường, muối vừa ăn, cho vào lọ đậy kín luộc chín tới. Các loại rau củ luộc chín cắt nhỏ, cho vào tô trộn salad, rưới dầu thực vật lên và rắc vụn bánh mì. Dùng với cá hoặc thịt.

Trang trí rau củ với trứng

Cho các loại rau củ đã luộc và cắt nhỏ vào chảo, đổ trứng đã đánh tan, rắc hành cắt nhỏ và nướng trong lò. Muối, gia vị vừa ăn. Trang trí với rau thơm thái nhỏ.

Súp củ yến mạch

Rửa sạch các loại rau củ, luộc chín, xát hơn một nửa qua rây. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng sợi, cho vào nồi nước dùng đun sôi, nấu trong 10 phút. Sau đó cho cà rốt băm nhỏ vào xào, sau 10 phút nữa. - một khối rễ yến mạch, cần tây cắt nhỏ. Muối. Khi nấu xong, thêm rau mùi tây và các loại rau củ còn lại cắt thành khoanh tròn. 1,5 lít nước hoặc nước dùng, 300 g củ yến mạch, 2 củ khoai tây vừa, 1 củ cà rốt, 1 cọng cần tây, 1 muỗng canh. một thìa bơ, mùi tây cắt nhỏ và muối - để nếm.

Súp nhuyễn rễ yến mạch

Các loại rau củ luộc qua rây, phần nước dùng loãng, nêm gia vị thì là thái nhỏ, ngò tây, cần tây, húng quế, ngò gai. Muối, gia vị vừa ăn.

Đại diện cà phê

Cắt các loại rau củ đã gọt vỏ thành từng khoanh tròn, sấy khô và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, xay trong máy xay cà phê. Được pha như cà phê. Đường và kem vừa ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Đề xuất: