Công Thức Nấu ăn Thú Vị Và Ngon Từ Những Người Làm Vườn Giàu Kinh Nghiệm. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Hôm nay chúng tôi có công thức nấu ăn từ một cư dân mùa hè có kinh nghiệm Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Sự quyến rũ của màu xanh lá cây đầu tiên

Tôi thích chuẩn bị món salad mùa xuân. Vào đầu mùa xuân, khi tất cả chúng ta nhớ cây cối tươi xanh thực sự đã phát triển dưới ánh mặt trời, thật dễ chịu khi đến khu vườn của bạn, nơi tuyết vừa tan. Qua đám cỏ khô héo năm ngoái ở những góc vườn ấm áp, những cây tầm ma non bắt đầu bứt phá khỏi mặt đất. Từ nó, chúng tôi sẽ làm một món salad.

Tôi làm như thế này:

Bạn cần chọn những chồi tầm ma non dày cỡ ngón tay út. Rửa sạch và lau khô trên khăn. Cắt nhuyễn cây tầm ma cùng với lá non ép vào thân. Thêm trứng luộc cắt nhỏ. Muối, trộn tất cả mọi thứ. Nêm dầu hướng dương hoặc dầu hạt lanh. Ai thích sắc hơn có thể thêm sốt mayonnaise hoặc kem chua. Hoặc cả hai.

Món salad rất hợp với khoai tây luộc nóng, cá luộc hoặc chiên. Hoặc chỉ là một món ăn nhẹ, vì cây tầm ma có nhiều protein thực vật. “Món ăn nhẹ cho những người yêu thích văn hóa giải trí trong thiên nhiên” - nên gọi món gỏi này là bạn tôi - một người yêu thích du lịch xuyên rừng với chiếc ba lô trên vai.

Một lúc sau, một con non rên rỉ, loài cỏ dại bị ghét nhất đối với người làm vườn, sẽ vươn mình đón ánh mặt trời. Đây là loại rau dại tốt cho sức khỏe nhất! Nó chứa vitamin và cũng là một chất khử trùng tuyệt vời. Anh ấy, giống như cây tầm ma, đi ăn salad xanh.

Tôi làm như thế này:

Tôi thu hái những lá mơ non, chưa nở có cuống lá mọng nước, rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ. Tôi thêm chồi ngải giấm được cắt thành các phần giống nhau - tại thời điểm này chúng đã xuất hiện trong vườn. Những miếng thịt gà trắng hoặc thịt lợn nạc đi vào món salad này. Nếu không có thịt, bạn có thể cho một quả trứng luộc cắt nhỏ vào. Muối tất cả những thứ này, nêm với dầu hướng dương hoặc mayonnaise, tôi thích hỗn hợp của cả hai. Nếu rau oregano xuất hiện, tôi cũng bổ sung thêm lá oregano.

Tôi có một món ăn mùa xuân yêu thích:

Luộc khoai tây vừa gọt vỏ. Đặt nó trong một slide trên một đĩa phẳng, rắc muối. Trong lò nướng đã được làm nóng hai giờ trước, cào than và đặt đĩa với khoai tây vào đó trong 2-3 giờ. Khoai khô lại, phủ một lớp vỏ vàng thơm.

Chuẩn bị địa điểm cho bữa tiệc trong tương lai: lấy một chiếc ghế dài thấp, đặt dưới ánh nắng mùa xuân gần khu vườn với hành lá - hẹ, batun hoặc nhiều tầng - ngày nay hấp dẫn hơn. Hãy thoải mái trên băng ghế này. Đặt một chiếc khăn trên đầu gối của bạn, đặt một đĩa có một củ khoai tây khá nóng trên đó. Mang theo với bạn một lát bánh mì đen có tẩm dầu hướng dương và rắc muối thô. Với một mong muốn mạnh mẽ, bạn có thể đặt những miếng cá trích lên bánh mì - tuy nhiên, điều này đã là một điều xa xỉ. Đừng quên mang theo cả bình lắc muối.

Và như thế này, ngồi dưới nắng với miếng bánh mì trên tay và củ khoai lang trên đầu gối, nhổ lông củ hành trong vườn, chấm muối và ăn tất cả những thứ này một cách thích thú, nghe tiếng chim én chao lượn trên bầu trời.

Thời trẻ, một bữa ăn nhẹ như vậy diễn ra trong tư thế ngồi xổm. Bây giờ nó thuận tiện hơn - trên một chiếc ghế dài.

Phết lên bánh mì

Tôi thích nấu hỗn hợp dầu cho bánh mì sandwich.

Nếu bạn thêm rau, rau thơm, gia vị vào bơ, xay tất cả và đánh đều bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có được hỗn hợp bơ ngon hơn, nhiều vitamin hơn và có lẽ là hữu ích hơn cho món bánh mì sandwich.

Hỗn hợp dầu được chế biến từ bơ đã được làm mềm, không được đun trên lửa mà chỉ cần giữ ấm trong một thời gian. Dưới đây là một vài công thức mùa xuân cho những hỗn hợp này.

Dầu xanh. Cắt nhỏ rau mùi tây không có cuống, xay nhỏ, thêm muối, trộn đều với bơ, thêm nước cốt chanh. Cho 100 g dầu - 15 g (2 thìa gạt nhỏ) rau thơm, nước cốt chanh - vừa ăn - khoảng 1 thìa cà phê.

Dầu lưu giữ tuổi thanh xuân. Thành phần vitamin chính của hỗn hợp này là một loại cỏ dại không thể diệt được - rận gỗ. Nó chứa một lượng lớn vitamin E, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của chúng ta. Đơn giản là không thể ăn mộc nhĩ vào mùa xuân dưới dạng salad vì dư vị khó chịu của nó. Hương vị này không được cảm nhận trong hỗn hợp dầu.

Tôi làm hỗn hợp này như thế này: luộc một quả trứng, nghiền lòng đỏ với bơ và mù tạt làm sẵn, nghiền nhuyễn protein, trộn tất cả mọi thứ, thêm mộc nhĩ thái nhỏ, muối. Đối với 100 g dầu - một ly chí gỗ cắt nhỏ, 2 muỗng canh. thìa mù tạt, 1 quả trứng. Một lựa chọn tốt là có thể không có trứng, nhưng với hai nhánh tỏi nghiền.

Quả nho có tác dụng đối với thận, nơi mang lại niềm vui cho hương thơm của nó, ngay cả với rượu cognac thật. Công thức từng được V. A chia sẻ với độc giả. Soloukhin trong Cuộc săn thứ ba. Trong hơn 40 năm, thức uống này đã là "cognac" mùa xuân được yêu thích trong công ty rừng của chúng tôi. Đây là công thức theo mẫu mà Vladimir Alekseevich đã gợi ý.

Thu hái nụ nho đen trong chai rượu với một lớp hai ngón tay trên nửa lít vodka. Các chồi chỉ nên bung ra, với một hình nón nhỏ màu xanh lá cây của những chiếc lá tương lai. Thường thì tôi thu hái những chồi này sau mùa xuân cắt tỉa những bụi nho. Cắt những cành có nụ, nếu chúng còn ngủ, có thể cho vào bình nước và để ở nhà, đợi chúng bung ra và bắt đầu nở.

Đổ đầy rượu vodka vào chai, vặn nút chai. Ngâm trong bóng tối trong ba ngày, thỉnh thoảng lắc nó. Sự căng thẳng, quá tải. Kết quả là một loại cồn có màu biểu đồ và hương thơm không thể so sánh được. Bạn không thể dùng quá nhiều - thức uống sẽ bắt đầu mất màu và mùi thơm. Uống ngay, không để lại bã vì bảo quản không tốt cho thức uống. Tốt hơn là bạn nên làm những phần như vậy để bạn có thể sử dụng ngay lập tức mà không để lại dấu vết.

Nếu bạn pha đồ uống khi chưa nở nụ hoặc khi nụ đang nở mạnh, bạn sẽ có một hương vị hoàn toàn khác, chất lượng kém hơn không thể so sánh được.

Thật tốt nếu nấm muối đã được bảo quản cho một bữa ăn nhẹ từ năm ngoái. Nếu không, thì tất cả các món salad ở trên với một lát bánh mì đen hoặc sandwich với hỗn hợp bơ sẽ đi.

Ăn ngon miệng nhé!