Mục lục:

Công Thức Nấu ăn Củ Cải
Công Thức Nấu ăn Củ Cải

Video: Công Thức Nấu ăn Củ Cải

Video: Công Thức Nấu ăn Củ Cải
Video: Cách làm CỦ CẢI NGÂM CHUA NGỌT giòn ngon để được lâu - Món Ăn Ngon 2024, Tháng Ba
Anonim

Công dụng của củ cải trong nấu ăn

Thu hoạch củ cải
Thu hoạch củ cải

Loại rau củ này không thích hợp để nấu các món ăn nóng, mặc dù lá của nó, rất giàu caroten và các chất có giá trị khác, được dùng làm chất bổ sung vitamin để nấu canh cải bẹ xanh. Những người sành về sản phẩm xanh sử dụng cả củ cải và lá mềm trong củ cải. Vào mùa xuân, chúng được thêm vào súp và salad. Hầu hết nó được sử dụng như một món khai vị, vì củ cải là nguyên liệu tuyệt vời cho món salad mùa xuân ngon. Nó cũng tốt để làm bánh mì và thậm chí đồ uống. Tốt nhất bạn nên ăn củ cải trước bữa tối, vì Nó không chỉ cải thiện sự thèm ăn mà còn giúp tăng khả năng hấp thụ thức ăn. (Đặc tính hữu ích và công dụng của củ cải trong y học →)

Thật không may, củ cải không thể được bảo quản trong điều kiện bình thường, vì củ cải nhanh chóng bị héo, mất hoàn toàn hương vị. Buồng làm mát là một vấn đề khác: ở đây nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nhân tiện, lá củ cải có thể được sấy khô, một số loại quạt thậm chí có thể bảo quản cho mùa đông.

Bánh mì củ cải

Sẽ rất tốt khi sử dụng củ cải để làm canapes và bánh sandwich. Cắt bánh mì nâu thành các lát hình chữ nhật và phết bơ lên trên. Đặt một lá rau diếp lên trên, và trên đó - một củ cải cắt nhỏ đẹp mắt, một lát giăm bông hoặc xúc xích. Có thể thay thịt bằng một lát cà chua mỏng.

Thức uống sinh tố củ cải

Củ cải - 1 bó, mùi tây - 2 muỗng canh, sữa đông - 4 chén, muối.

Rửa sạch củ cải non, cắt thành sợi mỏng hoặc thái nhỏ, trộn với mùi tây và thì là thái nhỏ. Khuấy đều sữa đông và cho hỗn hợp củ cải và rau thơm đã chuẩn bị vào khuấy đều, sau đó cho muối. Phục vụ đồ uống ngay lập tức.

Đồ uống mùa xuân

Củ cải - 1 bó, hành lá cắt nhỏ - 10 g, sữa đông - 2 cốc, mùi tây - 5 g, muối.

Rửa sạch củ cải non, thái nhỏ, trộn với hành lá thái nhỏ, đổ sữa chua lạnh vào trộn đều, nêm muối vừa ăn. Trước khi dùng, thức uống có thể được rắc với thì là thái nhỏ hoặc lá củ cải non. Tốt nhất là chuẩn bị đồ uống này vào đầu mùa xuân, khi những cây rau xanh đầu tiên xuất hiện.

Phô mai củ cải

Phô mai que - 100 g, kem chua hoặc sữa - 0,5 muỗng canh, củ cải - 5-6 miếng., Ngò tây hoặc thì là - 1 muỗng cà phê, muối.

Cho củ cải xắt nhỏ và thì là hoặc rau mùi tây cắt nhỏ vào pho mát đã được giã nhỏ và trộn với kem chua hoặc sữa và muối.

Salad mùa xuân

Củ cải - 100 g, xà lách - 100 g, dưa chuột tươi - 100 g, hành lá - 1 bó, đại hoàng - 1 cọng lá, kem chua - 0,5 chén, muối, đường.

Cắt củ cải đã rửa kỹ thành từng lát mỏng, dùng tay hoặc dao cắt nhỏ rau diếp, dưa chuột tươi cắt thành khối vuông, hành lá cắt khúc, cắt đại hoàng thành những lát mỏng ngang cuống lá. Cho kem chua vào khuấy đều, thêm muối, đường cho vừa ăn.

Salad bắp cải với củ cải

Bắp cải trắng - 250 g, hành tây - 1 củ, Dưa chuột - 1 củ, Kefir - 0,5 chén, thì là hoặc rau mùi tây - 2 muỗng canh.

Bắp cải cắt nhỏ, thái nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và dưa chuột. Trộn tất cả các sản phẩm với kefir, rắc thì là và mùi tây cắt nhỏ. Trang trí với củ cải.

Salad củ cải với trứng

Củ cải - 2-3 bó, trứng - 1 củ, kem chua hoặc sốt mayonnaise - 0,5 chén, muối.

Rửa sạch củ cải, cắt thành từng lát mỏng. Xay nhuyễn lòng đỏ của quả trứng luộc chín, nghiền nhỏ protein. Kết hợp tất cả mọi thứ với nhau, thêm kem chua hoặc mayonnaise, muối để thưởng thức.

Salad củ cải với trứng và rau thơm

Củ cải - 300 g, trứng - 3 miếng, kem chua - 150 g, cần tây hoặc mùi tây, muối.

Cắt củ cải thành từng lát mỏng. Trứng luộc chín và cắt thành từng khoanh tròn. Nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ, muối và nêm với kem chua. Trang trí với các loại thảo mộc hoặc một bông hoa củ cải.

Củ cải với dưa chuột và hành lá

Củ cải - 2-3 bó, hành lá - 50 g, dưa chuột tươi - 250 g, thì là - 10 g, kem chua - 100 g, muối.

Rửa sạch củ cải, hành tây và dưa chuột, cắt nhỏ, nêm kem chua và muối cho vừa ăn, rắc thì là.

Củ cải với dầu

Củ cải - 500 g, muối, dầu.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, cắt bỏ rễ và lá, để lại phần đầu cuống lá, cho đẹp mắt vào tô gỏi. Phục vụ riêng muối và dầu. Tóm lại, tôi mong muốn mỗi gia đình thường xuyên bổ sung củ cải vào thực đơn của mình hơn.

Valentina Perezhogina, Ứng viên Khoa học Nông nghiệp

Salad củ cải với táo và dưa chuột muối

Củ cải - 200-300 g, táo - 200 g, dưa chuột (ngâm chua) - 100 g, hành tây - 100 g, kem chua hoặc sốt mayonnaise - 100 g, rau thơm - vừa ăn.

Nạo củ cải trên máy nghiền mịn, và táo trên máy nghiền thô, sau đó trộn chúng với dưa chuột và hành tây thái nhỏ. Nêm kem chua hoặc sốt mayonnaise. Rắc rau thơm.

Salad khoai tây với cà rốt, củ cải và trứng

Khoai tây (luộc) - 500 g, cà rốt (luộc) - 200 g, củ cải - 300 g, trứng - 4 cái, xốt mayonnaise - 100 g.

Luộc khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Gọt vỏ cà rốt, cắt khối và luộc chín. Rửa sạch củ cải và thái nhỏ. Trứng luộc chín, bóc vỏ và băm nhỏ, trộn với rau, nêm sốt mayonnaise.

Salad ngô và củ cải

Dưa chuột - 1 củ, củ cải - 1 bó, hành lá - 1 bó, cà chua - 2 củ, ngô (đóng hộp) - 1 củ, phô mai - 150 g, dầu thực vật, giấm rượu - nêm nếm, muối, tiêu - nếm thử.

Cắt dưa chuột, củ cải, phô mai thành khối vuông nhỏ, hành lá cắt khúc, cà chua cắt lát, trộn với ngô. Đối với nước sốt, trộn dầu thực vật với giấm, muối, tiêu, rưới lên salad, đảo đều.

Salad đậu phụ củ cải

Củ cải - 400 g, đậu phụ - 400 g, sốt mayonnaise - 200 g

Đậu hũ cắt miếng (nếu không có phô mai đậu nành, bạn có thể thay bằng phô mai Adyghe) cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu muốn, gọt vỏ củ cải, cắt thành dải, muối, kết hợp với đậu phụ và nêm sốt mayonnaise.

Cơm trộn với củ cải

Củ cải - 1 mớ, táo - 1 củ, hành tây - 1 củ, cơm (luộc chín vò nát) - 4 muỗng canh, salad (đầu bắp cải) - 1 củ, trứng cút - 8 củ., Rượu trắng khô - 1 muỗng canh, đường - 1 muỗng canh, muối, tiêu - vừa ăn, sốt mayonnaise - 2 muỗng canh.

Rửa sạch củ cải, lau khô, cắt bỏ đầu. Cắt nó thành những hình tròn mỏng. Rửa sạch táo, cắt làm 4 phần, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Tách xà lách thành lá, rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt lá xà lách thành từng dải. Trộn hành tây với salad, thêm rượu, đường, muối và tiêu. Khuấy đều, phủ màng bám, để yên trong 10 phút. Thêm cơm, táo và củ cải vào món salad. Nêm sốt mayonnaise, đảo đều. Cho vào bát salad. Trang trí với trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi. Món salad có thể được phục vụ trong hộp thiếc theo từng phần, xếp lớp tất cả các thành phần.

Salad củ cải với trứng

100 g củ cải, 30 g kem chua, rau diếp, 1 quả trứng, thì là, muối.

Cắt củ cải thành từng lát mỏng, muối, nêm kem chua. Nếu muốn, bạn có thể thêm tiêu, đường, giấm. Đặt khối này vào một phiến kính trong bát salad và trang trí với các lát trứng dày, rau diếp, thì là cắt nhỏ.

Salad củ cải, dưa chuột và pho mát

2 quả dưa chuột tươi, một bó nhỏ củ cải, 50 g chanh lấy nước, 100 g pho mát, thì là và mùi tây, muối.

Cắt củ cải và dưa chuột thành từng lát nhỏ và rưới nước cốt chanh. Đặt củ cải vào bát salad và dưa chuột xung quanh nó. Nêm muối, rắc phô mai bào, mùi tây thái nhỏ và thì là.

Salad mùa xuân

1 bó củ cải, 100 g xà lách, 2 quả dưa chuột, 2 thìa hành lá thái nhỏ, 1 cọng đại hoàng, 4 thìa dầu thực vật, muối, đường, nước cốt chanh hoặc giấm vừa ăn.

Cắt củ cải, dưa chuột và đại hoàng thành từng lát mỏng, cắt nhỏ rau diếp và hành lá. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường, muối, rưới nước chanh hoặc giấm và nêm dầu thực vật.

Salad cà chua với củ cải

Cà chua (6 miếng), củ cải (8 miếng), 1 củ hành tây, mùi tây cắt nhỏ, 2 muỗng canh. l. mayonnaise và kem chua, muối vừa ăn.

Cắt cà chua và củ cải thành từng lát, cắt hành tây thành dải. Nêm muối cho rau đã chuẩn bị, rưới hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise lên và rắc ngò tây.

Salad củ cải với hành lá

600 g củ cải, 1 ly kem chua, 40 g thì là và mùi tây, 80 g hành lá, muối, đường vừa ăn.

Bào củ cải trên một máy xay thô. Trộn với hành lá thái nhỏ và đổ lên kem chua, có thêm muối và đường. Rắc salad rau thơm lên trên.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Ảnh của Olga Rubtsova

Đề xuất: