Vườn Rau Petrovsky ở Strelna đã Mở Nhiều Cây Trồng Cho Người Nga

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Vườn rau Petrovsky lịch sử đã được hồi sinh

Vào tháng 9, cung điện tráng lệ và quần thể công viên "Peterhof" đã kỷ niệm 300 năm thành lập. Trên địa điểm của dinh thự của đế quốc do Peter I thành lập, có Bảo tàng Nhà nước. Nó có vị thế là một quốc gia có giá trị đặc biệt, ngang hàng với các viện bảo tàng lớn nhất trên thế giới, và ở Nga nó chiếm vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng các di tích liên bang được thăm quan nhiều nhất.

Peterhof nổi tiếng với những đài phun nước của nó, vượt qua cả những đài phun nước của Versailles, về hình ảnh và vẻ đẹp của chúng được tạo ra. Các bảo tàng, trong đó có khoảng hai mươi, cũng không kém phần nổi tiếng. Một trong số đó là vườn rau Petrovsky, được tái tạo tại địa điểm lịch sử của nó - ở Strelna, trên lãnh thổ của cung điện Peter I. Người làm vườn cấp cao của Cung điện Peter I ở Strelna Elena Mikhailovna Kuzmenko thực hiện các chuyến du ngoạn quanh đó, kể lại một cách hấp dẫn về nghề trồng rau của Nga trong 300 năm. Thông thường, khách du lịch ghi chú để áp dụng các phương pháp và công nghệ trồng rau hàng thế kỷ trong vườn nhà và vườn rau của họ. Tôi mang những ghi chép của mình, được thực hiện trong vườn Petrovsky, để các độc giả của tạp chí chú ý, trong số họ có rất nhiều người làm vườn - những người theo dõi Peter …

Trên đường đến khu vườn gần cung điện, tôi chú ý đến những chiếc bình gốm sứ kiểu Hà Lan, được trang trí bằng các loại rau: bí ngô, bí xanh, bí. Thời trang dành cho tàu lượn siêu tốc được Peter I mang đến Nga, người đã chăm sóc chúng ở Versailles. Đến lượt mình, Vua Louis XIV của Pháp lại tiếp tục thời trang cổ xưa cho các loại rau và trái cây. Những người làm vườn bảo tàng hiện đại đã làm sống lại một truyền thống đẹp đẽ. Khi thu hoạch bí xanh, bí, bí ngô nhiều màu, có hình dạng khác thường chín trong vườn rau Petrovsky, chúng được dùng để trang trí lọ gần cung điện của Peter I và trong Công viên Hạ - gần Monplaisir, nơi chúng được giữ cho đến khi sương giá. Elena Mikhailovna nói rằng người Hà Lan khi nhìn thấy những đồi rau ở Monplaisir, đã lấy chúng làm hình nộm - chúng đẹp đến khó tin đối với người thật. Để thuyết phục những người khách, họ phải hy sinh một quả bí ngô - cắt nó và đưa cho những người không tin tưởng để ăn thử.

Chiếc giường đầu tiên trong vườn rau tái tạo được đặt vào năm 1999. Và ban đầu khu vườn được xây dựng vào năm 1711 - ở vùng đất thấp phía nam của khu phức hợp cung điện. Đồng thời với cung điện, các dịch vụ kinh tế được thiết lập để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cung điện: ao nuôi cá, vườn rau, vườn cây ăn quả. Vườn rau chỉ vài mét không đến được Ao Karpiev. Nước của nó được dùng để tưới rau, và vào những đêm mùa xuân, sương mù bốc lên từ cái ao đã ấm lên vào ban ngày, phủ một tấm chăn lên khu vườn, bảo vệ nó khỏi sương giá. Chọn một địa điểm cho một vườn rau, những người tạo ra nó đã thấy trước rằng sẽ có những điều kiện thuận lợi trong đó. Từ bắc luống trải sân thượng cao 3,5 thước, gió tây bắc không vào được.

Truyền thống của các dịch vụ gia đình, bao gồm cả vườn rau, là của Nga, và ngay cả phong cách thông thường của Pháp ở Vườn Thượng và Công viên Hạ của Peterhof GMZ cũng không loại trừ các vườn rau cũng ở đó: trong Vườn Thượng có một loại rau vườn trồng cây cay, trong vườn Hạ có vườn cây ăn trái. Và mỗi nơi ở đều có ít nhất một mảnh đất nhỏ để trồng rau và trái cây và dọn ra bàn ăn.

Khu phức hợp của cung điện bằng gỗ của Peter I đã kết hợp một điền trang của Nga vào thế kỷ 18 và một khu vườn thông thường của Pháp. Ở phần trên của lãnh thổ cung điện, có các đường nét hình học nghiêm ngặt, được đóng khung bằng thanh mai, bên trong có các thảm thực vật: màu bạc biển đẹp, cây kỷ tử xanh, cây thu hải đường màu hồng nhạt, nhấn mạnh vẻ đẹp của bình gốm Hà Lan màu trắng và xanh. âm. Ở họ, như vào thời của Peter Đại đế, vào lễ hội mùa thu của đài phun nước, các loại rau từ vườn của họ xuất hiện.

Vườn rau Petrovsky được hồi sinh chiếm diện tích lịch sử rộng hai ha. Nó trồng các loại cây trồng được biết đến trong thời kỳ tiền Petrine (củ cải, bắp cải, củ cải đường, cà rốt, cây me chua, cây đại hoàng) và các loại cây trồng xuất hiện dưới thời Peter. Theo truyền thuyết, Peter I đã tự tay trồng bao khoai tây đầu tiên ở trang viên Strelninskaya. Người ta tin rằng chính từ đây mà khoai tây lan đến Tây Bắc, nhưng không có xác nhận chính xác về điều này. Có thể là Peter I đã mang khoai tây đến và họ cố gắng trồng chúng, và họ bắt đầu trồng chúng dưới thời trị vì của Elizabeth Petrovna - vào những năm 40 của thế kỷ 18. Nhưng chúng ta có thể nói một cách an toàn về củ cải - chính hoàng đế đã mang hạt giống của nó đến Nga. Và cũng có thể - xà lách xà lách. Tất cả những loại rau này đã bén rễ trên đất Nga. Tình hình phức tạp hơn với cây atisô, được Peter yêu thích ở nước ngoài. Tại một trong những quán rượu ở Hà Lan, sa hoàng Nga đã nếm thử một bông atiso. Tôi thích rau, và anh ấy đã mang văn hóa về nhà.

Elena Mikhailovna không thể hiểu làm thế nào mà sa hoàng lại có thể thích một sản phẩm có mùi vị không giống như gốc bắp cải ngon ngọt nhất (phần ăn được của nó là những chùm hoa khép kín). Có lẽ bí mật là ở nước sốt mà atisô được phục vụ? Liệu những người làm vườn hiện đại có đáng để nuôi dưỡng nền văn hóa này hay không, điều đó là do họ quyết định, nhưng trước tiên chúng ta hãy nghe lời chủ nhân. Elena Mikhailovna dẫn chúng tôi đến một khu vườn rộng lớn với những loại cây trông giống như cây tật lê.

- Atiso là loại cây ưa nhiệt, quê hương của nó là Địa Trung Hải nên chúng tôi trồng nó trên một đống phân ngựa rất lớn. Cây yêu cầu nhiệt độ ban đêm ít nhất là + 15 độ. Trong tự nhiên, một cây atiso mọc ở một nơi lên đến 15 năm, và trong khí hậu của chúng ta - một mùa. Đối với cây con, hạt giống atiso được gieo vào ngày 20 tháng Giêng, cây trồng xuống đất sau ngày 10 tháng Sáu. Bất chấp những khó khăn về kỹ thuật nông nghiệp, ở ngoại ô St. Petersburg cho đến giữa thế kỷ 19, atisô đã được trồng với số lượng lớn và thậm chí còn được xuất khẩu.

Đối với những ai muốn thử trồng loại cây này, tôi xin kể cho bạn biết một khu vườn ấm áp đã được chuẩn bị như thế nào cho nó. Vào thời Phi-e-rơ, người ta đào một rãnh có đường kính từ 50 đến 70 cm, rải phân ngựa tươi vào đó và đổ 20 cm đất lên trên đó để trồng cây con.

Dưới thời Peter Đại đế, vườn rau phục vụ một mục đích hoàn toàn thực dụng - nó cung cấp trái cây cho bàn ăn của hoàng gia. Cái hiện tại là trang trí - đó là một vườn hoa. Sự kết hợp của thực vật được sử dụng rộng rãi trong đó. Những chiếc giường trông rất tuyệt, trong đó hai hàng bên trong có củ cải đường và mùi tây xoăn đóng khung. Bắp cải đỏ và bắp cải trắng được kết hợp hoàn hảo.

Có rất nhiều cỏ roi ngựa, một trong những cây lâu đời nhất được sử dụng trong công viên. Nó có màu xanh, hồng, trắng, đỏ và vàng. Cùng với mục đích thẩm mỹ của nó, cỏ roi ngựa được sử dụng làm nước hoa cho vải lanh của giới quý tộc. Thay vì cây hoàng dương, bị đóng băng trong khí hậu của chúng ta, barberry được trồng xung quanh chu vi của khu vườn. Vào mùa thu, "bức màn" màu xanh lá cây của nó được sơn màu cam sáng.

Có rất nhiều bắp cải, bao gồm cả những loài không có mặt dưới thời Peter, nhưng ông sẽ đánh giá cao sự mới lạ khi nhìn thấy chúng trong vườn của mình, vì ông là một nhà sáng tạo nổi tiếng. Elena Mikhailovna gây chú ý với phiên bản rau ăn củ là bắp cải - su hào. Về hàm lượng vitamin C thì không thua kém gì chanh. Không phải ngẫu nhiên mà một trong những giống của nó được gọi là “chanh bắc bộ”. Nhân tiện, bắp cải là loại cây yêu thích nhất của cô chủ, bài hát của cô. Cô ấy coi loại rau này đẹp một cách kỳ diệu. Có rất nhiều loại và giống bắp cải trồng trong vườn - từ bắp cải trắng truyền thống đến trang trí. Những chiếc mũ hở hang của giống Coral dường như được dệt bởi một người thợ ren khéo léo. Đến mùa thu, khi nhiều loại cây mất đi sức hút thì những loại cải cảnh - tím, hồng, đã lên màu rực rỡ của hoa …

Sorrel, hành tây là những cây rau truyền thống vào thời Peter. Kể từ đó, các giống hành mới đã xuất hiện. Nhiều loại salad - từ màu xanh lá cây đến màu đồng và với hình dạng lá đa dạng - sóng, bắp cải, xoăn. Thực vật được kết hợp không chỉ theo nguyên tắc tương phản về màu sắc, hình dáng mà còn phải tính đến thế lân cận - tương hợp đôi bên cùng có lợi.

Elena Mikhailovna chia sẻ công thức chế biến món salad vitamin có tên "Petrovsky". Tổ tiên khôn ngoan của chúng ta đã chuẩn bị nó vào đầu mùa xuân từ những cây non của cây tầm ma chích, mơ, bồ công anh, hoa cúc trắng không có lõi màu vàng.

Vào mùa đông, công việc trong vườn rau lịch sử không ngừng: cây cối và bụi rậm được cắt tỉa, cây con đã được gieo trong nhà kính địa phương từ tháng Giêng, và chúng làm việc trong kho lưu trữ. Elena Mikhailovna nói rằng họ đã tìm thấy trong các tài liệu lưu trữ mô tả về một vườn dâu tây, chắc chắn sẽ được bố trí trong vườn. Người đọc có thể cố gắng xây dựng một trên trang web của họ. Một mặt đường lát đá cuội, một luống đổ, trên đó trồng dâu tây vườn. Ở mỗi bên, các mặt của những tảng đá cuội lớn được để lại, được đốt nóng vào ban ngày và tỏa nhiệt vào ban đêm.

Elena Mikhailovna Kuzmenko giải thích sự ra đời của những ngôi nhà ong làm tổ trong vườn bởi thực tế là Peter I cũng là người tiên phong nuôi ong tĩnh tại Nga. Du lịch đến Tây Âu, ông đã thu thập được một bộ sưu tập gồm 32 tổ ong. Đó là tổ ong bằng rơm kiểu Hà Lan, lồng kiểu Pháp, tổ ong bằng kính của Anh. Khi anh mang chúng đến Strelna, những người nông dân đã nhìn thấy chúng và tạo ra phiên bản nhà ong của riêng họ - một cái hộp làm tổ. Đối với mùa đông, những ngôi nhà được đưa vào kho gỗ. Có hình nộm trong vườn, nếu không ong sẽ không cho mọi người làm việc và tiến hành các chuyến du ngoạn.

Mùa hè năm nay không thuận lợi do sâu bệnh xâm nhập. Tất cả các loài gây hại thuộc họ cải có thể xuất hiện đều đã xuất hiện. Chúng tôi đã chiến đấu với họ trong khu vườn lịch sử bằng các phương pháp cổ điển, thân thiện với môi trường. Họ ủ bồ công anh, tỏi, để chúng lang thang trong vài ngày, sau đó thêm xà phòng giặt và xử lý cây bằng dung dịch này.