Trồng Scorchonera ở Vùng Khí Hậu Lạnh

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Scorzonera hay cà rốt đen vẫn được biết đến ở Nga đối với một số người nghiệp dư, những người quan tâm đến việc trồng các loại cây quý hiếm khác nhau. Không dễ mua hạt giống của nó, mặc dù nếu muốn, bạn vẫn có thể, và thực tế không có giống của Nga.

Ít nhất, trong Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga ngày nay chỉ có hai giống cây này - Solnechnaya Premiere và Healing, mặc dù điều đó xảy ra khi bán hoặc từ những người nghiệp dư, bạn có thể tình cờ tìm thấy các giống cây cổ thụ của Nga: cây khổng lồ Nga, Loại thường hoặc Vulcan.

Cẩm nang của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Đồng thời, ở một số nước châu Âu, các nhà lai tạo đang rất tích cực tham gia vào việc phát triển các giống mới của cây này. Lý do cho sự quan tâm này là khá tầm thường: scorzonera hữu ích một cách đáng ngạc nhiên và có hương vị tinh tế nhẹ nhàng giống với hàu và măng tây cùng một lúc. Và không phải ngẫu nhiên mà văn hóa này lại được những người làm vườn nghiệp dư ở một số nước châu Âu tích cực phát triển. Đối với việc trồng trọt trên quy mô công nghiệp, các đồn điền của nó có sẵn ở Bỉ, nước cung cấp cây scorchonera lớn nhất trên thế giới, cũng như ở Pháp và Hà Lan, những quốc gia đang đứng sau Bỉ về xuất khẩu loại cây này.. Ngoài ra, có những đồn điền công nghiệp của scorzonera ở Ba Lan.

Ở Nga, loài cây này rất ít được biết đến và chỉ được trồng bởi một số người làm vườn nhiệt tình, mặc dù điều kiện khí hậu của chúng tôi khá thích hợp cho việc trồng trọt của nó, vì scorzonera chịu lạnh khá tốt. Về hương vị, tất nhiên, đây là một loại rau nghiệp dư, và đặc thù của quá trình làm sạch củ sẽ không khiến bất kỳ bà nội trợ nào kỳ công, bởi vì gọt cà rốt nhanh và dễ hơn nhiều so với rau mùi tàu, mặc dù loại rau này thường xuất hiện dưới tên "cà rốt đen". Tuy nhiên, đây không phải là điều chính - scorzonera là một loại thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó chứa một lượng rất lớn inulin. Ngoài ra, nó có đặc tính lợi tiểu, làm sạch và tăng cường miễn dịch, do đó sẽ hữu ích cho tất cả mọi người, không có ngoại lệ.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp

Từ quan điểm của việc trồng cây scorzonera, nó không phải là khiêm tốn: nó được trồng tương tự như cà rốt, nhưng có những vấn đề phức tạp ở đây, sẽ phải được thảo luận chi tiết.

Scorzonera được gieo vào mùa xuân, giống như cà rốt trên các rặng núi được ánh sáng mặt trời chiếu sáng tốt, thành các hàng có thể đặt cách nhau 25-30 cm. Khi lá thật đầu tiên xuất hiện, các cây con được tỉa thưa dần, để các cây trồng thành hàng cách nhau 15 cm. Khi đặt với mật độ dày hơn, rễ sẽ phát triển nhỏ.

Tưới nước và làm cỏ khi cần thiết. Cần lưu ý rằng mặc dù scorzonera được coi là chịu hạn khá tốt (mặc dù chất lượng này chỉ xuất hiện sau khi hình thành củ), nhưng tốt hơn là nên tưới nước kịp thời và tránh cho lớp rễ bị khô., vì điều này sẽ dẫn đến năng suất giảm mạnh.

Rải phủ và xới đất là mong muốn, vì chúng tạo điều kiện thuận lợi hơn cho cây trồng để phát triển, có tác dụng tăng sản lượng.

Đối với phân bón, các loại phân bón được sử dụng tương tự như đối với cà rốt. Hợp lý nhất là lấp đầy đất bằng phân khoáng phức hợp, tốt nhất là Kemira. Nhưng nếu đất của bạn không đủ màu mỡ, và bạn phải cho cà rốt ăn, thì bạn sẽ phải cho scorzonera ăn, và theo nguyên tắc tương tự: tốt nhất nên sử dụng phân khoáng phức hợp với các nguyên tố vi lượng hai lần một tháng cho đến giữa tháng Tám..

Thu hoạch bọ cạp

Cây lấy củ được thu hoạch vào cuối mùa thu, khoảng cuối tháng 9, cùng với cà rốt, mặc dù có chọn lọc những mẫu lớn nhất có thể được thu hoạch sớm hơn - khoảng cuối tháng 8. Cây phát triển kém và do đó rễ quá mỏng, bạn không thể đào lên và để lại cho mùa sau. Bằng cách này, năm tới bạn sẽ có được những bộ rễ to và dày lâu trước khi bắt đầu vào mùa thu. Chỉ nên lưu ý rằng scorzonera có thể đóng băng dưới những đợt băng giá nghiêm trọng (dưới -20 ° C) trong trường hợp không có tuyết phủ.

Khó khăn chính trong việc thu hoạch scorchonera là rễ của nó dài và dễ gãy, những cây hỏng không được bảo quản trong thời gian dài. Do đó, bạn cần phải đào rất cẩn thận. Nhưng đào theo nghĩa đen của từ này không phải là lựa chọn tốt nhất, vì rất nhiều rễ bị gãy. Tốt hơn là bạn không nên đào mà nên xé bỏ rễ, dùng tay từ từ loại bỏ đất từ chúng đến toàn bộ độ sâu của rễ và chỉ sau đó, lại dùng tay nhẹ nhàng giải phóng rễ.

Nếu tùy chọn dùng tay không phù hợp với sở thích của bạn, thì trước tiên bạn có thể dùng xẻng đào rãnh dọc theo hàng, sau đó dùng xẻng đó xúc nhẹ rễ cùng đất vào rãnh. Sau đó, bạn vẫn phải tác động bằng tay của bạn, nếu không bạn sẽ làm hỏng tất cả các cây trồng lấy củ. Với phương án dọn dẹp này, lối đi phải rộng hơn, ít nhất là 50 cm, nếu không sẽ không đào được rãnh. Một số cây, như cà rốt, có thể để lại mùa đông trong đất để thu hoạch vào đầu mùa xuân hoặc để lấy hạt.

Để lưu trữ lâu dài, tốt hơn là nên đông lạnh cây trồng lấy củ. Tuy nhiên, chúng có thể được lưu trữ từ hai đến ba tháng trong tầng hầm ở nhiệt độ khoảng 0 ° C, sau khi đặt chúng trong cát ướt, được giữ ẩm trong suốt thời gian bảo quản. Nếu cát khô, rễ cây sẽ nhanh chóng bị nhão.

Vấn đề ngày càng tăng

Các chuyên gia phương Tây xác định những vấn đề sau trong công nghệ nông nghiệp scorzonera:

• thời gian bảo quản hạt nảy mầm ngắn - ở những hạt chín kỹ, độ nảy mầm trong năm thứ nhất xấp xỉ 80-90%, năm thứ hai chỉ đạt 30-40%. Vì vậy, tốt hơn là gieo hạt tươi; trong điều kiện bảo quản tốt nhất, hạt giống bọ cạp có thể tồn tại đến hai đến ba năm;
• nảy mầm chậm (thường từ khi gieo hạt đến khi nảy mầm mất khoảng hai đến ba tuần) và trong thời kỳ đầu, cần theo dõi liên tục độ ẩm của đất. Để tăng tốc độ nảy mầm, bạn có thể gieo bằng hạt ướt hoặc đã nảy mầm;
• Scorzonera gieo trong đất lạnh dễ ra hoa, và mặc dù mùi vị của cây ăn củ ở cây có hoa không bị kém đi, và chúng không bị rỗng (ngoại lệ là các giống cũ của Nga), kích thước của chúng giảm, và hoa phải liên tục bị phá vỡ, mà bạn sẽ đồng ý, là mệt mỏi;
• không phải trên tất cả các loại đất và không cần chăm sóc, scorzonera hình thành các loại cây ăn củ dài và thậm chí; rễ xấu xí khó rửa sạch;
• rau ăn củ trong mọi trường hợp đều khó thu hoạch, vì bản chất chúng rất dễ hỏng;
• cây trồng lấy củ có thể chứa một lượng nitrat cao với liều lượng phân đạm quá cao, do đó tốt hơn là sử dụng phân khoáng phức hợp, nơi lượng nitơ, phốt pho và kali hoàn toàn cân bằng.

Các nhà lai tạo phương Tây đang tích cực tham gia giải quyết một số vấn đề này. Đặc biệt, họ đã tạo ra các giống có khả năng chống ra hoa - một trong những giống chống chịu tốt nhất theo nghĩa này - giống Schwarze Pfahl. Công việc cũng đang được tiến hành theo các hướng khác - ví dụ như ở Bỉ, họ đang phát triển các giống scorzonera có thể được gieo và thu hoạch bằng cách sử dụng kết hợp (các giống phù hợp nhất theo quan điểm này là Lange Jan, Hoffman 83 và Flandria). Ở Ba Lan, họ lo ngại về vấn đề tạo ra những giống phù hợp nhất để đóng hộp và đông lạnh.

Giờ đây, các nhà lai tạo nhận ra những triển vọng to lớn của nền văn hóa này. Họ đặt tên cho hai lý do là đầy hứa hẹn - một mặt, scorzonera là một loại rau có mùi thơm và hương vị rất tinh tế, được những người sành ăn đặc biệt đánh giá cao, và mặt khác, không giống như hầu hết các loại cây ăn củ khác giàu carbohydrate, nó rất hữu ích do với sự hiện diện của inulin. Do đó, rất có thể trong những năm tới chúng ta nên kỳ vọng vào sự xuất hiện trên thị trường của các giống scorzonera mới có triển vọng và ít tốn công hơn trong công nghệ nông nghiệp.

Ngoài những vấn đề và khó khăn, cũng có những khoảnh khắc dễ chịu - scorzonera không dễ mắc bất kỳ bệnh nào, và do đó không có khó khăn nào phát sinh theo nghĩa này.

Vì vậy, scorchonera không nở

Một mặt, có tính đến tính nhạy cảm của việc ra hoa scorchonera đã có trong năm đầu tiên trong trường hợp gieo hạt ở đất lạnh, hạt giống của nó nên được gieo khi nhiệt độ đất tăng lên 12 … 15 ° C.

Mặt khác, nếu bạn gieo hạt muộn (và mùa hè của chúng ta ngắn), thì bạn sẽ không thể thu được những cây ăn củ chính thức trong năm đầu tiên. Rễ sẽ quá mỏng và việc loại bỏ chúng vào mùa thu sẽ trở nên vô nghĩa. Tất nhiên, cây trồng lấy củ sẽ đông tốt dưới một lớp tuyết và sẽ thu hoạch vào năm sau, nhưng điều này sẽ không phù hợp với tất cả mọi người. Bạn có thể cố gắng tìm ra một thỏa hiệp và gieo hạt ướt hoặc thậm chí đã nảy mầm, như nhiều người gieo cà rốt, nhưng trong đất đã ấm. Kết quả là tốt hơn nhiều.

Sao cho rễ đều và dài

Chất lượng rễ của bọ cạp phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện trồng trọt. Các loại củ có thể đều và rất dài, và sau đó sẽ không khó bóc vỏ, hoặc chúng có thể ngắn và xấu - không bà nội trợ nào muốn nấu như vậy, cho dù chúng ngon và lành mạnh đến đâu. Do đó, nhiệm vụ là chỉ lấy những cây trồng lấy củ như vậy.

• Đất đá hoặc đất pha sét hoàn toàn không thích hợp để trồng scorzonera: các loại cây củ xấu và nhiều nhánh mọc trên chúng. Và mặc dù thoạt nhìn, scorchonera khá khiêm tốn và có vẻ như mọc trên những loại đất như vậy, nhưng trong trường hợp này người ta không thể mong đợi một vụ thu hoạch bội thu từ nó. Do đó, đất chỉ nên là đất cát và thoáng khí.
• Độ dày của lớp rễ rất quan trọng. Nếu lớp đất có sẵn cho rễ phát triển không đáng kể thì cây trồng lấy củ sẽ không lớn và đều, vì chúng sẽ phải uốn cong và phân nhánh ra để phù hợp với lớp đất mỏng hiện có của rễ. Vì vậy, độ dày của lớp đất ít nhất phải là 60 cm - đây là độ dài mà rễ của bọ cạp có thể đạt tới.
• Scorzonera rất thích đất màu mỡ - chính trên loại đất mà cây ăn củ mềm nhất, tuy nhiên, trên đất bón phân chuồng, cây ăn củ cũng hình thành xấu xí, chúng đẻ nhánh và bạn không thể thu hoạch đầy đủ. Vì vậy, phân chuồng chỉ có thể được bón cho vụ trước (những cây trước tốt nhất là dưa chuột, khoai tây, cà chua, bắp cải), còn đối với scorzonera thì cần bón phân khoáng phức hợp.
• Tưới nước thường xuyên có tầm quan trọng không nhỏ, và tưới nước tốt để toàn bộ lớp rễ được thấm đẫm. Tuy nhiên, việc tưới nước trên bề mặt chỉ làm vấn đề trở nên tồi tệ hơn và dẫn đến sự xuất hiện của các vết bẩn: những cây rễ xấu xí của scorzonera được hình thành, trong đó không phải một rễ dài mà là một vài rễ ngắn rời ra từ một đầu rất rộng.
• Đừng quên tỉa thưa kịp thời và tất nhiên, làm cỏ cho bọ cạp. Với sự dày lên mạnh mẽ (hoặc cỏ dại phủ kín luống), các cây ăn củ nhỏ và xấu được hình thành. Vì vậy, không có trường hợp nào là muộn với việc tỉa thưa.
• Ngoài ra, có một sai lầm nghiêm trọng mà người làm vườn mắc phải. Thực tế là không nên cấy ghép scorzonera, ví dụ như trồng lại những cây đã nhổ trong quá trình tỉa thưa. Phải thừa nhận rằng Scorzonera khá bén rễ, nhưng không có nhiều ý nghĩa từ việc này. Và thu hoạch thu được từ những rặng núi như vậy chỉ có thể được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi. Các loại rau củ nhỏ, phân nhánh nhiều và xấu nên hoàn toàn không thể làm sạch được.

Đọc phần tiếp theo. Công thức nấu ăn của Scorzonera →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Ảnh của tác giả