Các Loài Và Giống Tỏi Có Quả Lớn Thú Vị

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Con voi trắng … mọc trong vườn

Tỏi, đông trùng voi trắng không bắn

Tỏi là một loại gia vị rất được ưa chuộng bởi mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng, đặc trưng. Nó được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Bên cạnh đó, tỏi được coi là chất chống oxy hóa mạnh nhất, do đó nó được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh.

Trong hơn 20 năm, chúng tôi đã thử nghiệm và trồng các loại tỏi và hẹ tây thú vị trên trang web của mình. Chúng tôi đang tìm kiếm những món đồ mới qua thư từ, cũng như mang chúng từ những chuyến đi.

Do đó, chúng tôi thêm các sản phẩm mới vào bộ sưu tập hầu như mỗi năm. Khoảng năm năm trước, khi đang thư giãn trên bờ biển Azov, tại khu chợ “tự phát”, tôi nhìn thấy một đống tỏi.

Cẩm nang của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Anh lại gần và bắt đầu xem xét hàng hóa. Anh ta sẽ khiến bất kỳ người làm vườn nào kinh ngạc: đó là những củ tỏi to đẹp có kích thước bằng quả cam, nặng ít nhất 150 gram, và một số còn kéo được 200 gram! Nó trắng hoàn hảo, những chiếc răng lớn - mỗi chiếc có 6-8 chiếc, chúng được sắp xếp theo hướng xuyên tâm, giống như những lát quýt.

Tôi đã nói chuyện với chủ sở hữu, người đã đưa ra đánh giá chuyên môn về giống cây này. Nó được gọi là Voi trắng và thuộc họ tỏi không bắn - Atiso (Cổ mềm) theo phân loại quốc tế. Củ hành trắng to, có 6 - 8 răng dày, cùi màu kem mềm, có vị bán sắc đặc trưng, mùi thơm nhẹ, ăn rất ngon miệng. Nó tốt cả khi tươi và nấu ăn (ví dụ, bạn có thể làm súp tỏi). Những lợi thế cũng có thể được quy cho một cách an toàn là độ cứng cao trong mùa đông, khả năng chống lại nấm mốc.

Tôi đã trồng tỏi này, theo thông lệ ở khu vực của chúng tôi, vào Ngày Pokrov (14 tháng 10). Tỏi được trồng vào thời điểm này có thể hình thành rễ mạnh mẽ và đi vào mùa đông, giống như một mùa đông, và không phải là một nền văn hóa podwinter. Tỏi bén rễ không sợ mùa đông, đến mùa xuân nó đâm chồi nảy lộc như “chổi quét”. Nếu răng vào mùa đông "không có râu", tức là không có rễ, không có tuyết phủ sẽ cứu được anh ta. Tỏi cần 6 tuần để bén rễ trước khi có sương giá thực, vì vậy thời điểm tối ưu để trồng tỏi vụ đông ở nước ta là từ 14 đến 24/10. Tất nhiên, ở nhiều vùng phía bắc hơn, tỏi này nên được trồng có tính đến điều kiện khí hậu của địa phương.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Tỏi voi trong vườn (non)

Một con Voi khác chiếm một vị trí xứng đáng trên giường của chúng tôi - đây là một loại tỏi tây (Allium Ampeloprasum) thú vị - Tỏi voi. Ở phương Tây, nó còn được gọi là tỏi Nga, và ở nước ta, nó được gọi là rockambole. Trong năm đầu tiên, cây hình thành một răng. Và đến năm thứ hai, trồng bằng cây một răng hoặc tép lớn, tỏi Voi tạo thành củ nặng 400-500 gam.

Cây cao tới 1,5 mét. Nhân giống bằng răng, trẻ sơ sinh và một răng. Trẻ sơ sinh xuất hiện ở dưới cùng của bóng đèn, gắn liền với đáy của nó. Không giống như tỏi tây, nó không cần tẩy trắng chân, nhưng nó cần rất nhiều chất hữu cơ và độ ẩm để phát triển thành công.

Thời vụ trồng Tỏi Voi, trồng vào mùa thu, kết thúc vào cuối tháng 6 - đầu tháng 7 (đối với cây trồng vào mùa xuân - muộn hơn). Ta loại bỏ củ trong thời kỳ lá úa vàng. Chúng tôi làm sạch đầu từ phần trên không và vảy bên ngoài. Ở nơi khô ráo và thoáng mát, chúng có thể được lưu trữ đến 8 tháng và trẻ sơ sinh trong hơn hai năm. Hương vị của đinh hương tinh tế và hương thơm ít nồng nặc. Nhìn chung, điều đáng ngạc nhiên nhất ở loại rau này là mùi vị khác thường của nó, vì vị và mùi thơm của củ kết hợp vị của cả hành và tỏi cùng một lúc. Hơn nữa, chúng ít phát âm hơn, chẳng hạn như trong cùng một củ tỏi hoặc hành tây. Hơn nữa, chúng không có vị đắng đặc trưng của các nền văn hóa truyền thống.

Những củ hành này được tiêu thụ tươi, nó ngon lạ thường ở dạng ngâm, nó được thêm vào như một loại gia vị để đóng hộp, cũng như trong các món đầu tiên và thứ hai. Nó cũng được sử dụng trong món salad và như một phần bổ sung cho bánh mì. Trong các nhà hàng, nó được phục vụ nướng trong lò hoặc trên vỉ. Lá non và đinh hương cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm, cả tươi và sau khi đóng hộp.

Tỏi vòi voi có chứa phytoncides, có tác dụng diệt khuẩn và chất chống oxy hóa, giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Nó có gần như tất cả các lợi ích sức khỏe của tỏi. Bảo quản tốt, không nảy mầm cho đến giữa tháng Tư. Việc duy trì chất lượng tăng lên nếu các đầu được giữ trong ánh sáng 10-15 ngày.

Tỏi voi - thân xanh

Công nghệ nông nghiệp của các loài "voi" này trên thực tế không khác với việc trồng các giống tỏi vụ đông. Đầu tháng 10, trên luống bón phân nhẹ, tôi rạch rãnh sâu, rắc tro và phân super lân. Vì vậy, tôi cung cấp cho trồng tỏi kali, phốt pho và các nguyên tố vi lượng. Sau đó, tôi trồng các cây đinh hương cách nhau 8-10 cm và Tỏi voi - khoảng cách 12-15 cm. Tôi cũng làm như vậy với các răng đặc biệt lớn và răng một răng. Tôi rắc lên các rãnh đầy tỏi bằng phân trộn và lớp phủ với những thứ có sẵn - rơm rạ, lá rụng và các chất hữu cơ khác.

Thường tôi trồng tỏi ở độ sâu 8 - 10 cm, nếu đất tơi xốp, nhẹ, giàu chất hữu cơ thì nên đào sâu thậm chí 15 cm củ tỏi ăn đông chắc hơn và phát triển tốt hơn. Tỏi không ưa đất nặng, phải nhẹ và màu mỡ - đây là điều kiện tiên quyết.

Tôi cố gắng trồng những tép lớn nhất và những tép một răng, vì thật không may, tỏi có xu hướng làm giảm kích thước của đầu. Nếu bạn trồng một hàng răng lớn và một hàng răng nhỏ cạnh nhau, thu hoạch mùa hè từ những hàng này sẽ giống hệt nhau. Luật rất đơn giản: nếu bạn muốn có đầu to, hãy trồng răng lớn. Và để những chiếc đầu không bị nhỏ lại, hàng năm tôi thay tới 30% số hạt bằng chiếc răng đơn, mọc từ con cái.

Tôi không loại bỏ lớp phủ vào mùa xuân. Kinh nghiệm lâu năm đã xác nhận rằng đất ấm lên chậm hơn dưới lớp phủ, và chồi tỏi vào đầu mùa xuân được bảo vệ khỏi sự dao động nhiệt độ hàng ngày đột ngột. Ngoài ra, nếu luống tỏi được phủ bằng lớp mùn thì việc bảo dưỡng sẽ đơn giản hơn - chỉ cần làm cỏ một lần là đủ.

Tỏi voi, thu hoạch

Một lưu ý nữa: không nên thu hoạch tỏi muộn. Nếu thời gian tối ưu bị bỏ lỡ, thì các đầu có thể bị rơi ra và được bảo quản kém. Tốt hơn là bạn nên loại bỏ tỏi sớm hơn một ngày so với hai ngày sau đó. Tôi phơi tỏi đã đào trong hai tuần trong bóng râm mà không cắt bỏ thân. Trong thời gian này, đầu cây khô đi và một số chất dinh dưỡng từ thân cây sẽ truyền vào chúng. Sau đó, tôi cắt bỏ thân tỏi và bảo quản tỏi ở nơi khô mát.

Ngoài ra, trên trang web của tôi, tôi đã quản lý để thuần hóa các giống tỏi từ các vùng khác. Trong 2-3 năm đầu, hầu hết tất cả tỏi ngoại lai đều cho năng suất, thời gian chín, độ cứng trong mùa đông, một phần bị chết. Nhưng từ năm này qua năm khác, tôi chăm chỉ chọn những cây tốt nhất từ những cây còn sống, cho đến khi tôi thu được kết quả mong muốn. Kết quả là trong mười năm, tôi đã “ghi danh” trong vườn của mình một giống tỏi mùa đông hiền lành, nhưng thất thường, giống tỏi đông đậu quả lớn từ Ukraine - Boguslavsky và Sophievsky. Tôi thích chúng vì chúng đông tốt và chín sớm hơn những loại khác hai tuần. Một giống miền Nam khác với hương vị bán sắc và chất lượng giữ tốt thích nghi với khí hậu của chúng tôi sau năm năm. Đây là giống Elegant - 961.

Tỏi cay từ nước láng giềng Belarus hòa nhập với khí hậu của chúng tôi khá nhanh và bắt đầu cho năng suất đồng đều (mỗi củ 60 g).

Từ những chuyến đi của mình, tôi luôn mang theo những thứ mới, và bây giờ tôi có một bộ sưu tập tốt gồm tỏi đông và xuân, hẹ tây và những thứ khác. Không kém phần thú vị là những giống tỏi như Vyatsky (Dolkin) và Dobrynya, chúng có những củ hành cỡ trung dày đặc được bao phủ bởi lớp vảy màu tím xám với những sọc thuôn dài khó nhận thấy.

Những giống này cũng khá năng suất và thực tế không yêu cầu bất kỳ chăm sóc đặc biệt nào. Các giống Alekseevsky, Losevsky và Titan có thể được gọi là những người khổng lồ thực sự; Hành của những giống này có số lượng tép dao động trong khoảng 4-8 và trọng lượng khá ấn tượng, thường vượt quá mốc 100 g.

Valery Brizhan, người làm vườn giàu kinh nghiệm

Photo by