Nigella (nigella) - Trồng Trọt Và Sử Dụng

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Hoa nigella nhiều mặt - gia vị và hoa đẹp

Loài thực vật quý tộc xinh đẹp bất thường này có vô số tên gọi.

Cùng với chính thức, bắt nguồn từ từ "nickellus" trong tiếng Latinh, còn có hàng chục cái khác.

Đây là nigella (dường như vì nó có hạt màu đen, khá lớn, rất giống với hạt của một củ hành bình thường, mà chúng ta còn gọi là nigella), và "cô gái mặc đồ xanh", và rau mùi La Mã, tóc của thần Vệ nữ, và thì là đen..

Và người Anh thường gọi cô là "tình yêu trong sương mù". Tuy nhiên cũng có những cái tên khác ít thơ mộng hơn.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Nhưng loài thực vật này được phân biệt không chỉ bởi sự phong phú của tên gọi, mà còn bởi sự đa dạng của các công dụng. Nigella trông thật tuyệt vời trong những thảm hoa: đường viền, đường kẻ và những ngọn đồi núi cao.

Cây xanh mỏng manh và những bông hoa đẹp như sao (xanh lam, xanh lam, trắng hoặc tím) có thể khiến bạn thích thú trong 1,5-2 tháng. Mờ đi, nó vẫn đẹp - vỏ hạt khô của loài cây này có thể trang trí cho bất kỳ tác phẩm mùa đông nào. Đồng thời, ban đầu ở quê hương của họ, Nigella được coi không phải là một bông hoa, mà là một loại gia vị. Và đồng thời, Nigella từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian.

Nói cách khác, hóa ra nó là một loại gia vị, một bông hoa, một cây thuốc … Đồng ý, sự kết hợp này không thường xuyên xảy ra, mặc dù tất nhiên, có những loài hoa ăn được và làm thuốc khác, ví dụ như cây sen cạn hoặc rau cải cúc

Nigella phổ biến rộng rãi ở Địa Trung Hải, Đông Nam Âu, Bắc Phi, Tiểu Á và Trung Á. Nhưng với số lượng lớn như một loại gia vị, nó được trồng chủ yếu ở Ấn Độ và Ai Cập, trong khi Ấn Độ được coi là nhà sản xuất chính của loại gia vị này.

Nigella trong nấu ăn

Vì Ấn Độ là nhà cung cấp chính của loại gia vị này, có lẽ sẽ đúng hơn nếu chúng ta bắt đầu chuyến du ngoạn ẩm thực ngắn ngày từ Ấn Độ.

Nigella là một trong năm thành phần trong gia vị phổ biến của người Bengali.

Loại gia vị này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ, trong các món đậu lăng và rau, trong thực phẩm đóng hộp và tương ớt (tương tự như tương cà của chúng tôi, nhưng có nhiều đường và trái cây). Ở dạng nguyên chất, hạt nigella được thêm vào cà chua và cà tím, cũng như vào các món thịt, cá và gia cầm. Hạt thường được trộn vào bánh mì, để tạo ra một hương vị đặc biệt.

Ẩm thực Trung Đông cũng sử dụng hạt của cây này (thường trộn với hạt vừng) để làm bánh mì và bánh ngô.

Ở Châu Âu, do mùi thơm đặc biệt của nó, loại gia vị này được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo - khi nướng bánh nướng, bánh quy, bánh nướng xốp (thường được rắc lên trên trước khi nướng), cũng như trong các món bánh dẻo, thạch, thạch, bánh pudding, v.v. P.

Ngoài ra, hạt nigella được sử dụng để muối dưa chuột, cà chua và các loại rau khác, cũng như muối bắp cải. Chúng rất tốt để tạo hương vị cho nhiều món rau, salad và súp. Và với hoa Nigella họ thậm chí còn làm mứt chùm ruột, khi đó nó sẽ có mùi dâu tây.

Hạt Nigella có mùi dâu tây nhẹ nhàng dễ chịu và hương vị cay nồng. Hạt giống được xay ngay trước khi sử dụng. Điều này không thể được thực hiện trước, bởi vì gia vị sẽ mất mùi thơm không gì sánh được. Ví dụ, tôi sẽ đưa ra một công thức nguyên bản của Ấn Độ với nigella, có thể được chuẩn bị gần như không thay đổi trong điều kiện của chúng tôi.

Đậu xanh với nigella

Đậu xanh luộc - 500 g, dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa, hạt nigella - 0,5 muỗng canh. thìa, ớt đỏ - để nếm.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên hạt nigella với ớt đỏ trong vài giây, sau đó cho đậu xanh đã cắt nhỏ và luộc sơ vào. Chiên, đảo trong khoảng 7 phút, thêm 2 muỗng canh. Một muỗng canh nước cốt dừa (có thể thay thế bằng sữa thường), muối, đậy nắp lại và đun thêm 7-10 phút (cho đến khi nước bay hơi hết). Và đó là tất cả - bạn có thể phục vụ nó đến bàn.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Nigella trong y học

Ở Ấn Độ, nigella được sử dụng như một chất kích thích, cũng như để điều trị chứng đầy hơi, khó tiêu và rối loạn đường ruột. Enzyme lipase và vitamin E chứa trong hạt có tác dụng hữu ích đối với các bệnh về gan và tuyến tụy.

Trong y học phương Tây, hạt nigella được cho là có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng não. Chúng cũng giúp chữa các bệnh về cổ họng, sổ mũi, một số loại đau đầu, sỏi thận và bàng quang, bệnh trĩ và như một loại thuốc nhuận tràng.

Những gì nigella yêu và những gì cô ấy không thích

Nói chung, nó có thể được coi là một loại cây khá khiêm tốn. Nhưng Nigella cũng có những sở thích riêng:

- thích đất nhẹ giàu dinh dưỡng với phản ứng không chua, trên đất chua thì héo, phát triển rất chậm và cuối cùng là chết;

- bất chấp những nhu cầu nhất định của thực vật về khả năng sinh sản, việc sử dụng phân bón hữu cơ tươi và liều lượng cao của nigella có thể làm trì hoãn mùa sinh trưởng rất nhiều - kết quả là cây sẽ ra hoa rất muộn và không cho hạt chín; do đó, tốt hơn là nên trồng sau những vụ đã bón phân hữu cơ của năm trước;

- khá ưa sáng, cây nở hoa muộn hơn ở những nơi râm mát, và hạt không có thời gian chín;

- không chịu được việc trồng dày, trong trường hợp này bạn sẽ không thấy ra hoa dữ dội hoặc hạt chín;

- Nigella tương đối chịu lạnh, dễ chịu sương giá mùa xuân;

- Yêu cầu độ ẩm vừa phải, phản ứng tiêu cực với cả thừa và thiếu ẩm.

Công nghệ nông nghiệp của Nigella

Cây ra hoa từ 60-65 ngày sau khi gieo và nở hoa trong khoảng 1,5-2 tháng. Sau khi kết thúc ra hoa và trước khi hạt chín, phải mất hơn một tháng.

Do đó, trong điều kiện của vùng Ural của chúng tôi và các khu vực phía bắc khác, việc gieo nigella trực tiếp vào đất là không hợp lý, ngay cả khi bạn chỉ sử dụng nó như một cây cảnh. Trừ khi rặng của bạn sẽ được chuẩn bị vào mùa thu, và bạn sẽ gieo nigella vào đầu tháng Năm.

Trong trường hợp này, bạn có thể thưởng thức hoa nở vào tháng 7-8. Nhưng có một mối nguy hiểm liên quan đến đặc thù của khí hậu Ural của chúng ta, khi vào tháng 8, trời mưa liên tục và có những đêm lạnh giá. Những điều kiện như vậy gây ra bệnh phấn trắng cho Nigella, dẫn đến việc phải tiêu hủy cây, vì chúng không còn tác dụng trang trí nữa, và không cần nói đến hạt giống.

Vì vậy, nếu bạn chọn phương án này, bạn cần phải quan tâm các biện pháp phòng ngừa trước và hai lần trong mùa sinh trưởng để phun cho cây bằng loại thuốc thích hợp ("Topaz" và các loại khác tương tự như nó).

Trồng một hàng, khoảng cách giữa các cây là 6-7 cm, trồng hai hàng thì khoảng cách giữa các cây tăng lên 10-15 cm và giữa các hàng là 15-20 cm, đôi khi cây con được trồng ít hơn. thường xuyên (tùy thuộc vào sức mạnh của chính các nhà máy).

Bạn có thể đi theo cách khác bằng cách gieo cây trong nhà kính ấm áp hoặc nhà kính vào đầu tháng Tư. Sau đó, có cơ hội quan sát sự ra hoa vào thời điểm thuận lợi hơn: tháng 6-7 và thu hạt sẽ chín vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9.

Ngoài ra, khi trồng cây giống nigella trong nhà kính, ngay từ đầu, nó sẽ ở trong điều kiện thuận lợi hơn so với gieo trên đất trống. Điều này có nghĩa là cây sẽ phát triển tích cực hơn, phát triển đẹp hơn, và ra hoa cũng nhiều hơn.

Cây con Nigella, khi được gieo bằng hạt khô, theo quy luật, sẽ xuất hiện vào ngày thứ 15-18 và nảy mầm trong mùn cưa - một tuần trước đó.

Vào đầu tháng 6, cây có thể được trồng an toàn trên bãi đất trống. Cho đến khi cây con cứng cáp hơn sau khi cấy, nên dùng vật liệu che phủ để tạo điều kiện thoải mái hơn.

Ngoài ra, việc chăm sóc vẫn diễn ra bình thường: xới đất, tưới nước cẩn thận, phủ lớp phủ và các biện pháp phòng trừ bệnh phấn trắng.

Bắt đầu thu hoạch khi 2/3 số hạt đã chín. Cây được cắt và phơi khô trong mái che ở đâu đó trong nhà (một số hạt có thể bị vỡ vụn khi phơi khô, vì vậy tốt hơn là bạn nên rải thứ gì đó).

Sau khi phơi 3-4 ngày, bẹ được tuốt và tách hạt. Có thể, đối với các quy trình này, có một số thiết bị hỗ trợ quá trình này, nhưng tôi thực hiện mọi thứ theo cách thủ công. Tôi dùng tay xoa các hộp hạt giống: chúng mở ra và hạt rơi ra, sau đó, tôi sàng tuần tự qua hai cái sàng.

Đầu tiên, thông qua một cái rây có lỗ lớn - điều này sẽ tách hạt khỏi tàn dư thực vật lớn (trong trường hợp này, hạt có mảnh vụn nhỏ được đổ lên giấy báo - mảnh vụn lớn vẫn còn trong rây). Sau đó, tôi sàng qua một cái rây có lỗ mịn để loại bỏ những mảnh vụn bụi mịn - những mảnh vụn mịn được đổ lên giấy báo, trong khi hạt vẫn còn trong rây.