Các đặc Tính Kỳ Diệu Của Cây Giống Cây Họ đậu

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đặc tính chữa bệnh của hạt nảy mầm

Các đặc tính chữa bệnh của hạt nảy mầm đã được biết đến từ lâu. Ba nghìn năm trước Công nguyên ở Trung Quốc, và sau đó là người Slav cổ đại, đã biết rằng vào đầu mùa xuân, khi cây cối vẫn chưa xanh tốt, việc ăn hạt nảy mầm là rất hữu ích. Tổ tiên của chúng ta đã tự cứu mình bằng những cây con còn sống sau mùa đông avitaminosis và lấy sức mạnh từ chúng trong Mùa Chay dài trước lễ Phục sinh.

Ngày nay, ở Mỹ và nhiều nước Châu Âu, rau mầm được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn uống lành mạnh khác nhau, chúng đã trở thành một phần quen thuộc trong chế độ ăn uống của những người có lối sống lành mạnh. Chúng được sử dụng như một tác nhân dự phòng và chữa bệnh với một số bệnh. Chúng đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già, phụ nữ có thai và cho con bú, những người lao động trí óc và thể chất căng thẳng, vận động viên.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Giá trị đặc biệt của hạt nảy mầm là cây con là “thức ăn sống” duy nhất. Việc đưa chúng vào chế độ ăn uống cho phép một người sử dụng trong thực phẩm toàn bộ cơ thể sống có tất cả các đặc tính sinh học tự nhiên và đang trong giai đoạn hoạt động sống còn tối đa.

Trong điều kiện tự nhiên, hạt nảy mầm trong những ngày đầu tiên phải căng hết sức lực để chiến thắng cuộc chiến chống lại hàng triệu vi khuẩn, hình thành rễ càng sớm càng tốt, có chỗ đứng trong đất và đưa những chiếc lá đầu tiên ra nắng. Đó là trong thời gian ngắn này mà một người nên sử dụng chúng để có được sức mạnh và sức khỏe từ một sản phẩm đặc biệt như vậy.

Hạt nảy mầm mang theo tiềm năng năng lượng to lớn. Bằng cách thêm chúng vào thức ăn, chúng ta sẽ có được một sự hoạt bát mạnh mẽ. Các enzyme chứa trong cây con phá vỡ protein dự trữ, chất béo và carbohydrate của những hạt này, giúp chúng ta dễ dàng đồng hóa chúng và tiếp tục hoạt động trong cơ thể con người, tiết kiệm nội lực của nó. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vitamin tăng lên trong quá trình nảy mầm hàng chục, hàng trăm lần, chúng được xây dựng trong hệ thống hữu cơ của mô sống của cây, và sự đồng hóa của chúng không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người, điều này có thể nhận thấy khi sử dụng nhiều dược phẩm.

Trong cây họ đậu, protein không ít hơn trong thịt. Chúng cũng có giá trị vì chúng có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Điều này cho phép bạn giữ cho vitamin và các chất dinh dưỡng khác không bị phá hủy. Đun sôi chúng trong 3-7 phút là đủ hoặc chỉ cần thêm vào súp và để lửa nhỏ.

Mầm của mỗi nền văn hóa riêng lẻ, có trong thành phần của nó một tập hợp các chất dinh dưỡng, vitamin và vi lượng nhất định, có tác dụng chữa bệnh cụ thể. Từ các loại đậu, mầm đậu nành, đậu, đậu gà, đậu lăng và những loại khác thường được dùng làm thực phẩm.

Cây đậu tương có protein chất lượng cao và chất béo, xenlulo, nhiều canxi, magiê, sắt, kẽm và selen. Nó cũng chứa phốt pho, mangan, flo, đồng, coban, vitamin C, B1, B2, B3, caroten. Chúng chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho con người. Đây là một cách tốt để ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật. Ngoài ra, mầm đậu nành còn làm giảm quá trình đông máu và loại bỏ lượng cholesterol dư thừa, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Chúng bình thường hóa sự trao đổi chất, chức năng gan, có tác dụng có lợi cho tuyến tụy, làm chậm quá trình lão hóa của nó. Chúng cải thiện các chức năng của não, giảm căng thẳng thần kinh và mệt mỏi, cải thiện giấc ngủ.

Giá đỗ có rất nhiều tác dụng chữa bệnh. Do hàm lượng kali cao, nó được khuyên dùng cho chứng xơ vữa động mạch và rối loạn nhịp tim. Nó rất hữu ích để sử dụng chúng cho bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit thấp, với bệnh đái tháo đường (tác dụng hạ đường huyết có liên quan đến sự hiện diện của arginine). Mầm bình thường hóa quá trình trao đổi chất, có tác dụng lợi tiểu và kháng khuẩn. Chúng cũng được khuyến cáo để loại bỏ phù thận, với đợt cấp của viêm thận bể thận mãn tính, bệnh sỏi thận, tăng huyết áp, bệnh gút, béo phì.

Mầm đậu xanh chứa vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, axit folic, vitamin C và E, từ các nguyên tố vi lượng - sắt, mangan, silic, bo. Chúng đặc biệt hữu ích đối với những người gặp vấn đề về cân nặng dư thừa.

Đậu lăng là loại cây thích hợp nhất để nảy mầm các loại cây họ đậu.

Mầm đậu lăng có thể được ăn sống một cách an toàn. Hạt đậu lăng khô chứa 24 đến 35% protein chất lượng cao, 48 đến 60% carbohydrate, 0,6 đến 2% chất béo, lecithin. Nó là một nguồn chất xơ tốt (lên đến 12%). Giá trị năng lượng của 100 g hạt đậu lăng (hàm lượng calo) là 310 kcal. Hạt đậu lăng rất giàu các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Khuyến cáo khi thiếu magiê, sắt, kẽm, selen. Chứa kali, canxi, phốt pho, bo, flo, silic, lưu huỳnh, mangan, đồng, molypden. Và cả vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, axit folic, vitamin C.

Được biết, lượng vitamin C trong cây giống đậu lăng tăng lên, giống như ở cây con của các loại đậu khác, khoảng 600 lần so với hạt khô ban đầu. Hàm lượng vitamin B1, B6, biotin và axit folic cũng tăng lên đáng kể. Đặc tính này làm cho mầm cây họ đậu trở thành nguồn cung cấp vitamin không thể thay thế và hơn hết là vitamin C. Một khẩu phần hạt nảy mầm chứa khoảng 75% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho một người trưởng thành. Hạt đậu lăng được “bồi bổ” trong quá trình nảy mầm, chứa một lượng lớn kali, magiê, sắt, kẽm, selen, cũng được coi là một trong những nguồn giàu protein nhất.

Hạt đậu khô có chứa một lượng lớn chất ức chế ngăn chặn sự phân hủy protein trong cơ thể con người và do đó ức chế quá trình tiêu hóa. Đó là lý do tại sao tất cả các loại đậu, bao gồm cả đậu lăng, cần nấu lâu trong quá trình chế biến (các chất ức chế tiêu hóa bị phá hủy khi đun sôi nước trong một giờ). Trong quá trình nảy mầm của hạt, những chất này được chuyển hóa thành protein, có trong cây con của cây họ đậu, dễ hấp thụ, thực tế mà không gây đầy hơi.

Mầm đậu lăng chứa một lượng lớn các dạng sắt hữu cơ dễ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình tạo máu, tăng hàm lượng huyết sắc tố. Hàm lượng lớn vitamin C khiến mầm đậu lăng trở thành sản phẩm không thể thiếu trong việc phòng chống cảm cúm, cảm lạnh trong tiết trời thu đông. Ngay cả khi tác nhân gây nhiễm trùng đã xâm nhập vào cơ thể, bệnh vẫn diễn ra ở dạng nhẹ như ban đầu, và kết thúc nhanh chóng mà không dẫn đến biến chứng. Do hàm lượng kali cao, những cây con này được khuyên dùng cho chứng xơ vữa động mạch và rối loạn nhịp tim.

Nên thêm mầm đậu lăng vào thực phẩm để điều trị các dạng thiếu máu, trong trường hợp tăng chảy máu mạch, trong điều trị phức tạp chảy máu tử cung và mất máu nhiều ở phụ nữ trong những ngày quan trọng. Nó rất hữu ích để sử dụng chúng để ngăn ngừa bệnh lao phổi, phòng chống viêm phế quản mãn tính và viêm phổi, sau khi bị viêm amidan và cảm lạnh, trong điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục. Chúng đảm bảo sự trao đổi chất bình thường và hoạt động bình thường của hệ thần kinh, cải thiện tiêu hóa, điều trị bệnh chàm và loét dạ dày. Đặc biệt nên dùng cho trẻ em suy nhược và người lớn hay ốm vặt.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Để nảy mầm, thường sử dụng đậu lăng hạt lớn (đường kính hạt 5,5-8 mm). Ở nước ta đã khoanh vùng được 10 giống đinh lăng hạt lớn: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Để có được cây con, nên sử dụng các giống có hạt màu xanh lục, chẳng hạn như Petrovskaya Zelenozernaya. Để làm điều này, đậu lăng được rửa kỹ và đổ vào đĩa thủy tinh, sứ hoặc tráng men với một lớp không quá 2 cm để đảm bảo nảy mầm đồng đều. Hạt giống có thể được đặt trên một miếng vải lót hoặc trực tiếp trên đáy đĩa. Che mặt trên bằng vải hoặc gạc và đổ nước ở nhiệt độ phòng đến mức trên của hạt.

Bạn thậm chí có thể rắc hạt xuống đáy bát đĩa và không phủ bất cứ thứ gì, nhưng bạn cần đảm bảo rằng độ ẩm vẫn còn trong độ dày của hạt. Trong trường hợp này, các thành phần này nên được trộn ít nhất một lần để làm ướt hạt đồng đều và khả năng nảy mầm hiệu quả của chúng. Nên đặt các món ăn hoặc khay có đậu lăng ở nơi ấm áp, có bóng râm và trong tương lai cần làm ẩm lớp vải phía trên.

Trong một - hai ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và chất lượng của hạt, các mầm trắng 3-4 mm xuất hiện, hạt trở nên mềm. Trước khi sử dụng, chúng phải được rửa lại, vì có nguy cơ nấm mốc có thể phát triển trên chúng.

Hạt đậu lăng nảy mầm, tức là cây con và hạt giống, được ăn cùng nhau. Bạn có thể sử dụng hạt giống có mầm hơi nở và thậm chí chỉ đơn giản là hạt đã nở để làm thực phẩm (hạt nảy mầm không xảy ra đồng thời và những hạt chưa nở nhưng đã chứa đầy nước sẽ là một sản phẩm chính thức).

Hạt giống nảy mầm hoặc các món ăn từ chúng tốt nhất nên được tiêu thụ ngay lập tức, nhưng chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 3-4 ngày ở nhiệt độ +2 đến + 6 ° C trong hộp thủy tinh đậy kín. Chúng nên được rửa sạch hàng ngày bằng nước sôi để nguội. Để bảo quản các món ăn như vậy, nên thêm mật ong và chanh làm chất bảo quản.

Cây con nên được đưa vào khẩu phần ăn dần dần. Liều tối thiểu hữu ích là 100 g mỗi tuần. Nên sử dụng lượng này trong 4-5 ngày, dùng rau mầm vào buổi sáng và buổi chiều, một thìa tráng miệng 15-20 phút trước bữa ăn hoặc với thức ăn, sau đó nghỉ ngơi trong 2-3 ngày (thức ăn cung cấp năng lượng rất mạnh, nó cần thiết để cơ thể thích nghi) … Sau 4-5 tuần, khẩu phần hàng ngày có thể được đưa lên đến 50 g và không tăng nữa, một nửa liều được khuyến cáo cho trẻ em.

Đậu lăng nảy mầm có thể được ăn toàn bộ (nhai kỹ) hoặc thêm vào thức ăn. Hạt nảy mầm và các món ăn từ nó được khuyến khích cho bữa sáng. Tốt nhất là thêm rau mầm vào cháo bằng cách đặt trực tiếp trên đĩa hoặc ninh nhừ trong 20-30 phút với cháo. Bạn có thể bỏ cây con qua máy xay thịt hoặc máy trộn (cả một mình và chanh cùng với vỏ), thêm mật ong, trái cây khô, trái cây, các loại hạt để nếm thử. Bạn có thể chế biến các món salad khác nhau từ rau, thảo mộc, trái cây khô với việc bổ sung cả hạt hoặc xay.

Hạt nảy mầm có thể được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho vật nuôi. Nên bổ sung cây con còn sống, giã nhỏ vào thức ăn cho chó mèo, trộn vào thức ăn cho cá cảnh và chim cảnh. Việc cho ăn này sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe và chất lượng bộ lông của chúng.

Vì vậy, hạt nảy mầm của cây họ đậu, được làm giàu trong quá trình nảy mầm với nhiều chất hữu ích, có thể cải thiện đáng kể chất lượng thực phẩm của chúng ta

Cũng đọc:

Món ăn đậu lăng