Rau Cung Cấp Vitamin Gì Cho Chúng Ta. Phần 2

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

← Đọc phần trước của bài viết

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn. Phần 4

Vitamin B ₄ (choline) giúp gan và thận hoạt động tốt. Nó tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, giúp loại bỏ chúng khỏi gan, do đó ngăn ngừa bệnh béo phì, cũng như xuất huyết ở thận, thúc đẩy quá trình tạo máu, có tác động tích cực đến quá trình tăng trưởng và khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.

Khi thiếu choline, người ta quan sát thấy gan nhiễm mỡ, có thể là nguyên nhân gây ra xơ gan, chức năng thận suy giảm và sản xuất sữa bị suy giảm ở phụ nữ cho con bú. Thiếu choline cũng có thể dẫn đến thừa cân, tăng huyết áp, bệnh tim mạch và thận, xơ vữa động mạch và tiểu đường.

Sự giảm choline trong cơ thể có thể do lượng vitamin B _{12 thấp}, cũng như bệnh gan và thận.

Vitamin B ₅ (axit pantothenic) cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể, chuyển hóa chất béo, carbohydrate và protein. Nó điều chỉnh lượng đường trong máu, tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, cholesterol và corticosteroid cần thiết để chống lại căng thẳng về thể chất và cảm xúc, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, tổng hợp kháng thể (do đó giúp đối phó với nhiễm trùng), kích thích hoạt động của tim và cải thiện khả năng tập trung, ngăn ngừa lão hóa và hình thành các nếp nhăn.

Các dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin này là: đau bụng, chán ăn, khó chịu, căng thẳng, mất ngủ, suy nhược, mệt mỏi, chuột rút cơ, buồn nôn, nôn, nhịp tim nhanh, huyết áp thấp, rụng tóc và thậm chí là bệnh chàm.

Các bác sĩ kê đơn vitamin này cho chứng đau dây thần kinh, viêm đa dây thần kinh, chàm, viêm da, loét dinh dưỡng, bỏng, nhiễm độc ở phụ nữ mang thai, bệnh gan mãn tính, viêm tụy mãn tính, các bệnh không nhiễm trùng đường tiêu hóa, các triệu chứng cai nghiện.

Liều khuyến cáo hàng ngày cho người lớn là 5-10 mg, và cho phụ nữ mang thai và cho con bú - lên đến 20 mg. Loại vitamin này an toàn và không độc hại nên không có dấu hiệu dư thừa.

Vitamin B ₆ (pyridoxine) tổng hợp trong gan enzym transamylase, tham gia vào quá trình xử lý các axit amin, cũng là một phần của các enzym cần thiết cho sự trao đổi các axit amin và đồng hóa protein; Nó kích hoạt các quá trình chuyển hóa chất béo, cải thiện chuyển hóa lipid, đặc biệt quan trọng trong bệnh xơ vữa động mạch và bệnh đái tháo đường. Nó đảm bảo độ tin cậy của hệ thống miễn dịch bằng cách tham gia vào việc hình thành các kháng thể, tham gia vào việc hình thành dịch vị, thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu, do đó có tác động tích cực đến lưu thông máu bình thường và điều chỉnh trạng thái của thần kinh. hệ thống. Vitamin B ₆điều hòa cân bằng natri và kali trong cơ thể, tăng bài niệu và tăng cường tác dụng của thuốc lợi tiểu. Nó có tác động tích cực đến sự phát triển của tóc và thị lực và cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh.

Với sự thiếu hụt vitamin này ở trẻ nhỏ, trẻ chậm lớn, rối loạn chức năng tiêu hóa, thiếu máu, tăng kích thích thần kinh, co giật, viêm da. Ở trẻ lớn hơn và người lớn, chán ăn, buồn nôn, đau lưỡi, loét miệng, trầm cảm, buồn ngủ, mệt mỏi, chóng mặt, lo lắng, tê bì chân tay, viêm da, vết thương chậm lành, viêm kết mạc, viêm khớp.

Các bác sĩ khuyên dùng các chế phẩm vitamin B ₆ để giảm lượng pyridoxine, nhiễm độc ở phụ nữ mang thai, loét dạ dày và loét tá tràng, thiếu máu, parkinson, viêm gan, viêm da, tiết dịch tiết, viêm da thần kinh, bệnh vẩy nến, viêm rễ, đau dây thần kinh do tiểu đường, xơ vữa động mạch biển.

Người lớn được khuyên dùng tối đa 2 mg vitamin B ₆ mỗi ngày. Đối với những người yêu thích thịt, liều lượng nên được tăng lên 10 lần.

Khi dư thừa pyridoxine, cảm giác tê và ngứa ran ở tay và chân, đau xương, yếu cơ, chuột rút cơ và giảm khả năng ghi nhớ được quan sát thấy.

Vitamin B ₈ (inositol) được coi là “vitamin của tuổi trẻ”. Giống như choline, nó giúp duy trì một lá gan khỏe mạnh, giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự dễ vỡ của các mạch máu. Nó có đặc tính làm dịu, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Inositol kích hoạt nhu động ruột.

Nhu cầu hàng ngày đối với inositol là 0,5-1 g.

Các trường hợp thiếu vitamin B ₈ ở người vẫn chưa được xác định. Caffeine phá hủy vitamin này.

Vitamin B ₉ hoặc B _c (axit folic) góp phần vào quá trình trao đổi chất bình thường. Nó cần thiết cho cơ thể để sản xuất các tế bào mới: da, tóc, các tế bào bạch cầu miễn dịch, cũng như sự hình thành các tế bào hồng cầu trong tủy xương. Axit folic cung cấp sự ổn định của hệ thần kinh, chức năng não sản xuất, cải thiện chức năng gan và đường tiêu hóa, đảm bảo sự phát triển bình thường, ăn ngon, tóc khỏe mạnh.

Thiếu máu, thiếu máu, xanh xao của các màng nhầy có thể nhìn thấy, đặc biệt là kết mạc, và các quá trình tăng trưởng bị suy giảm là đáng chú ý. Có sự vi phạm các quá trình tiêu hóa, lưỡi đỏ tươi khô, viêm, táo bón hoặc tiêu chảy, rối loạn độ nhạy cảm của da. Thiếu axit folic dẫn đến trầm cảm, suy nhược, đau đầu, mất ngủ, hay quên, hoang tưởng, bạc sớm và giảm cân.

Liều vitamin B _{9 hàng ngày} đối với người lớn là 400 mcg, đối với phụ nữ có thai và cho con bú, liều lượng tăng gấp đôi. Nhu cầu về axit folic tăng lên do hệ thống tạo máu bị tổn thương khi bị bệnh phóng xạ, ngộ độc và trong trường hợp dùng thuốc kháng sinh.

Khi dư thừa vitamin B ₉, các phản ứng dị ứng trên da, chướng bụng, đầy hơi, chán ăn, khó chịu và cáu kỉnh, rối loạn giấc ngủ với những giấc mơ rất sống động được quan sát thấy.

Thật không may, vitamin B _{9 rất} dễ bị phá hủy khi nấu nướng và đóng hộp.

Để được tiếp tục →

Đọc loạt bài

Ăn cho sức khỏe:

1. Giá trị dinh dưỡng của rau
2. Khoáng chất trong rau và trái cây cần thiết cho sức khỏe
3. Rau cung cấp vitamin gì cho chúng ta
4. Rau cung cấp vitamin gì cho chúng ta. Tiếp tục
5. Hàm lượng vitamin trong thực phẩm thực vật
6. Hàm lượng vitamin, enzym, axit hữu cơ, phytoncide trong rau
7. Giá trị của rau trong chăm sóc dinh dưỡng, khẩu phần ăn của rau
8. Chế độ ăn rau cho các bệnh khác nhau