Dinh Dưỡng Hợp Lý, Thực Phẩm Chức Năng Là Gì

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Về sở thích thời trang và hậu quả của chúng

Cơn sốt với thực phẩm chức năng là kết quả của sự hỗn loạn kinh tế, sự cô lập của người dân thành thị với trái đất. Liệu một người nông dân hay một cư dân thành phố hiện đại, những người ăn từ vườn rau của chính mình, có muốn mua với giá cắt cổ loại thảo mộc đóng gói đẹp mắt của nước ngoài, ví dụ như "da rượu", nếu anh ta không có bất kỳ lực lượng nào không thể lấy được loại bỏ?

Tất nhiên, cư dân thành phố thường là một người trẻ tuổi hoặc vừa bước vào thời kỳ trưởng thành, quen với việc ăn uống bằng thuốc, muốn sống hết mình và như anh ta tin rằng, không lãng phí thời gian nấu đồ ăn tự nấu mà hãy tận dụng mọi khả năng thức ăn nhanh, và sau đó và được quảng cáo có nghĩa là để cải thiện chức năng của một số cơ quan, thức ăn nhanh bị hư hỏng sau vài năm sử dụng.

Thức ăn nhanh - thức ăn nhanh

Bất kỳ thức ăn nhanh nào cũng chứa chất bảo quản, hương liệu,… Chúng được gan trung hòa. Trong một vài tháng, một người khỏe mạnh có thể dung nạp bữa ăn giàu chất béo và đồ chiên rán này. Tuy nhiên, sau giai đoạn này, bạn sẽ bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Ngoài ra, đồ ăn nhanh cũng rất nguy hiểm vì đồ ăn trên đường chạy có vấn đề về vệ sinh và chất lượng. Bánh nướng với thịt, khoai tây và nấm mua trong lều đặc biệt nguy hiểm trong thời tiết nắng nóng: có nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất lớn. Và nếu thực phẩm này được bổ sung với đồ uống quá lạnh như Pepsi-Cola, thì công việc của hệ tiêu hóa sẽ bị gián đoạn.

Dạ dày của chúng ta hoạt động như thế nào? Thức ăn ấm sẽ lưu lại trong dạ dày khoảng 2-3 giờ và protein sẽ bị phân hủy. Thức ăn nguội nhanh chóng rời khỏi dạ dày, không xảy ra quá trình tiêu hóa. Một người không thể ăn hết thức ăn nhanh, anh ta sẽ phải ăn lại. Các protein chưa được tiêu hóa sẽ đi vào ruột non, không thể được hấp thụ, do đó, các vi khuẩn có hại bắt đầu sinh sôi và rối loạn sinh học phát triển.

Thụy Điển đã công bố dữ liệu về sự nguy hiểm của chip. Theo những dữ liệu này, quá trình chế biến khoai tây ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra một chất mà các nhà khoa học cho rằng có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư. Thí nghiệm trên chuột cho thấy những con vật được ăn khoai tây chiên giòn sẽ phát triển ung thư.

Đừng nghĩ rằng nước lèo hay mì gói “đổ nước sôi vào” sẽ giải quyết được vấn đề. Đây cũng là thức ăn nhanh. Thực phẩm này không chứa vitamin, protein. Nhưng có nhiều chất bảo quản, hương liệu và hương liệu.

Nên có đủ chất xơ trong thức ăn. Nó tạo ra khối lượng, làm cho ruột kết co lại. Thực phẩm tinh chế không có chất xơ.

Một xúc xích chứa 600 calo. Và phụ nữ cần 1000 kcal mỗi ngày, đàn ông 1250; Một chiếc bánh pizza 300 g chứa 300 kcal, và một khẩu phần khoai tây chiên chứa 250 kcal. Do đó, thức ăn nhanh là con đường dẫn đến béo phì. Trong các món ăn này có nhiều cholesterol, thức ăn được chiên rán trong dầu mỡ tái sử dụng.

Nếu vấn đề phát sinh sau bữa ăn như vậy thì sao?

Nếu bạn không lười biếng, bạn hoàn toàn có thể nấu những món ăn ngon và lành mạnh tại nhà. Ngay cả borscht cũng có thể được mang đi làm và hâm nóng. Sữa chua, kefir, trái cây, trái cây khô, các loại hạt rất hữu ích. Nhân tiện, không có gì hữu ích hơn và không có hại gì hơn quả óc chó: với liều lượng nhỏ (3-4 chiếc mỗi ngày) - có lợi, ở liều lượng lớn - có hại cho gan. Bạn có thể mang theo một miếng gà luộc và rau hầm. Ngay cả một chiếc bánh mì trứng bác cũng là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bạn thêm dưa chuột và cà chua. Bánh mì với cám hoặc bột lúa mạch đen rất hữu ích. Bạn có thể làm bánh mì kẹp với cá và rau diếp từ chúng.

Trái cây và rau quả sẽ thỏa mãn cơn đói và cơn khát. Thay vì uống soda, hãy uống trà thảo mộc, nước hoa quả hoặc nước hoa quả.

Đừng lười biếng, hãy nấu đồ ăn tại nhà: sức khỏe rất đáng giá! Đối với những người mắc các bệnh về dạ dày, đường ruột thì vô cùng cần thiết.

Nói chung, các rối loạn ăn uống chính được đặc trưng bởi:

• ăn không đủ protein;
• tiêu thụ quá nhiều chất béo (đặc biệt là có nguồn gốc động vật);
• thiếu hụt các vitamin C, B ₁, B ₂, B ₆, A, E, axit folic, beta-carotene và các loại khác;
• thiếu hụt các nguyên tố đa lượng và vi lượng (canxi, sắt, iốt, flo, kẽm, selen, v.v.);
• thiếu chất xơ.

Việc tiêu thụ tương đối cao thức ăn tinh cũng đóng một vai trò quan trọng. Có một vấn đề: một mặt, cần phải giảm lượng thức ăn, bởi vì mất cân đối giữa tiêu hao năng lượng và chi phí, mặt khác, cần loại bỏ sự thiếu hụt vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng phát sinh từ thức ăn tinh và thiếu (để có đủ các vitamin và vi lượng cần thiết, các nguyên tố vi lượng từ thực phẩm hiện đại, cần sử dụng nó tương đương khoảng 5000 kcal, và hầu hết chúng ta đang ăn kiêng ít calo).

Thực phẩm chức năng là gì

Giải pháp cho vấn đề này đã dẫn đến sự phát triển của công nghệ thu nhận các hoạt chất sinh học ở dạng tinh khiết từ các nguồn thực phẩm tự nhiên. Ở nước ngoài, các chế phẩm đã được bán để có thể bù đắp sự thiếu hụt của một số chất dinh dưỡng (chất thực phẩm được hấp thụ qua ruột), cũng như có tác dụng điều tiết nhẹ trên các cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể con người. Những loại thuốc như vậy được gọi là phụ gia thực phẩm hoạt tính sinh học (BAA), hoặc thực phẩm bổ sung. Các chất bổ sung được lấy từ nguyên liệu thực vật, động vật và khoáng chất, cũng như bằng các phương pháp hóa học hoặc công nghệ sinh học. Chúng cũng bao gồm các chế phẩm enzym và vi khuẩn có tác dụng điều tiết hệ vi sinh của đường tiêu hóa.

Tôi phải thành thật nói rằng về mặt thực phẩm chức năng, chúng ta vẫn chưa đi trước phần còn lại của hành tinh, ví dụ, ở Nga chỉ 3% dân số dùng thực phẩm bổ sung hàng ngày, trong khi ở Pháp và Đức - khoảng 60%, ở Mỹ - 80%, Nhật Bản - 90% … Thực phẩm chức năng đã được sử dụng ở Hoa Kỳ trong 20 năm, và kết quả là có nhiều người trên thế giới lo ngại về trọng lượng dư thừa không cần thiết.

Hình như, điều kiện kinh tế khó khăn của nhiều người trong chúng ta buộc chúng ta phải trồng cà rốt, bắp cải, hành tây và các loại rau, cây xanh khác trong vườn và nhà tranh mùa hè, sau đó dùng làm thực phẩm và không cần quảng cáo. Nhân tiện, có phải cà rốt hoặc nước ép của chúng, táo, mùi tây, củ cải đường, dưa chuột không phải là thực phẩm chức năng? Bổ sung chế độ ăn uống! Và loại nào. Nhìn vào thành phần của chúng - nó không thua kém bất kỳ chất bổ sung dinh dưỡng nào được áp đặt cho chúng ta để cải thiện sức khỏe. Điều quan trọng nhất là chúng không tạo ra sự bất hòa của một số nguyên tố khoáng hoặc vitamin, sau đó không cần điều trị các cơ quan khác.

Thực phẩm chức năng thu hút sự chú ý với những cái tên bất ngờ và hành động quảng cáo được viết tốt. Ví dụ, các loại thuốc làm từ cỏ linh lăng được quảng cáo. Người Trung Quốc gọi chúng là Xueqing - trái tim thuần khiết. Đây là một loại thực phẩm chức năng do Trung Quốc sản xuất, nó là một chiết xuất của saponin cỏ linh lăng.

Đồng thời, một lời giải thích về tác dụng sinh lý của cỏ linh lăng đối với cơ thể là khá đúng đắn: nó có chứa các chất cồn cao phân tử (triacointol và octacosanol), có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol và lipid trong máu, và flavonoid làm giãn cơ trơn. Alkaloids giúp hạ đường huyết, saponin và sợi cỏ linh lăng có khả năng liên kết một lượng cholesterol đáng kể, dẫn xuất coumarin có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, tăng cường hệ tuần hoàn.

Cỏ linh lăng có nhiều hoạt động - nó thúc đẩy việc chữa lành vết lở loét, vết loét, vết thương hở, giúp chống lại nhiễm trùng, tăng độ đàn hồi của động mạch, giảm mức độ lipoprotein mật độ thấp trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Cỏ linh lăng giúp làm giảm các quá trình viêm, do đó nó được sử dụng cho bệnh viêm bàng quang mãn tính và cấp tính, viêm tuyến tiền liệt, loét dạ dày tá tràng, viêm khớp, thấp khớp. Nó có thể liên kết các chất gây ung thư trong ruột, đặc biệt là ở ruột già, đẩy nhanh quá trình bài tiết chúng ra khỏi cơ thể và ngăn chặn sự phát triển của nấm.

Chỉ định: phòng chống xơ vữa động mạch; xơ vữa động mạch, bao gồm mạch máu não, xơ vữa mạch vành; tăng độ nhớt của máu; bệnh ưu trương; tăng lượng lipoprotein mật độ thấp trong máu do tăng cholesterol, triglycerid, phospholipid.

Một tên khác của chế phẩm sử dụng cỏ linh lăng có bổ sung cellulose: Meishi - slim, nó sử dụng chiết xuất saponin cỏ linh lăng với việc bổ sung xenlulo. 100 g cỏ linh lăng chứa 334 mg saponin tổng số. Chỉ định: phòng chống xơ vữa động mạch; xơ vữa động mạch, bao gồm mạch máu não, bệnh tim mạch vành; tăng độ nhớt của máu; tăng trọng lượng cơ thể; các bệnh về đường tiêu hóa.

Hầu như không có bất cứ điều gì để phản đối các chỉ định được chỉ định về việc sử dụng cỏ linh lăng. Câu hỏi đặt ra là: liệu vitamin C tổng hợp có tốt hơn vitamin của thực vật sống từ trái cây của chúng - chanh, nho và những loại khác không?

Về vấn đề này, không thể không nhắc đến vai trò gây tử vong của việc sử dụng vitamin tổng hợp đối với sức khỏe của nhiều người. Vitamin C được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh khác. Trong trường hợp bị cảm cúm, bác sĩ kê đơn tối đa 1 g vitamin này mỗi ngày, gấp 25 lần mức tối đa cho phép và thúc đẩy sự hấp thụ nhanh chóng của sắt vào dạ dày và ruột. Và điều này dẫn đến một biến chứng như bệnh huyết sắc tố, khi sắt tích tụ trong gan, tuyến tụy, khớp và tim, gây ra bệnh cho các cơ quan này. Ngoài ra, dư thừa vitamin C góp phần phá hủy hệ thống thần kinh, gây mất ngủ, tăng tính cáu kỉnh, phát triển các bệnh Parkinson, Alzheimer, gây ra bệnh tiểu đường, loét dạ dày và viêm thận. Chỉ có thể dùng thuốc viên và các dạng dược phẩm khác của vitamin C sau khi phòng thí nghiệm xác nhận tình trạng thiếu sắt. Các bác sĩ Trung Quốc cấm phụ nữ đang cho con bú uống loại vitamin này, vì nó có thể gây bệnh đường ruột. Ngoài ra, các nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra rằng một lượng lớn vitamin mà một bệnh nhân nhận được cùng với các loại thuốc khác làm tăng khả năng hình thành và phát triển của một số loại ung thư.

Thừa vitamin A gây nhịp tim nhanh về đêm, nhức đầu, đổ mồ hôi lạnh, làm rối loạn quá trình chuyển hóa và dinh dưỡng của cơ tim. Vitamin D dư thừa làm mềm xương, làm mềm các mạch máu. Việc dư thừa một hoặc một loại vitamin khác sẽ phá vỡ sự cân bằng tự nhiên của chúng trong cơ thể, cũng như sự cân bằng nội tiết tố.

Do đó, đừng tìm cách khắc phục vấn đề của bạn nhanh chóng bằng thuốc viên, điều này có thể dẫn đến những vấn đề mới. Loét dạ dày là do: aspirin, cortisone, prednisone, hormone steroid và các loại thuốc khác. Người ta ước tính rằng một người nên tự giới hạn 40 mg vitamin C mỗi ngày. Và bệnh nhân cúm được kê đơn đến 1 gam vitamin, cao gấp 25 lần định mức tối đa cho phép.

Thư viện y tế: