Cách đối Phó Với Vụ Thu Hoạch Cà Chua Muộn

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đã đến lúc bạn cần thu hoạch hoàn toàn cà chua trong nhà kính, bất kể chúng đã chín hay chưa. Nếu không, chúng sẽ bắt đầu thối rữa. Rốt cuộc, đêm lạnh, và ngày cũng vậy. Và hãy nhìn xem, sương giá sẽ bắt đầu …

Như vậy, bạn đã thu hoạch được toàn bộ vụ cà chua. Ở đây có đầy đủ các loại trái cây chín mọng, xanh mướt. Họ vẫn trưởng thành và chín chắn.

Các loại giống ở đây rất khác nhau: làm salad và để đóng hộp, nhanh hỏng và có khả năng để lâu, quả to và quả nhỏ.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Bây giờ nhiệm vụ của chúng ta là không để cây trồng bị chết. Rốt cuộc, cà chua, không giống như cà rốt, bí xanh và các loại rau khác, không được lưu trữ lâu. Điều đầu tiên cần làm với "bộ sưu tập" đã được lắp ráp là sắp xếp mọi thứ. Những gì sắp cất giữ lâu dài, chúng ta sẽ cho vào một hộp. Những gì chuyển thẳng đến tái chế - sang hộp khác, v.v. Chúng tôi đặt những quả cà chua nhỏ chắc để đóng hộp riêng: chúng sẽ nằm yên trong một thời gian mà không bị hư.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu làm việc với các hộp này (hoặc chậu, bát - tùy thuộc vào người nhận loại cây trồng nào). Hãy đối phó với cà chua dự định để lưu trữ lâu dài. Ở đây có những quả cà chua có thể để được một tháng, và có những quả cà chua có gen giữ chất lượng - những quả này có thể bảo quản đến Tết, thậm chí đến ngày 8/3. Bạn chỉ cần tạo điều kiện cho họ. Để riêng cà chua chín, chín (chần) và xanh.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Chúng yêu cầu nhiệt độ khác nhau để bảo quản tốt hơn. Trong điều kiện công nghiệp, cà chua chín được bảo quản ở nhiệt độ 1 … 2 ° C, chần - 4 … 6 ° C, xanh - 10 … 12 ° C. Hầu hết những người làm vườn không có điều kiện bảo quản như vậy, tốt nhất là tầng hầm, thường xuyên hơn là hàng hiên, ban công, lôgia, v.v. Vì vậy, chúng tôi sẽ sử dụng những gì chúng tôi có.

Hãy lưu ý rằng nhiệt độ bảo quản càng cao thì cà chua chín càng nhanh. Quá trình chín nhanh nhất xảy ra ở nhiệt độ khoảng 25 ° C (nếu cao hơn, chúng nhanh chóng bị héo), tuy nhiên, những vòng màu vàng với cùi chưa trưởng thành vẫn còn xung quanh cuống. Ngủ gật có thể được thực hiện cả trong bóng tối và ngoài ánh sáng. Điều kiện bảo quản quan trọng là không được đọng khí, nếu không cà chua sẽ bắt đầu bị nghẹn. Để cà chua nhanh chín, bạn có thể xếp cà chua thành 2-3 lớp với phần cuống hướng lên trên. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách thêm 2-3 quả cà chua chín vào những quả chưa chín: những quả cà chua bị thâm đỏ sẽ giải phóng ethylene, làm tăng nhanh quá trình chín của những quả cà chua gần đó. Cứ sau 2-3 ngày, chúng tôi sẽ xem xét thu hoạch, hoán đổi lớp và loại bỏ những quả cà chua bị đỏ. Thông thường các lớp dưới trưởng thành sớm hơn. Nếu ngược lại, yêu cầu làm chín chậm, chúng tôi xếp chúng thành một lớp.

Cà chua lớn chín nhanh hơn. Những mẫu cây xanh nhỏ có khả năng nằm lâu trong căn hộ chung cư thành phố. Cuối cùng, chúng sẽ chuyển sang màu đỏ, thậm chí trở nên đẹp mắt và có thể dùng để trang trí các món ăn ngày Tết. Tuy nhiên, hương vị của chúng sẽ không quá nóng.

Tốt hơn là sử dụng cà chua như vậy trong súp bắp cải và borscht. Cà chua chín nên chuyển sang phòng mát hơn. Nhưng tất cả đều giống nhau, họ sẽ không nói dối lâu. Những quả cà chua như vậy cần được phân loại hàng ngày để ngăn ngừa hư hỏng, bởi vì trong điều kiện lạnh, đặc biệt là nếu không khí đủ ẩm, cà chua thường bắt đầu thối rữa. Chúng tôi sẽ chọn những cái đã bắt đầu mềm. Chúng phải được ăn ngay hoặc tái chế. Cà chua không được để thối. Ngay cả khi chỉ có một vết thối nhỏ, quả cà chua tốt nhất là nên vứt bỏ, và đây là lý do tại sao.

Gần đây, ngày càng nhiều nhà khoa học cảnh báo chúng ta về tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe của mycotoxin - chất độc do nấm mốc tiết ra. Ngày càng có nhiều nghiên cứu về chủ đề này. Vì vậy, gần đây người ta phát hiện ra rằng, ví dụ như quả lê có một đốm nhỏ bị thối đều là độc. Chúng tôi thường cắt bỏ một đốm như vậy và ăn phần còn lại. Nó dễ dàng hơn với một quả táo - mọi thứ độc hại ở đó đều tập trung ở một nơi thối rữa.

Còn quả cà chua thì sao? Cho đến nay tôi đã không đi qua nghiên cứu về chủ đề này. Chỉ có một câu chuyện truyện tranh về cách một người nông dân ăn một hộp cà chua thối. Những quả cà chua trong hộp vẫn tốt, nhưng, phân loại chúng mỗi ngày, anh luôn tìm thấy ít nhất một quả bắt đầu hư ở đó và ăn nó - không để lãng phí những quả ngon. Có lẽ không có gì khủng khiếp xảy ra với anh ta, nhưng chúng tôi không biết điều này. Vì vậy, tốt hơn là nên ở bên an toàn, đặc biệt là vì xử lý nhiệt không phá hủy độc tố nấm mốc.

Và do đó, những quả cà chua đỏ từ những hộp dự định để bảo quản, sau khi chín, phải được gửi ngay đến phôi, vì chúng sẽ không nằm lâu.

Chúng tôi cũng sẽ không bảo quản cà chua để đóng hộp, chúng tôi có thể nhanh chóng bảo quản chúng. Cà chua cho mục đích salad, nếu chúng ta không có thời gian để ăn chúng trước khi chúng bắt đầu xấu đi, chúng tôi sẽ khẩn cấp đưa chúng vào chế biến - để làm nước ép, mì ống, sốt cà chua, lecho tự nhiên và các chế phẩm khác. Salad cà chua thực tế không được bảo quản, trong những năm khác, do độ ẩm quá cao, chúng hầu như nứt trên các bụi cây.

Từ cà chua của họ, người ta thu được nước sốt cà chua ngon tuyệt vời. Không có bất kỳ chất phụ gia có hại nào. Chúng tôi sẽ phải mày mò, nhưng hàng sẽ có trong cả mùa đông. Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến tại nhà:

Trong những năm gần đây, tôi đã chuẩn bị đơn giản nhất: Tôi cho cà chua đã bóc vỏ vào nồi, đun sôi, khuấy liên tục, đổ ngay vào lọ vô trùng và cuộn lại. Tôi đặt nó dưới gối. Tôi không thêm bất cứ điều gì. Tôi không quan sát thấy bất kỳ trường hợp thiệt hại nào. Nhưng vào mùa đông, mở lọ, bạn có thể thêm muối, và bất cứ thứ gì bạn muốn. Vị và mùi thơm của phôi là cà chua tự nhiên.

Và một cách thu hoạch nữa: Tôi cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng lát và sấy trong máy sấy rau củ đến độ sệt của nho khô. Khô nhanh chóng. Vào mùa đông, bạn có thể đổ đầy nước vào nó để làm mềm và làm bất cứ thứ gì bạn muốn từ chúng. Bạn cũng có thể ăn khô như kẹo cà chua nguyên bản. Rất ngon.