Chế độ ăn Rau Cho Các Bệnh Khác Nhau

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

← Đọc phần trước của bài viết

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn. Phần 8

Trong việc xây dựng liệu pháp ăn kiêng đối với bệnh viêm phổi, viêm phế quản phổi, viêm màng phổi tiết dịch, các quá trình hồi phục ở phổi, cần bổ sung rau sống và luộc, đặc biệt là cà rốt hạn chế chất lỏng và muối trong thực phẩm.

Nên sử dụng lá rau ngót cho người thiếu máu do hàm lượng đồng trong đó tương đối cao. Rễ chứa nhiều màng tế bào thúc đẩy nhu động ruột, do đó chúng được khuyên dùng cho chứng táo bón do thần kinh và chứng táo bón, và sự phổ biến của các nguyên tố kiềm quyết định việc sử dụng chúng trong dinh dưỡng y tế như chất chống viêm.

Do lượng kali đáng kể trong cây ăn củ, chúng được sử dụng trong dinh dưỡng y tế cho các bệnh tim mạch với suy tuần hoàn. Có khá nhiều sắt trong củ cải đường và rutabagas, và coban trong cà rốt, rất quan trọng khi xây dựng một chế độ ăn uống điều trị trong trường hợp thiếu máu. Cà chua và cà tím chứa một lượng đáng kể chất sắt (đặc biệt là cà chua) và đồng, vì vậy chúng được đưa vào chế độ ăn uống để kích thích sự hình thành máu.

Hàm lượng kali cao trong khoai tây cùng với một lượng nhỏ natri khiến nó được sử dụng trong liệu pháp ăn kiêng đối với các bệnh về thận và tim. Nước ép khoai tây sống được sử dụng để điều trị loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày, vì protein trong khoai tây có chứa chất ức chế pepsin. Nước ép rau được sử dụng như một chất lợi mật tự nhiên. Tác dụng lợi mật mạnh nhất được sở hữu bởi nước ép củ cải đường với lượng 200 ml, tiếp theo là nước ép cà rốt và bắp cải. Xét về mức độ ảnh hưởng của nó đối với việc làm rỗng túi mật, 200 ml nước ép củ cải đường tiếp cận với hoạt động của hai lòng đỏ trứng sống - một trong những chất kích thích mạnh mẽ nhất chức năng vận động của túi mật.

Với tình trạng giảm bài tiết và acid gan của dạ dày, nên dùng nước ép rau pha loãng (1:10), vì chúng là tác nhân gây tiết dịch vị khá mạnh, đồng thời, không giống như nước trái cây nguyên chất, không ngăn chặn hoạt động của dạ dày. Nước ép.

Nước ép toàn bộ rau có tác dụng trung hòa dịch vị và làm giảm đáng kể hoạt động phân giải protein của nó. Nước ép rau củ và đặc biệt là nước ép khoai tây có thể được khuyên dùng cho chứng ợ nóng.

Đối với các bệnh truyền nhiễm như cúm, viêm amidan, ban đỏ, sốt phát ban và các bệnh khác, người bệnh nên cho uống nước ép từ cà rốt, bắp cải, súp lơ và hoa quả để làm dịu cơn khát và bổ sung vitamin và các chất hữu ích cho cơ thể.

Đối với các bệnh về đường tiêu hóa, nước ép từ cà rốt, cà chua, khoai tây, củ cải đường, dưa chuột có tác dụng, nước ép bắp cải có chứa chất kháng vitamin U đặc biệt hiệu quả.

Đối với các bệnh tim mạch, nước ép từ cà rốt, ớt, súp lơ, rau diếp và các loại rau khác rất hữu ích. Trong trường hợp này, rau bina, dưa cải bắp, cần tây bị cấm.

Hương vị và kết cấu của hầu hết các loại rau có lợi nhất khi nấu ăn đơn giản. Rau sống, luộc, nướng hoặc hầm nên là một phần của bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, và càng nhiều càng tốt. Rau không giống như các loại thực phẩm khác cho phép bạn sáng tạo, đặc biệt là khi bạn muốn một cái gì đó mới và thú vị. Tuy nhiên, nên nhớ rằng rau không thích sự phức tạp.

Nhà triết học Hy Lạp cổ đại Aristotle nói rằng lý trí không theo đuổi điều gì dễ chịu mà là điều giúp anh ta thoát khỏi khó khăn. Thường xuyên sử dụng rau trong thực phẩm quanh năm để duy trì sức khỏe và hiệu suất. Sự thiếu hụt vitamin đặc biệt được cảm nhận vào mùa xuân, khi lượng rau tươi trong chế độ ăn giảm đi rõ rệt. Rau sống giàu vitamin hơn nhiều so với rau luộc, thu hoạch trong vụ hè thu. Đường trong rau được lên men trong quá trình ngâm và muối, tạo thành axit lactic bảo vệ thực phẩm khỏi bị thối rữa. Axit lactic cũng phá hủy thành của rau, làm tăng khả năng hấp thụ của chúng. Nấu trong thời gian dài dẫn đến phá hủy một số vitamin; đông lạnh nhanh chóng và làm khô giữ chúng an toàn. Người ta nhận thấy rằng không có vitamin B trong dưa cải bắp,vitamin C chứa nhiều hơn một nửa và caroten (tiền vitamin A) - ít hơn 10 lần so với tươi.

Các thành phần bảo vệ như muối, bột mì, các chất có chứa tinh bột, dextrin, phytoncides (hành tây, v.v.) có thể ức chế quá trình oxy hóa vitamin C ngay cả khi có đồng. Khi nấu các món rau, trước tiên nên cho các sản phẩm này vào, sau đó mới đến rau. Tính chọn lọc của con người trong việc sử dụng các loại thực vật khác nhau trong dinh dưỡng được xác định bởi vị trí địa lý, thị hiếu, truyền thống, thông tin di truyền và thu nhận. Không ngạc nhiên khi họ nói: "Ai có vị gì: ai thích củ cải, ai thích dưa hấu!" Nhưng thị hiếu của chúng ta thường được xác định bởi giá trị sinh học của sản phẩm, và chúng ta phải xác định giá trị này không chỉ bằng trực giác, ở cấp độ tiềm thức, mà trước hết, về mặt năng lực - ở cấp độ khoa học hiện đại, để hình dung những gì cấu thành giá trị dinh dưỡng và sinh học của các sản phẩm truyền thống và ít phổ biến hơn,một số có thể được gọi là thuốc.

Ngay cả các nhà hiền triết cổ đại cũng cho rằng không kiêng cữ hay thái quá đều mang lại hạnh phúc. Những gì bạn đang có hôm nay, và sẽ là trong nhiều năm nữa, chỉ phụ thuộc vào những gì bạn ăn. Mọi bộ phận trong cơ thể bạn đều được xây dựng từ thức ăn - tóc, mắt, răng, xương, máu. Nhiều người bây giờ nghe thấy câu nói: "Sức khỏe của chúng ta là những gì chúng ta ăn!" Cách đúng! Rốt cuộc, ngay cả biểu hiện trên khuôn mặt của bạn cũng được tạo nên từ những gì bạn sử dụng để làm thức ăn, bởi vì một người khỏe mạnh là một người hạnh phúc.

Đọc loạt bài

Ăn cho sức khỏe:

1. Giá trị dinh dưỡng của rau
2. Khoáng chất trong rau và trái cây cần thiết cho sức khỏe
3. Rau cung cấp vitamin gì cho chúng ta
4. Rau cung cấp vitamin gì cho chúng ta. Tiếp tục
5. Hàm lượng vitamin trong thực phẩm thực vật
6. Hàm lượng vitamin, enzym, axit hữu cơ, phytoncide trong rau
7. Giá trị của rau trong chăm sóc dinh dưỡng, khẩu phần ăn của rau
8. Chế độ ăn rau cho các bệnh khác nhau