Chế Phẩm Thú Vị Và Ngon Miệng Từ Những Người Làm Vườn Giàu Kinh Nghiệm - "Tasty" Season - 5

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Công thức nấu ăn từ Galina Valentinovna Skachko

Cà chua ngọt

Món ăn chuẩn bị cho mùa đông này ngon đến nỗi khách thường không chỉ ăn hết cà chua ngọt mà còn uống cả phần nhân đầy thích thú. Vì vậy, hãy đổ đầy cà chua chín vào một cái lọ ba lít và đặt một quả ớt Bungari. Đổ ngập nước sôi trong 20 phút. Sau đó, chúng ta đổ nước vào chảo, thêm 7 thìa đường vào đó (với slide - và trong tất cả các công thức khác, lấy muối và đường trong thìa có slide), 2 thìa muối. Đun sôi dung dịch này và thêm 2 muỗng canh giấm (9%) trước khi đổ vào lọ. Cuộn lon lại và bọc lại.

Cà chua trong nước ép táo

Cho cà chua chín vào bình, đổ nước sôi vào ngâm 10-15 phút. Để ráo nước, đổ cà chua với nước táo đang sôi có thêm đường (vừa ăn) vào, thêm 1 thìa cà phê muối. Cuộn lon lại và bọc lại.

Cà chua với dưa chuột

Chúng tôi đặt dưa chuột vào đáy của một cái thùng ba lít đến một nửa dung tích, và lấp đầy nửa còn lại bằng cà chua trưởng thành. Thêm gia vị vào bình: thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hạt nêm, đinh hương. Đổ nước sôi ngập hũ khoảng 10-15 phút rồi đổ vào xoong đã chuẩn bị sẵn phần nước ướp: 2 muỗng muối, 8 muỗng đường, 100 g dấm. Đun sôi nước xốt rồi đổ cà chua và dưa chuột vào lọ. Chúng tôi cuộn các lon lại và bọc chúng lại.

Lecho

Khoảng bốn lít lecho thơm và ngon đáng ngạc nhiên thu được từ các thành phần được đề xuất. Chúng ta lấy 4 kg ớt ngọt, 4 củ tỏi (cắt đôi tép theo chiều dọc), 0,5 kg rau thơm (thì là, ngò tây, ngò). Cắt hạt tiêu thành bốn phần theo chiều dọc (nếu lớn - bạn có thể thành sáu phần), phủ một lớp rau thơm thái nhỏ, đổ nước xốt và nấu trong 5 phút kể từ khi sôi. Nước xốt: 1 lít nước, 2 thìa muối, 2 cốc đường, 0,5 lít dầu hướng dương tinh luyện, 100 g giấm. Sắp xếp lecho thu được vào lọ đã khử trùng và cuộn lại, sau đó bọc lại.

Salad pyaterochka

8 chiếc. cắt cà tím thành từng lát dày đến 1 cm và chiên vàng cả hai mặt. 8 chiếc. ớt, 8 chiếc. cà chua, 4 quả táo vừa, 4 củ hành tây - thái nhỏ và cho vào chảo đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó cho cà tím vào xào cùng, muối các thứ vừa ăn và đun thêm nửa tiếng nữa. Trước khi chuẩn bị 5 phút, cho 1 đầu tỏi (dùng máy đập dập băm nhỏ tỏi). Cho salad vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Sau đó bọc lại.

Squash Cavier

Bào 3 kg bí xanh đã gọt vỏ và 1,5 kg cà rốt trên một máy xay thô, cho vào nồi. Cho 1 kg hành tây băm nhỏ, 200 g nước sốt cà chua, 200 g đường, 100 g muối, 1 chén dầu tinh, 0,5 chén giấm (đổ vào khi nấu xong). Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong một giờ, khuấy thường xuyên. Sau đó cho trứng cá muối vào các lọ đã khử trùng, cuộn tròn lại và bọc lại.

Snack cà tím

10 quả cà tím vừa, 10 củ hành tây, 10 quả ớt chuông, 10 quả cà chua, 10 nhánh tỏi. Cho rau đã cắt thành từng lát vào nồi, thêm 400 g dầu tinh, 150 g dấm, 6 thìa muối, 2 thìa muối. Đun nhỏ lửa trong một giờ, sau đó cho vào lọ và cuộn lại, gói lại. Exit - 5 lon nửa lít.

Cà tím cho bữa tiệc đồng quê

2 kg cà tím, 0,5 kg hành tây, 0,5 kg cà rốt nạo, 250 g dầu tinh luyện, 1 ly nước sốt cà chua. Chiên tất cả các thành phần riêng biệt, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Thêm muối và đường cho vừa ăn. Dùng nóng hoặc ướp lạnh.

Salad gạo hoặc đậu

2 kg cà chua, 1 kg cà rốt, 1 kg hành tây, 1 kg ớt ngọt. Cắt mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 40 phút mà không thêm bất cứ thứ gì. Sau đó, thêm 1 chén gạo và đun nhỏ lửa thêm 20 phút. Sau đó cho 50 g muối, 100 g đường, 200 g dầu hướng dương tinh luyện vào đun thêm 15 phút nữa rồi cho salad đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại, gói lại. Nếu bạn chuẩn bị món salad không phải với gạo mà với đậu, thì trước tiên nó phải được đun sôi cho đến khi chín một nửa.

Snack hạt tiêu

5 kg hạt tiêu, 0,5 l nước, 1 ly dầu hướng dương tinh luyện, 400 g dấm, 1 ly đường, 3 thìa muối, rau thơm, tỏi. Món khai vị đang được chuẩn bị trong một cái chảo. Đun sôi hạt tiêu khoảng 5-7 phút rồi cho vào nồi, rắc rau thơm (thì là, ngò tây) và tỏi băm nhỏ. Chuẩn bị nước xốt từ nước, dầu, đường, muối và đun sôi, thêm giấm vào sau cùng. Làm nguội nước xốt và đổ hạt tiêu vào nồi, ấn phôi xuống với tải trong 3-4 ngày.

Salad Thổ Nhĩ Kỳ

2 lít nước sốt cà chua (hoặc 2 kg cà chua bóc vỏ qua máy xay thịt), 1 kg hạt tiêu, 1 kg hành tây, 1 kg cà tím, 0,5 lít dầu, rau thơm, muối vừa ăn. Đổ nước sôi lên toàn bộ cà tím đã cắt cuống trong 40 phút. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên. Đun sôi nước sốt cà chua và cho hành tây đã chiên vào. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút, sau đó cho cà tím đã thái hạt lựu vào đun trong 10 phút. Sau đó thêm ớt chuông thái hạt lựu vào và đun thêm 15 phút. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc và đun nhỏ lửa trong hai phút nữa. Cuộn lại trong lọ đã khử trùng và bọc lại.

Sốt mận

Đối với 1 lít mận khối lượng (luộc chín mận và rây qua rây), thêm 1 cốc đường cát, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu đen. Khuấy đều, đun sôi, đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Sốt tkemali

Cho tỏi đã đập dập, ớt đỏ, hạt thì là khô, ngò rí nghiền nát vào máy xay cà phê, rau thơm vào mận đã xay. Đun sôi mọi thứ, sau đó cho vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại và gói lại.