Thu Hoạch Rau Xanh

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Vitamin để sử dụng trong tương lai

Cần tây, mùi tây, tỏi tây được bảo quản tốt cho đến mùa đông nếu chúng được chôn dưới tầng hầm, trên lôgia và được trồng ở nhiệt độ không cao hơn 4 … 6 ° C. Lá của những loài thực vật này được đánh giá cao vì có hàm lượng lớn các muối caroten, vitamin E, axit folic, kali và canxi. Và về hàm lượng vitamin C, lá mùi tây gần giống với quả lý chua đen.

Thật không may, vào mùa thu, lá của mùi tây và cần tây trở nên thô và rất khó sử dụng chúng với số lượng lớn. Nhưng từ chúng, bạn có thể tạo ra một món mì xanh rất ngon, có thể ăn với cảm giác ngon miệng và thú vị hơn nhiều. Để làm điều này, lá mùi tây và cần tây tươi (bất kỳ tỷ lệ nào) phải được xay trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ. Đối với 1 ly nước cốt xanh, thêm 1 củ tỏi (5-6 tép lớn băm hoặc xay nhuyễn) và 1 thìa cà phê muối. Mọi thứ trộn đều, cho vào hộp thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tháng. Hỗn hợp này được phết lên bánh sandwich với bơ, thêm vào kem chua để trộn salad, được dùng làm gia vị cay cho bất kỳ món ăn nào (thịt, mì ống, cá).

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Tỏi tây, giống như mùi tây, có hàm lượng vitamin E cao (1 mg trên 100 g), liều lượng hàng ngày đối với con người là 12 mg. Ớt, táo, cà rốt, quả lý chua, chuối chứa một nửa lượng vitamin E. Hành tây cũng được đánh giá cao vì hàm lượng kali cao. Tỏi tây chứa nhiều vitamin C, tới 45 mg trên 100 g chất thô (như trong bắp cải trắng, chanh, rau bina, cam). Hơn nữa, cách nuôi cấy này có một đặc tính rất quan trọng mà không một loại rau quả nào khác có được: khi bảo quản tỏi tây, lượng axit ascorbic trong phần củ được tẩy trắng tăng hơn 1,5 lần vào mùa xuân và đạt 75-85 mg trên 100 g của sản phẩm.

Lá tỏi tây với trứng luộc sẽ là một nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh. Không giống như hành tây, tỏi tây có vị ngọt thanh thanh, không hăng. Ngoài ra, có thể dùng lá tỏi tây để làm món trứng bác hoặc trứng bác (cứ 2 - 3 quả trứng, một nắm lá thái nhỏ). Tỏi tây ăn lá non có vị ngọt dễ chịu (vào mùa hè) và củ hành tây giả dạng dài ở dạng sống và luộc làm gia vị cho súp và salad.

Salad tỏi tây : 2-3 củ hành tây, 2 quả trứng luộc chín, 1-2 quả táo. Xay tất cả mọi thứ, nêm sốt mayonnaise. Tỷ lệ của các thành phần có thể được thay đổi theo hương vị.

Rau củ cần tây được hầm, xào nhưng đặc biệt có giá trị ở dạng tươi. Đối với món salad, rau củ được cắt nhỏ trên máy nghiền mịn, trung bình hoặc thô. Thêm cà rốt, táo, nêm sốt mayonnaise, kem chua. Cần tây có thể được trộn với bắp cải tươi. Để cùi của cần tây không bị thâm đen, phải trộn ngay với thành phần có tính axit hoặc rưới nước chanh, giấm.