Đặc điểm Thực Vật Của ớt Ngọt

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Trồng ớt ngọt trong điều kiện của vùng Leningrad. Phần 1

Đối với những người làm vườn ở Leningrad, ớt ngọt là một loại cây trồng mới bắt đầu phổ biến từ cuối những năm 70 của TK XX. Sự lan rộng này được tạo điều kiện bởi sự gia tăng mạnh mẽ của các vật liệu che phủ - các màng nhựa và vật liệu không dệt khác nhau như spunbond và lutrasil, cho phép mọi người làm vườn nghiệp dư có một nhà kính bằng phim và các cấu trúc khác nhau.

Vì vậy, mỗi người trong số họ có thể trồng cây ưa nhiệt trong nhà kính. Ớt ngọt đã trở thành một trong những loại cây trồng này, chiếm lĩnh các diện tích đất được bảo vệ chính.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Ớt chuông được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm vì đặc tính thơm ngon của chúng. Nó có mùi thơm độc đáo trong món salad tươi, hầm, nhồi với gạo và rau tự làm, lecho được làm từ nó, muối và đóng hộp dưới dạng các món salad khác nhau.

Mùi thơm đặc trưng dễ chịu của quả hồ tiêu được xác định bởi sự hiện diện của tinh dầu trong đó, nồng độ của nó dao động từ 0,1-1,25% trên chất khô.

Ưu điểm chính của hạt tiêu là cung cấp một lượng lớn vitamin nhóm. Về hàm lượng vitamin C, hạt tiêu vượt qua tất cả các loại cây rau. Tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và mức độ chín của trái cây, vitamin C tích lũy trong đó trung bình 100-200 mg / 100 g nguyên liệu thô, và ở một số giống - lên đến 300 mg.

Quả hồ tiêu rất giàu vitamin P (lên đến 140-170 mg / 100 g), là chất tổng hợp của vitamin C, tức là tăng cường tác dụng sinh học của nó (làm chậm quá trình oxy hóa vitamin C, thúc đẩy quá trình đồng hóa hoàn toàn của nó). Các hoạt chất P được đại diện chủ yếu bởi flavonols (25%), catechin (10%) và anthocyanins (5%). Hàm lượng hoạt chất P đạt cực đại khi quả chín, sau đó giảm dần, trong khi hàm lượng vitamin C không ngừng tăng lên khi quả chín.

Ngoài ra, quả hồ tiêu chứa caroten (lên đến 1,7-2,0 mg / 100 g), vitamin B (thiamine 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), axit folic (0,1-0,17 mg / 100 g), axit nicotinic (0,5-0,6 mg / 100 g). Chỉ cần 20-50 g tiêu tươi (1 quả) là đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của con người về vitamin C và P. Về hàm lượng vitamin, quả của nó vượt quá dưa chuột và cà chua trong nhà kính từ 5-10 lần, và do đó chúng rất quan trọng trong dinh dưỡng của con người để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể. Ăn các loại vitamin này bảo vệ một người khỏi bệnh tật.

Do giá trị dinh dưỡng của nó, hạt tiêu được sử dụng rộng rãi ở tất cả các châu lục trên thế giới.

Văn hóa ăn ớt ngọt chỉ lan truyền đến các quốc gia thuộc Thế giới cũ sau khi phát hiện ra Châu Mỹ, từ đó nó được du nhập vào. Có một số bằng chứng cho thấy hạt tiêu không tồn tại ở các quốc gia thuộc Cựu thế giới trước khi phát hiện ra Châu Mỹ. Tuy nhiên, tiêu rau không được biết đến ở các nước Nam Mỹ, và các giống bản địa của nó vẫn chưa được tìm thấy. Nền văn hóa của nó được tiếp nối bởi những người da đỏ cổ đại ở miền bắc Mexico và ở vùng ngày nay là Hoa Kỳ.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Ớt ngọt được đưa đến Châu Âu muộn hơn so với ớt cay, nhưng ngày nhập khẩu loại ớt này vẫn chưa được xác định. Trong thế kỷ 16 và 17, nhiều nhà thực vật học và sử học đề cập đến nó. Điều này chứng tỏ rằng nó đã lan rộng ở châu Âu ngay sau đó.

Quốc gia đầu tiên ở Châu Âu bắt đầu trồng tiêu là Tây Ban Nha. Sau đó, nó lan sang Ý, Algeria và một số quốc gia khác dọc theo bờ biển Địa Trung Hải và trung tâm châu Âu. Nó đặc biệt được trồng rộng rãi ở Tây Ban Nha, Hungary và Bulgaria.

Ớt ngọt đến Nga từ Bulgaria như một thứ văn hóa nghiệp dư vào nửa sau thế kỷ 18. Tuy nhiên, ở quy mô công nghiệp, nó bắt đầu được trồng ở nước ta vào cuối thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 20 cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp đồ hộp ở các vùng Krasnodar, Stavropol Territories và Rostov. Bây giờ trong điều kiện mặt đất được bảo vệ và sử dụng cây giống, loại cây này có thể được trồng ở khắp mọi nơi.

Đặc điểm thực vật của ớt ngọt

Ớt thuộc chi Capsicum, họ cá chuồn. Họ này bao gồm hơn 70 chi và 2000 loài thực vật, trong đó ngoài ớt còn có khoai tây, cà chua, cà tím. Đến lượt mình, chi ớt có nhiều loại, trong đó chỉ có một loài được tìm thấy trong một nền văn hóa rộng rãi - đại diện là ớt ngọt và ớt cay (cay).

Dưới cái tên "tiêu" cũng có những loại cây hoàn toàn khác với họ tiêu, được người tiêu dùng gọi là tiêu đen và hạt tiêu - Jamaica thuộc họ cây tầm ma.

Ớt ngọt là một loại cây ngắn hoặc trung bình. Lá to, hình trứng, thường có màu xanh đậm. Những bông hoa lớn với một tràng hoa màu trắng. Quả lớn với vách dày (0,15-0,8 cm). Hình dạng của hạt tiêu từ hình trụ đến hình cầu dẹt. Màu sắc ở dạng chưa chín (độ chín kỹ thuật) là xanh lục hoặc kem, sau khi chín (độ chín sinh học) - đỏ, cam hoặc vàng. Cùi không có vị hăng, đôi khi có vị ngọt thanh, dễ chịu với mùi thơm đặc biệt "peppery".

Ớt ngọt đã phát triển theo hướng sau. Nguồn gốc của nó là vùng nhiệt đới của Châu Mỹ, nơi tập trung số lượng lớn nhất các dạng mọc hoang.

Sự khác biệt của các dạng ớt diễn ra liên quan đến sự thay đổi điều kiện tồn tại của chúng, chủ yếu là kết quả của quá trình thâm canh trên đất canh tác và di chuyển đến nhiều vùng phía bắc hơn.

Như vậy, ớt ngọt có nguồn gốc từ ớt cay bằng phương pháp tưới và canh tác trên đất canh tác. Quá trình trồng và hóa hạt tiêu đi kèm với ba quá trình song song: tăng kích thước quả, loại bỏ vị đắng, và tăng số lượng lá noãn và tổ noãn. Việc tăng độ thịt của quả diễn ra trong điều kiện thâm canh tiêu. Việc mất hương vị cay nồng của hạt tiêu có liên quan đến việc tăng kích thước và độ ngon của nó.

Ớt quả lớn không có vị cay nồng. Sự xuất hiện của đặc điểm này ở chúng chỉ có thể là kết quả của sự nhiễm bẩn và lai tạo với ớt cay; triệu chứng này là không bảo tồn và biến mất sớm mà không bị tắc nghẽn trở lại.

Nhiều loại ớt cà chua

Cây có chiều cao thấp hoặc trung bình, bán tán hoặc tiêu chuẩn. Lá lớn, màu xanh lục hoặc xanh đậm. Những bông hoa rất lớn. Quả hình tròn hoặc dẹt, nhẵn hoặc có gân, kích thước chiều dài từ 3 đến 6 cm, chiều rộng từ 4 đến 8 cm. Màu sắc của quả ở dạng chưa chín có màu xanh lục, sau khi chín có màu đỏ, ít thường có màu vàng. Cùi dày. Các quả trên cây hầu hết đều nhô lên, số lượng của chúng lên tới 25 quả. Những quả ớt này chín rất muộn. Giống này bao gồm các giống: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Nhiều loại ớt chuông

Cây thấp, chiều cao dưới trung bình; dạng bụi nhỏ gọn, ít mọc bán lan. Lá nhiều, rất to, rộng, thường phình ra ở giữa giống hình thùng, chuông; kích thước của chúng dao động từ 7 đến 10 cm cả chiều dài và chiều rộng. Quả có màu xanh lục hoặc xanh đậm ở độ chín kỹ thuật và màu đỏ hoặc vàng ở độ chín sinh học. Cùi dày (0,5 - 0,8 cm). Vị trí của quả trên bụi cây có thể khác nhau; cây thường chứa tới 10 quả cùng một lúc. Mùa sinh trưởng kéo dài. Sự đa dạng bao gồm các giống: Phép màu California, Người khổng lồ quái dị, Osh-kosh.

Nhiều loại ớt hình nón

Cây thuộc loại trung bình trở lên, tiêu chuẩn hoặc bán tán. Các lá có màu xanh đậm là chủ yếu, mặc dù đôi khi có màu xanh nhạt. Quả hình nón, dài 5 - 9 cm, rộng 4 - 6 cm. Màu của chúng chủ yếu là xanh đậm, ít thường là xanh nhạt hoặc kem. Thịt của quả thường dày (0,2 đến 0,5 cm). Vị trí của quả trên cây thường bị treo; số lượng mỗi cây từ 7 đến 20. Giống gồm các giống: Maykop trắng, Gloria,… Các giống này do thịt quả dày nên rất có giá trị để nhồi, cho sản lượng trứng cá muối lớn.

Nhiều loại ớt chuông

Cây có kích thước trung bình hoặc nhỏ, hiếm khi cao, nhỏ gọn hoặc bán phân tán, thường là tiêu chuẩn. Lá to, ít thường có kích thước trung bình, hình trứng nhọn hoặc thuôn dài-cụt, hình tháp thuôn dài hoặc hình trụ ngắn, tù, có gân; Chiều dài có thể vượt chiều rộng gấp 3 lần, chiều rộng 3,5-6 cm, chiều dài 6-12 cm Màu sắc của quả ở giai đoạn chín kỹ thuật có thể từ màu kem đến xanh, khi chín hạt - đỏ hoặc vàng.. Cùi của quả có độ dày trung bình (0,2 - 0,4 cm). Vị trí của các loại quả trên bụi cây là treo và lẫn lộn; Số lượng của chúng trên cây lên đến 15. Giống này bao gồm các giống quả vuông sau: King, Square ngọt trắng, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Nhiều loại ớt hình trụ

Cây có kích thước trung bình trở lên. Các lá lớn, màu xanh lục, hình trứng và hình trứng thuôn dài. Quả hình trụ dài (12-20 cm trở lên), rộng 3-6 cm, đôi khi hơi cong. Màu sắc của quả ở giai đoạn chín kỹ thuật là màu kem hoặc xanh, ở độ chín sinh học - đỏ, vàng hoặc cam. Thịt quả dày, thường mềm và có mùi vị dễ chịu. Treo quả, số lượng đồng thời của chúng là 10-20 quả trên mỗi cây. Các giống bao gồm các giống: Giant Prokoppa, lớn hình trụ đỏ, Golden King, hình trụ.

Phần cùi dày và mềm của những loại này đặt chúng ở một trong những vị trí đầu tiên trong các loại salad và mục đích xốt.