Hành Tây Anzur - Thuốc Và Gia Vị

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Người bán nói với bạn sự thật - hành tây là một loại cây hữu ích. Trong một cuốn sổ tay dành cho hành tây và tỏi, tôi đã tìm thấy một tuyên bố rằng trong một số thông số hữu ích, hành tây anzur tiếp cận với củ nhân sâm.

Nhưng không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy với loại cây này. Bạn đã nhận thấy chính xác rằng mùi của bóng đèn của nó là bất thường và thậm chí khó chịu. Điều này là do chúng chứa nhiều tinh dầu, và củ còn nguyên có mùi lưu huỳnh mạnh. Do đó, chúng hầu như không ăn được.

Nói chung, từ Anzur trong bản dịch sang tiếng Nga có nghĩa là "cung núi". Thực tế là những cây này trong tự nhiên có thể được tìm thấy ở các vùng núi của Altai và Trung Á. Có một số loại cung này, ví dụ, cung Suvorov, cung khổng lồ, Aflatun và những loại khác.

Đánh giá theo mô tả của bạn, bạn có một cây cung azur khổng lồ. Tên này khá dễ hiểu - nó có củ lớn, thân cao từ 1 mét rưỡi trở lên, lá phẳng, hình vành đai, rộng. Thân cây cao, màu xanh đậm. Ở đỉnh của nó, một cụm hoa lớn được hình thành với đường kính từ 10 cm trở lên với nhiều hoa màu tím. Nhà máy trông rất thanh lịch vào thời điểm này.

Cẩm nang của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Bất chấp mùi khó chịu nồng nặc, cư dân của những khu vực nơi hành tây mọc hoang, sử dụng củ của nó làm thực phẩm, nhưng chỉ ở dạng đóng hộp - họ ngâm chúng. Củ được ngâm nước khoảng một tháng, thay nước thường xuyên. Làm như vậy cho đến khi mùi hăng biến mất.

Lá Anzur cũng được sử dụng tích cực để làm thực phẩm ở đó. Tôi nghe câu chuyện của một du khách khi đến chợ Samarkand thấy những người bán hành lá xanh của Anzur, hình như được thu hái ở các vùng núi. Ngoài ra, ở những nơi nó mọc, trong một thời gian dài, cung tên liên quan đến loài Anzur đã được sử dụng và sử dụng cho mục đích y học - giúp tăng cường dạ dày, cải thiện thị lực và thính giác, và giảm đau đầu. Nước ép chữa bệnh thấp khớp

Và điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên. Nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng củ, lá và thân của cây an xoa chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin C (gấp vài lần so với hành thường), D, E, carotenoid và muối khoáng. Có những hoạt chất sinh học, ví dụ như phytoncides, có những glycoside thực vật - saponin.

Y học hiện đại tin rằng ăn hành tây trong thực phẩm giúp cải thiện sự trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chữa cảm lạnh và thậm chí là liệt dương. Có thông tin cho rằng hành tây rất hữu ích cho người già. Nó cải thiện trí nhớ của họ, giúp điều trị chứng run tay. Bạn chỉ cần rất cẩn thận với liều lượng khi sử dụng củ. Tốt hơn là nên hỏi ý kiến bác sĩ.

Hành Anzur được trồng giống như tỏi mũi tên (mùa đông). Chúng được trồng vào mùa thu - vào cuối tháng 9 - tháng 10 - với độ sâu phụ thuộc vào kích thước của củ. Củ lớn nên trồng ở độ sâu 15-20 cm, củ cỡ trung bình nên trồng ở độ sâu 12 cm, củ nhỏ - không sâu quá 7 cm. Cần nhớ rằng hành tây là cây sống trên núi do đó nó không thể chịu được độ ẩm quá mức. Vì vậy, giường cho anh ta phải được chọn cao, không bị ngập bởi nước suối. Nhưng lá của nó nảy mầm rất sớm.

Nói chung, nó có một mùa sinh trưởng rất ngắn - vào tháng 4 đến đầu tháng 5, những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, sau đó nó bắt đầu cắt bỏ cuống mũi tên. Vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6, một chùm dài hình thành và một chùm hoa bóng lớn đẹp mắt nở trên đó. Mùa sinh trưởng kết thúc vào đầu đến giữa tháng 7, khi lá và thân bị vàng, khô cho thấy cây đã sẵn sàng cho thu hoạch - đào lấy củ.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Tôi đã trồng hành tây khổng lồ anzur được vài năm. Anh ấy thích việc ngay từ rất sớm anh ấy đã cho những lá vitamin thơm ngon, gợi nhớ mùi vị của một ít tỏi, nhưng chúng mềm hơn và có hậu vị dễ chịu. Tôi cẩn thận tuốt một chiếc lá dưới cùng của mỗi cây an xoa, sau đó cắt nhỏ chúng thành món salad mùa xuân gồm củ cải, lá rau diếp, hành tây lâu năm và hành tây từng tầng, cũng như lá tỏi.

Và ngay cả trong vô số "hàng xóm" trong món salad, người ta đã cảm nhận được hương vị của nó. Lá có công dụng tương tự như củ, không cần ngâm, ngâm mà có thể dùng ngay - từ vườn nhà. Bạn chỉ cần sử dụng dần dần, xé bỏ từng lá một để không làm cây yếu đi và không cản trở quá trình hình thành củ lớn. Vào mùa xuân, tôi lần lượt hái đến ba chiếc lá từ mỗi cây. Nhưng bạn cũng không cần bỏ lỡ thời điểm này.

Đến cuối tháng 5 đầu tháng 6, tùy theo thời tiết, lá cây bắt đầu xù xì và ngả sang màu vàng. Nhưng vào lúc này, một chùm hoa màu tím tuyệt đẹp đã nở ở phía trên mũi tên. Và những quả bóng lớn này cao ngất trên giường và trông rất khác thường.

Ở các nước phương Tây, và bây giờ trong những khu vườn xinh đẹp của chúng ta, cây cung anzura được sử dụng rộng rãi trong thiết kế cảnh quan. Tôi thường thấy các tác phẩm gốc với những quả hoa anh đào nở rộ trên các tạp chí đầy màu sắc và trên Internet. Tôi không biết họ có sử dụng lá của cây hành này trong món salad không, nhưng trong thiết kế cảnh quan thì nó rất tốt.

Vì vậy, hãy trồng củ của bạn trên một luống cao - đây là thời gian cho việc đó - và đợi đến mùa xuân. Tôi chắc chắn rằng cây cung này sẽ làm bạn ngạc nhiên.

E. Valentinov

Ảnh của Olga Rubtsova