Cách Pha Cà Phê Ngon

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đọc về trà và cà phê trực tuyến

Ôi thức uống thần thánh mang tên cà phê! Chỉ có hương thơm của bạn mới có thể khiến bạn rời mắt khi xem phần tiếp theo của những giấc mơ vào buổi sáng sớm đầy mây, chỉ có vị giác của bạn mới có thể tiếp thêm sinh lực cho cơ thể mệt mỏi và lấp đầy bộ não đã kiệt sức với năng lượng!

Cà phê

Nó chỉ ra rằng cà phê xuất hiện ở Nga tương đối gần đây và như một … thuốc. Để chống lại sự kiêu ngạo, sổ mũi và đau đầu vào năm 1665, bác sĩ sa hoàng Samuel Colins đã kê đơn cho Alexei Mikhailovich. Người tuyên truyền chính về cà phê ở Nga là Peter I, người nghiện loại đồ uống bổ này ở Hà Lan. Để làm việc, như một quy luật, cô ấy quy định Hơn nữa, những người giúp việc và đầu bếp, uống cà phê của chủ mỗi ngày, cũng muốn nhận được ngũ cốc, một pound một tháng (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

À, và truyền thuyết nổi tiếng về dê nhảy, nhờ đó mà cà phê được phát hiện, hãy đọc bài “Cà phê: những câu chuyện và truyền thuyết về một thức uống bình dân”.

Trong lịch sử cũng có những trường hợp cấm uống cà phê. Vua Charles II của Anh đã ban hành sắc lệnh năm 1675 đóng cửa hơn 3.000 quán cà phê, coi đây là nơi tụ tập của quân nổi dậy. Năm 1766, Landgrave Friedrich of Haging thông qua luật cấm cà phê, có hiệu lực trong 20 năm. Một người cung cấp thông tin cho biết một người yêu thích cà phê đã nhận được một phần tư số tiền phạt từ kẻ phạm tội.

Các phương pháp pha chế cà phê cũng không đứng yên. Cách lâu đời nhất và đơn giản nhất (sau khi nhai hạt thông thường), vẫn được sử dụng rộng rãi cho đến ngày nay, là pha cà phê ở Turk, hay cezve. Phương pháp này được thực hành để pha cà phê cho đến khi, vào cuối thế kỷ 18, một nhà vật lý người Anh Raford đã phát minh ra bình pha cà phê - một người anh em của trà samovar. Trang web "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html sẽ cho bạn biết về sự phát triển hơn nữa của các sự kiện.

Đã đến lúc hiểu về sự đa dạng của các giống. Ba loài chính được trồng trên các đồn điền: Arabica (chiếm 90% diện tích trồng), Robusta và Liberica.

Arabica mọc ở khắp nơi trên thế giới, ở các vùng nhiệt đới của Châu Phi, Châu Mỹ và Châu Á. Robusta chỉ được phát hiện vào thế kỷ 20 và bắt đầu được trồng trên các đồn điền, khi người ta phát hiện ra rằng một số người yêu thích cà phê thích vị đắng, cay hơn, có thể nói là thô. Cây này được trồng ở Madagascar và Guinea. Cây Liberia và quả của nó hầu hết không thể phân biệt được với cây Ả Rập, nhưng quả của nó lớn hơn và vẫn còn trên cây sau khi chín đến hai tháng, trong khi quả cà phê Ả Rập nhanh chóng rụng sau khi chín.

Đây - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - mô tả ngắn gọn về các hỗn hợp (hương vị, phương pháp rang, nơi thu mua). Các chuyên gia tin rằng chất lượng cuối cùng của thức uống cà phê bị ảnh hưởng bởi mọi giai đoạn sản xuất cà phê: trồng, thu hoạch, làm sạch, rang và bảo quản. Ví dụ, cà phê Ả Rập từ Yemen có được chất lượng cao chỉ sau ba năm bảo quản, cà phê Brazil - chỉ sau 8-10 năm.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần lựa chọn công thức nấu ăn. Theo tôi, mỗi quốc gia, khi tham gia vào cộng đồng uống cà phê, họ đã thêm vào một cách riêng. Từ đây cà phê ra đời bằng tiếng Ả Rập, tiếng Mexico, tiếng Séc, v.v. Tuy nhiên, thông thường, tất cả các công thức có thể được chia thành ba loại: lạnh, nóng và cà phê với rượu.

Ví dụ, bạn có thể pha cà phê như sau:

Cà phê Ả Rập

1 - 2 thìa cà phê xay mịn, 1 cục đường, 80 g nước lọc.

Cà phê được đổ vào bình pha cà phê nhỏ, nước lạnh được đổ vào và đun sôi từ từ. Sau đó, cà phê được đổ vào bình đất rồi mới rót ra các tách nhỏ.

Đôi khi một ít quế được thêm vào xi-rô đường trước khi pha cà phê.

Cà phê viên

3/4 cà phê đen đậm đặc, được pha theo công thức thông thường, 2 thìa cà phê đường cát, 40 g kem tươi với 1 thìa cà phê đường cát, vanillin, vụn sô cô la.

Đổ đường cát vào cà phê nóng, đổ vào 3/4 ly có chiều cao, dùng thìa đánh kem lên trên. Đối với những người yêu thích, bạn có thể thêm một chút vani và rắc chocolate chip.

Được phép phục vụ kem riêng biệt trong bát hoặc bình đặt trên mặt bàn với một thìa cà phê để bày ra ngoài. Kem nên có 35% chất béo, ướp lạnh.

Cà phê Mexico

9 g hỗn hợp cà phê với ca cao, 30 g đường cát, 100 ml nước, kem (hoặc sữa đặc).

Pha thức uống từ cà phê xay trộn với bột ca cao theo tỷ lệ 1: 1. Trước khi dùng, thêm kem (hoặc sữa đặc), trộn đều và lọc. Phục vụ đường cát riêng.

Cà phê đá

1 tách cà phê lạnh, 1 cốc kem (vani, sô cô la hoặc cà phê), 2 muỗng canh. 1 thìa kem ngọt, 1 thìa kẹo vụn.

Chia kem ra hai ly 300g, cho siro sô cô la và cà phê lạnh vào mỗi ly. Trang trí với kem đánh bông và kẹo vụn. Phục vụ trên một đĩa nộm cùng với một muỗng kem và 2 ống hút.

Cà phê la mã

1 thìa cà phê phủ trên cùng với cà phê mới xay, đá viên, một thìa cà phê chưa hoàn chỉnh, mỗi thứ đường bột và quế xay, rượu cognac.

Đặt các viên đá vào ly chống cháy, rắc đường đóng băng và đổ cà phê hương quế nóng lên trên. Nêm nếm hỗn hợp với một lượng nhỏ rượu cognac, khuấy đều và phục vụ.

Cà phê cossack

80 ml cà phê mạnh, 1 cốc vodka, 70 ml rượu vang, 1-2 viên đá, đường vừa ăn.

Trộn tất cả các thành phần và đổ vào ly. Phục vụ ướp lạnh với đá. Rượu vang thích dùng màu đỏ khô.

Lựa chọn và pha chế thức uống này một cách chính xác là chưa đủ, nó vẫn cần được phục vụ một cách chính xác. Vâng, vâng, đây là những gì những chiếc thìa và dĩa nhỏ, vui nhộn này dùng để làm gì.

Các nhà khoa học đã tranh cãi trong nhiều năm về việc liệu cà phê có hại hay có lợi cho sức khỏe và vẫn chưa thể đưa ra câu trả lời chắc chắn.

Trà

Hãy xem những thông tin thú vị mà bạn có thể tìm được về trà nhé.

Đầu tiên, hãy xử lý chính từ "tea" (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Nó chỉ ra rằng tên của trà trong các ngôn ngữ khác nhau phụ thuộc vào khu vực của Trung Quốc mà những người nói các ngôn ngữ này mua trà ở đó. Nếu ở miền Bắc Trung Quốc, thì tên gọi trà của họ bắt nguồn từ từ "cha" ("trà" trong phương ngữ Quảng Đông), nếu ở miền Nam - thì từ "te" ("trà" trong phương ngữ Mã Lai).

Trước khi trà ra đời, sbiten là thức uống được yêu thích ở nước Nga cổ đại. Thức uống nóng này được pha chế với mật ong và các loại dược liệu trong một sbitennik. Bề ngoài sbitennik giống một cái ấm đun nước, bên trong đặt một đường ống để đặt than. Chính sbitennik đã trở thành nguyên mẫu của một phát minh độc quyền của Nga - samovar. Người ta không biết chính xác loại samovar đầu tiên xuất hiện ở đâu và khi nào và ai đã phát minh ra nó. Nhưng chiếc samovar đầu tiên được ghi nhận ở Tula được làm vào năm 1778 trên phố Shtykova, trong Quận, bởi anh em Ivan và Nazar Lisitsyn trong một cơ sở nhỏ, đầu tiên của thành phố. Bạn có thể tìm thấy lịch sử chi tiết về sự phát triển của sản xuất samovar ở Tula với những hình ảnh minh họa thú vị tại địa chỉ này - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Và thiết kế của samovar Nga cổ điển ở dạng giản đồ ở đây: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

Ngày nay, trong thời đại của ấm điện, samovar đối với ai đó dường như là một di tích của quá khứ, tuy nhiên, có 7 lý do để mua một Tula samovar thực sự - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Nghi lễ uống trà của người Nga nhằm mục đích gắn kết thế giới tâm linh của những người tụ tập bên bàn tiệc, bộc lộ tâm hồn mỗi cá nhân với xã hội, gia đình, bạn bè và tiếp thu những kiến thức mới. Uống trà tạo điều kiện cho một cuộc trò chuyện thân mật. Đọc về cách những người ông và bà cố của chúng ta uống trà trên trang web của Bảo tàng Tula Samovar

Liên kết này sẽ giúp bạn hình dung về truyền thống trà của các dân tộc khác - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Ví dụ, ở Anh, bàn ăn được phục vụ với ly rượu mùi và phục vụ bánh nhỏ và bánh cuốn, trong khi ở Nhật Bản, ngược lại, các sản phẩm bột khô và trái cây khô hiếm khi được phục vụ.

Hãy chuyển sang ngày hôm nay. Công ty khét tiếng May đã tiến hành một cuộc nghiên cứu về sở thích uống trà của người Nga. Sau khi phỏng vấn hơn 2.100 người khác nhau, các chuyên gia của công ty đã đưa ra kết luận khá rõ ràng. Đầu tiên, hầu như tất cả mọi người đều uống trà. Thứ hai, mọi người uống trà khác nhau. Thứ ba, mỗi người uống một loại trà khác nhau. Do đó, bạn nên tìm hiểu loại trà là gì. Chà, đen, xanh lá cây - đó là điều dễ hiểu. Tôi cũng rất ngạc nhiên khi biết rằng có màu trắng, vàng và thậm chí cả xanh ngọc.

Trà xanh xuất hiện trên các kệ hàng của chúng tôi tương đối gần đây, nhưng đã tìm được những người ngưỡng mộ nó vì nó được mô tả như một kho chứa các chất hữu ích và thần dược cho sức khỏe. Bạn có thể tìm hiểu về những gì các chuyên gia phương Đông, nơi loại trà này được trồng theo truyền thống, nói gì trong bài "Trà xanh: uống hay không uống?" Nhân tiện, loại trà này không tương thích với đường và sữa, và lạm dụng chúng có thể gây mất ngủ và gia tăng tính cáu kỉnh, tuy nhiên, có thể nói đến cà phê.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang sự lựa chọn. Trước tiên, tôi khuyên bạn nên tìm hiểu xem các chuyên gia Trung Quốc đánh giá trà theo những tiêu chí nào. Than ôi, những người yêu trà ở tất cả các quốc gia xa trồng trà buộc phải chọn trà cho mình không phải trên bụi, hái từng lá mà ở một cửa hàng thông thường, nhìn vào những gì được ghi trên bao bì. Con đường này (đọc gói) đầy chông gai và nguy hiểm, và những khó khăn đang chờ bạn trên đó. Và đây là lý do tại sao … Ghi nhãn trà là một câu hỏi khó hiểu không kém gì chữ Hán. Một loạt bài viết trên trang web TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) sẽ giúp bạn tìm ra điều đó.

Và cuối cùng - một sự thật gây tò mò (https://tea.ru/?id=247-316) - các nhà nghiên cứu đã tìm ra cách đánh bóng đầu ổ cứng bằng chất lỏng được tạo ra trên cơ sở tanin, một chất có trong màu xanh lá cây. trà. Vì vậy, bạn thấy đấy, trong tương lai các nhà khoa học máy tính thực sự sẽ nói không với cà phê và sẽ chỉ uống trà!