Công Thức Bí Ngô Halloween

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Mỗi quốc gia đều chuẩn bị những món ăn yêu thích từ bí ngô trong ngày Halloween. Ví dụ, ở Tunisia, một bí ngô cay nghiền nhuyễn với dầu ô liu và giấm, tỏi, hạt caraway và rau mùi được phục vụ như một món ăn nhẹ. Ở Maroc, khoai tây nghiền được tẩm mật ong và quế rồi đổ lên gà. Ở Ý, ở Mantua, bánh tortellini ngon tuyệt được nhồi với bí ngô, và ở Cremona, bạn có thể thưởng thức món risotto bí ngô tuyệt vời. Người Thổ Nhĩ Kỳ chiên những lát bí đỏ thật mỏng và dùng với sữa chua thường. Họ cũng có món tráng miệng bí ngô trong xi-rô với quả óc chó cắt nhỏ và kem đặc, v.v. Vân vân. Chúng tôi sẽ đi sâu vào một số công thức nấu ăn thú vị.

Sốt phô mai bí đỏ

1 bí đỏ vừa, 2 muỗng canh l. dầu ô liu, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt đỏ thái nhỏ, 200 g nấm băm nhỏ, 150 ml rượu trắng khô, 1 muỗng canh. l. bột ngô trộn với 1 muỗng canh. l. nước, 3 nhánh xô thơm cắt nhỏ, 600 g pho mát bào, 150 ml kem, xô thơm cắt nhỏ để trang trí.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Cắt bỏ phần đầu của bí ngô và để sang một bên. Làm sạch bên trong bí khỏi hạt và xơ. Chà xát bên trong với muối và hạt tiêu và chải với một nửa dầu. Đặt đĩa vào lò nướng và nướng trong 45 phút.

Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo, cho hành, tỏi và ớt vào, chiên khoảng 3-4 phút. Thêm nấm và nấu trong 3 phút. Thêm rượu vào, đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy với bột mì, rau thơm và pho mát. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy; thêm kem.

Đổ hỗn hợp vào bí ngô, rắc xô thơm đã cắt nhỏ. Ăn kèm với bánh mì và dùng thìa nạo hết cùi bí.

Bí đỏ nhồi thịt heo và rau

Cắt phần nắp của một quả bí ngô lớn và bỏ hạt. Chiên 300 g thịt lợn, cắt miếng. Tán nhỏ 1 củ cà rốt. Cho tất cả mọi thứ vào nồi. Thêm 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải và 1 quả dứa (tươi hoặc từ lọ, nhưng sau đó cho vào nước ép riêng). Trộn tất cả mọi thứ, muối, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Chuyển tất cả mọi thứ vào bí ngô, đậy bằng giấy bạc, cho vào lò lạnh ở nhiệt độ thấp và giữ ở đó trong khoảng hai giờ. Phục vụ trên bàn trực tiếp trong bí ngô.

Risotto với bí đỏ

2 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 củ hành tây, bỏ vỏ và cắt lát mỏng, 700 g bí ngô, gọt vỏ và cắt khối vuông, 350 g gạo risotto, 1 thìa cà phê bột ngọt. rau mùi, 200 ml rượu trắng, 600 ml nước luộc rau nóng, pho mát parmesan bào.

Gọt vỏ bí ngô. Cắt bỏ đầu hai bên, dùng dao sắc cắt đôi, dùng thìa cà phê bóc bỏ hạt, bỏ hạt. Sau đó, gọt vỏ và cắt thịt thành khối vuông.

Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho hành tây và bí đỏ vào. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 20 phút cho đến khi rau củ gần như mềm.

Thêm gạo và rau mùi xay. Đảo trong 1 phút, cho đến khi từng hạt cơm được phủ một lớp dầu. Thêm rượu vang. Sôi lên. Giảm nhiệt, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ.

Thêm một phần tư nước dùng nóng, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ.

Tiếp tục nấu, thêm từng phần tư nước dùng nóng vào, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Nêm với muối và hạt tiêu. Phục vụ ngay lập tức, rắc pho mát bào.

Bánh bí ngô đường

Đối với bột: 225 g bột mì, 1/2 muỗng canh. l. muối, 25 g đường, 115 g bơ lạnh không muối, cắt miếng, 1 lòng đỏ trứng gà, một ít nước đá.

Phần nhân: 700 g bí đỏ tươi, cắt thành từng lát như dưa hấu, 3 quả trứng đánh tan, 115 ml kem đôi, 100 g đường nâu, 1/2 muỗng canh. l. quế, 1/2 muỗng canh. l. gừng xay, 1/2 muỗng canh. l. đậu ngọt, 1/2 muỗng canh. l. sol và.

Để làm bột nhào: Cho bột mì, muối, đường vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và cắt nhỏ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì. Thêm lòng đỏ và đánh cho đến khi bột mịn. Bạn có thể cần một ít nước đá lạnh, nhưng đừng lạm dụng nó. Lấy bột ra, dùng giấy bạc bọc lại rồi để vào tủ lạnh 1 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Cắt bí thành miếng lớn, bỏ hạt. Nướng trong lò 45 phút - 1 tiếng, cho đến khi bánh chín mềm. Khi nguội, nạo bỏ bã và xay cho đến khi mịn.

Tăng nhiệt độ lò lên 190 ° C. Cán mỏng bột trên bề mặt đã tráng bột nhẹ, chuyển sang khuôn tròn, thấp 22 cm, từ phần bột còn lại, bạn có thể cắt lá trang trí và để riêng. Đậy nắp và để đông lạnh cho đến khi nướng.

Làm nhân bánh. Trong một cái bát, trộn bí ngô xay nhuyễn với các thành phần còn lại cho đến khi mịn. Đổ nhân vào khuôn đã chuẩn bị sẵn với bột và nướng trong lò khoảng 50 phút, sao cho nhân vừa khít.

Đồng thời, nướng lá bột trên khay nướng để trang trí trong 10-15 phút. Để bánh và lá nguội. Hòa một ít đường bột với nước rồi dùng để dán lá vào các mép bánh. Dùng như vậy hoặc với kem tươi.