Các đặc Tính Chữa Bệnh Của Hành Lâu Năm

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Cung lâu năm

Chúng được đánh giá cao vì có rau xanh sớm, giàu vitamin. Hành ngọt, hành lang, hẹ ít bị bệnh hơn các loại khác và vẫn ở trong đất đến cuối thu.

Hầu hết các loại hành lâu năm có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng đã được trồng từ thời tiền sử. Sự cô lập của nền văn minh Trung Quốc đã góp phần vào việc bảo tồn tính nguyên gốc của hành được trồng ở đó.

Hành Batun

Hành Batun

Batun đến Tây Âu vào thời Trung cổ và do phát triển sớm nên ở đây nó được dùng thay cho hành tây gọi là "hành đông". Về văn hóa, nó phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Nó đặc biệt có giá trị vào mùa xuân, khi cảm thấy thiếu vitamin nhất. Trong lá dơi, hàm lượng vitamin C lên tới 40 mg / 100 g, cao gần gấp đôi so với trong hành. Ngoài ra, batun rất giàu phytoncides, caroten, vitamin B1, B2, D, protein, phốt pho và muối đồng, cũng như sắt, mangan, kẽm, bo, niken, molypden, coban, brom, flavonoid, phenolcarboxylic và triterpenic axit, fitin.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Lá Batuna được cho vào món salad, dùng làm món ăn kèm. Trong ẩm thực Tatar, hành tây được nướng với trứng, pho mát và được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Lá được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau (nước sốt, okroshka, súp, nước xốt, salad), để làm nhân bánh, trứng, trang trí các món ăn nhẹ và bánh mì sandwich. Lá Batuna có thể được muối hoặc lên men như bắp cải.

Trong y học dân gian, nó được sử dụng để chữa cảm lạnh, cảm cúm, bệnh gút, thấp khớp, làm thuốc tiêu độc, lợi tiểu, tẩy giun sán, cầm máu, giảm đau và chống viêm. Nó được sử dụng cho chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, cảm cúm, sốt, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa khó tiêu và lên men, thấp khớp, bệnh gút và thậm chí để ngăn ngừa ung thư. Gruel làm từ hành lá, bọc trong một miếng vải mỏng, đắp lên vết thương, có tác dụng làm sạch mủ, giảm đau và thúc đẩy nhanh lành hơn. Nó có tác dụng cầm máu. Hành tây Batun là một loại cây mật ong tốt cho nhiều mật hoa.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Cung bậc

Cung bậc

Cung nhiều tầng được nhiều người coi là một giống cây ăn trái của hành batun. Nó cũng được gọi là Ai Cập, viviparous, Canada, sừng, catavissa. Xét về hàm lượng các hoạt chất sinh học, nó vượt trội hơn các loại hành khác, nhưng chưa được phân phối đầy đủ. Nó phổ biến rộng rãi ở Bắc Mỹ và từ Canada đến Châu Âu vào thế kỷ XVIII-XIV.

Về hương vị, hành tây nhiều tầng không thua kém hành tây. Lá chứa tới 11,4% chất khô, đường 20,5% tính theo trọng lượng ướt, hàm lượng vitamin C đạt 40 mg / 100 g, trong củ - 71,9; còn có caroten, vitamin B, B2, PP, flavonoid, phenolcarboxylic và axit terpenic, diệp lục, protein và một lượng lớn tinh dầu, do đó lá có vị cay nồng. Nó rất giàu muối khoáng kali, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, mangan, đồng, bo, niken, coban, molypden.

Vào mùa xuân và đầu mùa hè, chúng chủ yếu ăn các lá non, ngon ngọt với hương vị sắc nét hơn so với lá hành, cũng như các củ gốc và củ lớn. Trong nấu ăn, nó được sử dụng theo cách tương tự như hành tây. Hoạt động diệt thực vật của hành nhiều tầng cao hơn so với các loài lâu năm khác.

Cây cung Altai

Cây cung Altai

Người dân địa phương gọi Altai là hành đá, núi, sangin, sagono. Nó còn được gọi là batun hoang dã, hành dại Siberia, hành nương, Kurai, hành Mông Cổ, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Phân bố ở Tây và Đông Siberia, ở Trung Á, ở Mông Cổ. Nó có thể được tìm thấy đặc biệt thường xuyên ở Gorny Altai.

Lá non mềm và mọng nước, có hương vị thơm ngon. Mùi vị của củ và lá rất dễ chịu, hăng, khi xuất hiện các mũi tên hoa thì nhanh chóng bị thô. Những năm mát và ẩm ướt, chất lượng và sản lượng lá xanh cao hơn nhiều so với những năm khô hạn. Lá non được ăn như luộc, xào và tươi.

Hàm lượng axit ascorbic đạt 87,7 mg / 100 g, caroten - 6,8 mg / 100 g, đường - 3,2%. Lá của nó chứa flavonoid, phenolcarboxylic và axit triterpenic, cũng như kali, canxi, phốt pho, magiê, lưu huỳnh, kẽm, coban, niken, mangan, đồng, molypden, bo, brom.

Hành tây Altai có giá trị như một loại cây thuốc và cây có hoa. Vảy bóng đèn có màu đậm được sử dụng để nhuộm len.

Hẹ

Hẹ

Hẹ đã được trồng khắp châu Âu từ thế kỷ 16. Trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy trong các thung lũng của dãy Alps. Ở Nga, cây dại được tìm thấy gần hồ Baikal, trên dãy núi Altai.

Đặc biệt quý giá là những chiếc lá non của nó, có mùi thơm và vị thanh, hơi hăng, mỏng hơn và trong hơn so với hành. Hẹ rất giàu vitamin C - lên đến 100-140 mg / 100 g, caroten - 2,5-5,0 mg / 100 g. Nó thường được tiêu thụ tươi, bổ sung vào các món ăn chế biến sẵn. Chúng có hương vị với món salad, súp, trứng tráng, thịt, cá và các món rau, nước thịt và nước sốt. Lá cắt nhỏ được thêm vào nhân bánh. Ở một số vùng, hẹ được chế biến để sử dụng trong tương lai - chúng được sấy khô và ướp muối.

Màu xanh của nó được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh. Nó kích thích sự thèm ăn và củng cố dạ dày, là một phần của bữa ăn kiêng chữa các bệnh về túi mật, hệ tim mạch và thận. Trong liệu pháp của người Ấn Độ, lá hẹ được sử dụng như một loại thuốc tiêu độc, long đờm và lợi tiểu, cũng như chữa bệnh kiết lỵ.

Hành thơm

Hành thơm

Hành thơm còn được gọi là hành nhánh, hành mùi, hành Trung Quốc, dzhusai, zhusay, hoang dã, tỏi núi hoặc tỏi ruộng. Nó có tên như vậy vì mùi hoa dễ chịu, không đặc trưng của các loại hành khác. Ở allspice, lá và chùm hoa được dùng làm thực phẩm. Nó có lá mềm với mùi tỏi dễ chịu, được sử dụng để chế biến các món ăn ngon.

Không giống như các loại hành lâu năm khác, allspice được đặc trưng bởi hàm lượng chất xơ thấp (1,1-1,8%) với hàm lượng chất khô tương đối cao (lên đến 18%), đường và protein. Lá của nó cũng chứa một lượng lớn phytoncides, vitamin và khoáng chất (kali, phốt pho, sắt, mangan, kẽm, bo, đồng, niken, molypden, coban), cũng như flavonoid, axit phenolcarboxylic và triterpene. So với các loài hành sống lâu năm khác, lá của nó chứa nhiều tinh dầu nhất.

Hành ngọt được tiêu thụ bởi một phần tư nhân loại. Nó được sử dụng làm gia vị cay cho các món đầu tiên và thứ hai, salad, nước xốt, để làm nhân, đậu bắp rau và thịt, đồ ăn nhẹ. Người Kyrgyzstan sử dụng nó tươi như một món khai vị, và dưới dạng muối, nó được thêm vào món salad từ đậu xanh nảy mầm và thịt rán với rau, đến súp với củ cải. Hành thơm là một thành phần không thể thiếu của nước sốt Kyrgyz và trò quay phức tạp. Người Kazakhstan cho hành ngọt vào salad củ cải, củ cải, rau mùa xuân, thêm vào món ăn nhẹ lạnh từ phổi nhồi, óc dưới sốt mayonnaise.

Thịt cừu và thịt bò được hầm và luộc với nó, thịt băm để làm bánh bao và thịt bò, các món ăn khác nhau từ nội tạng và rau, mì được chế biến. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Hàn Quốc. Ngoài lá của hành này, những chùm hoa có mùi thơm nhẹ của tỏi cũng được sử dụng. Lên men, chúng thêm gia vị vào các món ăn kèm. Chúng được sử dụng để trang trí các món đầu tiên và thứ hai, salad, dưa chua, đồ ăn nhẹ lạnh.

Một lượng lớn hoạt chất sinh học trong hành tây này giúp tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm khác nhau. Ở dạng thô, nó có công dụng chữa xơ vữa động mạch và tẩy giun, thúc đẩy quá trình tiết dịch vị. Cồn của hành thơm được sử dụng để chữa ho và bên ngoài cho bệnh thấp khớp. Nước cốt nhỏ vào tai chữa viêm mủ. Trong số các dân tộc ở phương Đông, người ta tin rằng nó có tác dụng tốt cho tim mạch, dùng như một loại thuốc giải độc tốt đối với vết rắn và côn trùng cắn, và được sử dụng như một chất cầm máu.

Trong y học Tây Tạng, tất cả các bộ phận của cây đều được dùng chữa viêm dạ dày ruột, viêm phế quản, vô kinh, suy nhược thần kinh. Ở Trung Quốc, người ta tin rằng lá của hành thơm có tác dụng ngăn máu nôn ra máu và chảy máu cam, còn hạt là một vị thuốc bổ tim, bổ và điều hòa dạ dày.

Allspice là một loại cây cảnh. Anh ấy là một cây mật ong có giá trị. Nó có thể được trồng dưới những bụi cây mọng để bảo vệ chúng khỏi rệp và các loài gây hại khác.

Slime hành

Slime hành

Chất nhờn của hành tây được gọi là "rũ xuống, mangyr". Nó được tìm thấy trong tự nhiên ở Siberia, Altai, Trung Á, Kazakhstan và phía đông nam của phần châu Âu của Nga. Gần đây, nó được trồng ở các khu vực cá nhân và ngoại ô. Lá của chất nhờn chứa flavonoid, axit phenolcarboxylic và triterpenic, tinh dầu, glycoside, coumarin, phytoncides, saponin, khoáng chất (kali, phốt pho, canxi, lưu huỳnh, magiê, natri, boron, mangan, kẽm, đồng, niken, molypden, coban, cũng như brom, silic, nhôm, chì, thiếc).

Do hàm lượng sắt cao, nó được gọi là tuyến. Các lá của chất nhờn chứa một lượng lớn chất diệp lục, vitamin C - lên đến 140-200 mg / 100 g và caroten - lên đến 2,6-4,0 mg / 100 g, vitamin B1. Củ cũng rất giàu chất nhựa và vitamin.

Slime là một loại cây thực phẩm có giá trị. So với hành lá thì ít cay hơn, ăn vừa miệng và có mùi thơm nhẹ của tỏi. Đề cập đến salad hành tây. Lá được dùng làm thực phẩm ở dạng sống, luộc, muối, ngâm và sấy khô, củ dùng tươi và đóng hộp. Như một loại gia vị, nó được phục vụ với các món thịt và cá, được sử dụng để làm món salad, okroshka, để làm nhân bánh.

Chất nhờn của hành tây cũng có đặc tính chữa bệnh. Các hoạt chất sinh học của nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm khác nhau. Do hàm lượng muối sắt cao, nó đặc biệt hữu ích cho người thiếu máu. Các hợp chất phenolic chứa trong nó có hoạt tính tăng cường mao mạch, và các axit triterpenic có tác dụng chống viêm và giãn mạch. Trong y học Tây Tạng, chất nhờn được sử dụng như một chất cầm máu, giảm đau và chống giun sán. Chất nhờn được trang trí trong quá trình ra hoa. Anh ấy là một cây mật ong tốt.

• Phần 1. Lịch sử và việc sử dụng hành tây cho mục đích y học
• Phần 2. Đặc tính chữa bệnh của hành lâu năm
• Phần 3. Đặc tính chữa bệnh của tỏi rừng và hành tây