Cách Sử Dụng Quả Và Hạt Bí Ngô Cho Mục đích Y Học Và ẩm Thực

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Bí ngô không thể thay thế

Đã có thời ở Nga, bí ngô là một loại thực phẩm được công nhận và sử dụng rộng rãi. Cô có mặt cả trên bàn ăn của người nghèo và thực đơn của người giàu. Sau đó, người ta ưa chuộng các loại cây trồng khác, đặc biệt là khoai tây. Thật đáng tiếc, vì bí đỏ là thực phẩm không thể thay thế, hữu ích cho nhiều loại bệnh.

Và chính vào mùa thu đông bắt đầu mùa bí ngô phì nhiêu, khi thu hoạch đã lâu, bí ngô nhiều - bạn có thể thử nghiệm các món ăn từ bí đỏ, đồng thời chữa bệnh cho cơ thể. Nhưng trước tiên, một vài lời về việc lưu trữ bí ngô.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Cách tốt nhất để bảo quản bí ngô là gì?

1. Để bí bảo quản được lâu hơn, bí phải còn nguyên vỏ, cắt bỏ phần đuôi của quả. Nơi bảo quản tốt nhất là phòng tối, khô ráo, thoáng mát, thông gió tốt, trong đó bí có thể nằm từ một. đến năm tháng (tùy thuộc vào giống) …

2. Bạn có thể cắt bí thành nhiều phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh - với hình thức này, bí có thể bảo quản được khoảng 5 ngày.

3. Bạn có thể cắt một quả bí ngô lớn, bào trên một cái máy vắt thô, rải bã vào các túi nhựa nhỏ và gửi chúng vào tủ đông, nơi bí ngô được bảo quản đến sáu tháng. Bí ngô được chế biến theo cách này có thể được sử dụng thêm, chẳng hạn, để làm ngũ cốc.

Lợi ích của bí ngô

Ngày nay, các nhà kế toán đã chứng minh rằng bí đỏ có hàm lượng caroten cao, các axit amin chứa dầu và vitamin giúp hỗ trợ thị lực, chức năng tim, thận và gan, đồng thời nó cũng là quán quân trong các loại rau về hàm lượng sắt. Bí ngô có chứa vitamin B, vitamin C và E, vitamin T quý hiếm (giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể) và vitamin K (cần thiết cho quá trình đông máu tốt).

Ngoài ra, bí đỏ rất giàu chất pectin có tác dụng loại bỏ các hợp chất độc hại và cholesterol ra khỏi cơ thể rất tốt. Kết quả là, cùi bí ngô cải thiện chức năng ruột trong trường hợp táo bón, tăng cường bài tiết clorua từ cơ thể và tăng lượng nước tiểu, mà không gây kích ứng mô thận. Do đó, nó đặc biệt hữu ích cho các vấn đề về gan, tiết niệu và túi mật, bệnh gút, viêm đại tràng, xơ vữa động mạch và bệnh tim. Hơn nữa, ngay cả bí ngô luộc cũng chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe nên một lượng nhỏ của nó cũng có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể của chúng ta. Và nếu bạn nhớ rằng bí ngô cũng có hàm lượng calo thấp (có nghĩa là bạn chắc chắn sẽ không thể khỏi bệnh), thì bạn có thể yên tâm chuyển sang chế độ ăn kiêng bí ngô.

Hạt bí ngô cũng chứa nhiều chất hữu ích. Nó là 52% dầu béo, đường, chất nhựa, axit hữu cơ, protein, tinh dầu, cũng như kali, canxi, sắt, đồng và nhiều hơn nữa.

Mọi người đều biết đặc tính chống giun sán của hạt bí ngô. Nó chỉ ra rằng đây không phải là tất cả. Hạt giống cũng không kém phần hữu ích, ví dụ như đối với gan. Và nếu bạn tin vào những chú thích về loại thuốc phổ biến Tykveol, được điều chế từ hạt bí ngô, thì hóa ra loại hạt này có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể. Điều này giúp tăng tốc tái tạo mô, và cải thiện chức năng gan, và giảm nhiễm độc của cơ thể, cũng như tác dụng chống xơ cứng, khử trùng và chống xơ cứng rõ rệt.

Bí ngô trong mỹ phẩm

Trong mỹ phẩm, nước ép, hạt và cùi bí ngô được sử dụng rộng rãi. Bột giấy và nước trái cây làm sáng da, dưỡng ẩm, làm sạch da và giảm sưng tấy, hạt làm cho da mềm và mượt hơn. Ví dụ, bạn có thể làm thuốc bổ bí ngô giải khát bằng cách ép lấy nước. Họ thoa nước trái cây lên mặt nhiều lần trong ngày và nước ép được sử dụng như một loại mặt nạ bổ sung dưỡng chất. Đắp mặt nạ lên mặt khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm.

Nếu bạn có làn da khô, bạn có thể sử dụng cách chữa bệnh thần kỳ sau đây để dưỡng ẩm. Nghiền bí đỏ luộc chín (2 muỗng canh), trộn với một muỗng dầu thực vật, đắp trong 20-25 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Cảm giác như nữ hoàng của quả bóng sau khi đắp mặt nạ bí ngô, sẽ giúp làm mới và dưỡng ẩm cho da và se khít lỗ chân lông. Chuẩn bị gruel (2-3 muỗng canh) từ bí ngô luộc. Thêm lòng đỏ và một thìa cà phê mật ong. Làm ấm miếng gạc thu được và đắp một lớp dày lên mặt. Sau 15 phút, gội sạch bằng nước mát. Và nếu bạn có thể dự trữ lượng hạt bí ngô dồi dào, thì hãy thử loại mặt nạ hoàng gia thực sự này sẽ mang lại cho làn da của bạn sự mềm mại và mịn màng đến lạ thường. Nghiền hạt bí ngô với một lượng nước tương đương,Thêm một chút mật ong vào hỗn hợp và đắp mặt nạ này hàng ngày trong 15 phút cho đến khi có hiệu quả mong muốn.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Nấu bí ngô

Vị của bí ngô gần như nhạt nhẽo, hơi ngọt và nhờ vị trung tính như vậy, bí ngô rất hợp với bất kỳ nguyên liệu nào khác. Bí có thể được nướng, luộc hoặc hấp. Đối với việc nướng, bạn sẽ dễ dàng để lại vỏ và cắt bỏ sau đó, hoặc không cắt bỏ chút nào (nếu bạn nướng cả quả bí nhỏ).

Các món ăn từ bí ngô là vô số, và chúng đặc biệt được ưa chuộng ở các nước phía nam khác nhau. Ví dụ, ở Tunisia, một bí ngô cay nghiền nhuyễn với dầu ô liu và giấm, tỏi, hạt caraway và rau mùi được phục vụ như một món ăn nhẹ.

Ở Maroc, khoai tây nghiền được tẩm mật ong, quế và rưới lên thịt gà.

Ở Mantua, bí ngô được nhồi với bánh tortellini thơm ngon, và ở Cremona, bạn có thể thưởng thức món risotto bí ngô tuyệt vời.

Người Thổ Nhĩ Kỳ chiên những lát bí đỏ rất mỏng và dùng với sữa chua, họ cũng có món tráng miệng bí ngô trong xi-rô với quả óc chó cắt nhỏ và kem đặc.

Hầu như trên khắp miền Bắc nước Ý, trong vương quốc của mì ống ngon nhất thế giới, thịt nguội Parma và pho mát Parmesan, ravioli alla zucca là món ăn phổ biến và được yêu thích nhất trong nhiều thế kỷ - giống như những chiếc bánh bao lớn nhân bí đỏ có hương tiêu và quế.

Nói chung, bí đỏ được ăn tốt nhất dưới dạng khoai tây nghiền hoặc được sử dụng làm nền cho các món ăn phụ. Rau được cắt thành khối và đun sôi dưới nắp trên lửa nhỏ với một ít nước. Sau đó, nó được nghiền. Sau đó, bạn có thể đun sôi nó, pha loãng một chút với nước luộc thịt để giảm dư vị ngọt. Cuối cùng, bạn nên thêm nhiều bột mì hoặc ngũ cốc, cũng như hành tây, mùi tây, cần tây, tỏi, tiêu, nước ép cà chua, v.v.

Nhưng bạn cũng có thể ăn sống bí ngô. Ví dụ, nó rất tốt trong món salad ngọt: nạo 400 g bí đỏ và bốn quả táo lớn (không có vỏ và lõi) trên một máy xay thô, trộn bằng cách thêm 100 g quả óc chó băm nhỏ, 4 thìa cà phê đường cát và vani để vừa ăn., và sau đó nêm nước cốt chanh. Làm món salad này hai giờ trước khi phục vụ sẽ chỉ ngon hơn vì nó sẽ ngấm tốt.

Bí ngô thường được luộc, xào với và không có cà chua, trộn với cháo gạo và khoai tây nghiền, bánh pudding nướng và thịt hầm, súp, bánh mì và bánh nướng. Nói chung, các công thức nấu ăn là vô số, vì vậy chúng tôi sẽ hạn chế mình chỉ trong một số món khá dễ làm.

Súp bí ngô tỏi

Dầu ô liu - 1 muỗng canh cái thìa; tỏi tây (băm nhỏ) - 1 củ; tỏi - 2 tép; bí ngô - 1 kg; nước luộc rau - 6,5 cốc; cỏ xạ hương - 2 muỗng cà phê; tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê; nước tương - 2 muỗng canh cái thìa; mũi tên tỏi - 1/4 cốc

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi tây thái nhỏ vào đun cho đến khi mềm. Sau đó cho tép tỏi băm nhỏ, bí đỏ (thái hạt lựu), húng tây và hạt tiêu, đổ nước dùng vào, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút để bí chín mềm. Đổ nước tương lên trên. Súp phải được để nguội và sau đó sẽ được xay nhuyễn mịn từ súp. Trước khi phục vụ, bạn có thể rưới nước súp với tỏi tươi băm nhỏ, và nếu muốn, bạn có thể dùng thêm bánh mì nướng.

Bông bí ngô

Bí đỏ cắt bỏ phần đầu, sau đó dùng thìa loại bỏ hạt và cùi quả, rửa thật sạch. Bất kỳ phần nhân nào được làm từ bán thành phẩm đều có thể được đưa vào khoang bí ngô. Đây sẽ là một loại chảo mà bạn có thể đổ bất cứ thứ gì (ví dụ như cơm với hành tây và thịt gà, thịt bò với kiều mạch, thịt lợn với khoai tây, thịt cừu với đậu lăng), sau đó cho vào lò nướng có nắp đậy. Bí ngô được nướng cùng với nội dung. Ngoài ra, trái cây đã được cắt thành từng lát trên bàn, giống như dưa hấu, hoặc bạn có thể lấy nhân bằng thìa lớn và nạo cùi bí ngô bên trong.

Bí ngô nhồi ngọt (Hapama)

Đối với một quả bí ngô nặng 1,5 kg, bạn cần: gạo - 70 g, bơ - 70 g, mận anh đào - 70 g, đường - 25 g, nho khô - 30 g, táo - 200 g, quế - 1 g, muối vừa ăn…

Bí đỏ cắt bỏ phần đầu, sau đó dùng thìa loại bỏ hạt và cùi quả, rửa thật sạch. Tách phần cùi ăn được khỏi hạt, thái nhỏ, cho gạo đã luộc chín, nho khô, mận anh đào, táo, đường, quế nghiền vào khuấy đều. Cho bí vào thịt băm, đậy chặt phần đầu đã cắt, sau đó đặt lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Cho bí đỏ ra đĩa.

Cá nướng bí

Cá (cá thu, cá thu, cá tuyết, cá thu) - 2 con, hành tây - 2 con, bí đỏ (cỡ vừa) - 1/2 con, thì là (xắt nhỏ) - 1 muỗng canh. thìa, dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa, trứng - 3 chiếc, kefir - 1 ly, muối - vừa ăn.

Cá phi lê cắt khúc vừa ăn, bí đỏ cắt lát mỏng. Dưới đáy chảo hoặc chảo, xếp một lớp cá lên trên - lát mỏng bí đỏ sao cho ngập hết miếng cá. Sau đó cho hành và thì là băm nhỏ lên trên. Lên trên bằng hỗn hợp kefir, trứng và muối đã được trộn kỹ. Rau và cá đã sơ chế được đặt trong lò nóng (200-220 ° C) trong 30-40 phút. Phục vụ nóng.

Bím tóc bím

1/4 l sữa, 50 g men, 1 thìa cà phê muối, 800 g bí đỏ, 150-200 g đường, 150-200 g bơ hoặc bơ thực vật, 3-4 miếng. hạnh nhân đắng hoặc vỏ nạo 1 quả chanh, 1 kg bột năng.

Chuẩn bị một loại bột lỏng từ sữa ấm, men và một phần bột mì. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng, ngâm trong ít nước cho đến khi mềm và nhào. Cho bí đỏ còn ấm, đường, gia vị vào bột, trộn đều, thêm bột và nhào bột, trong khi thêm bơ đã làm mềm hoặc bơ thực vật. Cho bột vào chỗ ấm, cắt bím ra, đặt lên khay đã phết mỡ, phết một lớp trứng lên trên rồi cho vào lò nướng với lửa vừa trong vòng 25-30 phút. Rắc các bím tóc đã nguội với đường đóng băng. Những bím bí đỏ này không bị thiu lâu hơn những món nướng thông thường.