Schisandra Chinensis - Sinh Sản Và Hình Thành, đặc Tính Thuốc Và Công Thức Nấu ăn. Nhà Máy Của Thế Kỷ XXI - 3

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Phần 1,

phần 2.

Sự hình thành của Schisandra Trung Quốc

Một cây trưởng thành được hình thành từ 5-6 chồi chính, phần còn lại được cắt ở mặt đất. Cành già, không sinh sản (ở tuổi 15-16) được cắt bỏ ở gốc, thay thế bằng chồi non được chọn từ sinh trưởng. Sự bắt đầu hình thành quả mọng thường được ghi nhận khoảng 40-45 ngày sau khi ra hoa. Quả được hình thành sau khoảng ba tháng. Khi thu hoạch quả chín, nên lấy chổi ra khỏi cây thật cẩn thận để không làm hỏng cây nho (tốt hơn là dùng kéo cho mục đích này). Khi thu hái, cất giữ và làm vách ngăn trái cây Ngũ vị tử, không được dùng đồ dùng dễ bị oxy hóa (kim loại), nếu không có thể gây ngộ độc.

Quả không thể vận chuyển dễ dàng, dễ bị nát, bị nghẹn, mất nước và kết quả là bắt đầu lên men, bị bao phủ bởi một lớp nấm trắng. Vì lý do này, không nên bảo quản các quả đã loại bỏ quá hai ngày mà không chế biến hoặc sấy khô.

Sinh sản của sả Trung Quốc

Sả nhân giống bằng hạt và sinh dưỡng (bằng chồi thân rễ, phân lớp và ít thường xuyên hơn bằng hom xanh). Để nhân giống bằng hạt, chỉ cần sử dụng vật liệu mới thu hoạch hoặc đã được bảo quản ở nơi thoáng mát và khô ráo ít nhất một năm. Cũng nên biết rằng hạt Schisandra được đặc trưng bởi một số đặc điểm: chúng không đồng nhất về kích thước, trọng lượng và thậm chí cả màu sắc. Một số hạt (15-35% tùy theo đợt), bề ngoài bình thường, nhưng hình thái bị lỗi, không có phôi hoặc nội nhũ dưới vỏ, dẫn đến cây con thưa thớt. Ở các hạt chính thức, phôi (kích thước của nó là 0,5x0,2 mm) cũng kém phát triển và đang ở các mức độ phát triển khác nhau (mức độ chín của quả đóng một vai trò nào đó), và để nở hoàn toàn chúng cần nước lên đến 50 % khối lượng ban đầu của chúng. Hiện tượng này sau đó dẫn đến một thời gian kéo dài thời gian nảy mầm của hạt và sự xuất hiện của cây con. Sự tăng trưởng và phát triển thêm của phôi xảy ra trong quá trình được gọi là phân tầng.

Kết quả tốt thu được khi gieo hạt podzimny vào tháng 11 trên bãi đất trống: sau đó hạt trải qua quá trình phân tầng tự nhiên (tự nhiên). Chồi cây Schizandra nổi lên trên bề mặt đất trong một thời gian dài (vào cuối tháng 5); sự xuất hiện của chúng có thể kéo dài từ 2-2,5 tháng (một số hạt, theo một số tác giả, chỉ có khả năng nảy mầm trong năm thứ hai).

Theo quy luật, trước hết, đầu gối giả xuất hiện dưới dạng một vòng lặp, dần dần duỗi thẳng. Sau đó các lá phụ mọc ra, được bao phủ bởi lớp áo hạt, từ đó cây được giải phóng lâu dài. Sau khi rụng vỏ, lá thẳng và tăng kích thước. Các lá mầm màu xanh sáng, to, nhiều thịt của cây sả trong thời kỳ này rất giống với cây dưa chuột.

Để dự phòng (bảo vệ chống lại nấm bệnh), cây con được tưới mỗi tháng một lần bằng dung dịch kali pemanganat hơi bo. Nếu có thể lấy hạt muộn và không có khả năng gieo hạt trên bãi đất trống, thì chúng được phân tầng vào tháng Giêng để gieo tiếp vào tháng Ba - tháng Tư. Sau đó, quá trình phân tầng bao gồm hàm lượng hàng tháng của hạt trong chất nền ẩm ướt (mùn cưa, cát) (nhiệt độ phòng) và trong tủ lạnh (trong tầng hầm) (0 … 5 ° C). Sau đó, chúng được giữ trong 2-3 tuần cho đến khi chúng nở ra, sau đó chúng được gieo vào hộp trồng. Cây con ở giai đoạn 3-4 lá lặn vào thùng có đất màu mỡ, để lại diện tích cho ăn 5x5 cm cho mỗi cây.

Trong năm đầu tiên của cuộc đời, cây con phát triển rất chậm, phát triển nhỏ (7-10 cm) và tán lá yếu. Hiện tượng này là điển hình cho giai đoạn phát triển của cây sả, không nên lạm dụng phân đạm để thúc cây phát triển. Năm sau, cây con phát triển nhanh hơn nhiều và có thể là vật liệu rất thích hợp để trồng lại chúng vào một vị trí cố định trong vườn. Nhưng thường thì vật liệu này đã sẵn sàng để trồng ở một nơi cố định ở độ tuổi từ hai đến ba năm (được chuyển bằng một lớp đất vừa đủ) và nó thích hợp để đậu quả trong 2-3 năm nữa. Nếu không thể chuyển cây con với một lượng đất đủ liền kề với rễ của nó, hệ thống rễ của nó được xử lý bằng đất sét dày, thêm lớp phủ lên trên.

Như đã lưu ý, thân rễ của sả có một số lượng lớn các chồi ngủ, khi thức dậy, chúng sẽ phát triển dồi dào xung quanh cây mẹ trong hai năm đầu tiên. Con cái tách ra từ con cái sau này có thể được sử dụng làm vật liệu trồng trọt trong tương lai. Nhân giống, sả cũng có thể được nhân giống bằng cách giâm rễ - những đoạn thân rễ (dài tới 10 cm) với 2-3 chồi ngủ, cần tưới nước hàng ngày để đánh thức. Đôi khi vào mùa xuân, một chồi dài được thêm vào, vào cuối mùa sinh trưởng sẽ hình thành một bộ rễ đủ tốt để có thể đem ra trồng. Khi nhân giống bằng cành giâm xanh, sử dụng cành của nó với ba lá ngắn đi một phần ba. Ở hom giống, phần gốc được xử lý bằng dung dịch kích thích, sau đó chúng được trồng trong nhà kính ở góc 45 ° và tưới nước thường xuyên. Sau hai năm, những vật liệu này đã khá sẵn sàng để trồng ở một nơi lâu dài và bắt đầu kết trái trong 1,5-2 năm.

Thật vui khi biết rằng trong thập kỷ gần đây sự phổ biến của loại cây này ở nước ta đã tăng lên rất nhiều. Sả thực sự xứng đáng được trồng trên mỗi mảnh đất hộ gia đình, vì trong 25-30 năm qua, các quần thể cây ăn quả gần như biến mất trong các khu rừng của Primorsky Krai do việc thu hái nhiều quả và thiệt hại đối với dây leo của nó. Việc hái quả mọng theo kiểu ăn thịt và dã man cùng với việc loại bỏ cây khỏi những cây hỗ trợ để nhanh chóng thu được quả dẫn đến cái chết của cây nho, vì cây không mọc lên được. Các cây sả được tìm thấy trong tầng thân thảo của rừng tùng bách và linh sam đang ở trạng thái suy nhược, chúng bị kém kích thước do các cây cao và cây bụi mọc um tùm che nắng cho bụi rậm và không có cơ hội leo lên các giá đỡ, làm không kết trái. Cháy rừng cũng phá hủy dây leo,vì lớp vỏ bong tróc và bong tróc của chúng rất dễ cháy. Việc tiêu diệt thêm các quần thể sả đậu quả rất có thể sẽ dẫn đến sự biến mất hoàn toàn trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Kết quả là: sả hoang dã ngày càng ít đi, và ngành công nghiệp dược phẩm đang tăng nhu cầu về nó.

Cách chọn chất trồng cho sả Trung Quốc

Khi mua, bản thân cây Ngũ vị tử rất dễ nhận ra: tất cả các bộ phận (hoa, lá, thân và chồi non dưới đất) đều có mùi chanh. Nhưng điều quan trọng là phải tìm ra dạng nào trong hai dạng (đơn tính hoặc đơn tính) mà bạn thu được, hoặc nó được lấy trực tiếp từ hạt giống.

Các giống Sadovy 1, Pervenets và những giống khác được lai tạo trong các tổ chức nghiên cứu là cực kỳ hiếm khi được bán, và việc mua chúng từ tay bạn sẽ khiến bạn mua được vật liệu không tương ứng với giống mong muốn. Tôi tin rằng trong 10-15 năm nữa sả sẽ sinh sôi trong vùng của chúng ta đến mức có thể tìm thấy nó trên mọi địa điểm, ví dụ như quả lý chua hoặc quả lý gai. Nhân tiện, tôi không khuyên bạn nên giữ cây dây leo rụng lá này trong điều kiện phòng, vì cây này rụng lá, nên thời gian nghỉ ngơi sẽ trôi qua ở nhiệt độ khá thấp.

Trong điều kiện của các khu vườn của vùng không phải chernozem của đất nước, các bệnh nghiêm trọng và sâu bệnh vẫn chưa được ghi nhận ở Schisandra. Có thể gây hại nhẹ cho lá do sâu bướm thuộc nhóm sâu hại đa pha. Chim không chạm vào quả cà gai leo. Để ngăn ngừa bệnh nấm mốc, nên loại bỏ lá rụng dưới dây leo vào mùa thu và rắc lên lá với hỗn hợp 1% Bordeaux vào đầu mùa xuân.

Các đặc tính chữa bệnh của cây nho mộc lan Trung Quốc

Sả có đặc tính chữa bệnh lớn nhất trong hạt của nó. Nó được tạo ra bởi một phức hợp toàn bộ các hoạt chất sinh học (lignans), xác định tác dụng kích thích, bổ và thích nghi của các chế phẩm sả trên cơ thể. Trái cây tích lũy các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, mangan, canxi, sắt, vv Chúng cũng chứa bo, titan, molypden và bạc. Lá, chồi, thân rễ và rễ của sả cũng rất giàu tinh dầu và vitamin. Như vậy, lá chứa nhiều vitamin C gấp 5 lần quả (130 mg%). Các chất kích thích, bổ và thích nghi cũng có trong cùi, vỏ và quả của quả mọng, trong lá, vỏ, chồi, thân rễ và rễ của sả.

Do đó, tất cả các bộ phận của cây nho đều đóng vai trò là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt động sinh học. Khi trồng trong vườn, các đặc tính quý giá của loại cây này vẫn được bảo toàn. Ở các vùng khác nhau trên cả nước, tùy theo điều kiện và nơi trồng trọt mà thành phần hóa học của sả có thể dao động đôi chút.

Công thức nấu ăn sả Trung Quốc

Nước trái cây, xi-rô, nước ép, mứt, đồ uống trái cây và nhiều thứ khác được chế biến từ quả sả tại nhà. Trước khi chế biến, quả dâu được tách bỏ cuống, phân loại và rửa sạch bằng nước đun sôi.

Sả tươi ngâm đường

Quả bồ kết phơi khô trên gạc, trộn với một lượng gấp đôi đường cát, cho vào lọ thủy tinh nửa lít có nắp đậy kỹ, cất vào tủ lạnh.

Nước sả

Nước ép từ quả chín (qua 2 lớp gạc) được rót vào chai tiệt trùng dung tích 100-250 ml, bảo quản trong tủ lạnh kín hoặc tiệt trùng 5 phút ở 90 ° C. Nước trái cây vừa vắt được chế biến theo cách này trong một hộp đậy kín sẽ được bảo quản trong nhiều năm mà không bị mất chất (nhưng sử dụng hộp mở càng sớm càng tốt, vì nước trái cây nhanh chóng bị mốc, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng). Nước sả tự nhiên cũng thu được theo cách này. Quả chín đựng trong đĩa thủy tinh hoặc tráng men được phủ một lớp đường cát. Sau 3-4 ngày, quả mọng tiết ra hoàn toàn nước ép, được cho vào chai thủy tinh đậy kín. Nước ép được sử dụng để axit hóa và tạo hương vị cho nhiều món ăn, cho các loại rượu vang. Nó có thể được thêm vào thạch hoặc chế phẩm từ các loại trái cây khác, nó tạo cho chúng một màu sắc tươi sáng và hương thơm dễ chịu. Ví dụ: táo các loại đông được rửa kỹ rồi cho vào lọ vô trùng cùng với sả, sau đó đổ dung dịch bảo quản đã đun sôi (cho 1 lít nước, 300 g mật ong hoặc đường cát, 30-50 g dấm táo). Sau khi khử trùng, các lọ được cuộn lại. Nước ép có thể được sử dụng như một gia vị cho trà (một thìa cà phê mỗi ly).

Xi-rô quả mọng

Nước trái cây được đổ vào một cái bát tráng men, thêm đường (1,5 kg trên 1 lít nước trái cây), đun nóng, khuấy đều, cho đến khi đường tan và đổ vào chai vô trùng. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Nước chanh sả

1 lít siro pha loãng với 10 lít nước đun sôi để nguội, để nơi thoáng mát trong 24 giờ. Dùng như một thức uống giải khát.

Nụ hôn sả

Tinh bột pha loãng trong nước lạnh được đổ vào thức uống trái cây đang sôi, khuấy đều và loại bỏ khỏi bếp lúc sôi.

Nước chanh từ quả khô

Để chuẩn bị sản phẩm sấy khô, quả được rải trên vải thưa hoặc vải bố thành một lớp, phân loại ra, sấy khô trong không khí, sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 50-55 ° C trong 3-4 ngày. Quả khô được bảo quản trong hộp thủy tinh mở, vì trong hộp kín, quả sẽ bị ẩm và hư hỏng, hoặc trong bao, túi ở nơi thông gió khô ráo. Thời hạn sử dụng là 2 năm.

Để chuẩn bị nước trái cây, 3-4 muỗng canh trái cây khô được đổ với một lít nước, đun sôi trong 10 phút trong một bát men kín, nhấn mạnh trong 10-12 giờ, lọc qua vải thưa, thêm đường (một ly mỗi lít chất lỏng.), đun nóng cho đến khi tan với khuấy liên tục, đổ vào thùng chứa.

Lá và chồi khô

Bộ sưu tập lá bắt đầu vào nửa đầu tháng Tám. Không quá một phần tư số lá được lấy từ cây để không làm gián đoạn quá trình chín thành công của quả nho. Đối với sự kiện này, hãy chọn những ngày ấm áp, quang đãng sau khi sương khô. Để không làm hỏng bụi cây, chỉ tuốt lá từ dưới lên, cắt bỏ những hom dày, mọng nước, giã nát và rải một lớp mỏng trên gạc hoặc giấy, luôn dưới tán cây trong bóng râm hoặc nơi thoáng gió. phòng. Từ ánh nắng trực tiếp, lá bị bạc màu, mất màu tự nhiên; từ độ ẩm chúng chuyển sang màu đen và mốc. Nguyên liệu thô được lật ít nhất một lần một ngày. Độ co ngót của lá là 70 - 80%. Bảo quản phôi trong lọ thủy tinh để không bị mất hương vị. Lá và chồi khô là một bổ sung tuyệt vời cho trà. Để pha trà, lấy 10 g (3-4 muỗng canh) khối lượng khô trên một lít nước sôi.

Cồn sả

Nước ép quả mọng nguyên chất lọc qua vải thưa và 200 g đường cát, 150-200 ml rượu uống cho vào 1 lít nước quả. Sau đó, hỗn hợp được lắc, đổ vào chai và đóng bằng nút chai bằng gỗ, phủ một lớp sáp niêm phong. Trong hai tuần, các chai được giữ trong tủ lạnh (ở 2 … 5 ° C), lắc nhiều lần trong ngày. Sau đó, họ bảo vệ một tháng.

Rượu sả

Quả mọng tươi được phủ đường 1: 1 và giữ được 2-3 ngày ở điều kiện phòng. Khi nước ép ra khỏi quả mọng, nó được đổ vào một bát riêng (chai 1-3 l). Quả mọng chưa rửa sạch được thêm vào nước ép (3-5 quả nho khô và, nếu có thể, 5-7 quả mâm xôi, quả lý chua đen và chokeberry). Một chiếc găng tay mỏng y tế vô trùng được đặt trên chai, trong một ngón tay của nó có một lỗ nhỏ được tạo bằng kim. Thông qua đó, khí sẽ thoát ra trong quá trình lên men của nước ép. Sau khi kết thúc quá trình này, rượu được rót vào các thùng nhỏ và đậy nắp kín.

Cồn cồn

Cồn 70% cồn được bào chế từ hạt sả đã rửa sạch giã nhỏ. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Đối với mục đích y học, sử dụng 20-30 giọt 2-3 lần một ngày trước bữa ăn hoặc 4 giờ sau bữa ăn. Cũng được biết đến là cồn 20% hạt sả, được điều chế trên cơ sở cồn 96% (ở nồng độ cồn thấp hơn, các hoạt chất của sả được chiết xuất kém hơn).

Cồn nước

Để chế biến, bạn lấy một lượng lá, thân và quả khô bằng nhau, xay nhỏ, đổ 250 ml nước sôi vào hãm (có thể cho vào phích). Tôi muốn cảnh báo với bạn: trước khi bắt đầu uống tinh chất cô đặc lâu dài đều đặn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ, vì đây là chất kích thích sinh học khá mạnh, và mỗi người có định mức riêng; trong trường hợp quá liều, có thể bị kích động quá mức đối với hệ tim mạch và thần kinh