Công Thức Nấu ăn để Chuẩn Bị Rau Cho Mùa đông: Adjika, Lecho, ớt Nhồi, Cà Chua ướp

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông

Các bà nội trợ tại dacha hiện có thời gian căng thẳng nhất: họ đang thu hoạch rau, quả và quả mọng trồng trong điều kiện thời tiết khó khăn và chuẩn bị nguồn cung cấp cho mùa đông. Chúng tôi hy vọng rằng nhiều người sẽ thích các công thức nấu ăn do độc giả của chúng tôi gợi ý.

Cà chua muối

Nước ướp: 5,5 lít nước, 0,5 lít giấm 9%, 200 g muối, 400 g đường. Đun sôi tất cả mọi thứ (công thức được thiết kế cho 4 bình ba lít).

Cà chua phải có màu đỏ và chắc. Dưới đáy lọ, bạn đặt 5-8 hạt tiêu đen và 3-4 lá nguyệt quế. Trên thành của mỗi lọ, đặt vài nhánh mùi tây, ớt chuông, cắt theo chiều dọc thành 2 hoặc 4 miếng (không có hạt) và 1-2 củ cà rốt, cắt thành từng lát dài. Đổ đầy cà chua vào lọ và đổ nước sôi vào ngâm trong vòng 15 phút, gói lại. Sau đó, chúng ta để ráo nước, cho một nửa số ớt cay, 1-2 nhánh tỏi lên trên quả cà chua và ướp gia vị nóng. Cuộn lại và bọc lại để nguội chậm.

× Sổ tay người làm vườn Vườn ươm thực vật Kho hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Snack cải ngựa

Lấy 2,5 kg cà chua, 0,5 kg ớt ngọt, 100 g ớt cay, 150 g tỏi, 250 g củ cải ngựa.

Xay tất cả những thứ này trong máy xay thịt. Sau đó thêm 1,5 cốc giấm, 0,5 cốc muối, 1,5 cốc đường. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào lọ. Giữ lạnh.

Nhà Adjika

2,5 kg cà chua đỏ, 1 kg táo (Antonovka), 1 kg cà rốt, 1 kg ớt ngọt.

Đưa mọi thứ qua máy xay thịt. Thêm 1 cốc dầu thực vật, 1 cốc đường cát, 1/4 cốc muối. Cho hỗn hợp vào nồi tráng men và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều trong 1 giờ. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát. Sau đó thêm 1 ly tỏi băm, 2 trái ớt hiểm. Đóng gói adjika lạnh trong các lọ 0,5 lít, đậy kín bằng nắp nhựa.

Adjika

Cà chua - 5 kg, hành tây - 0,5 kg, cà rốt - 0,5 kg, tiêu ngọt (Bungari) - 0,5 kg, táo - 0,5 kg, tỏi - 0,3 kg, 3-4 cái. ớt cay, 0,5 l dầu hướng dương (tốt nhất là loại thơm), muối vừa ăn.

Cho mọi thứ qua máy xay thịt và nấu trong 2,5 giờ. Đổ adjika nóng đã chuẩn bị vào lọ, cuộn lại. Được lưu trữ tốt. Công thức này sẽ tạo ra khoảng 7 lít adjika ngon.

Bữa ăn nhẹ mùa đông

Bạn sẽ cần: 10 chiếc. cà tím vừa, 10 chiếc. ớt chuông, 10 củ hành tây, 10 cái. cà chua vừa, 5 củ tỏi.

Đun sôi nước xốt từ 2 chén dầu thực vật, 0,5 chén giấm 9%, 1 muỗng canh. thìa muối (có phiến kính). Sau đó đổ nước xốt này vào một cái chảo lớn hoặc xô tráng men, đun sôi rồi cho các sản phẩm vào đúng như danh sách: cà tím, cắt thành 6-7 phần; hạt tiêu, cắt thành 4 phần; hành tây - thành 4 phần; Bạn hãy tách tỏi thành từng tép, cắt cà chua thành 2-4 miếng. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ dưới nắp đậy kín. Cho vào lọ ấm đã tiệt trùng và cuộn lại. Ở dạng thành phẩm, rau nên là nguyên miếng. Không cần phải tiệt trùng!

Salad cà chua xanh

Bạn sẽ cần: 4 kg cà chua xanh, 1 kg ớt chuông, 1 kg cà rốt, 1 kg hành tây, 1/2 chén muối, 2 chén dầu hướng dương, 1 chén đường.

Cắt cà chua thành từng khoanh. Cắt cà rốt, hành tây, ớt thành dải. Đổ muối vào và trộn mọi thứ. Để yên trong chậu trong 6 giờ. Sau đó, bạn ép rau câu lấy nước, để ráo nước. Thêm 2 cốc dầu hướng dương nóng, 1 cốc đường và trộn tất cả mọi thứ. Sau đó cho vào lọ và tiệt trùng trong vòng 15 phút rồi cuộn lại trong lọ thủy tinh.

Cơm hộp salad

Cà chua - 3 kg, ớt chuông - 1 kg, hành tây - 1 kg, đường cát - 200 g muối - 2 muỗng canh (hoặc nhiều hơn một chút), nửa lít dầu thực vật, nửa kg gạo. Thêm các loại thảo mộc, gia vị, cà rốt - để vừa ăn.

Nấu cơm riêng cho đến khi chín một nửa. Cắt nhỏ phần còn lại, trộn đều, nấu trong 20-25 phút. Thêm gạo vào rau và nấu thêm 10 phút. Cho salad nóng vào lọ, cuộn lại và gói cho đến khi nguội hẳn.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Lecho

Cà chua - 3 kg, ớt chuông - 6 miếng, tỏi - 6-7 tép, đường cát - 1 ly, muối - 1 muỗng canh.

Cắt một nửa số cà chua và tất cả ớt thành dải rồi cho vào nồi. Cho tỏi đã băm nhỏ vào đó. Nấu tất cả trong 10 phút, sau đó cho phần còn lại của cà chua, muối và đường vào đó. Nấu thêm 10 phút. Cuốn nóng.

Dưa chuột dưới nắp ni lông

Nhặt thì là xanh và lá cải ngựa. Rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào đáy lọ ba lít. Chọn những quả dưa chuột có cùng kích cỡ và rửa sạch trong nước lạnh. Đặt chặt trong lọ. Thêm 2-3 lá nguyệt quế, 2-3 nhánh tỏi xuân, 1 nhánh tỏi đông. Đổ 1 cốc muối không đầy đủ (30 - 40 g) và đậy kín bằng nước. Đậy chặt nắp và để nơi thoáng mát.

Tiêu nhồi

4 kg ớt ngọt, 4 kg bắp cải trắng, 1 kg cà rốt.

Nước xốt: cho 1 lít nước - 300 g đường, 200 g dấm, 300 g dầu thực vật, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Không thêm muối vào nước xốt !!!

Cắt nhỏ bắp cải, bào sợi, cà rốt, thêm chút ớt ngọt, thái sợi. Muối mọi thứ tốt. Cho ớt vào âu thịt băm, cho dọc vào chảo, rưới nước xốt lên sao cho ngập mặt ớt. Sau khi sôi, để sôi đúng 5 phút. Gấp quả ớt theo chiều dọc trong lọ ba lít đã khử trùng, nhanh chóng cuộn lại và bọc chúng trong một ngày.

Salad rau (không giấm)

1,2 kg bắp cải (băm nhỏ), 600 g hành tây (cắt thành nửa khoanh), 600 g cà rốt (nạo), 600 g táo chua (cắt thành lát mỏng), 600 g ớt ngọt (cắt thành sợi), 1 muỗng canh. một thìa muối tinh.

Muối rau, trộn nhẹ. Cho 1-2 lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu, 2 quả cà chua vào lọ (cắt thành 4-8 miếng). Cho rau diếp vào đầy lọ để nghiền cà chua. Khử trùng bình nửa lít trong 30 phút. Tổng cộng, bạn nhận được 8 lon nửa lít.