Công Thức Nấu ăn Trên Bàn Lễ Hội - Cà Chua Nhồi, Bánh Thịt, Salad Và Cocktail

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Chỉ còn rất ít thời gian nữa là đến Tết - một buổi tối thịnh soạn, được không chỉ trẻ em mà cả người lớn háo hức chờ đợi. Chúng tôi quyết định đưa ra lựa chọn các công thức nấu ăn có thể trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

Cà chua nhồi

Trứng luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Cắt bỏ phần đầu của quả cà chua và lấy một ít cùi bằng thìa. Bóc vỏ hành tây. Gọt vỏ táo, cắt làm tư và bỏ lõi. Cắt hành tây, táo, giăm bông, trứng và dưa chuột thành khối nhỏ. Trộn mayonnaise với mù tạt và sữa chua, thêm hành lá, muối vào trộn đều và nêm gia vị cho hỗn hợp này vào phần nhân. Đổ đầy cà chua vào phần nhân đã hoàn thành và đậy bằng "nắp" đã cắt. Thời gian nấu: 20 phút.

4 quả cà chua nhiều thịt, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 50 g thịt nguội luộc, 2 quả dưa chuột muối, 3 muỗng canh. l. mayonnaise, 1-2 muỗng cà phê. mù tạt, 2 muỗng canh. l. sữa chua kem, 1 muỗng canh. l. hành lá cắt nhỏ, muối.

Tùy chọn cho các chất trám khác:

· Bã cà chua + cần tây + phô mai + táo + mayonnaise;

· Cắt pho mát và táo thành khối vuông + quả óc chó + một ít mayonnaise;

· Chiên champignons với hành tây + thịt gà + cà chua + rau thơm;

· Dưa chuột thái nhỏ + táo (một ít) + sốt mayonnaise + tôm;

· Phô mai phô mai + bơ + rau xanh + tiêu đen + sốt mayonnaise (tùy chọn), phô mai tươi;

· Nấm ngâm + phô mai + kem chua + cùi cà chua;

Bã cà chua + hành tây băm nhỏ + táo gọt vỏ + dưa chuột + trứng luộc + thanh cua + đậu luộc hoặc ngô hộp + sốt mayonnaise.

Salad năm mới

6 quả trứng luộc chín, 5-6 củ khoai tây luộc, 2 củ cà rốt luộc, 2 quả dưa chuột muối, 1 quả táo, 1 ly đậu xanh, 1 củ hành tây, 1 lon sốt mayonnaise, 1 quả ớt ngâm chua, cà chua ngâm, hành lá, đường, muối vừa ăn.

Các loại rau củ gọt vỏ, cắt thành khối vuông, kết hợp với một quả táo nạo trên máy xay thô, hành tây thái nhỏ, thêm đậu xanh, đường, muối. Nêm hỗn hợp với sốt mayonnaise và cho vào bát salad tròn. Cắt trứng thành đôi theo chiều dài. Chà lòng đỏ qua rây và rắc lên trên món salad. Đặt các con sóc có mặt lồi lên sao cho mỗi nửa chỉ một số trên đồng hồ. Cắt ớt thành dải và đặt chữ số La Mã trên các nửa quả trứng từ ống hút. Làm kim đồng hồ từ hạt tiêu hoặc cà rốt. Trên rìa của món salad, trang trí với ớt thái nhỏ và hành lá, cà chua thái nhỏ.

Salad Nine Princes

Salad bao gồm chín thành phần:

1. Khoai tây luộc 2-3 chiếc. - cắt thành hình khối;

2. Dưa chuột tươi 1-2 chiếc. - ống hút;

3. Phô mai nhập khẩu 200 g - hình khối;

4. Củ cải tươi 1 bó - ống hút;

5. Lưỡi bò luộc 300 g - ống hút;

6. Gỏi bắp cải 3-4 lá - cắt khúc;

7. Ô liu rỗ 1 lon - cắt thành 4 miếng mỗi lon;

8. Thì là - cắt thành món salad và để trang trí;

9. Mayonnaise "bê" hoặc dầu thực vật - mùa.

Đừng muối!

Bánh thịt

Đập mỏng miếng thịt bê. Băm nhuyễn nhiều hành tây, bào sợi phô mai (cũng rất nhiều). Bôi mỡ và xếp trong các lớp thịt, hành tây, pho mát, sốt mayonnaise. Nên có ít nhất ba lớp như vậy, nhưng nói chung, càng nhiều lớp, càng ngon. Thịt được đập thật mỏng cho đến khi bắt đầu nổi váng, không quên chấm muối tiêu từng lớp. Nướng trong lò.

Gỏi "làng quê"

300 g thịt bò luộc, 1 củ khoai tây nhỏ, 2 quả dưa chuột muối nhỏ, muối, tiêu, 1 muỗng canh. l. kem chua, mùi tây, cà chua, mù tạt.

Cắt khoai tây và dưa chuột muối thành từng lát, nêm muối, tiêu và kem chua. Đối với gia vị, bạn có thể thêm nửa thìa mù tạt. Cho thịt bò đã luộc chín, cắt thành từng lát dài, hình quạt ra đĩa, thêm một mớ salad khoai tây, trang trí với một nhánh ngò tây và cà chua nhỏ.

Salad đậu Đan Mạch

200 g cá trích, 30 g đậu xanh và khoai tây, 1 củ hành tây, 150 g sốt mayonnaise, 10 g giấm, 100 g xà lách xanh, muối.

Bẻ đậu thành từng miếng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong một ít nước có pha thêm giấm và muối. Cắt hành tây. Luộc khoai tây cả vỏ, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Cắt cá trích thành dải. Khuấy đều các sản phẩm, cho vào bát salad, nêm sốt mayonnaise. Trang trí với xà lách xanh.

Món khai vị cà tím chiên tỏi

500 g cà tím, 50 g dầu ô liu, 4-5 tép tỏi, muối.

Cắt cà tím thành từng lát dài, ngâm nước muối loãng 30 phút (1 thìa muối cho 1 lít nước), vắt khô, lăn bột rồi chiên vàng đều hai mặt trong dầu, muối.

Cho cà tím đã xào ra đĩa, rắc tỏi giã nhỏ lên trên, rưới rượu trắng khô, để trong tủ lạnh 3-4 tiếng. Phục vụ lạnh.

Khoai tây nhồi tôm

250 g tôm, 250 g nấm, 2 muỗng canh bột năng, 7-8 củ khoai tây, mắm, muối vừa ăn.

Đun sôi nhẹ cổ tôm trong một lượng dầu nhỏ, chiên nấm tươi hoặc nấm đóng hộp cắt thành từng lát riêng. Rửa sạch khoai tây cùng kích cỡ và nướng trong lò, để nguội, cắt bỏ phần ngọn và cẩn thận loại bỏ lõi. Trộn tôm và nấm đã chuẩn bị với nước sốt hollandaise, lấp đầy khoai tây với khối lượng vừa đủ rồi nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Phục vụ nóng.

Nước sốt: Đổ 4 lòng đỏ trứng gà sống vào bát có đáy dày, thêm 50 ml nước, bơ cắt miếng nhỏ (100 g) vào nấu, khuấy liên tục cho đến khi thành khối đồng nhất. Sau đó đổ nước chanh vào (50 ml) và lọc lấy nước sốt đã hoàn thành.

Chân gà nhồi

Có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Để nấu ăn, chúng tôi lấy chân, điều quan trọng là cắt phải đều và không bị rách. Số lượng mảnh tùy thuộc vào khả năng của bạn, tốt hơn là nên lấy kích thước nhỏ, nhưng lớn hơn. Rửa sạch và lau khô chân. Phần chân giò cắt bỏ xương để không làm rách da. Tiếp theo, cẩn thận loại bỏ da để thu được một túi. Chúng tôi còn lại "chân không da", chúng cần được đun sôi cho đến khi chín một nửa và để nguội. Sau đó tách thịt ra khỏi xương và quay qua máy xay thịt. Hành tây băm nhuyễn và phi thơm (2-3 miếng tùy số lượng chân giò), có thể cho thêm tỏi, gia vị, hạt tiêu, đừng quá tay nhé! Trộn hành tây với thịt cuộn cho đến khi mịn. Nhồi nhẹ phần thịt băm này vào các túi da và tạo hình chân giò (nếu muốn bạn có thể khâu túi). Chà xát chúng với muối, tiêu,gia vị và chiên cho đến khi mềm. Món ăn đã sẵn sàng!

Cá hồi nướng sốt mù tạt ngọt

2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, 1/2 chén hạt mù tạt, 3 muỗng canh. muỗng canh mù tạt, 1 muỗng canh. muỗng đường, 3 muỗng canh. muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê giấm, 1/4 muỗng cà phê muối (tốt nhất là loại lớn), 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay, 4 miếng cá hồi phi lê, cá hồi hồng hoặc cá hồi chum, mỗi loại 150 g.

1. Đun nóng dầu trong chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm hạt mù tạt và khuấy trong dầu. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt nở ra và vỡ ra vì nóng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, nhưng vẫn đậy nắp cho đến khi hạt hết vỡ, sau đó đổ vào bát.

2. Đổ đường vào chảo cùng và để lửa nhỏ để đường tan ra và sẫm màu. Đổ nước vào chảo và hòa tan đường cháy trong đó. Đổ hạt mù tạt với xi-rô thu được, thêm mù tạt, giấm, muối và đường. Cho phi lê cá hồi vào nước xốt này và để trong tủ lạnh 20 phút.

3. Làm nóng lò nướng hoặc nướng. Đặt phi lê cá lên khay nướng có lót giấy bạc và nhẹ nhàng đặt hạt mù tạt lên từng miếng. Nướng trong lò khoảng 5 phút, sau đó phủ giấy bạc lên cá và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín mềm.

Thịt bê với các loại hạt

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần: thịt bê - 1 kg; quả óc chó - 1/2 cốc; cà rốt - 1 củ; hành tây - 1 củ hành tây; kem chua, rượu trắng khô - 1/2 cốc mỗi loại; mỡ, muối, tiêu đỏ và đen - để nếm.

Bóc thịt bê khỏi màng, rửa sạch và thái miếng lớn. Ướp muối vào thịt, chiên trong dầu cho đến khi có lớp vỏ, cho vào tô, tiêu, thêm cà rốt thái sợi và hành tây, sau đó đổ rượu vào. Đun nhỏ lửa trong hộp kín cho đến khi mềm. Cắt thịt vẫn còn ấm thành từng lát, phết mỡ từng lát bằng các loại hạt, xay với vài thìa kem chua, muối và ớt đỏ. Chà hành tây và cà rốt qua rây, kết hợp với nước sốt hình thành trong quá trình hầm, thêm kem chua, muối, đun sôi và đổ lên thịt.

Trang trí với cơm và súp lơ với bơ.

Bánh "Đồi Tết"

400 g bơ thực vật làm mềm, 1 ly đường, 2 quả trứng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. soda slaked, 3,5 cốc bột mì.

Nhào bột, chia đôi. Nướng 3 chiếc bánh từ một phần, và nhiều viên nhỏ từ phần còn lại.

Đánh nhuyễn bánh với kem, sau đó bôi mỡ lên trên bánh, xếp các viên bột (không nhất thiết phải sát, nếu không sẽ không đủ) cao dần lên - trượt cho đến khi còn lại 1 viên. Của anh ấy - đến tận cùng, không quên phủ kem lên tất cả. Rắc sô cô la bào lên trên. Nếu muốn, bạn cũng có thể rắc các loại hạt. Để bánh ủ.

Kem: đánh 500 g kem chua đã lọc với 1 ly đường, có thể thêm hương liệu nếu muốn.

Bánh nướng xốp chuối óc chó

Rây 350 g bột mì với 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở. Thêm 100 g đường và 1/4 muỗng canh. l. Muối. Đun chảy 115 g bơ và đánh tan với 2 quả trứng và 300 ml sữa. Kết hợp với hai quả chuối nghiền, 80 g sô cô la trắng đun chảy và 40 g quả óc chó. Chuyển sang hộp thiếc muffin và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.

Cocktail "Con khỉ trơ tráo"

Vodka - 20 ml, rượu rum trắng - 20 ml, nước cam - 75 ml.

Cho các nguyên liệu vào ly trộn với đá và khuấy đều. Phục vụ trong một ly bóng cao.

Rượu sâm banh cam

20 ml rượu mùi cam, rượu sâm banh, để trang trí - vài hình xoắn ốc bằng vỏ cam.

Đổ rượu vào một ly sâm panh hẹp và đổ sâm panh lên trên. Treo các đường xoắn ốc của vỏ cam lên mép ly.

Cocktail "Padny"

Đổ đầy đá sém vào nửa ly sâm panh cao, sau đó, không khuấy, đổ vào: 20 ml rượu mạnh sheppie, 20 ml rượu rum, 50 ml nước cam và 25 ml nước chanh tươi.