Bí Quyết Cho

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Vào tháng 8, nhiều loại cây trồng khiến nông dân thích thú với vụ thu hoạch của họ. Rất nhiều món ăn từ rau tươi và quả mọng lên bàn ăn đồng quê. Chúng ta hãy nhớ lại, ví dụ, khoai tây non với kem chua, thì là và dưa chuột muối nhẹ … Những người làm vườn chia sẻ bí quyết nấu ăn của họ với ban biên tập và độc giả.

Zucchini pancake pie

Bí ngòi - 1 kg, bột mì - hơn 1 chén, trứng - 2 cái., Tỏi - 2-3 tép, muối - vừa ăn, dầu thực vật - 0,5 chén, sốt mayonnaise - 200 g.

Gọt vỏ bí ngòi và nạo trên một chiếc máy vắt vừa. Thêm muối. Băm nhỏ tỏi. Trộn với bột mì và đánh tan trong 2 quả trứng. Khuấy đều mọi thứ. Nếu bí xanh rất ngon ngọt và cho nhiều nước, thì bạn hãy chắt phần nước thừa đi. Nướng bánh trong chảo đã làm nóng trước với dầu. Tất cả các thành phần sẽ làm cho 4-5 chiếc bánh kếp. Để nguội pancake và mỡ nguội với sốt mayonnaise, xếp chồng lên nhau.

Bánh bắp cải

Bơ thực vật - 1 gói, bột mì - 2 cốc, kem chua - 0,5 cốc, sữa - 0,5 cốc, giấm 9% - 1 muỗng canh. thìa, muối vừa ăn, bắp cải - 800-900 g, bơ - 150 g, trứng - 3-4 chiếc. cho thịt băm và 1 lòng đỏ để làm mỡ cuộn, dầu thực vật để làm mỡ một tấm nướng.

Để chuẩn bị bột, hãy nghiền bơ thực vật (ướp lạnh) trên một máy nghiền mịn, liên tục khuấy với bột để tạo thành các hạt mịn. Trộn kem chua, sữa, giấm và muối rồi đổ vào một cái lỗ đã được tạo sẵn trong một khối bơ thực vật với bột mì và trộn tất cả mọi thứ. Chia bột thành 3 phần, vo viên lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút. Để chuẩn bị nhân bánh, hãy nạo bắp cải trên một cái máy xay thô, muối và để trong 15-20 phút. Sau đó bóp bắp cải, cho vào bát, đổ bơ đun chảy và thêm trứng cắt nhỏ vào. Lấy 3 quả bóng trong tủ lạnh ra, cuộn mỗi quả lại như một ổ bánh mì và lùi lại 5 cm từ mép, đặt bắp cải đã băm nhuyễn. Dạng cuộn. Đánh với lòng đỏ trứng. Đặt các cuộn trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng khoảng 40 phút ở lửa vừa.

Trứng tráng đậu

Vỏ đậu - 0,3-0,5 kg, trứng - 3-4 chiếc, sữa 1-2 muỗng canh. thìa, muối - để vừa ăn, thì là - 50 g.

Cắt đậu xanh luộc chín thành miếng 2-3 cm, xào với rau hoặc ghẹ. Sau đó đổ trứng đã đánh tan với sữa, muối và chiên trứng tráng trên chảo ở lửa nhỏ. Rắc thì là thái nhỏ lên trên.

Đậu xanh cà chua

Đậu - 0,5-1 kg, hành tây - 1-2 cái, dầu thực vật - 0,5 chén, muối - vừa ăn.

Chần đậu trong 3-4 phút. Trong nước muối, cho chao vào và thái nhỏ. Sau đó đun nhỏ lửa trong bất kỳ dầu thực vật nào. Băm nhỏ hành tây và cũng chiên nhẹ trong dầu. Kết hợp tất cả mọi thứ và thêm nước sốt cà chua vào khối lượng và đun nhỏ lửa. Rắc rau thơm lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Thu hoạch cho mùa đông okroshka

Bào 200 g cải ngựa trên máy xay mịn, thái nhỏ 300 g rau thì là, nạo 350 g dưa chuột tươi, trộn tất cả mọi thứ với 150 g muối. Rau thì là non không non lắm, thơm hơn và bảo quản tốt hơn. Giữ hỗn hợp trong lọ thủy tinh dưới nắp nhựa trong tủ lạnh. Bảo quản cho đến lần thu hoạch sau. Có thể được sử dụng không chỉ trong okroshka, mà còn trong món salad.

Dứa bí xanh compote

Gọt vỏ và lõi bí ngòi vừa phải, cắt thành khối vuông nhỏ. Cho vào một cái chảo sâu lòng. Thêm 2 lít nước và nấu. Khi nước sôi, cho 3 cốc đường vào. Khi bí chuyển sang màu vàng và trong suốt thì cho 3 chiếc vào. hoa cẩm chướng. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm 1/2 thìa cà phê giấm tinh chất. Chúng tôi đổ vào lon, cuộn lại, khử trùng. Báo cáo đã sẵn sàng. Nó có vị như dứa.

Dưa chuột mù tạt

1 kg dưa chuột nhỏ, 150 g hành tây, một bó thì là, 1/4 muỗng canh. muỗng canh giấm, 350 g mù tạt khô, 5 muỗng canh. muỗng canh đường, 1 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê tiêu.

Rửa sạch dưa chuột và lau khô. Cắt nhỏ hành, thì là, cho vào giấm với mù tạt và đường rồi đun. Thêm lá nguyệt quế giã nhỏ và hạt tiêu. Trong khi khuấy, đun sôi. Thêm dưa chuột vào và đảo nhẹ để chúng sôi. Loại bỏ nhiệt và nóng cùng với nước muối, nhanh chóng đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại.

Quả mọng tươi

Bóc vỏ quả dâu tây chín, dâu rừng, mâm xôi hoặc quả lý chua đen, rửa sạch trong nước lạnh, để ráo nước, sau đó xát dâu qua rây lọc thành món tráng hoặc men rồi cho đường vào. Khuấy đều hỗn hợp nhuyễn, cho vào chỗ lạnh 5 - 6 tiếng và thỉnh thoảng khuấy để đường tan nhanh hơn. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào chai sạch và đậy kín bằng nút đã đun sôi trong nước. Nếu máy xay nhuyễn được dùng để bảo quản trong thời gian dài, bạn cần phải lấp đầy nút bằng sáp hoặc sáp bịt kín. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Berry nhuyễn được dùng làm nhân cho bánh nướng, bánh ngọt, làm nước sốt ngọt cho bánh pudding và trái cây nấu trong xi-rô. Đối với 1 ly xay nhuyễn - 300-400 g đường.

Cherry "eggnog"

Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà cho đến khi thành một khối sệt màu chanh, thêm một chút muối, 3 muỗng canh. thìa đường và 1/2 cốc nước ép anh đào. Khuấy đều tất cả rồi đổ vào 2 cốc sữa lạnh và 1/2 cốc nước lạnh. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào lòng trắng trứng đã đánh trước đó thành bọt nguội, rót ra ly và rắc hạt nhục đậu khấu đã xay lên trên.