Mùi Gần Như Bị Lãng Quên

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Học viện câu cá

Qua nhiều năm, giờ tôi không nhớ tên của chương trình truyền hình giáo dục, nơi mà câu hỏi được đặt ra: "Con cá nhỏ nhất trong các hồ chứa của chúng ta là gì?" Các câu trả lời không đa dạng lắm: họ chủ yếu đặt tên cho ba loại cá, tanh nồng, ảm đạm, ít thường gặp hơn. Và không ai nhớ mùi. Cụ thể, sau đó nó đã được thảo luận.

Smelt là loài cá có mùi lùn, nhẹ với bóng bạc, là loài cá nhỏ nhất ở vùng biển Nga. Chiều dài thông thường là 5-7, lớn nhất, hiếm - 10-12 cm. Trọng lượng từ 3 đến 10 gam. Sống từ ba đến bốn năm. Mặc dù kích thước rõ ràng là không ấn tượng, cá sặc rằn là loài cá nhỏ duy nhất có tầm quan trọng thương mại. LP Sabaneev thậm chí còn tuyên bố: "… Ở những hồ như Chudskoe và Pskovskoe, mùi tanh chiếm khối lượng chính của tất cả các loài cá."

Trong thời gian tương đối gần đây, nhiều tấn cá hun khói đã được đánh bắt bằng các lò đánh cá đặc biệt. Khô và đông lạnh nấu chảy đã được bán cho nhiều thành phố ở Nga. Một vụ đánh bắt hôi tanh, giống như một vụ thu hoạch bánh mì kém, là một thảm họa thực sự. Nhà thơ vĩ đại người Nga N. A. Nekrasov đã viết: "Bánh mì không xấu xí, lò luyện không bị bắt."

Sự phong phú của mùi rất khác nhau, đôi khi nó thực tế không được tìm thấy trong sản phẩm đánh bắt. Tôi đã tìm thấy một số thống kê thú vị: ví dụ, ở hồ Pskov-Peipsi, sản lượng đánh bắt cá hun khói vào năm 1935 lên tới 86 nghìn xu và vào năm 1935 - 7 nghìn xu, tức là trong ba năm (vòng đời của một thế hệ cá này), nó giảm hơn 12 lần. Sự thay đổi số lượng một cách thảm khốc như vậy là đặc điểm của nhiều loài cá có vòng đời ngắn.

Mùi chín vào cuối năm đầu tiên của cuộc đời; một cá thể nở từ trứng năm trước sinh sản vào mùa xuân năm sau. Sinh sản xảy ra vào tháng 4 - tháng 5, chủ yếu ở vùng ven biển của các hồ, nhưng nó cũng xảy ra ở sông. Trứng thường được lắng đọng trên đáy cát hoặc đá, đôi khi ở độ sâu chỉ vài cm.

Cá sặc rằn ăn động vật phù du, nhưng một số chuyên gia nuôi cá cho rằng cá sặc rằn cũng ăn trứng và cá con. Đổi lại, cá sặc mùi trở thành con mồi thường xuyên của nhiều loài săn mồi nước ngọt: cá hồi, cá rô pike, burbot, asp, pike, cá rô, cá trắng, cá xám và những loài khác. Những người thợ săn như vậy luôn theo đuổi những đàn có mùi. Do đó, loài cá này là mồi tuyệt vời để bắt chúng.

Đối với mục đích này, tôi chủ yếu bắt mùi. Tôi sử dụng một thanh phao thông thường. Để việc câu cá thành công và không quá mệt mỏi, tôi nghĩ rằng tôi đưa ra một số mẹo thực tế hữu ích. Trước hết, cú tắc bóng phải nhạy, và quan trọng nhất - rất nhẹ. Sự nhạy cảm liên quan đến kích thước nhỏ của cá, vì vết cắn thường không tinh tế. Dễ dàng, bởi vì số lượng phôi vượt quá đáng kể số lượng của chúng khi bắt cá trung bình chẵn. Nói một cách đơn giản: khi câu cá để có mùi, bạn phải vẫy cần thường xuyên hơn nhiều. Đánh đu với sức nặng sẽ nhanh chóng mệt mỏi, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức.

Nhưng chiếc gậy cực kỳ nhẹ này có thể dễ dàng cầm trong tay mà không có nguy cơ làm gãy thanh, vì một vết cháy nhỏ không thể tạo ra tải trọng cực lớn cho nó. Dây câu 0,08-0,1 mm (Tôi nghĩ rằng lựa chọn tốt nhất là dây câu có đường kính 0,1 mm, vì đôi khi người ta tìm thấy cá và lớn hơn có mùi), lưỡi câu số 3-3,5, tốt nhất là với cẳng tay dài (thời thơ ấu chúng ta những cái móc như vậy được gọi là "gullets").

Hầu hết các cần thủ khi câu cá sặc mùi đều sử dụng phao “ngỗng” nhẹ và dễ đúc. Một yếu tố cần thiết của một cần câu là một bộ phận chìm. Vì thường phải đánh bắt cá chảy gần mặt nước, nên chì nặng sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy, do đó làm giảm thời gian cá cắn câu. Ngoài ra, một con cá chìm hạng nặng với những con câu trống rỗng thường bị nhầm lẫn với một chiếc cần câu, tạo thành gần như một "bộ râu". Để tránh những rắc rối như vậy, tốt nhất là sử dụng 1,5-2 g chì.

Ngửi không phải là loài cá kén ăn, vì vậy người ta dùng nhiều loại bả để câu: côn trùng và ấu trùng của chúng, cũng như ruồi caddis, giòi, giun máu, bướm đêm ngưu bàng, các bộ phận của giun. Nói một cách dễ hiểu, mọi thứ ở thời điểm hiện tại đều “trong tầm tay”. Hiệu quả câu cá có thể tăng lên rất nhiều nếu sử dụng mồi. Nó có các chi tiết cụ thể của riêng nó …

Vì mồi phải được đánh bắt chủ yếu ở gần bề mặt, nên mồi phải chìm càng chậm càng tốt, tức là càng lơ lửng càng tốt. Kết luận rất rõ ràng: mồi càng nhẹ thì càng có nhiều khả năng thu hút cá.

Đặc biệt nếu cục đất nền sẽ nhanh chóng tan rã khi tiếp xúc với nước, tạo thành càng nhiều quả bóng đục càng tốt. Độ đục càng nhiều thì càng có mùi khét.

Những người thợ săn có kinh nghiệm đảm bảo rằng món thịt xay đơn giản nhất có thể được làm chỉ từ ba thành phần: đường, cám và vụn bánh mì. Có người còn cho thêm tinh dầu hồi vào hỗn hợp này cho thơm. Chỉ cần lưu ý rằng, một mặt xay càng mịn thì càng đục, mặt khác do các thành phần nhỏ tạo ra khối đặc hơn, khi gặp nước có thể không vỡ vụn ngay.

Trong những năm gần đây, số lượng mùi hôi trong các vùng nước của chúng ta đang giảm dần. Ngoài những biến động mạnh hàng năm của tự nhiên, số lượng cá đang giảm do đánh bắt thương mại quá nhiều. Trong hoàn cảnh như vậy, đã đến lúc phải nhớ lại L. P. Sabaneev, được ông bày tỏ vào năm 1875: “Nhiều khả năng theo thời gian giá trị thương mại của cá hun khói sẽ tăng lên đáng kể, vì chắc chắn rằng nó sinh sản thành công hơn ở những nơi cá lớn gần như bị đánh bắt. Người ta thậm chí có thể nói rằng việc sinh sản có mùi trong các hồ được đánh bắt nhiều ở miền Trung nước Nga sẽ rất đáng mong đợi. Đúng, cần phải thừa nhận rằng hiện tại không có ai đang giải quyết vấn đề này.

Ngày xưa, thực đơn của ẩm thực Nga không chỉ có súp bắp cải truyền thống và súp nấu chảy mà còn có các món ăn khác. Ngày nay, nhiều món ăn không còn dấu vết nhưng một số vẫn còn. Đây là một ví dụ:

Fried ngửi. Làm sạch vảy, ruột (không cắt bỏ đầu) rồi rửa sạch. Để cá không bị nát trong quá trình chiên, phải cắt phần lưng. Làm ẩm trứng muối đánh tan với một quả trứng, đánh tan với một ít muối và sữa, lăn trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên cả hai mặt trong dầu nóng cho đến khi chúng chín vàng nhẹ. Ăn kèm với khoai tây luộc chiên, Dọn nước sốt cải ngựa hoặc sốt cà chua riêng.

1 kg trứng, 1 quả trứng, 1 ly bánh quy giòn, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc 0,5 chén dầu thực vật, sữa, muối.

Alexander Nosov