Rutabaga: đặc điểm Sinh Học, điều Kiện Trồng Trọt

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

• Ý nghĩa của rutabaga
• Đặc điểm sinh học của người Thụy Điển

• Rutabaga liên quan đến điều kiện phát triển

  • Yêu cầu nhiệt của người Thụy Điển
  • Yêu cầu nhẹ đối với người Thụy Điển
  • Yêu cầu của người Thụy Điển đối với độ ẩm của đất
  • Yêu cầu về đất và chất dinh dưỡng cho người Thụy Điển

Rutabaga là một nền văn hóa có nguồn gốc từ Bắc Âu. Nghiên cứu của các nhà di truyền học đã xác định rằng rutabagas là một loài lai tạo từ việc lai giữa củ cải hoặc cải bó xôi và bắp cải. Rutabagas được trồng rộng rãi như một loại rau ở Châu Âu, Châu Mỹ (Canada, Hoa Kỳ), ít hơn ở Châu Á (Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc).

Rutabaga được đưa đến Nga từ Tây Âu. Không loại trừ rằng các dạng ban đầu của Thụy Điển có thể được lấy bởi những người làm vườn cũ ở Nga, những người đã trồng bắp cải và củ cải ở những khu vực thông thường không chỉ để làm thực phẩm mà còn để lấy hạt. Vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, rutabaga là một loại cây rau phổ biến. Sau đó, các khu vực của nó đã được giảm bớt.

Việc giảm diện tích cây trồng trên bàn là do tăng sản lượng khoai tây, cũng như mở rộng phạm vi cây trồng rau. Hiện tại, rutabaga phổ biến nhất ở Nga trong Vùng không phải Trái đất đen, ở Ural và Siberia.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Ý nghĩa của rutabaga

Rutabaga có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với củ cải. Ở các cây ăn củ đã đến độ chín thu hoạch, hàm lượng chất khô đạt 11-16,8%. Trong quả bồ kết có chứa cacbohydrat (5-10%), trong đó có khá nhiều chất xơ (tới 1,7%), các chất pectin, protein (1,0-1,6%). Có vitamin C trong rutabagas (24-50 mg trên 100 g), và trong điều kiện phát triển thuận lợi ở rutabagas non, lượng của nó đạt 63-100 mg trên 100 g. Cần lưu ý rằng vitamin C trong rutabagas được bảo quản tốt cả trong quá trình bảo quản và trong quá trình nấu nướng. Có các loại vitamin với số lượng nhỏ: B1 (0,05 mg trên 100 g), B2 (0,05 mg trên 100 g), B6 (0,2 mg trên 100 g), PP (1,05 mg trên 100 g), R. Các loại có màu vàng thịt quả cũng có caroten.

Hàm lượng của nó, tùy thuộc vào màu sắc, là 0,05-0,2 mg trên 100 g. Về sự hiện diện của vitamin B1, rutabaga không thua kém cà chua và vượt qua củ cải đường, về mặt vitamin C, nó vượt trội hơn hẳn cà rốt, củ cải đường, cà chua, hành tây và gần giống với bắp cải tươi, nhưng giàu chất khoáng và đường hơn. Tro tích tụ trong rutabagas 0,7-1,6%.

Cần lưu ý rằng người Thụy Điển tích tụ khá nhiều kali - 238 mg trên 100 g, canxi và phốt pho - 40 mg trên 100 g, sắt - 1,5 mg trên 100 g, có lưu huỳnh và một số nguyên tố khác. Nó chứa một lượng nhỏ axit hữu cơ, dầu mù tạt, rutin.

Từ những điều trên, có thể thấy rutabagas là một trong những loại cây rau có giá trị nhất về chất lượng dinh dưỡng của chúng. Giá trị của nó đặc biệt lớn đối với các vùng phía Bắc, nơi không phải lúc nào cây ưa nhiệt cũng cho thu hoạch và do đó, có rất ít rau và trái cây giàu vitamin.

Vị và mùi đặc trưng của "rutabagin" vốn có trong cây ăn củ phụ thuộc vào hàm lượng dầu mù tạt trong cây, đây là đặc điểm của tất cả các cây thuộc họ bắp cải.

Lá cũng là thức ăn gia súc tốt. Đối với những chủ sở hữu ngôi nhà nhỏ mùa hè và các khu vườn riêng lẻ không có động vật trang trại, lá củ cải nên được cho vào phân trộn để chuẩn bị phân bón hữu cơ.

Rutabaga là một nguyên liệu có giá trị làm thuốc. Nó được khuyên dùng như một loại vitamin, chất kháng khuẩn, thuốc giảm đau, làm loãng đờm và do đó, thuốc long đờm cho những cơn ho nặng, hen phế quản. Rutabaga có tác dụng làm lành vết thương, chống xơ cứng, chống ung thư. Những đặc tính này được sử dụng cho nhiều loại bệnh. Nó đôi khi được dùng làm thuốc lợi tiểu chữa phù tim và thận, viêm bể thận, viêm thanh quản, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, mất ngủ, béo phì. Do hàm lượng calo thấp và lượng đường thấp, nó rất hữu ích cho bệnh tiểu đường và béo phì. Để điều trị các bệnh mãn tính, một thực phẩm ăn kiêng được khuyến khích bao gồm thịt lợn Thụy Điển tươi, luộc hoặc hầm trong thực đơn. Nước ép từ rau chùm ngây, uống thay cho các loại rau ăn củ, rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh.

Đặc điểm sinh học của người Thụy Điển

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Thuộc họ Cải (Brassicaceae). Nó là một loài thực vật thụ phấn chéo hai năm một lần.

Trong năm đầu tiên, lá và rễ cây phát triển thành hình hoa thị. Từ cây rễ được đào lên vào mùa thu, bảo quản cho đến mùa xuân năm sau và trồng trong đất, thân cành được hình thành, trên đó hạt sẽ chín sau khi ra hoa.

Cây con của Thụy Điển khi gieo bằng hạt có điều kiện trong đất nóng ẩm xuất hiện vào ngày thứ 5-6 sau khi gieo; thiếu độ ẩm và nhiệt, cũng như nếu hạt được gieo quá sâu và lớp vỏ đất đã hình thành, - vào ngày thứ 10 hoặc muộn hơn.

Rễ củ cải phát triển rất nhanh. Chúng xuống độ sâu hơn 1 m, lan rộng từ 7 đến 70 cm, phần lớn rễ hút tập trung ở tầng canh tác. Các phiến lá bị chia cắt, ít thường là toàn bộ, được bao phủ bởi một lớp phủ sáp. Khoảng ngày thứ 20-30 sau khi nảy mầm, sự dày lên của rễ cây bắt đầu ở củ cải. Đến ngày thứ 80-90, khối lượng cây ăn củ đạt 800-1000 g trở lên. Trong tương lai, sự phát triển của khối lượng rễ cây vẫn tiếp tục, tuy nhiên, cùi trở nên thô hơn, mặc dù nó vẫn ngon ngọt. Cây lấy củ có dạng dẹt, tròn hoặc bầu dục. Ở phần dưới chúng có màu giống như cùi. Ở phần trên mặt đất, tùy theo giống mà có màu xanh xám, đồng hoặc tím. Vỏ của cây ăn củ có dạng lưới hoặc nhẵn, dày. Cùi có màu trắng hoặc vàng, chắc, mọng nước. Hạt màu nâu sẫm, gần như đen, sống được từ bốn đến sáu năm.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Rutabaga liên quan đến điều kiện phát triển

Yêu cầu nhiệt của người Thụy Điển

Rutabaga là cây rau ít đòi hỏi nhiệt nhất và chịu lạnh tốt nhất. Hạt giống trong đất ẩm bắt đầu phát triển ở nhiệt độ + 1 … + 3 ° С, nhưng trước nhiệt độ không khí trung bình hàng ngày trên + 5 … + 6 ° С, cây con phát triển chậm. Nhiệt độ tối ưu cho người Thụy Điển được coi là + 15 … + 18 ° C (được cung cấp đủ độ ẩm). Nhiệt độ trên + 20 ° С ức chế sự phát triển của cây lấy củ, và dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp (0 … + 10 ° С), hoa có thể hình thành trong vòng một hoặc hai tháng.

Vào mùa thu, khi nhiệt độ trung bình hàng ngày lên tới + 5 … + 6 ° С, sự phát triển của cây lấy củ giảm. Sau khi đông lạnh, mùi vị của các loại cây ăn củ giảm đi, chúng mất khả năng lưu trữ lâu trong mùa đông. Người ta nhận thấy rằng nhiệt độ giảm đột ngột xuống âm 0 sẽ gây đau đớn cho cây trồng hơn là giảm dần nhiệt độ.

Yêu cầu nhẹ đối với người Thụy Điển

Các giống rutabagas khác nhau khác nhau về độ dài của ngày và đêm. Các giống nội địa của chúng tôi và một số giống Tây Âu thích nghi để trồng ở các vùng phía bắc. Các giống có nguồn gốc miền nam ngày dài ở các vùng phía bắc vào năm đầu đời kết thành hoa. Thời tiết nắng sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng, phát triển tốt hơn và tăng hàm lượng vitamin trong rutabagas.

Yêu cầu của người Thụy Điển đối với độ ẩm của đất

Rutabaga là loại cây ưa ẩm. Để có được năng suất cao với chất lượng tốt, cần phải trồng trong cả mùa sinh trưởng ở đất ẩm vừa phải và độ ẩm không khí đủ cao. Các khu vực tốt nhất cho cô ấy là thấp, nhưng không bị ngập úng. Rutabaga không chịu hạn tốt trên đất.

Các giai đoạn quan trọng trong cuộc đời của cây liên quan đến độ ẩm của đất là tháng đầu tiên, cho đến khi rễ cây ăn sâu vào đất và cũng là giai đoạn cuối cùng trước khi thu hoạch. Nó có sự suy giảm tăng trưởng khi bắt đầu thời tiết khô, như một quy luật, được quan sát thấy sau một thời gian.

Với lượng nước tưới quá nhiều và vào mùa hè mưa nhiều, rutabaga trở nên úng nước. Với nhiều độ ẩm, khi nước đọng lại ở các lớp trên của đất và cây không tiếp xúc được với không khí, sự phát triển bình thường của củ cải sẽ ngừng lại và rễ bị bệnh vi khuẩn.

Yêu cầu về đất và chất dinh dưỡng cho người Thụy Điển

Rutabaga có thể cho thu hoạch tốt trên các loại đất có kết cấu khác nhau, nhưng đất mùn, giàu mùn và canxi, thích hợp hơn cho nó, đặc biệt là ở vùng ngập lũ của các con sông nhỏ. Nó phát triển tốt trong đất sét nặng và có thể phát triển mạnh trong các vùng đất than bùn được canh tác tốt. Không thích hợp cho nó là đất cát và sỏi khô, rất chua, khô cằn.

Trong các trang trại nông dân gần St. Petersburg vào cuối thế kỷ 19, Krasnoselskaya rutabaga hoạt động tốt nhất trên đất sét nằm trong thung lũng của đồng bằng sông Ligovka, nơi hàng năm ngập trong nước suối. Việc canh tác lâu dài của người Thụy Điển đã được sử dụng rộng rãi trên những loại đất này. Đồng thời, ở đây hầu như bà không bị bệnh keel, trong khi trên đất thịt pha cát thường bị bệnh này ngay trong năm đầu tiên canh tác.

Rutabaga yêu cầu tất cả các chất dinh dưỡng cơ bản trong đất để phát triển tốt. Nó hấp thụ rất nhiều canxi từ đất, cần thiết cho việc xây dựng tế bào rễ cây và là một trong những chất dinh dưỡng chính. Ngoài ra, bón vôi làm tăng sức đề kháng của cây với keel.

Nitơ là một phần của các hợp chất hữu cơ đặc biệt quan trọng đối với thực vật - protein, chất diệp lục và những chất khác, cần thiết cho củ cải ngay từ khi mới ra đời, vì nó thúc đẩy sự hình thành lá và thu hoạch tốt các loại cây ăn củ. Nó cung cấp năng suất cao trong thời gian ngắn hơn, làm tăng hàm lượng protein. Tuy nhiên, khi đưa vào cây ăn củ với số lượng quá lớn, hàm lượng chất khô, đường, vitamin C giảm, chất lượng giữ củ kém đi, đầu tăng trưởng, khả năng chống thối giảm, rỗng ruột. cây lấy củ được hình thành.

Phốt pho là một phần của protein của nhân tế bào, điều hòa sự trao đổi chất và làm tăng hàm lượng đường của cây ăn củ. Nó bắt đầu được hấp thụ bởi rễ của người Thụy Điển ngay từ khi hạt mới nảy mầm. Do đó, cần cung cấp cho rutabagas lượng dinh dưỡng dồi dào đã có trong quá trình lấp đất chính bằng phân bón.

Kali có vai trò rất quan trọng trong quá trình quang hợp của cây, nó ảnh hưởng đến sự thoát ra của cacbohydrat từ lá vào cây ăn củ, do đó, cũng giống như phốt pho, nó góp phần tích lũy đường trong cây ăn củ, làm tăng khả năng chống lại nhiều loại bệnh.

Rutabaga có thể tích lũy tích cực kali từ nguồn dự trữ trong đất. Tuy nhiên, người ta nhận thấy rằng việc lấp đất nhiều hơn bằng phân kali có thể góp phần vào sự phát triển lớn hơn của keel.

Rutabaga, giống như củ cải, phản ứng tích cực với việc bón natri và cho năng suất cao hơn khi bổ sung kali và natri cùng nhau. Theo các thí nghiệm với rutabagas ở Anh, khi kali được bón với liều lượng lớn, cây củ lớn được hình thành, nhưng có cùi đắng và dai, đồng thời với sự làm giàu đồng thời của đất với kali và natri với một lượng lớn, rutabaga đã lớn với cùi mềm, ngọt.

Rutabaga thuộc số cây trồng đặc biệt cần boron. Nó là một phần của thành tế bào, tham gia vào các quá trình sinh hóa và sinh lý khác nhau của đời sống thực vật. Cùng với canxi, nó ngăn chặn sự phát triển của keel ở một số liều lượng nhất định. Boron góp phần bảo quản tốt hơn vitamin C trong cây ăn củ trong quá trình bảo quản. Với sự thiếu hụt boron dễ tiêu hóa trong đất, các loại cây ăn củ, như củ cải, sẽ mất đi phẩm chất thương mại của chúng. Thịt của chúng lúc đầu trở thành thủy tinh, như thể đông cứng, sau đó chuyển sang màu nâu, mùi vị khó chịu, kém dinh dưỡng, trong quá trình bảo quản rễ bị thối.

Thường thì những dấu hiệu đầu tiên của sự xáo trộn trong quá trình phát triển của cây không được chú ý, và tổn thương phần cùi được phát hiện khi rễ bị cắt. Việc sử dụng liều lượng cao các loại phân khoáng cơ bản làm tăng nhu cầu bo của cây trồng.

Đồng và magiê cũng rất cần thiết cho đời sống thực vật. Chúng tham gia vào quá trình trao đổi chất của tế bào thực vật, góp phần làm tăng hàm lượng chất diệp lục, magie là một phần của nó, đồng làm chậm quá trình lão hóa của thực vật. Rutabaga phản ứng đau đớn với việc thiếu dinh dưỡng của các nguyên tố vi lượng này. Tuy nhiên, tỷ lệ bón phân bo và đồng lớn sẽ ức chế cây trồng và ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của chúng.

Đọc phần 2 của bài: Trồng củ cải: làm đất, bón phân, gieo hạt →