Krasnik - Vaccinium Praestans - Quả Sakhalin Hữu ích (Krasnik - Cho Những Khu Vườn)

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Một loại quả mọng đỏ Sakhalin bất thường và hữu ích bắt đầu di chuyển đến các vùng phía tây của đất nước

Quả việt quất đỏ hay còn gọi là vacxin (Vaccinium praestans) là một loại cây bụi rụng lá phủ trên mặt đất quả mọng hoang dại thuộc họ dâu bò. Hầu hết người dân Nga đều không biết đến loại cây này, bởi vì nó chỉ mọc hàng loạt trên Sakhalin, và thậm chí với số lượng ít hơn nhiều - trên các quần đảo Kuril, Kamchatka và Primorye. Ở nước ngoài, quả việt quất chỉ được tìm thấy trên một số hòn đảo ở Nhật Bản.

Chiều cao của cây bụi là 8–10 cm, nhưng lá của nó rất lớn, có kích thước như một chiếc lá bạch dương. Một đặc điểm thú vị của chúng là màu sắc thay đổi theo mùa. Vào đầu tháng 5, chúng có màu xanh xà lách nhạt, sau đó chuyển sang màu xanh đậm với màu đỏ thẫm rất đẹp. Vào tháng 6, khi cây quất phủ đầy những bông hoa màu trắng hồng duyên dáng, những chiếc lá chuyển sang màu xanh đậm. Vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8, quả hồng bắt đầu xuất hiện, đến cuối tháng 8 thì chín, chuyển sang màu đỏ, giống quả nam việt quất về màu sắc và hình dạng tròn. Và cùng với màu đỏ tươi của quả mọng, những tán lá của cây gỗ đỏ trở nên đỏ rực. Lúc này, cô ấy đẹp nhất.

Kích thước trung bình của quả mọng trong điều kiện tự nhiên phần lớn phụ thuộc vào nơi sinh trưởng và thời tiết. Những quả mọng lớn nhất được tìm thấy ở những vùng đất ngập nước có sphagnum, và thậm chí dưới tán cây. Nhưng trên những sườn dốc thoáng, có nghĩa là khô ráo và đủ ánh sáng, chúng nhỏ hơn. Các dạng quả lớn nhất được tìm thấy ở phần trung tâm của Sakhalin - đường kính quả là 1,4 cm, trọng lượng trung bình của quả là 1 g, số lượng quả trên một bụi đạt 10-15 quả. Tiềm năng năng suất tiềm tàng của cây việt quất đỏ được chứng minh bằng thực tế là trong tự nhiên trên Sakhalin vào năm 1981, năm năng suất cao nhất của nó, vụ mùa đạt 2166 kg / ha, số quả là 520 quả / m2, trọng lượng của chúng. là 433 g / m2? … Nhưng ngay cả một cơ học đơn giản (nhưng tất nhiên là có thẩm quyền) chuyển cây dại vào vườn và chăm sóc chúng cũng đã làm tăng năng suất lên 2-3 lần.

Quả mọng đỏ có một đặc tính đáng kinh ngạc là ẩn mình giữa những chiếc lá. Những người hái quất đôi khi còn phải nằm rạp xuống đất, đẩy tán lá ra, vừa tìm quả vừa cẩn thận cả cây. Và gần đến mùa thu, khi lá rụng, quả mọng mở ra, và ở những nơi cây gỗ đỏ mọc, những ngọn đồi từ đó trở nên đỏ rực theo đúng nghĩa đen.

Về hương vị và hương thơm, quả mọng đỏ còn hơn cả nguyên bản: chúng kết hợp chua, ngọt, đắng và mặn, và cho một mùi thơm dai dẳng gợi nhớ đến một số loài côn trùng nhất định, người ta đặt tên loài cây này là bọ. Bạn không thể ăn quả mọng của nó, chẳng hạn như quả nam việt quất, quả nam việt quất. Cư dân Sakhalin nói về họ rằng họ "không có". Và, tuy nhiên, từ năm này qua năm khác, hàng nghìn người sưu tập đã tìm đến những ngọn đồi xa xôi và gần. Có thông tin cho rằng, vào năm 1984, hơn 50 nghìn người chỉ đến thăm một khối núi Krasnichnaya (làng Pugachevo). Vào cuối những năm tám mươi của thế kỷ trước, dân số hàng năm thu hái tới 300 tấn quả mọng tưởng chừng như “không có” này để phục vụ nhu cầu của bản thân. Nhưng ngoài những quả mọng đỏ, những quả mọng khác mọc hoang trên cùng một Sakhalin.

Sự quan tâm như vậy đối với quả việt quất đỏ được giải thích bởi giá trị của thành phần sinh hóa của quả mọng của nó, điều này làm cho chúng trở thành dược phẩm, và việc dễ dàng chế biến các sản phẩm khác nhau từ nó, không giống như quả mọng, có hương vị hấp dẫn và hơn nữa, vẫn có thể chữa bệnh. Quả việt quất đỏ rất giàu flavonoid và các hoạt chất P khác, giúp giảm huyết áp hiệu quả ở người tăng huyết áp. Chúng cũng rất giàu axit ascorbic - 80-100 mg /%, có nghĩa là nửa nắm quả mọng hoặc khoảng một ly xi-rô pha loãng là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin C. Có tanin và các nguyên tố vi lượng trong quả dâu. Màu đỏ đặc biệt có giá trị vì chúng chứa axit benzoic, khiến chúng trở thành một chất bảo quản mạnh mẽ.

Một cư dân Sakhalin Yuri Akhatov nói với tôi rằng người dân địa phương đổ quả mọng đỏ vào chai thủy tinh lớn hoặc thùng tráng men và thêm đường vào đó - cứ 1 lít quả thì 2 lít đường. Sau khoảng một tháng, quả mọng ra nước và nổi hạt. Sau đó, phần nước cốt với phần đường còn lại được trộn đều và để ráo. Nước trái cây như vậy, hay nói đúng hơn là - để lạnh, không cần nấu, nấu, xi-rô có màu sáng, giống như thạch. Hương vị rất đặc biệt không thể so sánh với bất cứ thứ gì, tôi đã thích. Tôi nói không phải bằng tin đồn, tôi đã tự mình thử. Một chai sản phẩm tự làm như vậy, và thậm chí có nhãn dán làm bằng máy tính "Klopovka" đã được đại diện của những người làm vườn Sakhalin, Yuri Akhatov mang đến cho tôi. Đúng vậy, người ta thường chấp nhận rằng các sản phẩm làm từ quả mâm xôi đỏ "tạo ra rệp", nhưng tôi muốn nói rằng đây là dư vị nhiều hơn, hơn nữa, không sắc nét, nhưng nhiều vị cay.tạo cho sản phẩm sự độc đáo riêng biệt.