Trồng Và Sử Dụng Atisô Jerusalem

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Hoàn cảnh môi trường, tình hình kinh tế và nông nghiệp, tình trạng sức khỏe của người dân - tất cả những điều này khiến chúng ta quay trở lại nghiên cứu về kinh nghiệm trồng atisô Jerusalem.

Gia đình chúng tôi bắt đầu trồng atisô Jerusalem từ lúc cháu trai tôi trở về nhà sau khi tham gia thanh lý vụ tai nạn Chernobyl. Ông trở lại với Huân chương Lenin trên ngực và một liều phóng xạ đầy đủ. Lúc đó chúng tôi mới nhớ đến kinh nghiệm của người Nhật, sau vụ nổ hạt nhân năm 1945, đã sử dụng ba thành phần quan trọng để phục hồi công thức máu - hải sản, trứng cút và … atisô Jerusalem.

Kể từ đó, chim cút Nhật Bản đã sống trong nhà của chúng tôi, và atisô Jerusalem đã được trồng trong vườn. Trong hơn hai mươi năm, gia đình chúng tôi đã trồng, chế biến và sử dụng atisô Jerusalem.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Giá trị kinh tế của atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem là một trong những loại cây trồng cho năng suất cao nhất, mọc trên hầu hết mọi loại đất ngoại trừ đầm lầy muối. Atisô Jerusalem có hàm lượng chất dinh dưỡng và dược chất không bằng. Ví dụ, ở miền trung nước Nga, chiều cao của cây atisô Jerusalem đạt tới ba mét, thu hoạch tại khu vực trồng trọt đầu tiên ở vùng Moscow đạt 70 tấn khối lượng xanh và 27 tấn củ.

Từ củ atisô Jerusalem chiết xuất công nghiệp gấp đôi lượng đường fructose so với đường từ củ cải đường hoặc mía đường. Ở Brazil và Đức, một loại rượu chất lượng cao thu được bằng cách chưng cất, dùng như một chất phụ gia vào xăng để giảm phát thải chì tetraetyl. Thân cây atisô Jerusalem được sử dụng trong ngành công nghiệp giấy và bột giấy, sản xuất giấy và bìa cứng. Bánh từ thân cây atisô Jerusalem khô được sử dụng làm nhiên liệu.

Atisô Jerusalem là cây thức ăn gia súc có giá trị nhất. Ở Nga, vào những năm 30 và 50, nhiều hecta đất được gieo trồng trong các trang trại săn bắn và khu bảo tồn để nuôi cư dân rừng - voi biển, lợn rừng và thỏ rừng. Hiện nay ở các nước Tây Âu, những cánh đồng trồng atisô Jerusalem được sử dụng để chăn thả và vỗ béo lợn.

Đối với việc trồng trong vườn, điều quan trọng là với sự chăm sóc tối thiểu, atisô Jerusalem cho thu hoạch lớn, không sợ sương giá, hầu như không bị hạn hán và không cần đổi mới cây, có thể trồng ở một nơi cho đến 10- 12 năm.

Trong khí hậu của chúng tôi, rễ atisô Jerusalem chín vào giữa tháng 10, khi các khu vườn gần như được thu hoạch. Và nếu bạn không đào atisô Jerusalem vào mùa thu, thì mùa đông nó sẽ bình yên trong lòng đất. Bạn có thể đào nó lên vào đầu mùa xuân và cất vào kho tùy thích để sử dụng liên tục trong mùa đông.

Ở nước Nga trước cách mạng, atisô Jerusalem được phổ biến rộng rãi ở Siberia, Ural và Trung Á. NI Vavilov trong những năm 30 là người khởi xướng việc giới thiệu các giống mới của mình. Tuy nhiên, từ giữa những năm 30 đến giữa những năm 80, atisô Jerusalem đã bị lãng quên một cách đáng kể. Nó không bao giờ trở thành một loại cây trồng phổ biến như hướng dương hoặc khoai tây. Và chỉ nhờ các nhà khoa học khổ hạnh, người ta mới có thể bảo tồn cho đất nước một bộ sưu tập đa dạng của atisô Jerusalem tại trạm Maikop của VIR.

Nhưng tại sao sự quan tâm đến atisô Jerusalem lại giảm đi trong thời gian dài? Hóa ra chỉ có thể trồng ngoài luân canh. Giống như mâm xôi, nó lan rộng khắp khu vực vườn. Nó cũng thu hút các loài gặm nhấm. Rễ đào ở dạng thô rất khó bảo quản, do đó cây trồng thu hoạch phải được chế biến nhanh chóng. Nếu bạn để atisô Jerusalem dưới đất cho mùa đông, loài gặm nhấm có thể ăn một nửa số cây trồng lấy củ. Than ôi, không có phương pháp kiểm soát gặm nhấm thân thiện với môi trường được phát triển cẩn thận. Ngoài ra, atisô Jerusalem là một loại rau cần nhiều công sức trong chế biến ẩm thực.

Nhưng thời gian vẫn tiếp diễn. Tình hình đang thay đổi. Sấm sét Chernobyl xảy ra. Sau 10 năm nữa, người ta phát hiện ra rằng bệnh bạch cầu xảy ra ở gia súc non ở những vùng được chiếu xạ, và sau 20 năm, bệnh bạch cầu ở người, đặc biệt là ở trẻ em gái từ 6 đến 12 tuổi, trở nên thường xuyên hơn.

Trong khi đó atisô Jerusalem, cùng với các phương tiện khác, thúc đẩy hiệu quả việc phục hồi công thức máu ở cả người và động vật. Mọc ở những khu vực sinh thái bị ô nhiễm, atisô Jerusalem hầu như không hấp thụ hạt nhân phóng xạ hoặc kim loại nặng. Và không có sản xuất thức ăn thô xanh nào dựa trên atisô Jerusalem. Atisô Jerusalem hầu như không có nhu cầu ở khắp mọi nơi.

Trước tình hình đó, ngày càng có nhiều người đam mê việc phân phối và trồng atiso Jerusalem. Và tình hình sinh thái càng trở nên phức tạp, dân số trong nước càng gặp nhiều vấn đề về sức khỏe thì atisô Jerusalem càng trở nên phổ biến, và việc sử dụng công nghệ nông nghiệp trên diện rộng sẽ đẩy nhanh lợi nhuận từ chi phí và tăng lợi nhuận của sản xuất atisô Jerusalem. Trong những thập kỷ gần đây, cả ở nước ta và nước ngoài, các nghiên cứu tích cực đã được thực hiện về các đặc tính có lợi của atisô Jerusalem.

Người ta nhận thấy rằng nó vượt trội hơn nhiều so với khoai tây về hàm lượng axit ascorbic, vitamin B, đặc biệt là sắt và silic. Nghiên cứu y tế đã chỉ ra rằng việc sử dụng thường xuyên lê xay (atisô Jerusalem) sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch. Đông y khuyên dùng atisô Jerusalem ở dạng thô để chữa viêm ruột, viêm màng nhầy ruột non, tăng cường hệ thần kinh khi căng thẳng kéo dài. Nó rất hữu ích cho bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, bệnh bạch cầu, xơ vữa động mạch và đặc biệt là bệnh tiểu đường. Vào mùa thu, củ atisô Jerusalem được sử dụng để điều trị theo mùa bệnh viêm dạ dày có tính axit cao.

Trên thực tế, tất cả các bộ phận của cây này đều có một hoặc một số đặc tính có lợi. Ví dụ, lá và hoa được dùng làm trà thuốc, tắm gội, thức ăn bổ dưỡng cho chim và thú. Ở dạng cỏ khô, cỏ khô, thức ăn ủ chua, bột cỏ hoặc men thức ăn, chúng được sử dụng làm thức ăn gia súc.

Thân và hoa được sử dụng trong sản xuất công nghiệp để sản xuất xi-rô fructoza, rượu (etanol), xenluloza (giấy, bìa cứng), để sản xuất than củi gia dụng. Từ những củ atisô Jerusalem sống, luộc, chiên hoặc đóng hộp đều cho ra đời những sản phẩm có giá trị sinh học cao và phụ gia thực phẩm.

Bột atisô Jerusalem, bột, chất cô đặc được thêm vào bánh mì, mì ống, mì sợi, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh quy.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Đặc điểm của atisô Jerusalem

Đây là cây gì? Atisô Jerusalem (Helianthus tuberosus L.) là một loài thực vật hàng năm thuộc họ Aster. Một số người coi nó là cây lâu năm vì củ để lại trên mặt đất từ mùa thu sẽ nảy mầm vào mùa xuân và cho một vụ thu hoạch mới.

Nó xuất hiện ở nước ta vào thế kỷ 19. Ở các vùng phía nam của Nga, atisô Jerusalem được gọi là củ cải Volosh, ở Kazakhstan - "khoai tây Trung Quốc" và được sử dụng như một loại cây thuốc, ở miền trung nước Nga - một quả lê đất.

Cuống của atisô Jerusalem, tùy thuộc vào giống và vùng trồng, có chiều cao từ một mét rưỡi đến năm mét. Theo cấu trúc của thân cây, nó giống như một bông hoa hướng dương. Số lượng cành trên thân ở các giống khác nhau có thể từ 14 đến 30, bụi rậm - từ 1 đến 5 cành. Một giỏ nhiều hoa màu vàng tươi của bông atiso Jerusalem. Cụm hoa atiso Jerusalem cũng giống hoa hướng dương. Đường kính giỏ từ 7 đến 11 cm, ở giống sớm số lượng chùm hoa trên thân nhiều hơn giống muộn. Quả atiso Jerusalem là một quả nhỏ, có tới 1000 hạt chín. Nhưng hạt atisô Jerusalem chỉ chín ở phía nam - ở Transcaucasus, ở Crimea và ở Trung Á.

Ở phần dưới đất của thân cây atisô Jerusalem, rất nhiều chồi mầm dưới đất mọc lên, trên đó củ được hình thành. Nếu thân ngầm ngắn, bụi atisô Jerusalem nhỏ gọn hơn. Các giống bán hoang dã cũ có thân dài. Trên đất thịt nhẹ, củ lan rộng trong bán kính đến 1,5 mét, đến mùa đông lạnh giá chúng có thể xuống sâu 70 cm, nhưng ở các giống mới, củ nằm gần nhau hơn.

Hình dạng của củ atisô Jerusalem có thể rất khác nhau - hình bầu dục thuôn dài, hình quả trám và thường là hình quả lê. Do số lượng con nhiều (mọc) nên bề mặt củ không đồng đều đáng kể. Trọng lượng củ trung bình tùy theo giống, thổ nhưỡng và công nghệ nông nghiệp từ 30 đến 90 g.

Mặc dù thực tế là atisô Jerusalem là một loại cây phía nam, nó có khả năng chịu sương giá và chịu lạnh cao. Củ trong đất không bị mất sức nảy mầm dù ở nhiệt độ -20 ° C. Atisô Jerusalem là một loại cây ngắn ngày. Ở vĩ độ Bắc, sự phát triển của nó chậm hơn, sự hình thành củ bị chậm lại, nhưng sự phát triển của thân và lá được tăng cường.

Atisô Jerusalem chịu được khô hạn tạm thời tốt, nhưng thiếu độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến quá trình hình thành củ. Vào mùa hè khô hạn, năng suất sẽ cao hơn khi tưới. Bón phân làm tăng năng suất 1,5-2 lần. Kali đặc biệt cần thiết đối với atisô Jerusalem, vì trong vài năm, nó cần rất nhiều từ mặt đất.

Vẫn còn ít giống atiso nội địa của Jerusalem. Giống Skorospelka đặc biệt thú vị đối với khí hậu của chúng ta. Anh ấy có cây cao 1,5 mét, có nghĩa là chúng không che bóng cho khu vực này quá nhiều. Ngoài ra, củ của nó chín sớm hơn 40 ngày so với tất cả các giống khác.

Nông dược của atisô Jerusalem

Việc trồng atisô ở Jerusalem được đặt trên mảnh đất vườn ngoài vòng luân canh, vì nó có thể được trồng ở một nơi trong 10-12 năm. Tầng canh tác phải đủ sâu, phản ứng kiềm phải gần với trung tính. Nên giải phóng khu vực này khỏi cỏ dại và lấp đầy nó bằng phân hữu cơ (10 kg mỗi m2) và phân khoáng.

Vào đầu mùa xuân, củ được trồng theo cách thông thường theo luống cao 18-20 cm đến sâu 8-10 cm với khoảng cách hàng cách hàng 100 cm, cây cách hàng 35-40 cm. Khi trồng, bạn có thể sử dụng không chỉ củ mà cả các bộ phận của củ với số lượng mắt vừa đủ.

Khi cây đạt chiều cao 35-40 cm nên vun lại để cây hình thành củ tốt hơn.

Nếu atisô Jerusalem được trồng trong một luống nhỏ, thì vào mùa xuân nó có thể được phủ bằng màng. Sau đó, chồi xanh ra sớm hơn hai tuần so với khi không có phim.

Trên mảnh đất vườn, atisô Jerusalem nên được trồng ở khoảng cách xa khu dân cư và nhà phụ, từ cây ăn quả và bụi cây mọng, vì các giống bán hoang dã cũ với chồi của chúng có thể xâm nhập vào cả tòa nhà và rễ cây và bụi rậm khá rắc rối để giải nén chúng.

Nếu atisô Jerusalem được trồng để làm thức ăn gia súc, nó sẽ bị cắt khi ra hoa dữ dội. Đối với lợn vỗ béo thì thái nhỏ, hấp chín.

Để sử dụng phần xanh của cây cho mục đích làm thuốc và thực phẩm, atisô Jerusalem được thu hoạch khi bắt đầu ra hoa, sau đó được phơi khô trong phòng râm, thoáng gió.

Kho atiso Jerusalem

Củ đã bóc khỏi mặt đất có thể được bảo quản trong kho không được làm nóng trong bất kỳ thùng nào ở nhiệt độ + 2 ° C, thay thế các hàng củ bằng một lớp rêu sphagnum.

Một lượng nhỏ củ atisô Jerusalem, trước đó đã rửa sạch và sấy khô, có thể được bảo quản trong ngăn dưới của tủ lạnh trong túi ni lông đóng chặt. Bảo quản kém, hơi đông hoặc củ bị hư hỏng.

Đọc phần tiếp theo. Công thức nấu ăn atisô Jerusalem →